好酱油的酱油主要原料是什么么？

点击联系发帖人 时间：2019-10-15 17:14

酱油的原料是什么

摘要：酱油的成分比较复杂除喰盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。

酱油的营养价值酱油的营养成分有哪些

酱油俗称豉油主要由大豆、演粉、小麦、食盐经过制曲、发酵等程序酿制而成的。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了酱油一般有老抽和生抽两种：老抽较咸，用于提色；生抽用于提鲜

1、烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味并可使其色泽更加好看，从而增进食欲

2、酱油的主要原料是大豆，它的营养价值很高大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

3、酱油含有多种维生素和矿物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率並能减少自由基对人体的损害，其效果与一杯红葡萄酒相当

1、发霉变质的酱油不能吃。

2、要食用“酿造”酱油而不要吃“配制”酱油；“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用

3、服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴以免引起恶心、呕吐等副作用。

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别名：豉油、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等

命名：“酱油”主要原料为大豆，在晒制发酵酿制后成为酱汁为了区别“酱汁”与“酱”，人们把“撇浮”的稀酱料称为“酱油”“撇浮”后的稠酱料叫做“酱”，宋朝始用“酱油”名称

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