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在室外增稠剂是否可以让水结栤更快，融化速度减慢... 在室外增稠剂是否可以让水结冰更快，融化速度减慢
加了增稠剂的水比为什么纯水不能结冰结冰快
热水冷却的過程中，会因蒸发而失去质量质量较少，则液体失去较少的热就冷却也就冷却得较快。用这个解释热水就会首先结冰，只是因为它將较少的水结成冰如果水只是透过蒸发来冷却，和温度分布维持均匀那么，热水会先结冰
另一个解释是，认为热水中的溶解气体被逐出改变了水的一些性质，这些改变能解释此效应溶解气体的缺乏可能会改变水的传热能力，或改变令单位质量的水结冰所需的热量又或改变凝固点。热水比冷水留住较少溶解气体是对的沸水赶走了大部分的溶解气体。
水冷却时会形成温度梯度和对流。在大部分溫度下水的密度会随着温度的上升而减少。随着水的冷却会形成水的表面比平均水温或底部的水热。如果水主要透过表面失热那么囿形成热顶的水失热，比假设温度均匀的预期失热速度快对于一定的平均温度，温度分布越不均匀（即是顶底温差越大）则失热就越赽。
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又称胶凝剂，是一种能增加胶乳、液体黏度的物质用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系粘度使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶；大多数增稠剂兼具乳化作用可分为天然和合成两大类。天然品大多数从含多糖類粘性物质的植物和海藻类制取如淀粉、阿拉伯胶、果胶、琼脂、明胶、海藻胶、角叉胶、糊精等，
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