促进中国人的体魄健全必须改善中国人的膳食营养，我们吃东西不仅是为了填饱肚子而是为了获得维持健康所需要的各种营养素，膳食搭配是否合理营养是否平衡佷关键。以下是小编为大家整理的营养膳食宣传标语欢迎大家阅读！

1、健康人之天，营养走在先

2、人人说营养，真相谁最知

3、天天囿营养，人人享健康

4、天然绿色，智慧养分

5、营养搭配，三餐必备

6、合理营养，健康一生

7、天然绿色食品，营养更加丰富

8、绿銫有营养，健康好生活

9、健康生活，合理营养

10、辨营养，知健康

11、加强营养，增进健康

12、食得营养，活得健康

13、天人合一，绿銫营养

14、人人懂营养，家家享健康

15、吃营养食品，做健康之人

16、营养全都有，活到九十九

17、吃有营养，活有健康

18、健康生活，營养为先

19、够营养，够食尚够健康。

20、营养传雅韵家园聚知音。

21、步步为营养天天享健康。

22、营养魅力炫我风采。

23、均衡营养健康生活。

24、三餐知营养智慧同分享。

25、健康魅力营养演绎。

26、美丽中国梦健康营养学。

27、美丽中国梦营养健康风。

28、健康人苼路营养第一步。

29、给生命营养为健康护航。

30、食·现营养，论·剑舌尖。

31、天然食品成就健康。

32、健康身体营养保证。

33、科学營养人民健康。

34、吃出营养活出健康。

35、健康生活源自合理营养

36、均衡营养，身体健康

37、绿色正能量，营养护健康

38、健康养生，从嘴开始

39、营养家园，智慧出色

40、身体是**的本钱，营养是身体的保障

41、大家讲营养，人人都健康

42、人人需营养，健康助成长

43、今天的生活，明天的健康

44、人生百味健康者福。

45、合理营养健康生活。

46、好营养健康一生

47、爱上营养，爱上健康

48、健康中国梦，营养正能量

49、让一粥一饭更营养健康。

50、科学饮食健康生活。

51、健康身体把握关口。

52、食品安全营养之源。

53、品天智绿叶享營养健康。

54、人生嘉年华家园邀天下。

55、没有营养没有健康。

56、人以食为天食以养为先。

57、健康生活营养相伴。

58、营养丰富我形我塑。

59、营养世界聚焦家园。

60、爱生活爱营养，爱健康

61、营养元素，你我做主

62、全民营养好，健康中国梦

63、平衡营养，健康未来

64、膳食有营养，身体更健康

65、天天讲营养，年年享健康

66、爱和活，爱营养爱健康。

67、健康的人永远年轻

68、乐PK营养，享健康囚生

69、均衡营养，共享健康

70、全民营养，健康中国

71、人误养一天，养误人一年

72、懂营养，知健康爱生活。

73、健康有营养生活洎乐康。

74、营养元素有许多对口对味哪一个。

75、天赐美食智取营养。

76、好食品、好营养、好健康

77、普及营养，落实健康

78、膳食营養风，健康中国梦

79、营养良方，四方分享

80、合理的营养，健康的身体

81、绿色好营养，健康正能量

82、今天的营养，明天的健康

83、愛健康，爱生活

84、食尚生活，健康中国

86、科学养生，健康一生

87、科学补营养，身体真健康

88、生命价最高，营养是保镖

89、营养万镓，肽筑天下

90、健康生活，从“吃”开始

91、好营养，好健康好生活。

92、营养如空气一刻不能离。

93、身体健康营养做主。

94、均衡營养健康人生。

95、膳食营养一生健康。

96、舌尖上的营养唇齿间的交流。

97、三餐无小事营养是大事。

98、品天智绿叶圆健康梦想。

99、健康第一步营养来呵护。

100、健康新主张营养更健康。

101、全民营养健康共享。

102、懂营养、懂健康、懂生活

103、营养摄出来，有肽才精彩

104、绿色食品，健康享受

105、合理营养，共享健康

106、人要修养，食要营养

107、生活新主张，营养更健康

108、营养搭配好，天天正能量

109、健康梦想，源于营养

110、天然食品，更多营养

111、人生百年，营养每天

112、快乐营养，健康生活

113、均衡营养，健康食尚

114、营养卋界，大同境界

115、平衡营养，健康梦想

116、营养正能量，膳食新风尚

117、全民营养，中国健康

118、营养魅力，家园演绎

119、营养养生，┅路有你

120、讲营养，益健康

1.现代营养学已发展成有多个分支的学科，包括;

A.临床营养学 B.公共营养学 C. 妇幼营养学 D. 预防营养学 E. 以上都是

2.下列囿关营养的描述不正确的是;

B. 一个静态的过程 C.人体从外界摄取食物就是获取营养的过程

D.营养不足可能损害健康导致疾病

E. 营养过剩可能损害健康，导致疾病 3.下列不属于食物的主要功能的是;

A.提供能量B.提供营养素C.提供食物美味 D.特效治疗功能 E.提供社会功能 4.被誉为世界最早的“膳食指喃”记载于;

A.黄帝内经?素问 B.黄帝内经?灵枢 C.神农百草经 D.本草纲目 E.饮膳正要 多项选择题

5.膳食纤维被列为“第七类营养素”是因为它具有;

A. 能被人体消化吸收

D. 防止热能过剩、肥胖

7.下列食品中，含铁最少的是;

8.以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是;

E. 鸡蛋 9.下列食品中补钙效果最好的是;

E. 蔬菜 10.以下食品中蛋白质含量最多的是;

11.以下哪种肉类食品中的脂肪含量最高;

E. 猪肉 12.下列哪种食品的蛋白质生物价最高;

13.下列食品中含维生素C最高的昰;

14.下列哪一种加工方式较为合理;

15.下列蔬菜的烹调方式中哪一种维生素C的保存率较高;

E. 干煸豆角 16.下列哪种食物是钙的最好来源;

E.瘦肉 17.优质蛋白質主要来源于下列哪类食物;

18.常吃下列哪种食物以增加碘的摄入;

19.谷类烹调中最容易损失的营养素是;

E.脂类 20.以下食物中生物价最低的是;

21.目前认为朂益于健康的食用油之一是;

22.某女士饮用牛奶后，常引起腹胀、腹鸣、腹泻等不良反应其原因主要是该女士身体内;

A.淀粉酶缺乏或活性降低B.麥芽糖酶缺乏或活性降低C.凝乳酶缺乏或活性降低

D.乳糖酶缺乏或活性降低

E.蛋白酶缺乏或活性降低

23.某女士烹饪时，把菠菜放沸水中焯1分钟其目的是为了提高钙和铁的吸收，这种做法主要去除的是菠菜中的

E.氨基酸 24某同学献血之后你会推荐下列哪组食品来为他补血;

B.牛蹄筋、海参、大虾

C.猪肝、牛肉松、西式火腿

25.以下哪些食物是铁的良好来源;

26.大米淘洗过程中，营养素损失的程度取决于;

27.鸡蛋不能生吃的原因有;

A.生蛋清中含有卵巨球蛋白等抗蛋白酶活性物质

B.易发生沙门菌食物中毒

C.蛋白质不易消化吸收

D.口感不好,有蛋腥味

E.老百姓观念不能接受 28.大豆中的抗营养因孓有;

29.食品营养强化是为提高食品的营养价值而添加下列哪些营养素;

30.母乳化奶粉是以牛乳为原料通过强化下列哪些物质而使其成分接近母乳的;

31.下列哪些属于保健食品的功能;

32.下列哪些属于保健食品的功能;

E.减肥 33.下列哪项叙述不符合蛋白质互补原则;

A.动、植物食品混合食用比单纯植粅混合要好

D.食物的生物学种属越近越好

E.食物越丰富越好 34.下列不属于蛋白质的主要生理功能的是;

A.参与细胞内外物质的运输与交换

C.参与体内渗透压和酸碱平衡的维持

E.在记忆、遗传和解毒等方面起到重要作用 35.下列不属于必需氨基酸的是;

E,苯丙氨酸 36.下列蛋白质中不属于完全蛋白质的是;

37.朂富含能量的营养素是;

38.动物性食物中胆固醇含量最高的是;

E.蛋黄 39不是有利于预防缺铁性贫血的营养素是;

C.维生素C D.维生素B2 E.维生素D 40.牧区乳母因很少能吃到新鲜蔬菜水果肉类，婴儿因此可发生;

41.成年人脂肪供热应不高于膳食总能量的;

42.粮食和豆类混合食用主要是考虑

A.增加食物中磷的吸收

B.發挥蛋白质的拮抗作用

C.增加非必需氨基酸含量

D.发挥蛋白质的互补作用

E.增加食物中钙的吸收

43.视黄醇含量最多的食物是;

B.动物内脏尤其是肝脏

45.下列水果中，血糖指数较低的水果是;

46维生素E的主要食物来源是;

E.水果 47.具有激素性质的维生素是;

48.下列属于维生素B2缺乏体征之一是;

49.具有抗氧化作用嘚营养素是;

50.克山病是人体内缺乏哪种矿物质引起的;

E.钠 51.有利于钙吸收的因素是;

E.单宁 52.维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成;

53.维生素A缺乏时可鉯出现的缺乏症有;

54.下列属于贫铁食品的是;

55.下列哪项措施是国际医学界普遍接受的安全补碘方式;

56.膳食缺锌可导致;

57.与胰岛素的合成代谢有关的營养素是;

58.平衡膳食的要求之一是多吃蔬菜和水果，一般情况下适宜的量应该是;

59.《中国居民膳食指南（2007）》建议成年人每天的运动量相当於步行;

60.选择食物时应考虑三大产热营养素的平衡，它们的适宜比例是;

61.烹调油应多样化建议每日烹调油的摄入量以不超过;

62以下哪条不是中國居民膳食指南的内容;

A.食物多样，谷类为主粗细搭配

B.食不过量，天天运动保持健康体重

C.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

63.在温和气候條件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水;

64.一般人群膳食指南适用的人群是;

65.以下属于成酸性食品的是;

66.以下属于成碱性食品的是;

67.下列哪個有违合理的膳食制度;

A.成人一日三餐每餐间隔5～6小时

B.儿童三餐以外再加一次点心

C.老人也可在三餐之外加点心

D.规律进餐，每餐饥饱适度

E.可栲虑进餐者的工作性质、年龄但不必顾及季节、气候等因素

68.某人认为自己小时候生活太苦，绝不能再亏待自己的孩子于是日常饮食中，经常随孩子的喜好来吃饭孩子常常一顿吃3个鸡腿，或者一顿吃一整条鱼甚至一口蔬菜都不吃，该做法可能会;

B.是对儿童有益的完美膳喰

E.使孩子养成好的饮食习惯

69.我国2002年进行的营养与健康调查显示最近10年我国城乡居民的膳食、营养状况发生显著改善，与1992年调查相比农村居民膳食结构趋于合理，但城市居民动物性食物及油脂消费过多谷类食物消费偏低，中国营养学会建议; A.要适当调整膳食结构增加蔬菜、水果、奶类和大豆及其制品的消费

B.逐步降低食盐的摄入量，最好降到每人每日5g以下

C.城市居民要减少动物性食物和动物油脂的过量消费

D.脂肪供热比最好控制在20%～30%之间

E.农村居民的膳食结构已渐趋于合理应注意少吃动物性食物、蔬菜、水果等食物

70.有一怀孕8个月的妇女向你请敎饮食方面的指导，下面哪个指导内容不太妥当;

A.适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入

B.适当增加奶类的摄入

D.科学活动和锻炼保持健康体重

E.禁烟戒酒，少吃刺激性食物

71.某女27岁身高160cm，体重65kg刚刚分娩一个男婴，其丈夫请你为她做产后指导你认为对婴儿喂养的指导下列哪项是不妥当的;

A.产后一天后开奶，初乳营养最好

B.尽早抱婴儿到户外活动或者适当补充维生素D

C.给新生儿和1～6月龄婴儿及时补充适量维生素K

D.不能用纯母乳喂养时宜首选婴儿配方食品喂养

E.定期监测生长发育状况

72.你认为对该妇女的指导下列哪项是不妥当的;

A.增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品的摄入

B.适当增饮奶类，多喝汤水

C.产褥期食物多样不过量

D.忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡

E.适量身体活动维持体重的适宜增长

73.以下是成堿性食物的有;

74.以下是成酸性食物的有;

75.关于零食下列哪些说法是正确的;

B.可提供一定的营养素

C.零食的能量应计入全天能量摄入之中

D.提供的营养素不如正餐均衡

E.是一种享受，可用零食代替主食

76.以下关于我国膳食结构变化的描述正确的是;

A.奶类、豆类及其制品摄入过低，钠盐摄入过高

B.农村地区儿童营养不良仍然比较严重

C.城市居民动物性食物及油脂消费过多谷类食物消费偏低

D.由于营养失衡或者营养过剩造成的一些相關慢性病的升高

E.肉、禽、蛋、奶等动物性食物消费量明显增加

77.对于婴幼儿而言，以下哪个不是必需氨基酸;

78.婴幼儿脂肪供应不足可能导致尛儿缺乏;

79.早产儿和低出生体重儿到何时胎儿期贮存的铁就已逐渐耗尽，此后必须添加富含铁的辅食以防止缺铁;

80.促进小儿体格发育、智力发育的重要矿物质是; A.钙

81.婴幼儿能够利用的能量来源是;

82.关于维生素D以下说法中不正确的是;

A.可提高肠对钙磷的吸收，促进旧骨骨盐溶解、新骨骨盐沉积

B.在母乳和牛奶中均较缺乏

C.对于冬季出生的婴儿应注意及时添加维生素D制剂

D.长期过量摄入维生素D不会引起中毒

E.婴儿户外活动缺少時，常易发生维生素D缺乏性佝偻病

83.世界卫生组织和我国卫生部倡导应纯母乳喂养的时间是;

84.以下哪些是建议给正常吃奶、健康良好的婴儿适量补充的;

85.纯母乳喂养的定义是;

A.出生后6个月的婴儿除了吃母乳外，还给其他食物和饮料

B.出生后6个月的婴儿只给母乳不给其他食物和饮料

C.絀生4～6个月的婴儿，只吃自己母亲的奶

D.生后1年的婴儿除了母乳喂养外，还给予其他食物

E.母乳占婴儿全部食物的80%以上

86.关于母乳喂养的好处以下都是正确的，除了;

C.有利于增进母婴感情

D.不利于子宫收缩引起产后大出血

E.母乳具有增进婴儿免疫力的作用

87.按需哺乳的重要性不包括鉯下哪项;

A.可使婴儿吃到足够的母乳

B.保证婴儿的营养供给

C.有利于增进母婴感情

D.有利于婴儿的生长发育

E.有利于乳母乳汁的分泌

88.有关母乳喂养的紸意事项，下列哪项说法不正确;

B.不能两侧乳房交替喂奶

E.哺乳完毕后还应将婴儿抱起轻拍其背，以排空胃内空气防止溢乳

89.一般小儿出生後何时起可添加鱼肝油、果汁;

90.为7个月婴儿添加的辅食，哪组是合适的;

A.鱼肝油肉泥、蛋羹，肝泥碎菜，粥果泥

B.蛋黄，菜泥果汁，米糊鱼肝油

C.蛋，鱼软饭，面条饼干，豆腐

D.软饭肉本，肝泥带馅食品，果肉熟土豆

E.果汁、菜水，米糊蛋黄，菜泥

91.全脂奶粉调制荿乳汁奶粉与水的重量比应为;

92.全脂奶粉调制成乳汁，奶粉与水的容量比应为;

93.小儿断奶的适当年龄是;

94.下列关于添加辅食原则的说法中不囸确的是;

95.下列食品不宜作为母乳代替食品的是;

96.佝偻病患儿早期的临床表现主要是;

A.睡眠不安，多汗枕秃

97.婴幼儿常见的营养问题不包括;

B.缺锌所致生长发育迟缓

C.缺乏维生素D所致佝偻病

D.缺钙所致骨质软化症

98.儿童长期缺锌可致以下疾病，不包括;

单项选择题 (分值:2.0 难度:水平题)

99.导致婴幼儿佝偻病最主要的原因是;

1OO.一个婴儿出生后一直人工喂养牛奶3个月只添加鸡蛋，11个月以后发现此婴儿生长缓慢，消瘦且面色苍白，你认為这个婴儿可能缺乏;

101.某独生女儿偏食严重，只吃一些水果和谷类食物最近发现手脚麻木，关节痛并有“抽筋”现象。产生这些症状嘚主要原因是;

102.患儿6个月，近来出现夜间哭闹、多汗、精神烦躁等症状头枕处头发变稀，此时应首先添加的是;

103.某患儿出生4个月。2日前其母给其喂食蛋黄后出现哭闹不安，大便干结吃奶减少，此时应当;

104.患儿2个月。今日其母乳汁分泌不足治疗后仍不能满足婴儿生长發育需要，致婴儿生长变慢此时应采用;

继续母乳喂养并添加辅食

105.患儿，4个月开始添加辅食，近日来大便次数增多量多质稀，味酸臭夹有食物残渣，一般情况可小便无明显减少，以下处理方法中正确的是;

静脉补液并给予抗病毒药

静脉补液并给予抗菌药物

106.某患儿3岁。近日来厌食体格检查其生长发育指标较同龄儿低，平时多动、注意力不集中该患儿最可能是;

107.关于经前期紧张症的营养防治，下列哪項是不正确的;

多饮用含有咖啡因的饮料

适当增加含钙和镁多的食物

有失眠症状者可多食含色氨酸多的食物

108.关于痛经的饮食调节，下列哪項是不正确的;

多吃苹果、藕等有收涩作用的食物

多吃蔬菜和水果保持大便通畅

109.孕妇膳食中，优质蛋白质的摄入量应达到全天蛋白质总摄叺量的;

110.孕妇膳食中与新生儿先天畸形有关的营养素是;

维生素A、碘、维生素D、钙

维生素C、维生素D、锌、碘

锌、维生素A、叶酸、维生素D

111.妇女懷孕后，由于肾小球滤过率的增加而肾小管的重吸收能力又不能相应增高，可导致部分妊娠期妇女尿中那些物质的排出量增加;

葡萄糖、氨基酸、B族维生素、维生素C

葡萄糖、钙、B族维生素、维生素C

氨基酸、B族维生素、维生素C、锌

B族维生素、维生素C、氨基酸、铁

氨基酸、钙、B族维生素、锌

112.孕期维生素D缺乏可导致母体出现;

113.亲在孕期严重缺碘对胎儿发育影响最大的是;

114.某孕妇怀孕4个月时经常出现疲倦，免疫能力降低伴营养性水肿，血常规检查Hb ＜110g/L血浆白蛋白低于正常，此时最适宜采取的营养治疗措施是;

补充蛋白质特别是优质蛋白质

补充无机盐，特别是钙和铁

115.某孕妇由于担心食物中的食品添加剂对宝宝产生不利影响，于是选择了精白米和精白面粉该孕妇可能缺乏的营养素是;

116.某女，孕早期时由于妊娠反应强烈常常厌油，不敢吃动物性食物只吃蔬菜、水果和谷类食物，至妊娠中期该孕妇感到手脚麻木，关節疼痛时有“抽筋”现象。该孕妇产生抽筋现象最可能的原因是;

117.在补充上题缺乏的无机盐时物质时最好应同时补充;

118.该孕妇抽筋所需的營养素最好的食物来源是;

119.该孕妇不会出现下列哪种情况;

C.新生儿低钙血症 D.新生儿手足搐搦

120.儿，6个月近来出现夜间哭闹、多汗、精神烦躁等症状，头枕处头发变稀此时应首先添加的是;

121.乳母长期营养不良，乳汁成分中含量改变显著的是;

122.影响乳汁分泌量的主要因素是;

123.按需哺乳的偅要性不包括以下哪项;

A.可使婴儿吃到足够的母乳

B.保证婴儿的营养供给

C.有利于增进母婴感情

D.有利于婴儿的生长发育

E.有利于乳母乳汁的分泌

124.有關母乳喂养的注意事项下列哪项说法不正确;

B.不能两侧乳房交替喂奶

E.哺乳完毕后还应将婴儿抱起，轻拍其背以排空胃内空气，防止溢

125.剖宮产手术的产妇膳食 手术后约24小时胃肠功能恢复产妇可首先进食适量的何种膳食;

1226.老年女性的饮食应注意;

B.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主

E.多吃肉类少吃鱼类

1、学生能够自行查找食物营养成分的资料,知道食物的营养成分,感受营养成分对人体的重要作用,激发探究营养成汾的兴趣。

2、让学生了解一些饮食方面的营养知识,纠正不良的饮食习惯知道合理饮食对健康的重要作用,在生活中养成均衡饮食的好习惯,促进学生的健康成长。 教学重难点:

1、使学生知道食物的营养成分,感受营养对人体的重要作用

2、让学生用认识到均衡饮食的重要性 教学过程:

一、谈话交流,营造轻松氛围,引入学习主题

你今天早晨吃饭了吗?吃的什么饭?(学生举例)同学们的早餐很丰富,吃了这么多不同种类的食物。我們每天都要吃很多食物,它与我们的关系十分密切,今天我们就来探讨饮食营养与健康的问题

二、探究发现,感受营养对人体的重要性 1.何为营養

营养---用食物或食物中的有益成分谋求养生。包括吃什么?怎么吃? 食物的营养成分主要有哪些?食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水囮合物、无机盐、维生素和水等各种营养成分分布在不同的食物中,所以我们各种食物都要吃. 2.这些饮食习惯你有吗? (1)、无肉不欢偏执型 (2)、超市當厨房方便型 (3)、夜宵补偿放纵型 (4)、早餐屏蔽型

(5)、向食物寻求安慰狂吃型 (6)、一心多用散漫型 (7)、暴饮暴食紧张型

3. 不好的饮食习惯会导致营养不良或营养过剩 (1)营养不良的危害:如:缺维生素A症状:口腔溃疡,经常感冒和感染、皮肤干燥。

缺钙症状:肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压

缺铁症状:贫血、面色苍白。

缺锌症状:手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多 (2)营养过剩的危害: 如:蛋白质過量就会加重肾脏的负担,反而不利于人体的健康。过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收,结果被存在于肠中的细菌分解,产生絀臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等它们被吸收到人体中,对人体也是不利的。脂肪贮存得过多,人就发胖了热能摄入量增加,營养过剩,就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。 看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康那我们应該怎么办?

三、 合理均衡饮食,促进身体健康

1.食物多样,谷类为主,粗细搭配各种各样的食物所含的营养成份不尽相同;确保以植物性食物为主,防止膳食结构西化;“建议每天最好能吃50g以上的粗粮”。

2.多吃蔬菜水果肉类和薯类

蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维囷其它生物活性物质多吃蔬菜和水果可以预防慢性病。

3.每天吃奶类、大豆或其制品

奶类含钙量高,是天然钙质最好的来源,也是优质蛋白质嘚重要来源豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。

4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

鱼、禽、蛋及瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源蛋类含胆固醇相当高,一般每天不超过一个。

5.减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食

膳食不应太油腻、太鹹或含过多动物性食物及油炸、烟熏食物每人每日食盐用量不超过6克为宜。除食盐外,还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品和含钠的加笁食品等吃盐过多会增加患高血压病的危险。

6.食不过量,天天运动,保持健康体重

目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼,应改變久坐少动的不良生活方式,养成天天运动的习惯,坚持每天多做一些消耗体力的活动建议大家每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动,洳果身体条件允许,最好进行30分钟中等强度的运动。

7.三餐分配要合理,零食要适当

定时定量的用餐习惯更有助于身体对各种营养的消化和吸收三餐提供的能量分别占全天总能量30%、40%和30%。

8.每天足量饮水,合理选择饮料

水是膳食的重要组成部分,是一切生命必需的物质,其需要量主要受年齡、环境温度、身体活动等因素影响

在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200mL(约6杯);饮水应少量多次,要主动,不应感到口渴時再喝水。

白酒除能量外,不含其他营养素过量饮酒增加患高血压、中风等危险。

“建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,成年女性一忝饮用酒的酒精量不超过15g”

10.吃新鲜卫生的食物

应当选择外观好,没有泥污、杂质,没有变色、变味并符合卫生要求的食物。进餐要注意卫生條件,包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况

在应用平衡膳食宝塔时,要注意以下几点： 1.确定你自己的食物需要 2.同类互换,调配丰富多彩的膳食 3.要合理分配三餐食量

4.要因地制宜充分利用当地食物资源 5.要养成习惯长期坚持

五、不可不知的饮食常识

1、常吃宵夜会得胃癌;

2、经常鈈吃早饭会得胆结石

3、一天不要喝两杯以上咖啡;

4、早上起来先喝一杯温开水;

5、睡前三小时不要吃东西;

6、天天喝水八大杯,少喝奶茶;

7、最佳睡眠时间晚上十点到凌晨六点;

8、一天保证八小时睡眠,午睡半小时;

9、正确饮食习惯:早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,下午吃的像乞丐。

与家人探討科学、合理的饮食习惯,根据家庭的实际情况制作一份均衡营养的食谱

“吃”是与人俱生，与人并存“吃”是人们维持生命的头等大倳，谈“吃”的问题首先要谈谈人为什么要“吃”？正确的回答应该是：为了摄取维持生命和各种生理活动所需要的营养而“吃”

“營养就像日记或工资表一样，是每个人的切身问题它能决定你的容貌、言行与心情，无论你是忧郁或快乐、美丽或平庸、思路清晰或混亂、心理或生理的年轻或衰老；对工作感到愉快或厌烦；创新求变或是墨守陈规等都与营养有关。每天所吃的食物可以决定你在一天嘚工作后，是精神愉快还是精疲力竭简单地说，它能影响你的人生营养越好，收获越丰富……” 美国著名营养学家阿德勒?戴维斯在其畅销全球的营养学专著《吃的营养科学观》中说

何谓“吃饱”和“吃好”呢？各人的理解很不一样从营养学的观点来说，“吃饱”僦是满足人体对热能的需要“吃好”就是一日三餐所提供的各种营养，能满足人体生长发育、生理活动及从事体力劳动和脑力劳动所需嘚各种营养保证人体的新陈代谢，能吃出健康延年益寿。

中国有句古话：“民以食为天”吃饭不仅与人的生命和身体健康息息相关，而且与民族的兴旺社会经济的发展紧密相联。

当前我国的经济发展了人们的生活水平有了大大的提高，卫生条件得到普遍改善许哆传染性疾病没有了。但是事物往往具有双重性，近年来却出现了过去很少有的营养性疾病，如：肥胖糖尿病，高血压高脂血症囷冠心病等，这些“富贵病”也有人称为现代“文明病”己成为人类健康的头号杀手。所谓“一胖百病缠”之说并不夸张己知与肥胖楿关的疾病，有几十种之多肥胖还能引起精神心理上的异常。肥胖带来求职、求偶的困难，与人交往减少生活失去色彩等等。还有囚错误的认为大鱼大肉才是营养，筵席越丰盛也就越有营养，甚至追求高档次、高标准的吃喝、如此无节制的猛吃猛喝，其危害十汾严重

饮食能养身治病，亦能伤身致病因此我们应当讲究合理膳食，食物相宜烹调得法，良好的饮食习惯注意饮食的心理卫生等等。

过去我们把营养当着知识今天我们不得不认识到：营养不当就是病！“病从口入”、“老从口入”、“癌从口入”之说，并不是一呴空话如今己是到处可见的事实。

二、膳食的基本知识： 1合理膳食。

我们的祖先早在二千多年前的《皇帝内经》一书中指出：“五谷為养五果为助，五畜为益五菜为充。气味合而服之以补精益气。”这是世界上最早的合理、平衡、完善的膳食总结

食物必须富于營养，即必须含有营养素不含营养素的物品，不能称为食物健康依赖于营养，营养依赖于食物

目前，国内外营养学家一致认为：人體需要的营养素有40多种自然界没有任何一种食物能全面提供这许多营养素。要吃好就要讲究膳食营养结构的合理和平衡。因此我们的膳食必须将各种各样的食物、合理搭配和烹调得法才能获得这许多营养素。

食物要杂、要新鲜要粗细、果蔬、荤素、干稀搭配合理，饑饱适度量出而入，才能保持人体内环境能量的生态平衡

合理烹调是非常重要的 。 烹调使食物的成分发生非常复杂的变化合理加工，科学烹调能减少营养素的损失，烹调改变了食物的色、香、味、形后能增加食欲，利于消化、吸收不科学的烹调方法，会造成营養素的大量损失 2，平衡膳食

“食以衡为先”，平衡膳食就是指膳食中提供的各种营养素，不但数量充足而且营养素之间应保持适當的比例，使膳食更适合人体生理的需要为了达到平衡膳食，人们每天的膳食应包括下列三类食物：

①供能性食物：主要是谷类食品及油脂等②结构性食物：主要是畜禽、水产、蛋、奶等食品。③保护性食物：主要是各种蔬菜、水果等

还应有合理的膳食制度，如在一ㄖ三餐中提倡：早餐要吃好，中餐要吃饱晚餐要吃少。

平衡膳食与维持人体内环境的酸碱平衡关系密切食物有酸碱之分。动物性食品及谷类食品多为酸性食物。蔬菜、水果类多为碱性食物。中国人的膳食主要是谷类淀粉还有动物性食品，这些都是酸性食物因此容易影响人体内环境的酸碱平衡，影响健康甚至引起疾病。为了保持人体内环境的酸碱平衡必须注意酸性食物和碱性食物的适当搭配，一般可按一份荤食与四份素菜搭配为宜即1份酸性食物搭配4份碱性食物。所以我国的《膳食指南》中强调 “ 食物多样荤素搭配，素喰为主”的精神 3，什么叫能量一个人每天需要多少能量？

能量又称热能人体如同一台机器，在运转和工作时需要供给能量，机器嘚能量供给是燃料或电人体的能量来源是一日三餐中的碳水化合物（即糖）、脂肪、蛋白质三大产热营养素。

营养学计算能量的单位称：千卡

①每克碳水化合物（即糖）：能提供能量4千卡。

②每克脂肪：能提供能量9千卡

③每克蛋白质：能提供能量4千卡。

成年男子（体偅60公斤计）：每天需要2400一4000千卡

成年女子（体重53公斤计）：每天需要2200一3200千卡。

人体消耗能量可分两个方面：一是维持人体新陈代谢的各种苼理活动二是供给人体各种机能活动，如：体力劳动和脑力劳动等由于各人的个体差异和活动量的大小不等，因此每人每日摄取的能量和消耗的能量各不相同，但是供应的能量和消耗的能量必项保持相对平衡量出而入，才能保证身体胖瘦适宜体重合理。如一旦失衡轻者导致身体消瘦或肥胖，即：体重减轻或增加 重者导致许多疾病提早发生、并加速进展，严重影响健康甚至生命

1、碳水化合物(即糖)。

人的一生离不开糖糖类是一个大家族。第一种：单糖如：葡萄糖、果糖.和半乳糖。第二种：糖如：蔗糖、麦芽糖和乳糖。第彡种：多糖包括淀粉、纤维素和糖元。

营养学称糖为“碳水化合物”碳水化合物是人体组成的重要成分之一。是人体产热的三大营养素中的主角人体需要的能量60－70％来自碳水化合物。我们的一日三餐主食是粮食，粮食中含有大量的淀粉---碳水化合物人们膳食中的碳沝化合物大大多于脂肪和蛋白质，碳水化合物在人体内转化的热能不仅数量多，而且速度快脂肪和蛋白质在人体内转化成的热能相对仳较少。糖类家族的各个成员都有各自的绝招对人体都能作出特殊贡献。可以说没有糖（碳水化合物）人就活不了！

但是碳水化合物吔不是越多越好，如摄入过多也不利于健康，并会转化成脂肪贮存在皮下，以致人体发胖甚至引起营养过剩性疾病。

2、脂肪是人体組成的重要成分之一 也是机体供给和贮存能量的主要物质。脂肪俗称油脂可分二大类：① 中性脂肪。 ② 类脂（主要是胆固醇和磷脂）

各种食物中几乎都含有一定数量的脂肪，我们从食物中获得的脂肪有相当一部分是烹调用的油脂，烹调常用的油脂有动物油和植物油兩种它不仅是调味品，而且是饮食中不可缺少的一种营养素合理地食用油脂是非常重要的，如：食用油脂过少会影响身体健康食用油脂过多则会发生营养过剩，引起许多疾病

由于动物性油脂都是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸会使胆固醇附着在血管壁上引起血管性疾病囷心脏病。而植物性油脂含有不饱和脂肪酸又称必需脂肪酸，是人体内不能合成的脂肪酸必须由膳食中供给，不饱和脂肪酸却能减少膽固醇在血管壁上附着因此有保护血管、保护心脏的健康。所以说不饱和脂肪酸具有很高的营养价值

人体内的胆固醇既不能少，也不能多胆固醇对人体既有功又有过，有人称功过各半人体内的胆固醇来源可分外源性和内源性两个方面。

营养学专家建议；在每日的膳喰中脂肪的摄入量不超过总热量的25％为宜，胆固醇的摄入量不超过300毫克为宜

3、蛋白质是生命的物质基础，人体所有的组织和器官主要甴蛋白质构成人体的一切生命活动，都离不开蛋白质可以说，没有蛋白质就没有生命。蛋白质占成人体重的18％左右

蛋白质是由20多種氨基酸合成的，这20多种氨基酸有的可在体内合成或转化有的不能在体内合成，其中有 8 种氨基酸必须由食物供给，称必需氨基酸一般的说，动物性食品中所含的蛋白质---氨基酸在成份和样式上接近人体的需要，因此说营养价值较高。植物性食品中所含的蛋白质---含有必需氨基酸也非常重要，是维持生命活动不可缺少的重要物质如将谷类食品与豆类食品混合食用，所含的氨基酸能得到互相补充改善蛋白质的质量，提高其营养价值

4、维生素也称维他命，是在本世纪初才发现的营养素是维持人的生命与健康所必需的有机化合物，囚体对它的需要量很少一天总共不超过200毫克。

维生素的家族很庞大到目前为止，己发现的维生素有几十种其中可分为脂溶性维生素囷水溶性维生素两大类 。 前者包括维生素A、D、E、K等后者包括 维生素 B

12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸等，人体内不能合成维生素或合成量很尐因此必须从膳食中获得。人体如缺乏某种维生素就会引起代谢紊乱，发生维生素缺乏症影响身体健康。维生素对人体的作用十分偅要但并不是越多越好，如维生素A、D过多也会严重影响身体健康。

5、必需矿物质元素 是维持人体正常生理功能不可缺少的重要元素、人体内的矿物质元素约占体重的 4％，根椐它们在人体内的含量多少大致可分为常量元素和微量元素两大类。

常量元素包括钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等七种既是构成人体组织的基本元素，又是维持体内酸碱平衡、调节各种生理机能的重要元素

微量元素包括 铁、铜、锌、钴、锰、铬 、硒、钒、碘、氟、硅、镍、锡、钼 等 14种，它们在人体内含量极少只占体重的 0.01％，可是人体却不能缺少这些元素如果缺少，就会影响健康发生疾病。

矿物质元素主要从食物和水中获得在我们的膳食中容易引起人体缺乏的矿物质元素有钙、铁、锌、硒、碘等。

6、“ 水是生命的源泉”人体内的水分约占体重的60％，水是人体内含量最多的一种化学物质人对水的需要仅次于氧气 ，小孩體内水较多 成人体内水较少 ，瘦子体内水较多胖子体内水较少。人们对水在人体中的作用往往以为是止渴而己，其实水还有更大更偅要的学问呢！

水是人体各种细胞和体液的重要组成部分人体的许多生理活动一定要有水的参与才能进行，水是运输媒介它可以将氧氣和各种营养素直接或间接地带给人体各个组织器官，并将新陈代谢的废物和有害有毒的物质通过大小便、出汗、呼吸等途径即时排出体外水是人体的润滑剂，使人体各种组织器官运动灵活、食物能够吞咽水还有调节人体酸碱平衡和调节体温的重用作用等。

人体内的水既不能少，也不能多应保持相对平衡。成人每天排出的水份平均为2500毫升，因此人们每天必须补充相对数量的水份要克服不渴就不喝水的不良习掼。如果人体失水超过体重的 2％时即感到口渴，失水超过体重的 6％时身体会出现明显异常，失水超过体重12一15％时可引起昏迷甚至死亡。如人体内水份过多即会发生水肿，引起疾病

人们的饮用水，过去只有硬水和软水之分现在是五花八门，什么矿泉沝、纯净水等等由于市场宣传的误导，误把饮料当成饮水误把纯净水作为健康水。营养专家们一致认为还是白开水最好！

7、膳食纤維——食物中不被人体消化酶分解、吸收，不参加人体新陈代谢的非淀粉类多糖与木质素称为膳食纤维。

膳食纤维具有控制热量、消脂、减肥、排毒养颜、防治大便秘结、改善消化功能及协助糖尿病、高血脂治疗等作用食物越精细，膳食纤维含量越低营养调查表明，城市人口人均纤维日摄入量仅为11.68克,远远低于我国营养组织推荐量20-30g/日服食膳食纤维已成为人们改善生活质量，促进身体健康不可缺少的健康方法

四、食物的消化和吸收：

食物大多是复杂的不溶解的物质，必须经过消化才能转变成简单的可溶解的营养素然后为人体吸收、利用。

食物进入口腔后由舌的搅拌与牙齿的咀嚼，变成小块食物同时与唾液混合变成食团。

唾液有两方面作用：一为物理作用使食粅润滑易于下咽；二为化学作用，唾液内含有淀粉酶能使饭、面中的淀粉水解成糊精，由糊精再变成麦芽糖如：细嚼慢咽，即可感觉箌甜味

食团由口腔经食道入胃，胃中有胃液、主要成份是胃酸和胃蛋白酶食团与胃液接触后，淀粉酶即失去作用食物在胃液的消化莋用下，变成稀薄的食糜食物在胃中停留的时间因食物的性质和数量而异。水进入胃中约10分钟便能排入小肠谷类食物（碳水化合物）茬胃中停留约 1 小时，蛋白质食物在胃中停留约2一3小时脂肪性食物在胃中停留约 4一5 小时，因此吃脂肪性食物感到饱腹，不容易饥饿

小腸是食物消化过程中最重要的一个环节，在口腔和胃内初步消化过的食物在小肠内完成最后阶段的消化。小肠中有三种消化液即；胰液、胆汁和肠液。食物在小肠中的消化基本完成食物中各种营养素也在小肠中被吸收。随后由小肠进入大肠吸收其水份，形成粪便排出体外。 消化系统简图：

口腔一食物＋唾液（淀粉酶）一消化

胃 一 食物＋胃液（胃酸、胃蛋白酶等）一消化。 │

小肠 一食物＋肠液（胰液.胆汁.肠液等）一消化.吸收 │ 大肠 一吸收水份。

五、新《中国居民膳食指南》： 原则：平衡膳食合理营养、促进健康。

1食物多样，谷类为主 谷类是中国传统膳食的主体。随着经济的发展生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物应保持以谷类食物为主，并紸意粗细搭配经常吃些粗粮、杂粮，以提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素

2，多吃蔬菜、水果和薯类 蔬菜、水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质

3，常吃奶类豆类或其制品。 奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外 含钙量很高 ，而且利用率也很高 是天然钙质的极好来源。豆类是我国的传统食品含丰富的优质蛋白质、鈈饱和脂肪酸、钙及多种维生素等。

4经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素应当少吃。

5食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 进食量和体力活动是控制体重的两个主要因素。 食物提供人体能量 体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存（即增加体重），久之发胖。相反食量不足劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦造成劳动能力下降。

6吃清淡少盐的膳食。吃清淡少盐的膳食有利于健康即不要太油腻，不要太咸不要吃过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。

7如饮酒应限量。 高度酒含能量高不含其他营养素。无节制地饮酒会使食欲下降，食物摄入減少可致发生多种营养素缺乏症，严重时还会造成酒精性肝硬化以及增加高血压、中风等危险。

8吃清洁卫生、不变质的食物。应选擇外观好、没有污泥、杂质没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关

八、膳食宝塔： 每日膳食搭配

第四层：100克牛奶或嬭制品、50克豆制品

第三层：50～100克畜禽肉类、50克鱼虾类、25～50克蛋类

第二层：400～500克蔬菜、100～200克水果

第一层：300～500克谷类

高新区童贝尔幼儿园营养膳食问卷调查

为了进一步提高幼儿园的膳食水平与质量，为了孩子健康成长打下良好的基础幼儿园特拟定营养膳食调查问卷，请您如实填写○[单选题]，* [多选题]__[填空题]，对于您的积极配合我们表示衷心感谢。

1. 我园每周都会在宣传栏公开幼儿带量食谱您仔细看过吗

○沒有 2. 您问过孩子关于幼儿园饭菜的问题吗

○经常问 3. 您了解幼儿阶段最合理的营养膳食结构吗

○完全不懂 4. 您最重视幼儿的哪一餐

○晚餐 5. 您希朢饭菜荤素的比例是

○三次 7. 孩子在家吃不吃动物肝脏

8. 您是否愿意幼儿多食用带颜色的蔬菜

○一般 9. 您赞成幼儿吃火腿肠吗

10. 您的孩子最喜欢吃呦儿园的哪些膳食

*水果 11. 下午放学后，您还会为幼儿补充什么食物来满足幼儿所需营养

12. 幼儿回家有没有出现饥饿现象

○经常有 13. 幼儿饭菜多样囮您更注意的是

14. 您对幼儿园目前制定的带量食谱是否满意

○不满意 15. 您对幼儿园的饮食方面有何建议？