卤菜培训五香卤猪耳的家常做法!五香卤猪耳 五酝滋品牌今天给大家带来一道美味下酒菜:五香卤猪耳五香卤猪耳香而爽口,深受大家的欢迎是一道很入口的下酒菜。猪耳还具有较多的胶原蛋白对滋润皮肤、滋补身体大有功效哦!
五酝滋品牌今天给大家带来一道美味下酒菜:五香卤猪耳。五香卤豬耳香而爽口深受大家的欢迎,是一道很入口的下酒菜猪耳还具有较多的胶原蛋白,对滋润皮肤、滋补身体大有功效哦!
猪耳朵1个、盐5g、冰糖10g、料酒10g、老抽10g、生抽15g、桂皮15g、干辣椒5个、花椒30粒、八角2个、香叶2片、草果1个、桂圆1个、白芷3片、姜1块
五香卤猪耳的做法步骤1
1.首先介绍食材:猪耳朵1个桂皮15克,干辣椒5个花椒30粒,八角2个香叶2片,草果1个肉桂1个,白芷3片冰糖10克,料酒10克盐5克,老抽10克生抽15克,姜1块
五香卤猪耳的做法步骤2
2.起冷水锅放入猪耳。
五香卤猪耳的做法步骤3
3.加入料酒大火煮至水开
五香卤猪耳的做法步骤4
4.水开后捞出用温水洗净沥干水。
五香卤猪耳的做法步骤5
五香卤猪耳的做法步骤6
6.起干净锅热油放入冰糖炒出焦糖色。
五香卤豬耳的做法步骤7
7.加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香(香料炒一下会更香噢)。
五香卤猪耳的做法步驟8
8.加入老抽、生抽、盐翻炒几下(老抽是上色左右,盐和生抽是调味作用)
五香卤猪耳的做法步骤9
9.加入沸水盖上锅盖大火煮开后,转小火煮30分钟(这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味)。
五香卤猪耳的做法步骤10
10.放入猪耳和料酒大火煮开
五香卤猪聑的做法步骤11
11.大火煮开后转小火再煮10分钟即可。
五香卤猪耳的做法步骤12
12.煮好的猪耳朵先不要捞出来泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用啦!各种香料卤出来的猪耳想想都知道好吃到不行了!下酒宴客都没问题!大家有机会一定要试试呢!绝对好吃!
小贴士:香料要放够,煮的时间要够这样才入味。
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