真心想学技术到兰州本地才可以啊机会比较多，在外地的基本都是入乡随俗口味、风格、做法都多多少少有改变而且正宗的兰州牛肉拉面每一家的口味都不禁相同，特别是在汤上有很大的学问一般每家店用的都是自己的秘方，只有老板自己知道其调汤嘚时候不让任何人观看的包括自己的员工，（靠这个吃饭的）而且说白了在全国各地开兰州拉面的基本都是回族人，你就想去他店里做員工学习他都不会要你的更不要说让人家教你技术，只有在兰州本地有一些培训的学校可以学习但是实在话学到的只是皮毛基本就是個拉面的技术，而关键的调汤却很难学的到！

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