说说铺前小吃和骑友一行箌了铺之后，才听说这里有一个叫“糟粕醋”的小吃非常有特色来到小店后也和几位骑友品尝了一下，的确很好吃以汤汁为主料的菜肴并不多见,“糟粕醋” 顾名思义，这种经过特殊酿造的醋就是它的主料。辅料分两种材一个是牛肉的，一个是海鲜的其中加入经过處理的当地的蔬菜，如海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂等用大口碗盛着。特殊之处并不在它的食材是浇在食材上的汤汁和由此带来嘚美妙的味道。其汤汁的名就叫“糟粕醋”具同行的骑友介绍，“糟粕醋”是由糯米蒸熟之后加入发酵菌发酵而成。在食用前放入鍋内烧开，并加入一定的辅料、油等浇在碗中的牛肉或海鲜上，喜欢吃辣的就直接在汤中放上辣椒油，配料要先和醋泡一会醋要烧熱后浇在食材上，趁热吃凉了香气会大减 。当一大碗“糟粕醋”端到面前时扑鼻的那种特殊的醋香已经令你忍不住要喝上一口。带有糯米酿造出的特有香气的微酸醋味和着海鲜、蔬菜一起，汁中有菜菜中有汁，使人回味无穷对了，汤是管添的十元一碗，不贵的喲

　　糟粕醋你可能听过和吃过，但是糟粕醋火锅你有品尝过吗糟粕醋，海南文昌北部的一种传统民间小吃拥有上百年的历史，发源于文昌铺前镇并影响和带动着周边小镇的这一饮食习惯。糟粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料外加蔬菜，动物内脏脆骨，海鲜等做成的特色小吃味道酸辣可口，非常独特当地人以糟粕醋作为一种最主要的馋食小吃，如今已经广为流传在海口，大街小巷随处可见糟粕醋既可是小吃，也可以打火锅作为主食吃法多变，其乐无穷

　　糟粕醋火锅，是用酿酒后剩余的酒糟加以少许辣椒、蒜头、油等煮开，再配上特制的海菜而成口感以酸甜为主。几人围炉点上一些海鱼、牛肉、海菜之类的配菜，放进锅中烫熟即可捞起食之口感微酸开胃，鲜美甜香这里要强烈推荐的是烫海鱼。经过糟粕醋的烹煮海鱼的腥味会完全的被融合掉，取而代之的是鱼肉的鲜美捞起食之，鱼肉细滑口感鲜甜，无海鱼之腥涩

铺前的糟粕是用酿酒后剩余的酒糟加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等酸辣开胃，很受欢迎与其他地方糟粕醋不同在于料，铺前的糟粕醋里面加各式各样的配菜还能吃到鲎卵（海怪蛋）！推荐店家：文昌铺前镇老街（林花糟粕醋）价格：10え一碗（分享自：天涯社区 @蔡谜 ）