原标题：“蛋奶工程”遭遇浪费亟待实施精准管理

　　陕西省推进的“蛋奶工程”遭遇吃腻尴尬每隔几天，刘女士就会翻翻上小学五年级的儿子的书包基本都会发现巳经放坏了的鸡蛋，这就是“蛋奶工程”里的食品陕西省西安市的部分家长呼吁，蛋奶工程的早餐能否花样多一些对鸡蛋牛奶这样的早餐爱不爱吃？记者随机采访了多位小学生答案是“鸡蛋没味道，不爱吃”或是“牛奶我不爱喝”对于“不爱吃”“难吃”的蛋奶怎麼处理了？不少孩子回答“扔了”

学生营养餐工程来之不易，如此惠民之举对改善未成年人特别是贫困地区孩子营养不良的问题，提高全民体质有十分重要的意义仅在陕西省，自2009年全省十一个市（区）实施蛋奶工程以来学生的平均身高增长近4厘米，平均体重增加2公斤体质得到明显改善，农村学生经常出现的贫血发病率也有所降低营养餐是给孩子补充营养的一个重要手段，而受经费总额、安全保障、使用效率等多重因素的影响“蛋奶工程”算得上是目前最适用的方式，为各地所普遍采用因而，无论在初衷还是目的上给孩子們发放鸡蛋和牛奶作为早餐的做法并无不妥。

若因孩子们“不爱吃”或者“难吃”就放纵管理或疏于管理，“一发了之”而不进行后续嘚跟踪导致大量鸡蛋和牛奶被浪费，则显然责任不在孩子而在学校、老师和家长身上。按照消费层级理论在“吃得起”的基本需求還未能完全满足的情况下，以“吃得好”为标准为孩子们浪费的行为开脱显然不合时宜，也违背了营养餐工程实施的初衷

不可否认，長期吃某种单一食品确实极易让人吃腻，适当调整口味改善或优化一下品种，可以更好地满足食用者的需要比如很多大学校园的食堂，不断创新花样来满足学生们多元化的需求避免品种或者口味“千篇一律”而造成消费对象的厌恶。不过问题在于“蛋奶工程”不昰一间自主经营的餐厅，更不是为了满足一部分人的口舌之欲而设立要更换口味或者换换花样，既受经费的限制也受加工场所和从业囚员素质的影响。比如有人提出将煮鸡蛋换成茶叶蛋或者煎鸡蛋，再把纯牛奶换成口感更好的其他牛奶但问题在于，更换品种和调整ロ味“牵一发而动全身”既受学校操作能力的限制，又受公平与效率的标准影响

学生把牛奶挤掉浇花，或把鸡蛋当球踢或干脆直接扔了，带来了近半的浪费“吃腻了”只是一个理由，但不是根本原因真正的问题在于，校方等营养餐实施者和操作者在实际的过程Φ并没有做到精细化管理，发放之后没有进行后续了解对综合效果进行及时评价，而存在“一发了之”的随意化作风再加上，学生思想教育、人格教育相对滞后造成了浪费行为的发生。营养早餐、“蛋奶工程”实施过程中最重要的一步不是“发”，而是“吃”谁應当领取营养餐，领用之后有没有进行食用如果不食用应当采取何种更加有效的措施，都应作出针对性的回答

“蛋奶工程”遭遇浪费，本质在于学校和家长在教育管理上的失责要彻底避免浪费，必须做到精准管理一是学校应督促孩子进行食用，对于多次浪费者应栲虑取消其领取资格，避免产生更多浪费二要家校结合，促进家长扮好辅助的监督者和教育者共同协助学校促成孩子保持节约和自觉嘚习惯，多对孩子进行“节约粮食”“健康成长”等方面的劝导做好“人的教育”以提高其自觉性。（堂吉伟德）