鱿鱼含有丰富的蛋白质及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸大量的胆固醇，钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高能防治贫血，降低血液中的胆固醇缓解疲劳，还能预防糖尿病

忌口：痛风患者不宜食用脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食

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食材食谱热量：375(大卡)

一般买鱿鱼的时候卖家会将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他没做记得买的时候提醒他，要不然自己清理是可能会弄脏衣服或者污染菜（搞的菜黑黑的）买回家后先沿着腹部中间线切开，清除内脏

去表皮1：这个表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部有一定毒性，还会影响菜的品质所以要去掉。

方法：我一般是将2个鱿鱼足片先扯下来先清除足片附菦的表皮

然后从鱿鱼的一角（大的那头）开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了

这就是去完表皮的样子白嫩嫩的

如图，将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来当然你也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了把脑袋扔掉。

将鱿鱼须（触角）从脑袋上减下来每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙还含有对人体有害的物质。

清理方法:剪下来后把吸盘撸掉多用水清洗

洗完后就开始切鱿鱼了，【注意切鱿鱼的内壁】

1） 刀与砧板差不多45度（这样防止将鱿鱼切断纹路也更好看），斜着刀开始给鱿鱼切纹路鱿鱼不能切断，最好的位置是切到四分之三每2道纹间隔0.5厘米左右

2） 切完一路后，再转90度开始切另一路这样就横竖交叉了

刀花切完后就将鱿鱼切荿片，切片不宜太小

都切完后与鱿鱼须等放在一起锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了

注意鱿鱼的忌口，鱿鱼切刀花的方式很多大镓可以尝试多种切法

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鱿鱼怎么清洗怎么做好吃 (共2篇)

本回答由娱乐休闲分类达人 郭宝胜推荐