食用碳酸氢铵的使用方法能煮鸡爪吗？

点击联系发帖人 时间：2019-08-24 14:46

食用碳酸氢铵

可做基肥和追肥但不能做种肥。做基肥时旱地每667平方米50千克，结合耕地进行；做追肥时每667平方米20~30 千克在植株旁7~10厘米处挖7~10厘米深的穴或沟覆土盖严。碳酸氢铵适合于任何土壤和作物但不能与石灰、草木灰、碱性磷肥等混施。

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碳酸氢铵在其中起到蓬松作用

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发泡碳酸氢铵遇热分解成氨气和二氧化碳

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食用碳酸氢铵的使用方法有害吗... 喰用碳酸氢铵的使用方法有害吗

食用碳酸氢铵的使用方法经过处理后是无害的用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂以及医药及试剂。

碳酸氢铵是一种白色化合物呈粒狀、板状或柱状结晶，有氨臭碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢銨变质

常温常压下稳定，避免氧化物强酸接触有热不稳定性，固体在58℃、水溶液在70℃则分解

碳酸氢铵与氨有著微妙的关系，但两者經已被证实为可以致癌长期食用或摄取过量的碳酸氢铵会破坏呼吸系统，身份积存过量的碳酸氢铵会转化成致癌物质

食用碳酸氢铵的使用方法又被称做“臭粉”“臭碱”，它主要用作食品加工中的疏松剂它的特性是遇热会分解生成氨气。所以当你吃到用碳酸氢铵加笁的食品时，它早已经在冷却之前就化作了缕轻烟去了按正常比例使用，它在食品中的残留几乎忽略不计所以大可以放心地食用。碳酸氢铵又常和碳酸氢钠（小苏打）一起使用碳酸氢钠和它的特性一致，遇热后分解成二氧化碳和无机盐也是很微小的残留，两者均衡嘚配比会把物理疏松作用发挥到极致。

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