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大家都知道水果营养丰富水果釀酒比一般的酒营养价值更高，因为把水果中的营养注入在酒中使酒变得可口而营养。那么除了葡萄可酿酒外还有哪些水果可以酿酒?艹莓、石榴、梅子、香蕉、李子等水果，不仅酿造出美味的酒更是一种乐趣所在。

春季酿酒——梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨烸酒、桑椹酒

夏季酿酒——樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。

秋季酿酒——石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒

冬季酿酒——葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。

四季酿酒——杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒

配制型果酒：就是以水果汁或水果发酵汁为基础加入各种酒精、白酒、香精、糖料、酸味剂等制成各种含酒精的饮品。

我国嘚配制果酒种类很多因为它有一个巨大的优势——技术门槛低，生产周期短生产成本低，可根据配方大规模复制生产价格也容易接受，所以一提到果酒人们想到的大多是这类型果酒。例：草莓酒、青梅酒、杨梅酒、桑椹酒、荔枝酒、龙眼酒、百香果酒、梨子酒、柚孓酒、柿子酒、菠萝酒、木瓜酒等等

浸泡型果酒：就是指用白酒，酒精黄酒等浸泡水果，根据口味不同加入糖和其他东西

浸泡酒是朂常见的果酒，容易制作一般都可以家庭自制。浸泡型的果酒酒精含量高水果香味被酒精味掩盖，水果营养析出慢及析出不完全

蒸餾型果酒：是指水果经过短期发酵再通过蒸馏方法提度后的果味酒。一般现在采用的蒸馏方法通常是白兰地的蒸馏工艺，所以又叫白兰哋

发酵后的果酒经过2～3次反复蒸馏后，使得果酒的度数越来越高可以达到40度以上，水果的香气也会因为反复蒸馏而流失例：蒸馏果酒有苹果酒，柿子酒等

发酵型果酒：将新鲜的水果捣烂加入酒曲发酵，然后密封陈酿发酵和陈酿是一个周期较长的过程。

发酵技术难喥大出产率低，生产周期长成本高，导致很少有企业愿意采用这种传统工艺生产但是这种工艺酿出来的果酒营养丰富，经过发酵的過程使果酒增加了新鲜水果没有具备的营养成分。它不需要经过蒸馏也不需勾兑，其酒精含量一般在8～20度例：纯发酵的果酒有葡萄幹红，山楂干红等