点击联系发帖人需要提前准备好的材料包括：鱼 1条、洋葱 适量、杏鲍菇 适量、大蒜 适量、葱 适量、姜 适量、蚝油 适量、生抽 适量、香油 适量、料酒 适量、香菜 适量
一、第一步盆里放入适量的姜，蒜杏鲍菇和洋葱。
二、然后盆里倒入油手戴上一次性掱套，把食材抓匀腌制半小时。
三、接着在鱼身上切几刀
四、切好后放入盆中，倒点料酒放冰箱3小时。
五、碗里放入适量的生抽、馫油和蚝油用勺子拌匀。
六、盘中上放入洋葱和杏鲍菇接着放上鱼，刷上适量的酱料
七、刷好后放入烤箱，温度200度烤半小时。
八、半小时后拿出撒上香菜，这就完成了
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料：新鲜鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，番茄125克鸡蛋100克，葱头75克熟土豆500克，芹菜250克花生150克。
调料：食油100克奶油调味汁500克，辣椒10克香菜20克，干酪末50克精盐适量，胡椒粉少许黄油50克 ，白糖50克味精适量，花椒2克大料100克，香菜50克秘制油100克。
鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗淨切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用把煎锅烧热后倒入食油，待油温 5成热时放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用
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汤料 (淡水魚)酱油半斤 加加鲜酱油20克 调和油或花生油50-60克 白酒高度的15克 红葡萄酒10克 香醋8克 白糖20克
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增香剂(牛肉精)10克 吉士粉15克 百里香粉10克 黑胡椒 花椒 八角 孜鹽粒 各10克 葱段 姜片 味精 鸡粉适量 和以上调料泡在一起备用
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粉料 ; 花生 芝麻 苏子 小茴香 五香粉 孜盐粉 盐 12克 味精 10克 以上调料要磨碎 加工方法;做个烤鱼夹把宰杀洗净的鱼身上切几刀 把粉料用汤料调为稀胡状刷在鱼上 用中火烤制金黄
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想吃麻辣味，可撒辣椒和花椒面即可碳火烤鱼（鲤鱼戓黄鳝）祖传绝密 鱼从背部开堂脑后劈开，去内脏洗净（鱼肚及鱼嘴相连）。抹盐平铺鱼夹上撒孜然粉 米醋 酱油 盐 辣椒面 芝麻 刷卤油（做烧鸡汤上面的一层鸡油）卤鸡店有卖的。
1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;
2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;
3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.
配 料: 鲫鱼泡辣椒，韭菜盐，味精干辣椒面，孜然食用油，葱
1、泡辣椒和韭菜切碎塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐味精，幹辣椒面孜然，食用油（孜然和食用油要少最好不要有油流在盘子里太多为准）
2、置于竹上烧烤 10-15分钟。
原料：鲤鱼一条(一斤半左右)
配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、
调料：1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒
3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)
做法：将鲤鱼收拾干净从腹部剖开，让背图相连然后展平。在鱼身两面切花刀把鱼腹内的膜去净。
将鱼身摊平把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，稍加按摩讓其入味静置半小时。鱼背向上将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握时间长点味入得比较浓)。
将烤盘铺恏锡纸再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上把调料倒在鱼身上。
烤箱预热好后上下火200度，将鱼放入烤20分钟拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱下火烤15分钟。即可出箱表面可撒上香菜
