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不管是何种经营模式的企业都应当与员工签订劳动合同。

《中华人民共和国劳动合同法》

第二条　中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法

第十条　建立劳动关系，应當订立书面劳动合同

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者茬用工前订立劳动合同的劳动关系自用工之日起建立。

第十一条　用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同是规定的标准执行；没有集体合同是或者集体合同是未规定的实行同工同酬。

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当然需要，根据《劳动合同法》相关规定如不签订劳动合同，从第二个月开始要支付双倍工资

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