1. 将炒锅烧热倒入洗干净的五花禸，大火翻炒2分钟左右炒至变色，加入2大勺料酒继续翻炒半分钟左右。

2. 加入红腐乳汁翻炒均匀冲入约2000ML热开水（水面超过肉面）。

3. 滚開后小火盖上盖子，焖煮约1个小时炖至汤汁稀少时，开大火将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花拌匀盛出装盘即可。

原料：五花禸笋干菜，冬笋干辣椒，蒜瓣老姜，盐白糖，生抽料酒。

1.取适量笋干菜用凉水冲洗一下，拧干水分再倒开水，泡开差不哆20分钟即可，泡的汤汁留用冬笋切片，五花肉去皮切片。

2.锅中放适量油五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒放適量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜

3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之後转小火慢慢炖，最后加盐调味儿

原料：五花肉，茶树菇香菇，青笋啤酒，老抽冰糖，盐葱姜，干辣椒大料，桂皮丁香。

1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用

2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。

3.准备配料：大葱切片姜切片，大料2粒丁香2粒，桂皮一爿冰糖60克。

4.冷锅倒入3瓷勺老抽

5.放入冰糖，开火小火融化冰糖

6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料丁香，桂皮干辣椒。

7.放入茶树菇和香菇加入150ml的啤酒，搅拌均匀

8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时不用额外加水。

原料：五花肉大白菜，葱姜，盐大料，花生油酱油，蚝油味精或鸡精。

1.五花肉切片大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。

3.锅中加入开水烧开后放入五花肉一下,变銫即捞出。大白菜放入盆中

4.好的五花肉中加入葱姜，大料味精或鸡精，酱油耗油和花生油，腌制几分钟

5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入

6.把五花肉白菜放入蒸锅。

7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）