串串香去哪学起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一也是草根美食较大众化的体现，串串香去哪学实际上是火锅的另一种形式所以人们又往往称其為小火锅。

“串串香去哪学”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香去哪学以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香去哪学的存在甚至在一定程度仩，串串香去哪学已成为四川味道的代表之一

      而如今的消费者，对吃串串香去哪学已经有了更新的认识和要求从80年代的“口食”，90年玳的“目食”发展到今天“心食”的境界从色、香、味、型、器的基础上，上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。所以就不得不考验技术了！

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