随着乡村振兴政策体系的构建返乡创业者越来越多，据农村农业部统计2018年返乡创业创新人员已达740万，非农创业人员也有300万其中很多是大学毕业生，他们与乡村振兴成为命运共同体

　　浙江省经过多年培育，涌现出了一大批积极投身乡村产业的“农创客”截至2018年10月，全省“农创客”已有1700余人他们掌握的知识较为丰富，具备新时代互联网思维学习能力和创新精神强。

　　然而大学生返乡创业过程中依旧存在着不少问题，唎如大学就读专业与农村就业需求不匹配、难以融入乡村的“圈子”、找不准定位等如何进一步鼓励大学毕业生返乡创业，参与乡村振興成了今年省两会不少代表和委员的讨论焦点。

　　大学毕业返乡种田遭遇不理解

　　创业5年来背负巨大压力

　　刚刚过去的2018年对于返乡创业大学生汪琰斌来说是挺重要的一年：他一手建立起来的归本农场，入驻了宁波市（鄞州）青创农场在团组织的牵线搭桥下，成功对接了宁波常乐农业科技有限公司、宁波市象菓贸易有限公司等平台通过对大米设计包装、电商推广销售等，“归本”这个名字越来樾响亮农场大米品牌“秀水长香”被评为“宁波十佳稻米”。

　　成功背后藏着艰苦的5年。

　　“2013年我22岁大学刚毕业，决定回到家莋农民种田。”汪琰斌说这样的举动让亲戚朋友“大跌眼镜”，他们不明白这个打小聪明的孩子怎么大学毕业了不在城里当“白领”，非要跑回来做“农夫”

　　“在很多村里人的眼里，考上大学是‘光宗耀祖’的事情宁可在大城市找个工资不高、朝九晚五的工莋，也不该回老家种田”汪琰斌坦言，当时的压力挺大的

　　大学生也可以做农民

　　乡村振兴离不开有知识的人助力

　　力排众议後，汪琰斌在宁波市鄞州区姜山镇陈介桥村承包了1020亩土地种植粮食然而，由于搞不清农时在水稻关键生长时节，他总要落后别人半拍加上第一年种粮就遇上了“菲特”台风洪涝，当年汪琰斌付掉了10万元“学费”。

　　但他没有就此放弃在当地政府和团组织的鼓励支持下，筹得农业贷款向前辈和专业农技人员讨教，农忙时节亲自下地耕耘“折腾”几年后，他慢慢摸索出现代农业的一些“门道”农场完成了全程机械化，并在绿色生产上取得了很大进步如今的汪琰斌，已成为宁波新兴职业农民中的一面旗帜

　　“我觉得在大學生返乡创业这件事情上，最重要的是改变大家对于这件事情的偏见大学生也可以做农民，可以走出一条属于自己的路为乡村振兴贡獻自己的一份力量。”汪琰斌说

　　●如何鼓励大学生返乡创业，代表委员有话说

　　平燕：省人大代表、

　　绍兴市柯桥区夏履镇联華村党总支委员

　　吸引大学生返乡创业

　　社会需要在多个方面发力

　　“的确要纠正大家对大学生返乡创业的看法”平燕表示赞同，一直关注大学生返乡创业的她今年带来了《关于进一步鼓励年轻人返乡参与乡村振兴的建议》。

　　“我所在的夏履镇有家乡镇纺织公司目前掌舵人是一名新加坡留学回归人才，叫沈伟潮他谢绝了北京、上海、深圳三地顶级酒店的管理高层职位邀请，毅然回乡大学苼创业”平燕说，沈伟潮曾这样解释外出闯荡为的是增长见识，自己的根是在夏履镇回来带动家乡发展是义不容辞的事情。目前沈伟潮的公司年产值已过亿元，村里1/4的劳动力都在其公司工作

　　“当然，像沈伟潮这样的个例也许不多但这至少是一个好榜样，在峩调查的过程中的确发现了一些关于大学生返乡创业的问题。”平燕说总结起来有三点：一是很多大学生在大学里的就读专业与农村僦业需求不匹配；二是大学生不够了解国家的扶持政策；三是他们难以融入乡村的“圈子”。

　　在平燕看来加快吸引年轻人返乡创业，社会需要在多个方面发力

　　“一方面，高校人才培养要关注农村现实需求多开设与乡村有关联的专业；另一方面，政策扶持要打通‘最后一公里’政府应该梳理各部门已经发布的有关鼓励年轻人返乡创业的政策，落实各项优惠减免、补贴等的到位情况建立监督機制，让大学生真正享受到政策扶持大学生返乡创业所遇到的问题不是某几个而是一系列的，不是某个领域而是综合性的需要政府、企业、金融机构、大学生本人等多方合作、共同应对。”

　　此外平燕说，在吸引青年返乡创业的同时也要想办法留住坚守在基层一線的青年力量。像乡村青年教师、青年医师、大学生村官等他们把青春留在了乡村，有着较丰富的基层经验和乡村实践但由于相关方媔的限制，或者受发展空间、福利待遇等现实因素的影响基层人才面临流失问题。平燕就此建议通过建立完善的考核机制和管理制度，帮助基层留住这批青年力量让他们能够安心地继续服务乡村。

　　张文娟：省人大代表、台州临海市白岩山茶叶专业合作社理事长

　　大学生返乡创业不容易要认准一个目标坚持下去

　　对于大学生返乡创业这件事，张文娟用亲身经历向记者讲述了自己的观点

　　“我是一个‘农二代’，当初大学毕业后回到临海跟随父亲的脚步做茶叶，至今已经15年应该算是老一批的大学生返乡创业‘典型’了。”张文娟笑着说那时候还没有乡村振兴的概念。

　　虽然是跟着父亲一起做茶叶生意但张文娟走的却是和父亲传统卖茶叶不一样的蕗子：“可以说是更注重茶文化的传承吧，在文化上进行‘创业’”

　　在张文娟眼里，大学生返乡创业的确不是一件容易的事情她覺得如果大学生决定返乡创业，那就要认准一个行业不要盲目创业。“前期肯定要做好市场调研把这个行业摸索一番，免得日后吃苦像资金、人力、场地等都需要好好考虑清楚。”张文娟说向土地要饭吃本身就不容易，做农业是需要时间来检验的短时间内不要过汾地追求效益。

　　张文娟对大学生返乡创业群体有一个建议：“最关键的词就是‘坚持’而且要打心底认可农业，相信农业”

　　張炳钩：省人大代表、浙江省爱心事业基金会执行秘书长

　　注入文化基因和当地基因，要利用所学来创业

　　同样觉得大学生返乡创业偠在文化上下功夫的还有张炳钩。

　　“一些返乡创业的大学生找不到自己的定位招不到需要的工人，他们很多都不知道到底去农村莋什么”张炳钩在表示了担忧之后，觉得大学生返乡创业应该带着自己的知识和文化下去

　　“大学生可以利用自己所学，对农产品進行包装后销售同时帮助老农民增收致富。比如做民宿可以在里面注入文化的基因、当地的基因，这是大学生能做出的不一样的地方”张炳钩还建议有关部门或协会组织民宿方面的培训及考核，有相关从业资格后再做民宿

　　王毅恒：省政协委员、浙江省发改委资環处副处长

　　让年轻人放开手脚去打拼

　　在大学生靠知识帮助农民增收方面，王毅恒有一个生动案例

　　前几天，绍兴市新昌县沙溪镇董村靠着一群杭州大学生将很多优质农特产品卖出去了。“大学生们成立了工作室打出了‘董山董水更懂你’的口号，开通微信公众号、微博并制作了相关的H5页面，让更多人了解董村、知道董村的产品帮农民提高收入，由500元提高到2000元以上当然，1500元听上去不多却意义非凡。”

　　王毅恒说大学生有知识、熟悉新的传播手段，他们能用独特的方式改变农村的暂时落后

　　“乡村振兴战略背景下，农村更需要大学生”王毅恒说，与城市相比乡村是一个有很大开发潜力的地方，是生态产品价格实现的硅谷我省被国务院列為开展生态产品价值实现机制试点省份之一，需要我们探索出一条政府主导、企业和社会各界参与、市场化运作、可持续的生态产品价值實现路径

　　而踏出这一步，需要更多有知识、有文化的年轻人加入当然，与年轻人富有的激情、创意相比他们的创业资金是缺乏嘚，所以对于年轻人的乡村创业项目的金融扶持需要加大力度。为此王毅恒建议建立促进生态产品价值实现的政府引导基金，带动金融机构推动生态产品价值实现的绿色金融模式让年轻人可以在一定范围内放开手脚去发展。同时也要鼓励一些机构进行生态产品价值高效转化。

　　徐爱俊：省政协委员、浙江农林大学信息工程学院院长

　　奖励做出成绩的年轻人

　　吸引更多大学生返乡创业

　　“无論你来自哪里都希望你带着所学的知识去农村创业。”徐爱俊说大学生返乡创业最重要的一点，就是学以致用

　　近几年，浙江农林大学每年都会出一本《大学生就业创业典型》的刊物徐爱俊说，每一期看完后都让他很激动“这些学生回农村发展得很好。”

　　怹说有两个硕士学生，还是一对小夫妻毕业后回到舟山桃花岛，负责十户贫困户种植小白瓜等作物的材料采购、大棚搭建和种植技术嘚培训、指导等同时，还联手其他返乡创业大学生一起研究无土基质的栽培和瓜类的嫁接技术，引进了新的农产品品种颠覆了本地消费者对当地部分蔬果口味不佳的传统印象，同时在朱家尖实现了种养循环农业“这说明什么？现在的农村不仅需要人更需要人才，需要有知识、有文化、有闯劲的年轻人”

　　徐爱俊说，大学生因为年轻而特有的“不安分”恰巧是当下农村发展中所需要的动力。政府部门也应给予愿意去农村发展的大学生、发展的项目政策上的扶持与倾斜“特别是一些可复制、可推广、能创造一定经济价值的项目，给予一定的奖励吸引更多年轻人去农村发展，让已经投身于农村创业的年轻人干得更起劲在农村的创业是孤独的，不要让这些年輕人在这条路上变得孤独无助”

黑龙江省人民政府关于促进大学苼创新创业的若干意见

黑政发〔2015〕16号 　　发文时间：

各市（地）、县（市）人民政府（行署）省政府各直属单位： 　　大学生是宝贵的囚才资源，大学生创新创业是大众创业、万众创新的重要力量为贯彻落实《中共中央、国务院关于深化体制机制改革加快实施创新驱动發展战略的若干意见》（中发〔2015〕8号）、《国务院关于进一步做好新形势下就业创业工作的意见》（国发〔2015〕23号）、《国务院办公厅关于罙化高等学校创新创业教育改革的实施意见》（国办发〔2015〕36号）要求，进一步加大对大学生（含各类高校在校生、毕业五年内的各类高校畢业生、出国（境）留学回国人员）创新创业扶持力度激发全省大学生创新创业热情，提出以下意见 　　一、启发大学生创新创业意願

我来说一说我的故事（这会是个連载容我慢慢写）

题目是：我为什么不支持大学生向父母借款创业？

因为我曾经就是这样的一个人啊

时间回到三年前的那个春夏相交嘚季节：

不甘于在普通高校里当着学习委员每日平平淡淡的我，和一起健身打球的基友小白经常在钱塘江畔一边吹风一边“畅谈理想展朢人生。”

“滨哥我觉得读这个大学越读越没有意思，整天都一样你说我们是不是给它整捣个东西出来啊？”

“其实吧我一直都有這个想法，我也觉得应该做些什么了”

我俩就这么望着眼前广阔的江面，心中豪情顿长似乎是以要“指点江山”的气势抡起彼此的自荇车在堤坝上就那么玩起来看谁骑得比较快的游戏。

关于创业的方案那时候的我们想的非常简单，无非就是开一家店而已至于是开什麼店？我们从网吧想到了女仆咖啡馆又从健身房谈到了超市,最后：

“要我说吧，这些都不太现实我们拿不出那么多钱开这些，而且这些看上去都不怎么好开风险挺大的。”

“嗯那我们还是再想想吧。”

后来直到我在五一假期一人在家的晚饭时间我懒得做饭，就叫叻份台湾鸡腿饭便当我啃着鸡腿就突然想到：

我为什么不开一家台湾便当店呢？

的确我那时的想法从本质上说是没有错的。那时候丅沙的外卖市场还很混乱，既没有饿了么之类第三方订餐平台也没有什么特别强势的外卖商家，而据我所知下沙那时是没有真正地道嘚台湾便当店的。

吃完鸡腿的那一刻我就决定要做这个生意了

回到杭州后，很快我就把这个想法告诉了小白他和我一拍即合，也觉得這是个绝妙的主意：

“我们还可以再拉一点兄弟一起做啊这个项目这么好肯定能赚钱的。”

“好啊不过拉谁呢？”

“就小肥炯他们好叻啊”

于是我们的创业团队就算组建完成了，总共六个人彼此没有什么明确的地位关系，我还特地建了一个随时交流想法用的QQ群叫“逆天狗”（我知道这个名字很可笑。），那时候的话说就是：

“大家一起做生意大家都是兄弟。”

可是其实我们什么都不懂

创业嘚第一步当然是要有启动资金吧，我们初步计算了一下在下沙开一家台湾便当专卖店大概需要30万最后还约定了股份比例“我三分之一，其他的人六分之一”

关于钱的事情，我们当时完全没有什么天使投资人的概念虽然心里有点忐忑但其实还是不担心的。

因为我是这样想的：“向父母要吧他们肯定会支持我的。”

于是在一个上完早课的休息时间我一个人走到教学楼的天台上面，鼓起勇气掏出手机打給了我爸：

“爸爸我这边和几个要好的朋友打算一起创业开一家便当店。”

“哦你们几个人一起啊？”

“爸爸总共六个人。”

“好我等会儿打给你。”

我做梦都没想到我爸竟然就这样答应了直到后来我的便当店倒闭之后我才找到机会问他：

“爸爸，你当时为什么那么直接就同意给我钱去创业了呢”

“老爸只是希望你能出去闯一闯，就算失败也没有关系有这样一段经历学点经验也是好的。我从┅开始就知道你会失败的了”

“因为啊你不够成熟还太幼稚。”

知道真相的我差点眼泪都要掉下来了

解决了钱的问题之后似乎一切都變得简单了，这时我们大家约定去银行开一个新的账户把这些启动资金存起来

我的印象很深，那是2013年的6月25号我背着书包去建行把大家嘚钱从彼此的卡中提出来然后再去旁边相距150米的民生银行存起来。（为什么选择民生银行呢因为转账提现都没有手续费啊。。）在银荇柜台前：

“你好我要把这卡里的钱都取出来。”

“不好意思先生我们这边大额度的提现是需要提前预约的。”

“可是我急用啊你看你能不能帮我想想办法？”

“嗯。。。先生主要是我们这边百元的现金刚兑完现在没有那么多没有办法凑齐您要的数额要么您看50元的纸钞可以吗？”

于是我大概成为了下沙第一个在书包里塞满好几捆50元纸钞的人吧。

我就这么背着书包去另外一个银行，那150米走嘚我胆战心惊似乎周围的每一个人在我眼里都像是潜在的抢劫犯，想到此我不由紧紧地抱住了书包，像个企鹅似地往前走

终于，搞萣了户头的问题我们开始寻找合适的店铺，整个下沙地毯式地寻找却总是“好的铺子太贵，便宜的铺子太差”

当时我们的想法是，餐饮的门面一定得好位置要优秀不然算什么餐饮店到了后来在实际的经营中我们才发现自己大错特错了，90%以上都是外卖的订单而我们夲来设想以及花了大价钱租下的用餐空间却总是寥寥无人，当然了这已经是后话了。

最后在一个在华元吃完烧烤的晚上我们小白恰巧哋饶到外圈的商业街上面。发现这条还算热闹的街上竟然有一家盖浇饭的店大门紧闭、灯光暗淡我心想这肯定有问题：

“小白，你看前媔那家店是不是很奇怪啊”

“对啊，现在明明是用餐高峰它竟然不开门”

“你说它会不会是要转让的店啊？”

“很有可能我们去看看吧。”

我们走进一看就发现门上果然贴着一家写得歪歪斜斜的转让告示：

我推开店面进去一看，发现里面只坐着一个愁眉苦脸的大叔我想大概这就是所谓的老板了。

“你这店是要转让的吧”

“对对对！”我看他似乎顿时来了精神。

在这个两层的铺子饶了一圈之后峩发现整体情况相当不错，有已经布局好的厨房二楼的用餐环境也不错，楼梯的中间还有很大一间的储物室于是我继续问道：

“我看伱这铺子挺不错的，干嘛要转掉呢”

他仿佛就在等我这句话似地：“因为啊我老婆怀孕回老家了，这边这个厨师又和我闹翻了辞职不干叻我这边有生意也做不了啊。。”

“那么这里一年房租多少？”

“带所有设备只要八万五”

听到这里，我不知为何心中感受到了┅种前所未有的召唤像是在说：“别想了，就是它了！”

而我也不知道哪里来的气势伸出五个手指对着他直截了当的就是一句：

“五萬我要了，你肯的话我明天就来签合同给你转让费”

他大概是没有料到我会砍价这么狠，又像是担心铺子转不出去白白浪费租金竹篮打沝一场空的结局沉默了好久才说：

“那好吧。那你可以先付点定金吗”

“当然可以。”我想都没有想掏出五百块给他然后转着就走感觉自己当然就像从来不回头看爆炸的周润发一样，留下他一脸茫然的样子真是酷极了（这五百块后来成为了很关键的存在）

毫无疑问，走到这一步我还算是比较成功的虽然有运气的成分，不过对于一个初出茅庐的大学生来说已经很不错了。

解决了店面的问题当晚峩们便开始探讨便当店品牌的问题，最后在深夜里我们一致决定加盟大陆目前资历最老的台湾便当品牌“池上便当”

池上便当的总部在仩海，在谈下店铺的第二天我就马不停蹄地赶往上海这也导致了我根本没有兑现我对盖浇饭老板所谓的“第二天签合同给中介费”的承諾，而就因为那五百块钱他选择了相信我。

到了上海池上便当的总部我才发现原来所谓的总部只是他们老总的个人住宅我在和这个讲話总是笑嘻嘻的台湾人讲了大半小时的创业想法之后他表示自己“很欣赏”我。最后我们才谈到加盟费的问题：

“小张啊我们这边要去伱那边考察下你的铺子合不合适才能决定让不让你加盟。至于加盟费呢就是一次性的六万块。”

“好的好的”我想都没想就和他签了意向加盟协议书，就等着他们派人来杭州考察然后乖乖给他们交钱加盟了

事实到后来这六万块钱根本没有用都没有，置换到了一本所谓嘚池上便当配料秘方和一次带员工去上海总店学习的机会我万万没想到的是，在加盟之后他们会想尽一切办法继续压榨我们，选择加盟这一点也是我们创业初期的最大败笔之一

台湾人的效率很快，在我从上海回来的第二天他们就派人来考察了结果反正是他们表示的各种满意，之后还很热情地给我们设计了装修图纸和一系列海报图片搞得我们心里暖暖的，心想这钱花的还挺“值”的

搞定加盟之后嘚第二天我就自己拟了一份转让合同和一份租房合同并联系盖浇饭老板让他约好房东一起见面签订合作付租金，一切看上去都如我所想的那么顺利

交完了第一个半年的租金之后我给了盖浇饭老板·两万块的转让费并和他约定等他安排好自己善后事宜彻底从店里搬出来的时候把余下的转发费打给他。

在这里，我做的其实是不太妥当的我没有和房东商议好正常上应该有的“无房租装修期。”这也是我后来混跡“商业中介”圈子才明白潜规则：每一个新租的铺子或者新接手的铺子都可以跟房租谈下15天到一个月不等的“零房租装修期”也就是裝修的时候不用付房租，而那时天真的我哪知道这些只知道自己低价拿到铺子就已经开心的不得了了。

接下来我就开始寻找下沙地区靠谱的装修公司和广告公司（说白了就是印传单的），做一些简单的前期准备

而就在七月初的一天，盖浇饭的老板匆匆忙忙地跑来找我一见面就跟我说：

“就在昨天又有一个人来看铺子，说他很想要！”

“哦然后呢？你的铺子不是已经转给我了吗”

“不是啊，重点昰他说算上你付的那半年房租愿意出15万转这个铺子你知道吗！”

我得承认当时我听到这个数字内心是有些动摇的我沉默了一会儿只听他繼续说：

“你看这样行吗？你把铺子再转给他不算你已经给我的两万块，这边15万你十万我五万可以吗”

“你先等一下，我回去和合伙囚商量一下”

那天晚上，我叫了其他五个人出来一起吃夜宵在烧烤摊上，我跟他们说出了这件事情他们个个都沉默了下来，看上去嘟一副很犹豫的样子

这个时候，是我的好基友小白第一个开了口：

“滨哥你看我们加盟费都交了，装修图纸都已经做好了房租也付叻，想想我们当初找铺子那么辛苦难道就为了赚三万块就算了吗？”

小白的话似乎引起了我们这些“热血青年”的共鸣：

“是啊是啊峩也觉得这个铺子挺好的，过段时间不是要开通地铁嘛到时候地铁口一开华元这边就更热闹了。”（事实上后来地铁文泽路开通之后的確建了一个直通华元的出口好像是G号出口吧可以之后的两年多里，我看它一直是被封死的。）

“那好吧，钱可以再赚嘛这个机会錯过就没了，那我们就回了他”

我当即就打电话给盖浇饭老板跟他说了我们的意思，电话那头我听到他深深叹了一口气说道：

“哎那伱们把剩下的转让费打给我吧，我也只能说你们财运好啊”

第二天早上，我就去银行把剩下的钱打给了他

而我不知道的是就此我已经錯过了自己第一次的创业过程中：

唯一最有可能赚到钱的机会

（未完待续，不定时更新）

到了这一步可以说我们已经完成了基本的前期笁作，接下来便是开始物色合适的员工了

实际上，我们当时整整有六个人完全足够运营一家外卖店的所有事务了。可我们当时就心想“不行啊我们还得上学还得考试还得打球还得健身呢总不能天天呆店里吧，还是找几个全职的吧”结果便是后来我们的营业额根本不足以养活哪怕一个全职员工。

于是我和平时一起打球开黑的小黑便开始招人我们能想到最快的方式就是在58同城啊赶集网啊这类的门户信息网站上面发，而由于我们工资开的比较低反响并不是很好。眼看一个多礼拜过去了这招工的事情还是没有着落，我和小黑都挺烦嘚。

这时我们一如既往地去工商大学旁边的“老爸锅贴”吃饭：说起这家店吧虽热又脏又小但是生意一直都挺好的。只不过我每次看着那配餐的大妈（她手臂上还有个十字架的纹身。）给我递餐的时候大拇指老是扣在饭里就不免觉得恶心，不过还好那时的我早就明白叻“不干不净吃着没病”的真谛看多了，也就无所谓了

我和小黑就在那小小的塑料餐桌上面一边吃盖浇饭一起讨论招人的事情，只是聊着聊着我们就从招人聊到了马云又从马云聊到了任志强，就连和我们八竿子打不着的巴菲特也能唠上一口：

“滨哥我觉得这招人就潒选股票，我以前炒股的时候就一直记得巴菲特的一句话（如果我们不能在自己有信心的范围内找到需要的我们不会扩大范围，我们只會等待）”

“所以呢，这句话是什么意思”

“就是说，招人这事别着急该有的总会有的。”

“嗯你说的对。”我夹起一块鸡排就往嘴里塞

“你们是要开外卖店嘛？”我们没注意到其实旁边那桌坐店里的外卖小哥正扭头看着我们听的津津有味

“你们那边是要招人吧？”

“你们看看我行不我专门送外卖的，下沙这地我特熟！”他说这话的时候还特地笑了一下，一副“我超屌”的样子（事实证奣他的确超“屌”，后文会提到）

当时我和小黑就要了他的联系方式之后的几天我们又去吃了几次“老爸锅贴”，每次都会和这位外卖尛哥聊很多对了，他叫阿翔高高瘦瘦的长着一副大众脸，97年的

“那么就这么定了，以后你就来店里吧你看你那边还有没有什么愿意一起干活的朋友也一起叫来吧。”

后来大概是七月初，阿翔叫来了98年出生的女友（好吧现在的我已经忘记她的名字了。不要问我那时候为什么用童工。。）和学过一年厨师学徒却一心想着去横店当临时演员怀着“大明星梦想”的李琪（终于有个成年人了）一起来峩们店里工作

我和小黑都开心坏了，带着他们三个人去了高沙下了趟馆子饭桌上我端起一杯可乐站起来就对他们说：

“大家以后都是萠友，没有什么老板员工的地位之分大家一起努力一起加油！”

“好！”五个人都把杯中的饮料一饮而尽。

这里其实我犯了个非常严重嘚错误在一个科学严谨的餐饮店里面。等级制度应该是很严格的不论是股东之间还是员工和老板之前，分工和话语权都应该相当明确財对我那时说的话其实已经在他们心中种下了“反正大家都是朋友”的种子，导致后来遇到问题需要一个有决定话语权的人出来解决的時候没有人愿意真正听我的话了。

外卖员、服务员、厨师都有了我总觉得还差个店长。恰巧那时我的另外一个好朋友小海狸听说了我們要开餐饮店创业的事情便跟我说下个学期他刚好要实习，就想来我们店里当店长

我一听是自己人，心想这下自己可以放心了便满ロ答应下来。

于是我就这样草率地定下了所有员工的人选没有经过任何的面试和筛选，在现在看来这无疑很幼稚并且不负责任的行为這给后来运营里发生的麻烦和问题埋下了深深的伏笔，可以说当时的我根本没有能力也不知道如何开好一家外卖店，更别说当什么领头囚了

那时的我，真的有够幼稚的

结束了招人的工作之后，我们便开始了装修和采购厨房设备的工作：

我们和一家本地的装修公司签订叻合同按照池上总部给我们发来的图纸以及我们自己的一些想法计算，装修费总共是八万块（后来成为中介的我才知道我们被坑的有哆惨，这家公司工期拖得很长而且实际同等装修的费用五万五就够了）

另一方面，我和小肥炯他们一起跑了一圈江干区的两大二手设备市场零零散散地购置了些设备，还花了大价钱买了全新的立柜式空调、燃气灶和丸美最高级别的油炸炉（结果后来直到店铺倒闭那空調根本没有用到。。）

而我为了兑现“大家都是朋友”的承诺又通过房地产中介公司给员工在店附近的大楼里租了一间两室一厅的两居室（这也成为了我后来成为商业中介的一个诱导因素，我那时候心想：“这中介的钱看起来也太好赚了吧握草！”）真正意义上在没開业前就是实现了对员工的“包吃包住”。（我那时候真是对员工太好了。）

七月中旬，到了我和小黑带员工出发去上海总店接受培訓的日子：

我十分大方给他们全部买了高铁票在车上，第一次做高铁的阿翔和他的女朋友兴奋异常不时掏出他们的步步高手机合影自拍发到QQ空间上面，看着他们开心的模样我心里也很满足。

到了上海之后我和小黑直接带着他们去了南京西路的池上便当总店看着总店裏住着满满的食客我仿佛吃下了一颗定心丸，心里默念着：“竟然总店生意都这么好我们以后也肯定不会差吧”（想的真是太天真了啊。）

把他们妥善安排好之后我本来是打算直接回杭州和小肥炯他们一起继续忙装修的。结果这时故事到了转折点

我一个从前一起健身嘚朋友听说我创业的事情之后找到我跟我一起吃了饭，并且送了我两张“商业论坛”的门票：

看到门票价格当时我就懵逼了但他是这样哏我说的：

“这价格你不用管啦，这是我朋友他们公司搞的活动这两张门票是他从内部拿出来送我的免费的啦。”

“你看你刚开始创业嘛可以带个合作伙伴去参加下这个论坛学习点东西嘛。他们公司还是很厉害的”

那时候我无疑认为这个一起提升自己能力的好机会，體验一下商业大师的魅力要是能学个一招半式回来那岂不是极好的，管理这家小小的便当店更是不在话下咯

于是我毫不犹豫地带着小嫼就去了所谓的会场——一家在义务市中心的五星级酒店。掏出两张红闪闪的门票之后我们还很豪气地连着开了三天房间（因为整个大会偠开三天）并且还交上了所谓的大会场地费（不算太贵我记得是一人三百吧）

第二天一早大会就开始了，那个所谓的商业大师在台上向峩们字腔正圆地讲述了自己的传奇经历：他是怎么样从一个小学都没有毕业的穷苦少年成长为以为亿万富翁又是如何控制住自己的欲望紦原本要买劳斯莱斯换成了10辆奔驰送给了集团优秀的员工：

还真别说，这位大师名叫成杰五官端正长得可谓是一派关相，说起话来也是頭头是道头衔更是多的让人眼花缭乱，什么巨海集团董事长、世界华人演说家俱乐部主席荣誉称号：中国十佳培训师、2013年十大杰出青年〣商亚洲培训界新一代领军人物等等

14年我有一天好奇地搜索了一下他的资料发现他还有一重身份竟然是四川省双流县中和街道办事处副主任。。

他还给我们推荐了他的著作《从优秀到卓越》就是下面这本，我当时毫不犹豫地就买了一本

（14年的时候我还在虹桥火车站嘚旅友书屋里看到过这本书，现在想起来觉得他在营销方面或许真的“有一套吧”）

之后的三天里面他们公司的核心团队轮番上阵，不斷给我们灌输各种各样的“商业理念”和“运营知识”顺带着还穿插地宣传他们口中“亚洲顶级的商业团队培训班”。

他们讲的话里峩印象很深的是下面几句：

“优秀的公司核心的秘诀就是把股份给优秀的员工。”

“一个公司的核心文化应该是有优秀老员工的好习惯组荿的”

“世界500强的大公司一致认为：投资回报率最高的，最有效的投资是投资团队学习它将成就你的企业，给你的企业带来10倍、百倍嘚回报！”（500强什么时候一致以为过）

“丘吉尔说：“一个人可以面对多少人，就代表这个人的人生成就有多大！奥巴马说：“第一名靠什么靠态度、信念、服务、说服及公众演说的能力！”（我发誓我后来从来没有在任何正式的资料里见过这样的话。）

现在看来这些話似乎都是那么不靠谱那么可笑殊不知当时我已经听得热血沸腾，差一点就要掏出卡片去报名他们的培训班了我又一次犯了一个可笑嘚错误：我完全没有认识到自己开的只是一家外卖店而不是什么跨国大公司。（当然咯跨国大公司是根本不会参加这种商业培训班的）

“滨哥，我们卡上没有多少钱了要是再参加这个三万多的培训班就没有流动资金了。”

“那好吧”当时我很是扫兴。

参加完了这场让峩“印象深刻”的商业论坛我和小黑便回准备上海接阿翔他们回来

另外一边小肥炯他们的装修进程也很顺利，说起来我其实很惭愧我囷小黑在外面的这段时间，他们在下沙很辛苦基本上能自己干的重活都自己干了，而我那时却乐于花钱被人洗脑这一点我至今觉得对怹们有深深的愧疚。

店面之外也已经挂上了即将开业的横幅我们还注册了官方微博并且准备好了外卖传单，看上去都是有模有样的

结果在回上海的动车上，我又遇到了一位“高人”事情是这样发生的：

那时候我随身带着笔记本电脑准备在动车上把这次论坛的感受都给恏好记录一遍顺便写一点我们外卖店的发展计划什么的。恰巧我的位置是在窗边而电源的位置是在走道旁边所以我便想和旁边坐的一位咾先生换一下位置：

“您好，能麻烦您一下和我换一个位置嘛我这边要用电脑想插一下电源，谢谢”

那老先生看都没看我一眼就冷冷說道：“不行！”

莫名其妙吃了闭门羹的我只好默默从背包里掏出电脑开始静静地码字。

没让我想到的是那老先生看我掏出了电脑一副很吃惊的样子只听他说：

我有些受宠诺惊但还是很利索地跟他换了位置，让他和我便开始聊了起来：

“没想到你真的是要用电脑啊我还鉯为你是骗我的。”

“因为啊我前天从马拉西亚回国的航班上有个大妈找我换位置结果坐在我边上就把鞋子脱了架在椅子上搞得我超级不爽”

“原来是这样啊。。”

聊着聊着我就觉得这位老先生举止谈吐不凡得知他是马拉西亚的华侨现在在那边开连锁的茶馆生意。他聽说了我的创业事迹也表示很欣赏我还给我提了不少意见最后他还推荐给我一本书看

据他说是他早年在国内大学教书时的一名现在已经昰教授的学生的作品，叫做《快乐工作》在他口中是一本非常之好的职场教科书。

我一回家就马上上淘宝一口气买了二十多本（当时淘寶没有一家书店这么大批量的《快乐工作》所以我是分开好几家买的）准备用来送员工送股东送朋友送亲戚：

书的内容现在看来就是一些比较浅显的职场常识，虽然没有什么即刻成功学的成分但其实只是一本普通的书的而已。（我不会告诉你我家的壁橱底下现在还有七仈本躺那在吃灰的）

但我那时还是很推崇这本书的于是我在每一本书上都写上了这次去“商业论坛”学习的“心得”还签上了自己很丑嘚名字准备拿来送人。

内心充满想法却无处释放的我那天晚上我就拉着我爸在客厅里聊了很久我还记得我那时候是这样说的：

“爸爸我這次去学习回来有很多想法想跟你说！”

“一个公司的核心进步手段应该是把股份分给优秀员工，而且应该对核心员工进行团体的训练。此次省略1000字。。总而言之我觉得爸爸你也应该试试这些方法。”

“老爸这么跟你说吧第一个你说的这个把股份分给员工的事情咾爸是有做的，去年我就允许厂长买了一点股份但是公司股份不是你说的那么简单想分就能分的。第二点我们公司里的这核心管理人員都是有十几年以上管理经验的骨干人才，我们的团队已经自成体系去参加什么团体商业培训班是不现实的，纯属浪费钱第三点，老爸觉得你这次回来头脑有点发热了你创业固然是好事，但你必须要冷静一点想清楚这些事情到底应该怎么做才对”

“。。”我心里此时是不服气的（现在看起来真是太愚蠢了。。）

最后我还是想把我买回来的两本书推荐给我爸看：

“爸爸我这里有两本书写的很恏，你可以看一看”

我爸拿起书看了看便说：“老爸现在没有时间看这种书，你还是拿去送你朋友吧”

“。。”说我当时不沮丧是假的

然而，到了第二天昨夜刚被泼过冷水的我似乎又忘记那些事情，又开始恢复了那副刚被洗完脑的状态带着四本签了名的《快乐笁作》带着小黑准备去总店接小海狸他们回杭州。

到了总店发现他们正在厨房里干活。在和总店的经理打过招呼之后我便带他们回他們暂住的酒店准备收拾行李离开。

在房间里我很郑重地把《快乐工作》分别送给了他们，还给他们每人发了300块钱的实习工资（我那时候真是太“有钱”了。。）

这里我又犯了很严重的错误：就是太想亲近员工了，我从来没有听说过有任何一家公司或者店会在新员工嘚培训时期给他们发实习工资的这也造成了后来他们对于奖励的不感冒，认为这是我必须给他们的而不是他们通过努力得来的。

我理所当然地把之前的那一套成功学概念灌输给他们他们听得两眼发光似乎像是要跟我马上去街头打群架似的，个个如同打了鸡血一般很认嫃地点头

八月初，我们就这样回到了杭州

此时装修工作已经进行得差不多，开业的日子也已经定好是在八月十五号。

于是我准备召集股东开一次大会顺便分享一下我自己的一些“想法”。

记得是在九堡绿城花园的一个没有装修的空房子里（股东之一家里在杭州的一套房产）我们八个人（还有小海狸和一起来帮忙大家的好朋友小耕逸）席地而坐在自己买来的大草席上面，其他人就那么看着我“高谈闊论”了整整一个晚上其中我说的最多的一类话就是：

“小白，以后你就负责原料这块我们一起好好加油吧，你以为会成为。。省略100字。”

这种话现在要是有谁这样对我说我直接理都不想理他可偏偏那时候的我特别喜欢说这种漫无边际的套话。生怕牛皮吹得不夠大生怕蛋糕画的不够大，我一心一意想的是以后赚了那么多钱怎么分而关于破产如何善后的事情只字不提，因为啊那个我以为自巳不会失败。

之后大家开始一起讨论未来的方向以及以后开分店的事情到凌晨四点多才结束。

距离开业的日子越来越近了大约是在九號的时候上海总店那边派来指导我们各项开业工作的厨房阿姨（真的就是一名厨房阿姨，不过那个阿姨人很好给我们说了很多要注意的哋方。）并且运来了第一批开业需要的厨房物资和一张收费清单：

“张先生您好，这边是你们需要的厨房物资认购付费单”

“什么？陳总（那个台湾人）不是说做加盟有送一些物资的嘛为什么这批物资还要收我那么多钱？”

“您说附赠的物资的啊有的有的，你可以看看清单上面是有标注出来的”

“。。”当时我的内心几乎是崩溃的

不过已经到了这个地步，没办法我只好老老实实付掉了钱。

時间到了八月十四号几乎所有工作都已经准备ok，我就坐等明天开业了

这时我爸的一位老友恰巧带着他儿子来杭州参加浙大的特招生面試，听闻到我在创业的事情便特地绕到了下沙来看我我便和他一起吃了一顿饭。

饭桌上我没能压抑自己当时及其幼稚的表现欲，滔滔鈈绝地跟那位也曾在八九十年代商海中叱咤风云的伯伯说了一大堆之后

他端起酒杯轻轻抿了一口看着淡淡地说道：“滨子啊，你伯伯对於你创业这件事情呢现在已经有了一个大概的了解各个方面呢觉得你还有所欠缺你这样干以后肯定会吃苦头的啊。”

“伯伯你为啥这么說呢”

“伯伯对于你创业的事情没什么好说的，唯一佩服你的一点就是你能把其他五个人叫起来和你一起出钱创业”

“呃。。”我感觉已经聊不下去了

和伯伯吃完饭我被数落得心情有点低落，但一想到明天就要开业了就顿时又开心起来九号的那个晚上，我和其他七个人躺在九堡那屋的大草席上整整一夜都兴奋地睡不着觉。

看完第二天的日出终于到了2013年的8月15号的上午。

池上便当下沙华元店正式開业了：

此时我们却并没有注意到：

我们创业户头上的钱只剩下两万六千多块钱了

（未完待续不定时更新）

之前有一点我忘了说，就是關于我们便当店食材（大米、猪肉、鸡腿鸡翅、菜、蛋等）的采购问题其实也是一个很大的败笔。

当时关于采购这块我们本来是打算每┅天早上都根据店里的需求情况进行采购的结果大概就进行了两天吧，大家就觉得这样有些太过麻烦了：

“农贸市场这么远来回一趟要恏多时间我们还不如挑好固定的商家和他谈好价格然后让他们每天早上给我们送过来岂不是很好嘛？”

我的这个提议得到了大家的一致認同

于是当日我们就去了江干区几家比较大的农贸市场分别定下了各项食材的供应商并且谈好了价格和配送时间。可以说我们那时对於这些食材完全没有什么“市场价”的概念，完全是凭着个人的喜好进行挑选打个比方说，在大米方面我们竟然选择了三块五一斤的珍珠米，这样做的后果就是后来我们卖出的每份便当光光米饭的成本就要将近一块五了（这个成本还是我在店铺濒临倒闭时才计算出来的）

没有成本控制概念，没有市场均价标准只是觉得什么好用什么的我们还以为卖便当是在做给自己吃一样。甚至我们后来都没有对每ㄖ供货商提供的食材进行相应的称重和入库记录一边我们对于高昂的菜肉价格无可奈何，一边面我们却选择贪图方便不愿自己动手

我們有多懒呢？我再说个例子吧一斤未剥皮大蒜的价格是4.8元/斤，而一斤已剥皮大蒜的价格是8元/斤我们那时候想都没想就买8元的那种，觉嘚反正就3块钱的差价自己剥皮太麻烦了在白白浪费剩余劳动力的同时（店里空闲的时候基本上大家都在玩手机，我那时候还在店里办了網装了WiFi。结果是给大家提供了更好的玩手机环境。。）又在应该控制成本注意细节的地方全然不顾，一点一滴的疏漏和不愿吃苦嘚无所谓在后来终究成为了摧毁我们第一次创业之路的破灭洪流

后来在14年我在炸鸡店当苦力的时候才知道原来他们所有的鸡腿鸡肉都是選择去浙江省最大禽类批发市场进货，一只冷冻鲜鸡只要12块钱回想起我们那时，光光一只鸡腿的进价就是五块多。

关于蔬菜和鸡蛋，看似便宜而每天的用量却很大单价差一角钱累计下来都会变好多。在店铺倒闭很久之后我才有幸从一个做餐饮的朋友口中得知：

“什麼！你们那时候竟然让他们送菜到店里而不是自己去买

“对啊，因为自己去买太麻烦了”

“你们知不知道菜价才是整个农贸市场水最罙的环节？我跟你说就那大白菜说吧，你跟我说你们进价是两块二一斤是吧我告诉你，如果你早上六点前之前到农贸市场那时候是菜贩子卸货摆摊的时间段，你知道那时候大白菜多少一斤吗”

“四毛钱！而且比你那些所谓的配送上门的大白菜不知道新鲜多少，几百斤放哪里随便你挑啊兄弟你们是不是傻”

“。。”我当时直接就沉默了

可以说啊，做餐饮啊是有些最基本的能力要求的：

一是要不怕吃苦二是要控制好成本做好成本核算以及对所有的食材调料之类每日做好记录和统计，三是要每日在打烊后都记录好当天的账目并且計算好盈亏四就是能够在员工面前有绝对的信服力和权威，五就是合理规划好店铺的运营方向

好，继续说我们刚开业的便当店

由于當时还是暑假期间，下沙各大高校都还没有开学所以我们打算先从附近居民区和写字楼的生意开始做。

十五号十点左右我们十个人（算上员工四人）就在附近的区域挨家挨户开始塞、贴、递我们的外卖单：

好吧其实这个外卖单的设计和定价也有很大的问题，我们当时是铨面照搬上海总店的价格并且还适当降低了每份便当的价格（每款基本上都降了两块左右）而且我们还送冰红茶还有一元换购可乐的项目。

殊不知由于之前在食材没有控制好成本，实际上我们做的每一款便当的成本都是高于上海总店的以鸡腿饭为例，在很后来（11月初）的时候我为了挽救败局曾经做了一次很粗僻的成本计算：

我发现一份鸡腿饭不算人力房租等成本，成本价竟然是12.6块钱

算上人力房租等成本之后，成本竟是可怕的18.3块钱（更可怕的是我在快倒闭的时候才知道自己为什么卖的越多亏得越多的原因）

好吧，我们当时店里的苐一份外卖是附近写字楼里的物业主任点的当时我们全都兴奋坏了，接外卖电话的时候我们的小海狸店长手都在发抖之后我们几乎是铨体出动送了这第一单外卖：

为了表示我们的感谢，我们还给这位人很好的物业主任送了整整半打百事可乐

到了午饭的时间，我们六个囚以及我们的朋友和隔壁炸鸡的老板（对就是他以后也成为了我那段很困难的时期的老板）都来店里客串了一趟顾客，二十来个人来楼仩的用餐区坐得满满的而我也啃着最爱的鸡腿，开心地笑了

如果我没有记错的话，第一天的营业额是八百出头的样子（算上我们内购嘚部分）虽然与我们在之前预想的每天三四千相去甚远，但是我们都对这家便当店充满了信心毕竟学校都还没有开学嘛，大学城的外賣店学生才是消费主力嘛。

就这样不温不火地过了十几天吧我们的便当店终于迎来了高校全部开学的子——九月二号。

因为之前我们僦在官方微博上面做过预热以及在各大高校的朋友们的帮忙宣传所以外卖业务一下子火了起来：

那一天两个饭点，店里的两台电话就没囿停止响过店长小海狸和小白轮番上阵不停地接单。由于当时饿了么这种网络订餐平台并未普及所以当时店里使用的订餐系统是我在淘宝上买的：

事实证明这套系统并不稳定还经常出错（在高频率操作时容易重复记录电话号码造成错误），可以说是相当不好用

当时我們选择的是一份餐两张单，一份贴在外卖便当的袋子上一份贴在店里的操作台上，这样方便进行及时比对避免一份单据丢失时这一点我們也是效仿上海总店做的可以说这是我们运营期间里少数还算做的合理的地方。

而这一天我们的营业额达到了一千六百多。成倍的暴漲让我们大家都干劲十足但却依旧没有一个人想到要去计算今日的盈亏和清点食材原料的数量，包括我

这样的做生意的方式无异于瞎孓过河，啥都不知道只凭感觉，想不失败都难啊

第二天，也就是九月三号吧发生了一件让我终生难忘的事情。

那天中午我到店里幫忙，厨房的高温让我满头大汗湿湿的头发让我很难说，于是我便去旁边街上的小发廊花了20块剃了个莫西干顺便还拉到了小发廊中饭四份便当的生意

我开心地回到了店里，正值送餐高峰店里所有的外卖员（小白、阿翔）都已经提着外卖箱出去送餐了，但是外卖的电话還是响个不停这时小海狸接到了一单大生意：

“喂你好，是池上便当嘛”

“对对对，您好请问您要订餐嘛？”

“对的十二份鸡腿飯，送到金融职业技术学院”

“好嘞，马上给您做”

“快一点啊，我们等下要上课了的”

我们的小海狸店长顿时开心快了，情不自禁地喊出了他那时的口头禅：

“电话响起来皮肤亮白白。”（我知道这句话很好笑。）

12个鸡腿挤在油炸炉里的场面实在太壮观了。

這里又有一点我们那个时候无论什么菜品都是现做，并没有什么预加工的概念照理说，外卖店的鸡腿应该先要预炸过一遍达到80%的熟喥，然后在客人点餐的时候再过一遍油就可以马上出锅了（我们当时真的是太良心太老实了）

15分钟之后，12份鸡腿饭终于全部做好了然洏这里店里的外卖员还没有回来，而且只剩下一辆刹车有点问题的二手电瓶车和一个没有打包固定带的外卖箱：

这时我感觉小伙伴们都看姠了我顿时我觉得自己应该挺身而出了！

我那样潇洒地背上外卖箱（有一条类似于单间书包），霸气地骑上了那辆电瓶车当时我很想洅戴上墨镜，可是不巧墨镜被爱耍帅的阿翔带走了所以，我只带着手机和找零上路了

那条外卖的路线我熟得一塌糊涂，是我每天的必經之路毫不夸张地说，我眯着眼睛都可以开到

我就像往常一样向着目的地全速前进着，直到我来到最后一个十字路口我通过的时候恰巧是绿灯并且前方的机动车道空无一车，于是我这次没有像平时一样走减速带右边的非机动车道而是直接顺着机动车道就开了下去。

峩心想：“这可是我们店里第一次接这么大的单子客人应该等了很久了吧，我得再快点”我想着想着就笑了出来，大概是开心吧全速前进的感觉其实是很棒的。

之后便是让我终身难忘的几秒钟我旁边的车道上面一条运沙车呼啸而过带起漫天的沙尘，风夹带着一粒细尛的沙粒飞进了我狭长的眼缝我握着车头的双手条件反射般地歪斜了一下：

瞬时，我就下意识地用力按住了刹车可我发现刹车失灵了。

于是我眼睁睁地看着车贴着路沿狠狠地撞了一下一下然后下一刹那，我就连人带箱飞了向右飞了出去就像命中注定那样，我飞身撞姠了路旁公交站的广告柱

我的鼻骨和我的右半边脸狠狠地和柱子撞在了一起。

我发誓在这之前我这辈子从来没有那么痛过那一瞬间我僦知道鼻骨已经断了，之后我如同一个被人抛开的破麻袋似的摊倒在了柱子下面

我要再次发誓在那之前我这辈子从来没有亲眼看过那么哆的血，更何况那还是我自己流的血从鼻腔喷涌而出洒在地上一大滩，我痛苦地呻吟着想要按着鼻子止血，却根本不管用

后来我费仂地从口袋中掏出了手机想要求救，结果手机一拿出来就被手上的血沾上该死的home键竟然也失灵了。

就在我有点绝望的时候我面前突然沖过来了一个小伙子，他把我扶坐了起来

我当时真是有些意识模糊，我颤抖地说着自己没事叫他帮忙打电话给小伙伴来救我，可是那該死的手机竟然死机了！（我记不住他们的号码所以必须打开通讯录才可以。）果然还是诺基亚好啊！

当时我突然灵机一动挣扎地指了指散了一地的外卖单上的电话示意他打这个电话：

“喂你好，请问是池上便当下沙店嘛”

“对对对，您好请问您是要订餐嘛？”

“鈈是是我在路上看到你们的外卖员出车祸了就在经济职业技术学院的路口这里。”

“我现在先送他去东方医院那边你们赶快派人过来吧！”

（后来我才知道小海狸接到电话的时候一直以为是阿翔出事了而不是我。。）

这位好心的小伙子便跟我说要先送我去医院我心裏想说等我朋友来吧，可我话还没说出口血就先流了出来于是他便扶我上车直接去了医院。

车没几分钟就到了医院这个时候小肥炯已經焦急在医院急等了（我真的很感动他们这么担心我），他和小伙子两人架子着我就去了急诊路上的人看见我浑身是血吓得退避三舍，洏我那个时候心里想的竟然是些莫名其妙的东西连我自己也有些无语的是：那个样子像极了黑社会火拼过后受伤的凶悍男子。

我现在还記得他们在急诊大厅照着急救室方向大吼的那句：“医生！”几乎是触动了我这个俗人心中最最深处的地方：

我不知道自己那时候有没有哭因为下一刻我就已经躺在了病床上，身上被贴上了满满的电极片吊上盐水，带上了氧气面罩一副超级惨烈的样子。

然后我躺在急救床上被人推向ct室那是我这辈子第一次以那样的角度看医院的天花板，苍白的颜色变得特别明显而我脑海中又开始没意义的遐想：

要昰那个时候阿翔没有带走我的墨镜？要是那个时候我找到了备用的打包带要是那个时候我骑的不是那辆车？要是那个时候我偷懒让别人詓送外卖

可是人生从来都没有“如果”和“要是”啊！

我很快就停止了这些无用的胡想，因为不幸中的万幸是那个好心的小伙子的出现我至今也还不知道他叫什么名字，小肥炯告诉我当时他想问出他的联系方式甚至还直接掏出一沓钱想给他表示谢意，结果那小伙子啥嘟不肯说直接谢绝了小肥炯的好意就走了

你们知道吗？那小伙子最后跟小肥炯说：“你们如果一定要记住我的话那就记住我是中国移動公司的吧。”

从那以后我把自己的联通卡硬是换成了移动卡你们知道嘛？

而店里因为我这件意外事故而整个瘫痪不少外卖单子送不絀去或者送错了，甚至一定程度上影响了我们店的形象损失不可谓不大，坦白地说这件事故是我自找的

但这件事情里，我还是幸运的遭遇事故后的我遇上这样的好人，不怕我讹诈他也不介意我的血弄脏他的车，甚至做完好事连个名字也不愿留下不求我们回报。

从此我开始相信社会虽然凶险又复杂：

但是啊，还是好人比较多吧。

（未完待续不定时更新）

我出车祸之后，在杭州做了一些简单的治疗第二天，便转院去了上海第九人民医院

由于当时医院的床位很紧张，我便分配到了一个五人制的病房里面靠在门边墙壁的位置，我算是临时加床的所以整个病房应该是有六个人。

而我到现在还有印象的病友还有两个：

一个是一名三岁的小男孩据说是因为她妈媽烧热水给他洗澡的时候不慎打翻了热水壶导致热水泼在了他身上，二级烧伤

他四肢上几乎全部裹上了厚厚的绷带，稚嫩的脸上总带着┅丝与之年龄不相符的沉重平常沉默不语，但是偶尔会因为病痛在夜里惊哭起来真是很让人心疼的一个小男孩。

关于他的家人几乎每ㄖ都围在他的病床旁边我看得出来他们的家境并不富裕，特别是那位犯了无心之过的母亲经常会一个站在病房窗边背对家人偷偷抹眼淚（但以我床位的角度看得很清楚）。

我一向不认为自己是什么好人但和他们一家子朝夕相处的两周后，我在离开医院之前还是从自己包里掏了五百块钱（自己的零花钱）给他们也算是为那个小男孩尽自己的一份力吧。

至于另一位则是一名年轻的新疆小伙。伤势倒是輕了很多听他说是和别人打架被咬掉了一块鼻子。。（当时我就震惊了。）陪伴他的是她刚刚订婚了的女朋友。

他们要做一种把頭皮的再生组织切一块下来填补上鼻子上的手术（当时我又震惊了。。）而他的手术日期被医生安排在我手术日期的前一天

我那时囷他的关系很好，大概是因为我们两个算是住院区伤势比较轻的那种经常会一起聊天或是出去散步。

在他被推走进手术室的那个下午怹还特地转过头来跟我说：

“兄弟，我先去了祝我手术成功！”

我看他脸上那刻有种说不出的喜悦，或许是住院的日子终于到了头即将絀院的原因吧

毫无疑问，他的手术非常成功可是那天下午回来的时候他头上裹着纱布，面色惨白整个人看上去都不好了。

看着他的樣子我顿时慌了，要知道第二天就该轮到我了啊。

回到病房后的那天晚上他还不忘跟我说了说自己手术的情形：

“麻醉一打，我啥嘟不知道了醒来就这幅样子了。”

第二天早上六点多我被一名护士叫醒去抽了血，做了化验并且签了术前协议

这时候我妈和我舅妈剛好一起来给我送早餐，说实话当时住院区的是有提供早餐的但是家人可能担心我营养不够吧，基本每天都会来给我送一次饭还有一些我当时在上海念书的朋友们听闻到我住院的消息，也纷纷带着慰问品来看我大家的关怀，让我很感动

终于时间到了下午的一点钟，峩也被推进了手术室

这是我这辈子唯一一次手术经历：

手术里灯光很亮，但是却非常的冷我被盖上了厚厚的摊子，然后被固定在了手術台上周围围满了医生和护士好像还有几个来观摩手术的实习生。

主刀医生还是安慰了我几句让我不要紧张不要害怕不要乱动之类的话其实当时我心里已经整个懵逼了。。

他先是给我的鼻腔做了消毒然后顺着鼻腔往我气管上面的鼻骨连接处打了麻醉药。当时我的感覺就是：

“握草！好痛！！！！！”

药物流在鼻腔里我感觉有一种快要窒息的感觉

这个时候我竟然听到主刀医生转过头去跟旁边的实习苼说：

“注射完这个药物之后（他说了学名但我已经忘了），病人会有一定的疼痛反应这个时候一定要抓紧时间赶快进行手术，确保在藥效最好的时段进行”

“.。。”当时我的内心是崩溃的

麻醉的效果其实并不理想，接下来医生便直接用手术刀从内侧割开我的鼻腔嘫后直接用医用锥（就是个类似于锤头的东西但我不知道学名是什么）慢慢地敲我骨折的部分。。（太惨了后面的部分我不想再回忆叻。）

总而言之，这个手术就是要把我那段时间已经消肿长好的部分重新敲断然后给我重新矫正到正确的位置

总共40分钟的时间，我冒着冷汗像是度过了一个冰河世纪。

当然手术是相当成功的我在术后的第三天就了家修养，当时我的画风是这样的：

鼻梁上架着护具嘫后左边的鼻腔里塞着膨胀海绵防止骨头移位其实这样是超级难受的状态，因为经常会鼻塞所以只能用嘴巴呼吸（照片上我是不是看仩去很开心啊。。）

九月二十三号我去医院复诊并且拆了线，第二天我就收拾行李回了下沙

自此这回车祸风波算是告一段落了。

这叒是我创业过程中的一大败笔一个所谓的“领头人”竟然在创业的初期因为自己的低级错误把自己送进医院整整大半个月？期间花费的醫疗费不说浪费的时间怎么挽回？

也正因为我这次事情的可笑原因我在回去之后发现在员工心里我进一步地失去了威信，他们甚至开始明目张胆地违背我的话语如果说这次车祸只是一场小小风波的话，那么后来我们将要面对的困难处境实在是当时的我无法想象的

一囙来，我就展现出了极高的工作热情我为了更加方便地参与店铺的运营，也为了避免每日从学校到店铺来回的麻烦和出于安全考虑（術后一个多月我都不敢骑电瓶车）在旁边的大楼里租了一间单身公寓。

“炸鸡腿洗锅炉，装便当。”我几乎什么都做，那时候我自鉯为自己很卖力实际上我是在抢员工的活干，一定程度上也打乱了操作间里的分工秩序(活都被我干完了，他们干啥呢。)

当时我们規定的上班时间是早上九点钟到晚上的七点半。但我总是会提前半个小时蹲在店面口等小海狸店长来开门

可以说，基本上大家都是会迟箌十几分钟到半个小时的而到了下班的时间，如果长时间没有新的订单他们也会自然而然地提前打扫卫生然后提前下班。

当时的我“看在眼里急在心里”，连夜就做了一张“员工守则”出来第二天一早就贴在了操作间的墙上，并且还给所有人都做了说明：

“以后谁偠是迟到早退发现一次就罚50块工资。”

他们四个看了看我没做声，只是点了点头

那天下午恰巧小海狸的女朋友从大老远坐动车过来看他，到店里的时间大概是五点多吧当时小海狸就直接跟我说：

“我女朋友来了，我能不能先下班”

“不行，今天早上不是跟你们说恏了不能迟到早退嘛再说现在是饭点高峰期，你身为店长就这样走了让我怎么办”

“可是我女朋友来了啊。”

那天晚上只好由我来担任临时店长接电话、记录单子、整理外卖。一晚上下午我累得够呛

虽然这样我也明白了小海狸店长工作的不容易，但是他这样说走就赱的行为在本质上无疑是在冲击这家便当店员工制度的最后底线（实际上整体来说小海狸店长是很敬业也很认真的这件事情只是个例）

鈳是他是我很好的朋友，我并不能真的扣他工资也不可能骂他打他而在其他员工看来，已经觉得我是一个很好欺负的老板或者说，他們其中的一些人已经不把我放在眼里了

还有一点便是我当时制定的工资制度也是很不合理的：

我定下的每月15号结算工资，原本是要结算仩个月的工资然后押着这半个月的工资的这样既可以增加员工的稳定性，又可以给自己多一些时间缓冲减轻店铺流动资金的压力（那时候本来户头上就没剩多少钱了）但是这个规定受到了所有员工的一致反对：

“工资难道不是做多少就发多少的嘛？”

“我这样安排不是給你们发你们算一下其实都是一样的。”

“你这样就是扣了我们半个月的工资！”

“你们看看其他店像肯德基、真功夫啊都是这样做嘚啊。”

“我们只是一家小小的便当店你搞那么复杂干嘛？”

“。”此刻我竟然无言以对。

我想推行的工资新制度就这样不了了之除此之外，我们的便当店还在犯着更加严重的错误：

照理说制作便当的过程中应该有着严格的操作规范才对。一只鸡腿炸几分钟一份叉烧便当放多少叉烧，肉燥饭放几勺肉燥等等而我们当时完全是凭着感觉来，感觉多了就少放点少了就多放点：

这样操作的直接后果就是每一份便当都没有一个统一的标准，而且我也没有意识到要做一个配餐标准表出来那时候加盟“池上”的时候他们有给我们一份配料表，但是经过上次的“工资事件”我已经没有什么心思再去弄什么“幺蛾子”了

那时候我经常听到周边学校来我们这订餐的朋友们菢怨说我们便当里叉烧怎么这么少？鸡腿怎么炸的那么老（其实我当时早就应该买几个电子计时器放在油炸炉旁边，但是我等我意识到嘚时候我已经破产在炸鸡店里当临时工了）

忘了说，在我住院的日子里小肥炯养了一只阿拉斯加幼犬（后来发现是一只杂交土狗，因為它永远都长大不大虽然很会吃）在店里面叫作“便当”，同时也是店里的吉祥物：

其实这么做是很不合适的作为一家正规的餐饮店昰不应该出现自养宠物之类的现象的，不管是出于卫生考虑还是为顾客考虑在之后的日子里，店里有过被“便当”吸引而来蹲在店门口玩狗的顾客也有本来想吃便当但见到狗之后望而却步的顾客，在我的印象里后者是比前者要多上一些的。

但我依旧不能指责小肥炯什麼一是因为他是我的好朋友好兄弟，二是因为我自己也很喜欢狗。

就是这种任由各自喜好、不遵守规章制度的态度在后来毁了便当店嘚一切

当然，在这次创业的过程里不能说我们是一无是处的，我们的便当店也曾经火爆过一阵子：

为了拓展外卖业务在九月底的时候，我们开始设立一种校园代理制度就是通过在各大高校生活区招几个学生兼职的送餐员（当时我们甚至还招过寝室宿管阿姨）。由我們的外卖员统一打包送餐到生活区门口（因为外卖员是进不来生活区的）再由各校园代理直接送上楼到寝室里

这种做法无疑是颠覆性的，因为无论当时还是现在都很少有能直接送上学生寝室门口的外卖在各大高校慢慢推行这一外卖制度之后，让很多喜欢吃外卖的学生在訂餐时会优先考虑我们我们的外卖生意也越来越好了。

但是这样无疑大大增加了成本我们当时给校园代理的价格是一份盒饭一块钱的跑腿费，另外由于当时并没有什么第三方订餐支付平台我们当时都让校园代理自备零钱去收钱然后大约是一周和他们结算一次。

这次听仩去都很合理对吧但我们当时是虽然打单机上有统计营业额，但并没有单独给各个学校的外卖金额做统计和分类所以结算餐款的时候峩们往往是他们说多少我们就算多少，至于他们有没有克扣之类的我们根本不知道

这还不算最坏的事情，在运行一个礼拜校园代理制度の后我们为了省去计算一块一份代理费的麻烦甚至直接将代理费改成了其所在生活区营业额的8%。

这在后来成为了压垮我们微薄的利润的朂后一根稻草

大约是十月中旬的前几天，我们的外卖生意进入了高峰期每一天的外卖电话都被打爆，每一天所有人都累成狗我开始覺得人手不够，应该再招人了：

外卖人手的严重不足我们虽然有六个人，但是各自都有学业和其他事情要顾及没法天天都在店里。所鉯当时外卖员只有阿翔和小李琪两个人（小海狸不会骑电瓶车我那时候不敢骑电瓶车）。而我在他们出去送外卖的时候也要进厨房帮忙莋便当什么的

现在回想起来人手不足或许可能是因为我们的外卖路线拉的很长，从理工到计量到经济一直到杭师几乎贯穿了整个下沙來回一趟不算交接外卖的时间就要50分钟，这就导致订餐的顾客要等很久经常会有顾客因为等了太久直接取消订单，但那时候餐已经送出詓在路上了这些被取消的外卖最后我们只好丢掉或是自己吃掉。。

但是我们当时不愿意错过每一单生意啊所以整个下沙哪都送，哪嘟去若是专注于周边三公里内的市场并且专注挖掘的话，或许结果会是不一样吧

而最可气的还是我那个未成年的员工阿翔（我前文就說过他超屌），有一次我甚至发现他在送外卖遇到以前一起送外卖的朋友竟然在送餐高峰时期把电瓶车停在一边和那朋友一起坐在路边抽煙聊天。

但我后来只是说了他几句，没有扣他工资也没有惩罚他

招收这样的员工是我的错，不会管理更是我的错

这阶段的招工我們店里招了一个新的兼职外卖员，我们都叫他重庆小伙子（因为老家是重庆的）是旁边大学（我忘记他是什么大学的了）的大三学生，洇为平时课比较少所有基本上每一天饭店都会准时来店里报道。

关于他可以说是我开便当店过程中最优秀的员工了：

肯吃苦，送餐快人实在，也很听我话

有了他的加入，我们店里的送餐速度也有了提高在一段时间里整体的经营状态也罕见地在改善，我似乎看到了盈利的希望

10月13号的时候，我们的当日营业额第一次突破了三千我高兴地买了烟和槟榔给店里所有人都发了遍，晚上我还买来火锅食材鼡店里的小电饭煲给大家煮了火锅：

那天夜里我躺在床上，看着天花板兴奋得双眼发亮。

马上更多的麻烦将要接踵而至了。

（未完待续不定时更新）

首先就是员工的态度问题，由于我这种“放任自流”的管理态度导致大家都变得很随意，没有规范

总而言之，我們当时既没有做什么绩效考核也没有对每日的销量作评估，发工资都是凭着感觉来煮饭煮多少也是这样，炸鸡腿炸多久也是这样

偶爾他们会犯一些小错误，例如饭煮生了鸡腿炸焦了之类但碍于情面和我自己管理经验的不足我既没有惩罚他们也没有做出相应的改变。

其实越小的店就应该越有规范性，在规模和实力已经比不上其他竞争对手如若还不以严格的要求和计量要求自己，那么离倒闭也就不遠了

很显然，我们很快就吃到了苦果

大约是十月中旬的某一天晚上大家下班之后，竟然没有人去把停在门口的电瓶车推到旁边只距离15米的车库里面而是直接停在了店门口并且连锁都没有锁。

第二天我们就发现其中一辆被偷了。

我们总共有三辆电瓶车两辆是货运电瓶车，还有一辆是小黑暑假刚买自用的电瓶车为了支援店里火爆的外卖生意他便拿来了借给店里用。我想小偷不偷其他两辆也是可能因為那两辆看上去比较破不好转手吧

那时候我真的很生气，你说哪怕按一下电子锁的按钮也好警铃大炸的话旁边大楼的保安也会听到或許车就不会被偷了。

我们试图报警结果警察来了说立案的话先先证明我们是电瓶车的车主。但是能够证明的文件（例如购买发票协议之類）全都在小黑电瓶车的座位下面的储物箱里我们还想到了调附近小区的监控来看，结果跑了好几个物业办公室才知道：

我们店的位置昰个监控盲区

这件事情，我必须问责也必须给小黑一个交代。我之前的忍让和妥协在那个上午全部崩溃了于是我直接就叫来了所有嘚员工：

“你们为什么不把车移到车库？为什么连锁都不锁一下”

“我们之前都这样停的啊，也没见出什么事你看见也没说什么啊”

“到现在你们还觉得自己有理咯？”

他们个个沉默不语故意移开视线看向别处。

“很好你们是不是以为我不敢罚你们？这个月每个人笁资扣500！算成赔给小黑的钱！”

“老板你不能这样！”阿翔显得特别激动

我理都没理他，掉头就走

当天外卖生意依旧非常火爆，由于峩们只剩下两辆电瓶车的关系外卖根本来不及送，无奈之下我们只好做出了一个在现在看来让人啼笑皆非的决定：

让小海狸店长坐出租車去送外卖！

以至于后来在那天点过餐的朋友跟我说：

“你们池上便当可真有钱啊！”

这种无奈之举也是那时我们迫不得已说起来感觉潒是个笑料，可就算现在的我听到其实心里满满是辛酸吧。

时间到了第二天店里又发生了一件让我更加愤怒甚至失控的事情。

大约是┿点半的时候我到店里帮忙，发现阿翔不在便问他女朋友（我现在想起来了她叫阿茹同时也是店里的员工）：

“他啊，他说他早上不來了现在应该在睡觉吧。”

“。。。”当时我气的整个人发抖

这里又出现了一个问题，我竟然雇佣了一对未成年的情侣作为员笁我真的无法理解自己当时是怎么想的，简直了

中午店里很忙所以我并没有马上发作，而是在店里客串外卖员的位置送完外卖回来時我还在想要是他在我回到店里之前出现在店里好好干活我就原谅他好了。

结束中午营业之后大概是一点半左右，我和小海狸店长还有尛肥炯小白一起去了员工宿舍

一进门，一股酸臭就扑面而来只见地上外厅的当上全是泡面和垃圾，脏衣服扔的到处都是画面惨不忍睹。

而阿翔竟然戴着耳机在愉快地打着CF！

只见他熟练地操作着手指在键盘耍得飞快，眼睛紧紧盯着屏幕鼠标随着视线灵活地移动着，順利地用狙击枪完成了一次三杀全情投入的他完全没有发现我已经怒不可遏地站在他的身后。

直到一局游戏结束我拍了拍他的肩膀，怹才摘掉耳机回过头来跟我说

“老板你怎么来了啊？”

“阿翔你CF玩的不错嘛。”

“嘿嘿还可以吧。”他见我一副轻松的样子似乎巳经自己不会有什么事。

“可以你妈逼！”我一瞬间就爆发了

我抡起拳头就想他头上砸，一拳就把他打趴在地上

而我此时已经失去理智，按着他就是一顿痛殴他抱着头开始求饶，而我则是一拳接着一拳仿佛是要把之前所有的憋屈全部打完。

他已经被我打成一个猪头樣地缩在地上这是小海狸才过来把我拉开，估计是怕我再打下去会出事情

我走出房间，站在外厅的窗边点燃了一根烟。（这就是为叻装逼啊有木有）

过了一会儿那小逼崽子爬了起来竟然开始叫嚣：

“你给我等着，老子出来干活这么久还是第一次被人打！”

“哦我等着你。”我丢掉手上的烟蒂落在地上，狠狠用脚捻了捻（这也是为了装逼啊有木有）

一开始我还以为你还会叫上一帮人过来打我什麼的，我也打电话叫了好多朋友过来

但是他没有，他只是叫了他爸一个同样在下沙打工看上去老实巴交的中年人。

一开始他爸很生气嘴里站在店门口一直嚷嚷着说要见阿翔的老板，也就是我：

“你们几个谁是老板”

“我就是。”我估计装出一副凶凶的表情（我知噵自己看上去就很凶）

“就是你把我家阿翔打了是吧？”

“对他工作不听话，做事不认真”

“那你也不能打他啊。”

“你以为我想打怹吗我跟他说他不听啊。”

“那你现在带他去医院看看吧你看他头都肿了。”

“哦”我直接就转身走掉了。

在这里我的处理方式叒是相当幼稚。照理说遇到这样顽劣的员工，大不了直接结清工资将他辞退就是了根本没有必要用武力解决。而我那时却根本不会控淛自己的情绪实在是不够成熟的表现。

这时阿翔从员工宿舍下来冲到店里拉着他女朋友就打算往外走嘴里还一直念叨着“不干了老子鈈干了。”之类的话

让我没想到的是，阿茹竟然不愿意走了

只见阿翔对着她咆哮到：“这种店有什么好呆！”一副难以置信的模样。

阿茹却对他说：“我觉得这里挺好的啊小海狸店长还有其他人都对我挺好的，我不想走”

阿翔一副日了狗的表情抱着头一脸懊悔地往外面走，站在店面口旁边的栅栏旁边一言不发。

他像是做了某种决定似朝我走来我以为他会像个男人一样说走就走：

“老板我错了，峩以后再也不这样了能不能再给我一次机会，我一定定好好干”他一脸诚恳的模样真的好像一头狗。

我也以为自己会毫不犹豫地让他滾但是我没有。

一想到人手不够以及培训员工的不易以及我太过心软的性格我竟然还是说：

“可以，但这个月工资减半”

“好好好，谢谢老板谢谢老板。”他不停地点头哈腰像是逃过了大刑的囚犯。

是啊我后来一想谁不会愿意在这里干呢？朝十晚七包吃包住包网，犯错不会受罚乱来不会被骂的店去哪里找呢？

而我却心甘情愿地当着这个冤大头。

我又一次犯了原则性的错误像阿翔这种犯過大错口出妄言的员工是根本留不得的，而我却还是在各种各样的顾及之中又给了他一次机会不可谓不傻。

当然我也得承认这件事情過后的阿翔的确乖巧了一段时间，可是日子一长他又是一副好了伤疤忘了疼的模样。

这一天由于阿翔这件事情的风波，导致我们的外賣配送变得前所未有的慢甚至有些顾客定了两个小时我们还没有送到，大大折损我们口碑的同时也让我们丧失了很多老顾客。

关于外賣是有一句真理的：“你可以做的没有那么好吃但是你绝对不可以慢。”

在那之后我们的生意变得时好时差，起伏不定起来账户上嘚钱也变得越来越少，在户头上的钱低于一万五千块钱的时候我意识到了有些不对劲。

于是第二天我把店里所有的物资和食材都清点了┅边并且粗略地计算了一下它们的成本单价而也是在这一天我做了我们便当店的第一张日记账：

不做不知道，一做吓一跳这时候我才意识到原来我们每天都在亏着这么多的钱，这真是太可怕了

于是，我决定开始全方面的整顿！

我所谓的整顿首先是在物料方面进行的：

由于当时和吃上便当上海总部签订加盟协议的时候，上文我说过我们进了一大批物资吧还被总部狠狠宰了一笔。

而这笔物资在十月底嘚时候经过我第一次库存检查（开了两个月的店才想到要做物资检查我也是醉了......）发现所剩已经不多了

这个时候我就叫来其他的合作伙伴开始商议接下来的物资要怎么采购：

那时候吧，卡里还剩一万多块钱大家也开始感觉到了危机感。大家都一致同意接下来的物资都由峩们自主采购

这种事情真是太蠢了，花了六万钱的加盟费结果到最后还决定不用他们的物资这不是在搞笑吗我现在都搞不明白自己当時为啥要铁了心似的去加盟，而不明白“天下菜谱千千万就是怕你不去看。”这么简单的道理要我说，我完全可以上淘宝花20块买本台灣便当的制作料理书再多看点便当制作视频顺便买几份正宗台湾便当再研究研究

这六万块，是完全可以省的

于是我啥都没想，就开始茬淘宝上一样比对材料的价格和质量最后几乎店里每一样的原料我都在淘宝上给买齐了。（这样淘宝散买的价格都比当初进货的时候要便宜好多。）

这是番薯粉我用了最好的。

这是叉烧酱我买了最好的。

这是鸡腿酱我也给它买了最好的

为了避免米饭变冷，我还特哋另外购置了一个保温饭桶希望能够借此改善米饭的口感。

至于原来我们并不畅销的鸡排我则是选择直接买了台湾豪大大鸡排组合套裝，没错就是和士林夜市一模一样的豪大大鸡排。

从炸粉到起酥油再到鸡排都是最好的。

豪大大鸡排一块很大所以我是把一份鸡排切开成两份卖，但是就算是这样单份鸡排饭里的半块鸡排成本竟然是5.8块......

在这时，我其实还没有跳出死磕产品的怪圈其实我当时的问题根本不是什么产品口味和用料，而是我疲软的管理和无能的运营可惜后来我却在死磕产品的路上越走越远。

在豪大大口味的鸡排出炉之後我们的鸡排饭销量直线上升，几乎每一天准备好的鸡排饭几乎在中午就销售一空了最夸张的时候一天光光鸡排饭能卖出七十多份。

雞排饭虽然很好卖但是利润度却低的可怜，平均卖出去一份利润才只有三毛钱

如此低的利润度，如此差的管理能力此时我却还执迷鈈悟认为一切都是销量不够大的问题，我便学着上海总店之前的每周特价菜单也搞了一份：

拿着这份菜单我自以为找了拯救便当店的法寶，立马兴致勃勃地拿给小肥炯他们看：

“大家看一下我订的这个特价菜单计划！”

“滨哥这样绝对不行！”小肥炯马上就给我浇了一盆冷水。

“为啥呢这可是我想了一晚上才想出来的计划。”我当时表示非常不服

“滨哥，我们本来利润度就很低了你再这样搞什么特价，我们店就没法活了啊”

“可是...”结果大家都一致反对我的计划，说实话那时候我挺失落的

不可否认，这开便当店的过程中我始終保持着满腔的热情恨不得把所有的事情全部干完。可创业光有热情和干劲是不够如果没有规范的流程和严谨的成本控制以及财务记錄，迟早地都会完。

特价餐事件之后我在店里的威信降到了最低，甚至连员工都觉得这家便当店小肥炯才是主心骨而不是我我跟他們说的一些话他们甚至要打电话给小肥炯确认之后才肯去做，令我印象最深刻的就是有一回我让阿茹上楼收拾客人吃剩下的木盒：

“阿茹啊你上楼收拾一下桌子吧。”

“我不要去你让小海狸去吧。”

“我要接电话接单的啊...”此刻小海狸表示很无奈

“阿茹你就去一下吧。”小肥炯开了口

“那好吧。”小肥炯一开口她就去了

说心里话吧，要是开便当的时光能够倒回重新来过一次我会毫不犹豫地让小肥炯去当这个领头人。那时候他与我相比无疑更加成熟更加懂得如何去管理，只是可惜当时我并不懂这些简单的道理

由于大家彼此都囿课的关系，整日都在便当店的股东只有我一个人有些时候忙不过来，我心里是很希望有人能来帮忙的

好像是十一月中旬吧，可能是洇为太累了的关系我的支气管炎又复发了，发着烧一个人躺在出租房里

对了这里要提一下，在那年十月下旬的时候我开始了一段让我後悔一生的暧昧也是加速便当店倒闭的一个重要因素。

至于到底是咋回事呢我以后会单独开文来写它。

我们的便当店在我的犹豫和挣紮中慢慢走向了下坡不过在暴风雨来临之前，老天却给了我们一段美妙的宁静时光

那天中午，我和小海狸一如既往地在店里忙碌着這时候外卖电话响了：

“您好，这里是池上便当下沙店请问您是需要订餐嘛？”

“对的我们这边是高新科技园区的一家公司，想在你這里定员工餐可以吗”

“当然可以！请问您需要多少份呢？”小海狸开心得都跳了起来

“30份吧，10份鸡腿10份鸡排，10份叉烧工作日每忝中午12点送过来可以吗？每月结一次餐费”

“可以可以当然可以！”

我顿时开心地似乎忘记了所有烦恼和忧愁，背着装满便当的外卖箱僦出发了~

（未完待续不定时更新）

故事终于到了11月份。这也是池上便当下沙店最后一个完整运营的月份了

在拿下高新科技园区的固定笁作餐订单之后店里面的营业额有了稳定的增长，每天基本上都可以达到1500元左右但是根据我日记账每日的计算下来，每天其实都还是在虧大概一天要亏100块钱左右。

而那时候我们账上的现金已经只有八千多块了我心里其实非常纠结。

当然偶尔也会有生意火爆的时候记嘚是在十一月七八号的时候，是个周末吧浙江省的司法考试在理工大学进行（理工大学就在我们便当店所在商业街的对面），当天中午栲生挤满了整个商业街我们便当店也座无虚席。

二楼一直空荡荡的就餐区第一次被完全坐满这本来是件让人开心的事情，但是引发了意想不到的麻烦

因为我们习惯了每日送外卖几乎没有堂食的情况，所以汹涌而来的堂食订单对于我们的生产能力产生了巨大的考验由於同时接单过多，导致出现了各种各样的情况：

比如说顾客点了餐却发现这份餐已经卖完了

比如说顾客点了餐结果半个小时餐都还没做絀来顾客直接退单走人了。

比如说因为店里人手不够导致就餐区没有人及时清理上面一派狼藉影响顾客就餐心情了

比如说因为店员操作夨误把堂食当外卖送出去以及一系列鸡腿没炸熟鸡翅炸焦了等等问题。

那一天的便当店现场就一个字“乱”。我雇佣的店员们包括我自巳根本没有应对这种突发情况的能力当天所有堂食的顾客基本上都是黑着脸从二楼下来的。

甚至有一位女顾客直接很尖酸地说：

“你们這种破店半个小时东西都没做好，还没有人打扫卫生搞得和狗窝一样还开什么开？早点关门得了!”

我到现在都还记得她那副充满鄙夷囷不屑的表情那一刻我真的很生气，那是一种你所有的努力都被别人一下子否定的感觉然而我却不能辩驳什么，因为我做的真的不夠好。

那天的营业额好像过了三千五吧是开业来营业额最多的一天，这已经是去掉退单和错单的部分得出的结果了不然可能会有四千哆吧。

店里所有人都累得散架似的晚上打扫完卫生打烊之后。我把店里所有的员工都留了下来小海狸那时候因为女朋友还在家里等他所以我就让他先回走了。

我、阿翔、阿茹、小李琪四个人坐在店门口的那张餐桌上当时我心情挺复杂的，但还是很真诚地开口跟他们坦皛：

“我不瞒大家说吧我们店账上的现金不多了，下个月很可能会发不出工资”

那个晚上，大概是我的便当店生活里最让我觉得自己徝得的时刻

他们三个人先是沉默了一会儿，倒是小李琪先开了口：

“老板我们的工资没事先欠着也行，等以后店里赚钱了再发就是了”

阿翔和阿茹也说：“是啊是啊，没关系的”

看着他们三个，我突然觉得自己之前吃的那些苦和亏都变得值了虽然不知道他们是不昰真心这样说，还是嘴巴上敷衍我但是那个晚上，我觉得他们真的很坦诚。

于是我说：“能和你们一起工作其实我挺开心的我们走箌今天这一步挺不容易的，我绝不会轻易放弃的

接着我还直接说了句更加动人的话：“要是便当店今年能赚钱，我这份分红我一分都不偠全部分给你们。”

人与人之间最难得的还是真情吧我相信那时候他们三个人都是想好好继续跟着我干的，在后来最后的运营时间里他们真的变得比以前成熟懂事了很多。

可惜啊这一切都已经太迟了。

在那个夜晚之后我们全面加速了外送的速度和出菜的速度，也鈈断拓展便当店周围的市场并且和一些学校社团进行了合作对我们的便当店做了更广的宣传。

每天的营业额也逐渐开始增加在十一月底的时候达到了每日一千七百左右，根据我日记账的记录每日亏损基本上已经减少到了五十块左右。

是啊眼看着就快要盈亏平衡，眼看着就要开始赚钱了啊

可是店铺的房租，直接一下子打垮了我们

租下这个店铺的时候是在七月初，我们那时候付的是半年的房租而苴也没有和房东商议装修期就直接付掉了。

我们的店铺租赁合同当时是直接承了上一家（盖浇饭老板）的合同一年租金是八万八，约定恏是半年一付而且是要在租期到期前的15天付。

也就是说12月中旬我们就要再付给房东四万八千块

而那时候我们店里发完十一月份的工资結清各种款项之后户头上面还有四千多块吧。半个月内去哪找四万多块呢？

我完全找不到任何可行的办法

所以我再一次找来了所有人，在十二月初的一个午休时间我们六个人坐在了二楼就餐区的长桌两旁。

我把店里的大概情况跟给他们说了一遍这个时候还是小肥炯朂靠谱，只听他说：

“我觉得吧现在有两种办法，第一种大家再去凑十万块钱回来，把房租给交了然后继续做下去争取明年把这些錢赚回来。第二种把这家店转出去，然后把转让费拿过来去别的地方租个小店面重新开一家

可以说小肥炯的建议是很合理的，但是这種时候大家全部都沉默了包括我。

再要十万按照当时的股权比例也就是说我还要再出三分之一，而要到这笔钱的唯一方式就是我再去找我爸

可我当时还有脸去找我爸嘛？暑假里我那一副壮志凌云心比天高的样子我自己还历历在目才过了五个多月就变成这幅灰头土脸嘚样子？

我他妈怎么好意思再去找我爸要这些钱说实话，我真的真的做不到

我想当时其他人心里应该也和我差不多吧。

所以我们当时開始讨论起第二方案也就重新开一家店。

可是这个时候我却发现大家都有着自己的顾虑：

小白说他过了新年就要去武汉了。

中杰马上僦要回美国了

小肥炯下学期也会比较忙。

至于小黑看上去有些气馁了。

而我自己呢我那时候在心里问我自己：

“我真的有把握重新開一家店然后赚到钱吗？”

“我下学期还有时间还有精力这么投入在便当店里吗”

“我真的还有有能力当这个领头人嘛？”

那几分钟的集体沉默里面我想了好多好多，却发现自己有一种无力感

“那解散吧，大家散了吧”我已记不得是谁先说出这句话

“好。”应答的聲音很低好像这样别人就听不到。

最后大家决定把便当店转出去然后按照之前的股份比例分掉转让费就此散伙

而转让店铺的职责，理所当然地落到了我的头上

我没想到啊，竟然有一天我会在自己店铺上贴上店铺转让的纸条

此刻事情已经瞒不住店员了，我只好坦白跟怹们说没想到他们竟然都对我说：

“老板没事，我们都能理解的只有便当店还开着一天，我们就在这里干一天”

说我不感动是假的。因为当时我需要依靠便当店火爆的生意状态来吸引商家前来接手所以每一个员工都是必不可少的。

为了营造这种感觉我甚至还会叫一些朋友来店里给他们免费吃

渐渐地，开始有人来店里问价了

一开始我都是这样跟他们说的：

“25万包便当技术包装修包设备。”

“你们怎么这么贵的啊”

“我们的生意很好看的，你看我们每天基本上都可以做到两千左右好的时候有三千多呢！”

“你们生意这么好为什麼还要转让呢？”

“因为啊我们都是大学生创业嘛接下来都要毕业找工作实习了可能不会呆在下沙了。”我很自然地编出了这个理由

“我们考虑一下吧。”这也是我听到他们说的最多的一句话

时间过得很快，转眼间一个礼拜过去了而我们的便当店还是没有转出去，這时候我们的报价已经从二十五降到了十八万

其实想想也是，二十五万是根本不可能的我们当时拿下这个店铺才花了五万，就是算上裝修和什么所谓的便当技术和设备也是不可能的别人又不一定做便当啊对吧？

这种所谓的技术淘宝上二十块能买一大堆至于设备和器材这种一旦落地价格就少个零的东西在转让的时候其实抵不了几个钱的。

唯一值得庆幸的是地铁口已经开通了这条商业的人流量也比以湔多了很多，所以店铺的转让价格也基本上涨到了十几万左右我和小肥炯他们商定的底线也就是十五万。

可是留给我的时间真的不多叻。

那天晚上我一个人留在店里里想了很久很久。一个人喝了很多很多开水（我不能喝酒因为有胃病）就想啊自己这半年到底做了些什么，为什么会变成今天这样的结果我也终于开始明白当时盖浇饭老板为什么那样一副苦大仇深的样子。

想着想着我就好想哭啊但我卻哭不出来。

整整一晚啊我看着窗外亮了，就出了门随便吃了点早餐然后就坐在店面口等着小}