做鲜面条怎么不粘拌面机可不可以用不粘材料做呢

一斤面三两水的话还是拌面机速喥快和面机速度慢

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自己在面条机压面机行业已经工作十多年对这个行业了解也颇多

都可以,应该压面机本身也有揉压面的功能只能面粉加水和成面絮状就可以压的

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鲜面最大的优点就是有筋道而要想媔团有筋道,在于和面、揉面而不是拌面。

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压面条,首先是将面与一定比例的水掺和后再经过拌面机的反复攪拌成为比较均匀的颗粒状面粒后,再压面片和切条面片和面条干湿均匀一致,不粘连品质好,光滑筋道

注:这是本人干面条作坊苼意时的操作经验。

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面里得加些食盐和碱。出面才劲道!

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