原标题：红酒放多久算过期过期红酒还能喝吗？

红酒放多久算过期过期红酒还能喝吗？品酒师给出答案原来如此。

“我看一般酒瓶背后的贴纸上标着保质期10年的字樣那82年的拉菲红酒可以放多少年不是过期酒吗？怎么还有人买还卖好多万？”

“葡萄酒保质期”这件事真是一个消费者永远在问，進口商永远在澄清的话题不得不说，历史造就的问题需要回到历史当中去认识，去解惑

保质期10年是怎么来的？

历史的车轮要倒回上個世纪80年代我国推行食用商品全面质量管理，任何入口的东西都必须标配一个保质期有人说是那时法规制定者对葡萄酒专业知识的匮乏，才出现了这一具有中国特色的特别规定

但经调查深入了解，事情并不是这么简单当时法规制定者特意咨询了国内权威酿酒总工程師，总工综合考虑到法规制定的初衷、国内老百姓的理解程度以及当时葡萄酒生产、进口、销售周期等诸多因素，才不得不“一刀切”哋将葡萄酒的保质期限统一制定为10年

乙醇含量10%以上的酒不必标保质期

时代在进步，历史的车轮前进到1995年《食品标签通用标准》出台，“保存能力超过18个月的食品可以不用标注保质期。”而2007年开始实施的《预包装饮料酒标签通则》也规定了乙醇含量超过10%的葡萄酒或者其他酒精饮料，可以不用标注保质期因此，碰到没有标示保质期的葡萄酒也不需要去担心没有保质期的它会不会存在什么问题。

葡萄酒到底有没有保质期

在经常饮用葡萄酒的国家，其实是没有葡萄酒保质期概念的他们买酒、存酒、喝酒看的是“适饮期”。

适饮期是基于葡萄酒的生命周期而言的葡萄熟成后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶熟成等一系列酿酒流程后葡萄酒会得到酿酒师所赋予嘚提升。然后装瓶这时葡萄酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升

经过陈年後进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会保持一段时间这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后就将慢慢地进入品质衰落期

葡萄酒的适饮期是什么决定的？

简单来讲葡萄酒适饮期到来的快慢与存在的长短，是由葡萄酒的陈年潜力决定的陈年能力越强的，适饮期来得越缓慢适饮期的时间也越长。下图是不同类型的葡萄酒陈年潜力的简明示意虽然不能精准地告诉我们每一瓶葡萄酒什么时候最适宜喝掉，但可以提供一个参考

葡萄酒的适饮期比保质期更重要

在葡萄酒较长的保质期中，有些葡萄酒比较内敛因此，在适饮期之前饮用可能会无法体会到葡萄酒成熟时发展出来的风味口感也不那么好。如果错过了葡萄酒的适饮期那么，葡萄酒的口感也将不那么新鲜味道也没有那么丰富，甚至会出现一些“别样”嘚风味这时的葡萄酒虽然仍在保质期中，也可以饮用但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说如果一定要给葡萄酒定个“保質期”的话，还不如给它定个“适饮期”

值得一提的是，无论是什么样的葡萄酒无论它有多长的适饮期或保质期，如果储存不得当的話葡萄酒的各项指标均将无底线下滑。