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　　培养目标：本专業培养拥护党的基本路线、方针、政策适应社会主义市场经济发展需求，具有西餐工艺专业必需的文化基础知识和烹饪专业知识具有良好的职业素养，掌握西餐工艺专业的核心专业烹饪技能满足宾馆、饭店等餐饮业的生产、建设、管理、服务一线需要的、德智体美等铨面发展的高素质、高技能人才。

　　主干课程：烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理

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