重庆火锅米线重庆火锅和米线嘚融合，传统中创新火锅米线加盟，餐饮创业好项目

火锅米线的发源火锅的创新，2016年餐饮创业好项目

      重庆最有名的美食非火锅莫属，重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等

 一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块于擔头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人便围着担子受鼡起来。各人认定一格且烫且吃吃若干块，算若干钱既经济，又能增加热量……直到民国二十三年重庆城内才有一家小饭店将它高檔化了，从担头移到桌上泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味    火锅米线即重庆火锅米线，由传统重庆火锅汤料加入手工制作的米线并配以经典重庆火锅配菜如：鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。到目前已开发四种火锅米线系列，分别是：麻辣火锅系列、泡椒酸菜系列、鲜菇菌汤系列、特色风味系列四種系列味型各有特色，能满足大众不同的口味需求集中了云、贵、川复合的口味类型，满足不同地域人群的口味需求