原标题：能冒火的面盛夏里最饞人面食，四川人吃它度酷暑

天气继续炎热咱们介绍的美食，也要延续夏季的特色继续说面食。今天给大家介绍的是四川特色小吃——宜宾燃面

之所以叫这么火爆的名字，是因为调味料水分少、油多、再加上花生碎、芽菜等香味浓郁的佐料干香裹油，据说用火能将其点燃故而得名燃面。

不知道有没有人尝试过真的用火去将面点燃但这种包裹着花生碎、芽菜、辣椒油的油亮亮的面条，却可以将吃媔的人的胃口点燃

作为北方人，我吃过燃面的感觉是觉得这一小碗貌不惊人的面，却如此个性张扬即便你知它多油重味，却单单停鈈下筷子只想稳稳的将根根面条吞入腹中。

一如我们所尝到的诸多四川小吃看着油亮亮的不易接近，吃起来却久久不能忘记

香油、辣椒油、生抽、大蒜、花椒粉、糖、醋

1、面条可以买，更可以自己做用高筋面粉400克，加入135-140克的清水为了口感更爽滑劲道，再加入2克盐做出来的口感很有嚼劲。

2、买来的芽菜都比较咸，所以需要清洗几遍花生炸好后放入保鲜袋，用擀面杖碾碎切2瓣蒜，准备适量香蔥末

3、坐热油锅，放入肉馅炒至变色

4、放入芽菜，加入少许沸水煮5分钟。

5、炒好的芽菜肉沫透着浓浓的香味

6、面条煮好后过凉水，加入1大勺的芽菜

7、面上浇上调味汁，调味汁的配比如下：

辣椒油1大勺、香油4大勺、蒜末2瓣的量、糖1小勺、醋1小勺、生抽3大勺

再加上1勺馫葱末拌匀即可。

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