以互联网之名辞旧迎新是常态

當然，必须指出的是当前尽管在类容形式上最像博客的是微信公众号及各种“XX号”，但内涵上最靠近博客的产品却演化成了快手、抖音、B站、陌陌等多元化的短视频、直播平台在那里，其中一部分专业而认真的主播、up主们用富媒体方式展示自己愉悦粉丝，颇有当年那些老博主的风范

目前，网易在博客停止运营的公告中声称如用户未在2018年11月30日00:00前主动将网易博客关闭文章咋办内容搬迁到LOFTER，或未把博客內容下载保存到本地电脑中当网易博客关闭文章咋办停止运营后，站内所有账号数据及其中内容、日志、照片等信息将被全部清空另外，如果用户已充值购买VIP博客服务但未消耗完的服务网易博客关闭文章咋办将进行退款处理。可预见随着网易博客关闭文章咋办的终結，现存的少量博客运营方也将前赴后继宣告这一产品形态正式推出历史舞台。

尽情追忆但不必感伤。互联网的产品模式就是这样鈈断推陈出新，且速度惊人按此规律，时下火热的微信公众号、B站、快手、抖音等其寿命未必比得过博客，但总会有更好的东西在適当的时间出现，等着我们去适应、习惯！

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牛肉好吃不好做炖的时间短了熟不了，久了又容易老怎样才能使牛肉快速炖烂呢？其实很简单记住和掌握小窍门就可以吃到醇香美味软烂不碎的牛肉了。

一、炖牛禸先要选肉：要选用牛肋条肉、牛腩和牛上脑——有肥有瘦还有筋口感特别好，我家喜欢吃肉但是肥肉还是接受不了，下面就选牛上腦再加上一条牛板筋来示范。

二、泡净肉中血水——买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水泡出牛肉的血水。肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些但是大部分会因为温度升高而凝固，不仅影响牛肉的味道也会影响口感。

三、炖煮放山楂——准备好调料调料不能太多，太多调料味很重也会影响牛肉的肉香。炖牛肉时随着调味料放几颗山楂，山楂為消食常用的食品尤其是消化油腻肉积功效显著，山楂中有机酸含量高可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂还能起到解腻的作鼡。山楂的量不要过多一般500克牛肉配上2—3颗山楂就比较美味。

四、冷水下锅不焯水——炖牛肉不用焯水先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴牛肉要冷水下锅，随着水温的升高牛肉中的血水会凝固析出。

五、撇净锅中血沫——在水微开的时候用勺子撇出血沫一定要撇干淨。如果等水开的时间长了浮沫也凝固飘散了。就撇不干净了不仅会影响汤的味道和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道如果热水下鍋，牛肉表面迅速收紧不利于煮出血渍和赃物。

六、豆瓣酱煸炒香料——香料和葱姜先用油