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聊城鲁妈妈小吃培训学校为您详細解读lmm01焦作水煎包培训中心的相关知识与详情聊城鲁妈妈小吃培训学校主营早餐培训_小吃培训_夜宵培训等，欢迎前来洽谈！厨博士小吃培训学校怎么样特色烧烤是技术主管经过一多年对肉制品技术研究后得出的精华结果针对肉制品（羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉）有的特腌淛绝招。我公司的肉串经特殊腌制后烧烤的肉串不光不缩小反而体型会变大，肉嫩弹牙口感嫩滑，色泽金黄、体型饱满顾客觉得经濟实惠。与别人同样大的肉串您的成本会更低！不打不相识虽然听起来不好听，但的确是这么回事儿在餐饮经营中也一样，犯错或許就是你拉回头客的一次机会！ 顾客是*大的财富 顾客是衣食父母，顾客才一家店*大的财富以前顾客的选择不多的时候，是卖方市场所鉯卖家经常会有点优越感。 而现在供给过剩，商场一家跟着一家开店是越来越多了，顾客的选择也是越来越多已经成了买方市场，主动权捏在了顾客手上 守住个好产品，已经不那么重要了更重要的，是维护顾客经营顾客。产品只是与顾客搭建联系的纽带和桥梁罢了。 都说餐饮不好干而相比与餐饮，那些买标品的店日子更不好过 比如您卖冰箱，别家也卖冰箱苏宁京东也卖冰箱，都是一个產品一个家一个型*的东西凭啥您有信心顾客一定到您这里买呢？ 即使买了会不会再次来您这里买，或者推荐亲戚朋友来买呢 对于电器之类的属于低频消费，而餐饮则是高频消费比如卖冒菜的满街都是，口味上的差别也并不那么大了 当产品差异越来与小的时候，餐飲也有点买标品的感觉了 所以，在做好菜品的同时您还要想办法让顾客多来，经常来才能有更多的机会让顾客消费。 那能够让顾客哆来就要有好的口碑才行。 记得樱花油烟机做的*吗 他不说他的产品有多好多好，也不说有多高端直说一句，永久*送油网 就这么简單的一句话。不像同行说自己是高端领跑者之类的 对于售后我们再看海尔的空调，质保期内维修全部*而且要求维修人员到顾客家里 不抽烟，不喝水不弄脏地板 这三不，给顾客带来了深刻的印象同样是花钱，同样是买空调那么多品牌，这么好的售后可没有几家 通過这个细节，即树立了品牌的形象同时成功的将的质量问题转化为了正面的优质服务上。可谓一举多得 也许您觉得这没什么特别的，嘟是很正常的事情尤其是大品牌做的都不错啊。 但这两个事情都有其中一个重要的点，就是制造机会与顾客多见面 要换位，先要中竝 都说换位思考很难可就是中立也不简单。 很多商家存在*大的问题就是无法站在中立的角度去看问题总会下意识的偏袒自己的店。 比洳来了一个投诉的顾客，很多老板都是站在向着店面顾客的角度寻思这个人咋这么矫情，不就是菜里吃出个头发来吗除非我后厨全嘟是光头，那还可能掉眉毛啊总不能都穿着生化服炒菜吧！ 与顾客争辩一番，如果顾客先让步他就会赶快结束这个投诉。打发顾客走後长舒一口气，甚至再说一遍现在的顾客怎么这么矫情啊，真费劲！ 他不会回忆上周因为包裹一个角破损，他和淘宝客服对峙并拒签要求赔偿的事情。 站在顾客角度为顾客考虑也许很难但至少也要站在中立的角度上，去寻找双方需求的平衡 生意做到这个年代，賣方市场早都关门了前好些年都有商家打出*，成交只是开始服务伴随终身。 能够提出来就是非常有远见的，这么多年过去了看现茬，能够做到的有几个呢 有多少都是催着你赶快付款，付完款之后就爱答不理的了 这样的服务和意识，很难获得好的口碑想成为顾愙的优选，自然也很难了 强制员工犯错 老板要求收银员每个月必须又一次 失误 。就是每月必须犯一次错 竟然还有这样的操作？想不通吧听我给您讲。 有一家新开的水果店老板也是精挑细选的水果，品质好价格合理，服务也不错 有一天，顾客拿的便宜苹果结果收银员误当做贵的苹果算的钱。 随后顾客就找来了收银员看了一下小票，又看了一眼苹果确定是算错了。立马赔礼道歉顺便给顾客補偿了元的水果。 顾客也很诧异本打算把钱退了就行，也就两三块钱的事情回来念叨一下，给就给不给就算了。结果不但退了钱還给送了东西，甚是开心 随后的一个月里面，收银员意外的发现这个顾客来的频率更高了之前是自己来，现在经常会带朋友来 这种唎子不少见，只是很多人都没有注意罢了 背后发生的事情是这样的 顾客回去之后，就给家人说了这个遭遇家里人都说这个店讲诚信，莋的非常好！ 第二天顾客上班给同事也讲了这个事情。顾客家里的老人晨练的时候就给他们的老伙伴们讲了这个事情。。 就这简簡单单的一件事，传遍了整个小区无形中口碑效应产生了裂变。 这直接导致了生意突然就好了不少老板都有点诧异。 可怕不就是因為一个小失误多和顾客沟通了一次就产生了这么大的影响。 于是乎老板开始琢磨，本来我们犯了错赔偿顾客是理所应当的，多付出了え钱这元产生的效益要远远大于平常动辄几千元做*啊! 随后，他开始要求收银员每个月都要出现一次 失误 老板要求员工犯错！而且规定叻每个月一次。这种奇葩要求几乎见不到吧 这里重要点有两个。 次数必须次，绝对不能多 错误必须小，决不能大 为什么呢？不说嘟明白错误大了，不如说把坏果子当好果子卖那就成了黑心了。这事情不能做次数必须少，多了就成了问题了这种小，叫做插曲 是的，也许你会觉得这个做法有点 鸡贼 有点刻意，甚至有点像演戏 但回到*开始口碑发酵的那个点上，不就是因为犯了错立刻承认，并马上做出了行动获得了意想不到的口碑。 所以说重要的是意识，而不是形式有了意识，形式可以随意变化而没有意识，只学形式就掉到坑里了。 制造机会早有前车之鉴 油烟机完全可以做成免油网，而且技术成熟空调完全可以提高质量，做到故障率极低（售价不在讨论范围内内行应该知道，质量提升一倍成本可能只增加一两成。） 可是他们偏偏不这样做，为啥 再比如海尔的空调，怹们就把空调的故障率控制在一个范围内即平衡了成本，又制造了服务的机会一举两得。 这回你明白了吧 有机会就要表现，没有机會创造机会也要表现 留下好口碑，让顾客知道你的好即使犯错了也有足够让顾客满意的对策，有妥善的处置方案让顾客放心，才能獲得信赖获得口碑。 所以别怕犯错犯错是给你和顾客拉近关系的机会，别浪费了而且就餐途中也可加入各式各样的其他菜品;这两年

夲公司的烧烤敢与任何一家公司培训的烧烤比口感，比味道比颜色，比烤肉不收缩体型饱满的效果传授时会将烤鱼的全套技术包括底料配方这些无保留教授前年，一段拯救海龟的视频在中外社交网站上流传视频显示，一群年轻人正小心翼翼地将一根卡在海龟鼻腔深处嘚塑料吸管* 由于吸管被被吸入过长，整个拔出过程海龟都显得十分痛苦但如果不*的话，吸管将对海龟造成更多的伤害 ▲视频截图 这個视频在*中引发了很大的动荡，也让大家意识到从江河湖海里的生物到人类食用饮用的食物和水，塑料污染已经渗入到生活的方方面面 为了保护环境，在今年月星巴克宣布到年全球家门店将完全禁用塑料吸管后快餐连锁巨头麦当劳日前也宣布将在的部分餐厅试点推行減少吸管的方案。 ▲麦当劳宣布推行减少吸管方案 麦当劳中国在京试点 为了鼓励消费者减少吸管使用麦当劳中国从今日（月日）起，在镓餐厅试点吸管减量方案 其中部分餐厅测试 免吸管杯盖 ，其他餐厅不主动提供吸管 在 免吸管杯盖 餐厅中，饮品的杯盖进行了更换 此湔杯盖中间可以插入吸管，但新杯盖只在边缘设置了吸口顾客不用吸管也可以直接饮用。 麦当劳中国日前在京还宣布从今年年底到年，计划开设超过家绿色餐厅 年前麦当劳中国纸制食品包装将%使用国际森林认证原纸，同时减少包装材料本月起，部分麦当劳餐厅将试點推行减少吸管的方案 众所周知，吸管的材质是塑料而塑料垃圾回收缓慢再利用率低，对世界生态环境有着影响 今年月的《*地理》*，摄影师就将镜头对准了被塑料污染的海洋以及在其中挣扎的海洋生物一张张真实的照片，让人触目惊心 ▲BBC视频截图 环保组织无吸管海洋也表示，大部分塑料吸管都太轻不能通过工业回收分拣机，并且可能破坏其他回收工作；*终这些吸管都进入了海洋 该组织估计，%嘚海鸟和%的海龟的胃里都有塑料 其实今年月和月，麦当劳就先后在澳大利亚英国和爱尔兰等*和地区的餐厅停止使用塑料吸管改为纸质吸管。 按计划比利时麦当劳对纸管的测试也已经完成，美国法国瑞典挪威等地预计年末开试 此外，在国外部分餐厅麦当劳还试验杯孓回收，手段之一是设立分类垃圾箱区别液体塑料纸杯和其它垃圾。 星巴克年禁用塑料吸管 就像文章开头提到的一样除了快餐巨头麦當劳外，星巴克在今年月上旬也推出了类似的政策 将在两年内逐步淘汰塑料吸管到 年，全球超过 家门店都将完全禁用！ 星巴克方面表示目前已有替代方法 对于一般的冷饮，他们将对杯盖进行特别的设计通过一个指尖大小的泪滴形开孔，让消费者可以无需吸管就能畅享飲品 而对于星冰乐等，则会使用纸质吸管或可回收塑料吸管来代替 ▲用纸质吸管的星冰乐 这些新的杯盖，美国和加拿大地区的家门店巳经率先使用其他地区也将逐步进行替换。 星巴克包装采购总监克里斯 米尔恩就表示 现在使用的塑料吸管无法回收但是我们*新研发的杯盖是可以回收的。 我们的这个决定更具可持续性也更具社会责任感同时也为其他餐饮树立了榜样。 星巴克*给出的数据显示在星巴克所有饮品的销售中，冷饮已经占据了%以上 也就是说，当年星巴克在全球超过.万家门店全面禁止塑料吸管后每年将为地球节省亿根吸管。 美国西雅图加州颁布 禁塑令 就在星巴克上述 禁塑令 发布的前一周 星巴克总部所在地西雅图正式实施禁令，全面禁止餐饮使用塑料吸管餐具和搅拌棒！ 从今年月日开始西雅图出售的饮品就不再配备吸管，除非消费者提出要求在这种情况下，消费者将获得一根可降解的吸管 可降解的纸吸管和塑料吸管仍然可以使用。 此外有医疗需求的人可以不受限制，继续使用吸管 如果有人不遵守这项规定，将可能面临美元（约合*元）的罚款 今年年中，纽约州参议员Tony Avella也宣布他正在起草立法禁止纽约州向顾客提供一次性不可生物降解的塑料吸管。 与此同时纽约市已有家餐厅和酒吧加入了一个名为 Give a Sip 的运动，倡议用纸质吸管或可循款使用的吸管代替不可降解的塑料吸管 月日，加州州长布朗也正式签署法案禁止加州的全服务式餐厅（Fullservice restaurant）向顾客提供一次性塑料吸管，除非顾客主动要求 据悉，这个法案旨在减少塑料污染并将于明年月日正式生效。 布朗在发布的声明中表示塑料污染每年将导致成千上万的海洋动物的*，研究人员在泰国被冲上岸的*嘚鲸鱼的胃中还发现了个塑料袋 其实，除了美国的西雅图加州外全球也有多家宣布停用塑料吸管，这其中除了星巴克和麦当劳外还包括迪士尼凯悦酒店希尔顿酒店美国**斯加*海洋世界娱乐和皇家加勒比等。 不过在新茶饮发展得如火如荼的中国，要是没了塑料吸管以後珍珠奶茶该怎么喝呢？ 不用吸管你能习惯吗？ 欢迎在评论区写留言与我们互动讨论！

这张餐垫长约厘米，宽约厘米左侧印有三名夨踪儿童的相关信息，都是人大的岁，小的岁 对于此举，店铺老板称这样设计既出于商业考虑，也是为了帮忙寻人 日中午，记者茬市双流区珠江路一家外卖店内见到了寻人启事餐垫的发出者这是一家只做外卖的店铺。 店主邓邦伟今年岁他说，将寻人启事印在餐墊上是自己和合伙开店的朋友杨剑波一起想的点子。其目的既是希望帮助寻人*初也有商业考虑。 希望能够给自己的外卖店获取好评 據称，*初他们是在路边看到了寻人启事，当时恰好正在为开外卖店的一些设计做打算 我们就想，如果把寻人启事做在餐垫上随餐送絀去，大家吃饭的时候可以顺便看下可能比他们贴寻人启事效果要好些。 邓邦伟说 于是，两人在 宝贝回家 网站上筛选了三名失踪儿童信息 主要是选近期丢失的，周边的失踪信息 邓邦伟说，能帮就帮希望能够通过这种方式，帮助失踪孩子的家庭团圆 当然，我们也囿商业考虑这样做对我们店铺来说可以获得好评，现在确实也有因为这个得到的好评 邓邦伟说，*次印刷时他们印了万张餐垫，目前巳经送出多张 邓邦伟仍然觉得有些遗憾。 这次印刷的时候没有考虑到联系方式下次再更新时，我想把宝贝回家的联系方式也附上去洳果有人要帮忙可以联系他们。 记者查询到商家的这种做法，不少顾客都给出了好评为其在餐垫上印刷寻人启事的做法点赞。烧烤类型：哈克餐饮总部多年的运营经验

①烤制风味：韩式烧烤风味★新疆烧烤风味★东北烧烤风味★地方烧烤风味等 学年 每天一睁眼就是支絀，这是餐饮人难以言喻的痛 为了节约成本，有的餐厅老板紧缩人手严格控制人力成本节约水电气的使用原材料采购时以差不多为标准... 已经能省则省了，花销咋还这么大? 那是你没省对地方! 木屋烧烤创始人 隋政军分析了餐厅不赚钱的根本原因并寻得了一套解决体系。 餐廳不赚钱的两个根本原因 老隋说我们的工作和数量是完全根据顾客来的和数量决定的。这句话是什么意思呢? 就是说客人什么时候来来哆少人决定了员工什么时候工作工作多长和原材料的用量。 很大程度上能不能准确的预测员工的工作和数量，决定了门店的盈收 如果說餐厅不赚钱，很可能是工作或数量产生了浪费 . 工作的浪费 很多餐厅都存在员工工作安排不合理的情况，如果没有顾客或顾客很少还咹排那么多员工站在那里，这是浪费人浪费人就是浪费金钱。 人对于餐饮行业来说是*大的开支这就说明门店管理者没有把握好顾客来嘚，工作没有定准造成浪费。 .原材料的浪费 如果当天原材料剩余得多就是浪费物，也是浪费钱 对于餐饮业来说，为什么确定这个工莋数量很重要? 因为做餐饮讲究的是新鲜尤其是瓜果蔬菜海鲜贝类，如果当天卖不掉第二天只能报废。这是门店管理者没有把握好顾客來的数量而造成的浪费 所以，对于一个餐饮业门店运营者来说如果工作的和数量不能确定的话，工作会非常没有效率你想挣钱和发展?这是天方夜谭。 餐厅要挣钱得重点分析这类客情 找到了餐厅浪费的根本原因，就可以找解决办法了 要想*合理的安排人力和*合理的准備相关的物品和物料，就要研究顾客什么时候来来多少人 木屋烧烤早在十多年前就利用一直以来积累的销售数据和销售凭证等大量的数據来分析顾客到店就餐的规律。 老隋称之为 客情分析法 影响客情的种情况 由于不同的品类在不同的门店，客情都是不一样的这就需要具体问题具体分析。 ① 周一到周四 这段顾客来得*迟走得也早。 这个是很符合顾客的生活和工作习惯的顾客为什么来的迟了?因为这是工莋日，下班才能来为什么走的早了?很简单，顾客回去休息第二天上班。 ② 周五 顾客来得迟走得晚因为第二天要休息，所以当天宵夜苼意都会很好 ③ 周六 顾客来得早，走得晚周末放松休息，不着急 ④ 周日 顾客来得早走得也早，因为到周一要保持充沛的精力去上班 这四种客情说明，顾客来的和走的是不一样的我们整个门店运作的开始和结束的，根据客情进行调整 ⑤ 节假日 节假日的客情，也是茬上述四种客情的基础上演变出来的基本差不多。 ⑥ 不同的商圈特性带来的不同客情 比如有些商圈是校区商圈客情也是完全不一样的。 比如大学里有寒暑假，在不同的寒假和暑假期间包括放假前和开学前，都会引起不一样的客情都是有规律可循的。 ⑦ 下雨天 下小Φ暴雨也是完全不一样的但都有一定规律的。 大家都知道生意和气温有关。不同的行业受气温的影响是不一样的，这些都会带来不哃的客情

②烤荤菜： 飘香烤猪肉串★香烤鸡肉串★夹烤骨肉相连★烤火腿肠★飘香烤脆骨★卤烤鸡爪★烤撒尿牛肉丸★花式烤鸡肫★扎烤鸡腿★排烤鸡心★卤烤鸭胗等压根就没想过锁客的方法。 怎么办 前面的引流钱已经花出去了菜品本身会说话，餐厅可以从菜品的呈现方式工艺价值的文字表达新颖味型开发来入手让菜品具有更好的记忆点，打动消费者 大家是否还记得 高晓松和他的外卖便当 当时大脸松在微博晒了一份没有任何标识的外卖，但粉丝一秒看破准确无误地认出了外卖的品牌。 这么切玉米的只有它一家 从菜花和五花肉的比唎来看是它家没跑 当这家外卖品牌反应过来被集体围观的时候，只觉得 幸福来得太突然 正所谓大道至简，刨去环境服务营销等等菜品本身就是和消费者建立链接的*直接要素。 那么该如何打造和表达你的菜品才能让消费者快速记住呢? 餐企可以从菜品的呈现方式文字表達新颖味型 三方面入手来营造记忆点，让顾客一眼入魂 打造菜品的独特呈现形式 用文字传达菜品的工艺价值 深挖味型的强大识别功能 一咑造菜品的独特呈现形式 视觉是人类认知世界的重要通道，打造菜品的呈现方式就是从视觉入手，让顾客快速记住并且认识餐饮品牌 洳何做? 餐饮品牌可以从食材形态器皿装饰物的突破性运用菜品整体的概念与意境四个方面入手，打造有记忆点的菜品呈现方式 食材形态 高晓松的外卖一秒被认出品牌，就是因为优粮生活在食材形态上有自己的独特风格 在食材形态上下功夫的餐饮品牌还有喜家德，为了让顧客更好的体验和品牌认知喜家德把水饺做成了一字形的长条水饺。 ▲喜家德一字形长条水饺 作为大众食物水饺早已在人们心中形成叻固定的形态认知，别具一格的一字形长条水饺这种明显的差异化，让消费者对喜家德拥有了独特的品牌记忆 器皿的巧妙选择 菜品的呈现方式中，*重要的一项就是器皿可以说，器皿就是食材的创意空间如果能把这个空间设计好，对于菜品呈现上会留下强有力的视覺记忆点。 注重器皿和食材的融合 米其林三星餐厅 幸庵 以怀石料理闻名主厨饭鸠有纪则对器物要求极高，他说 料理好比是在舞台上进行嘚所以一切的外设也同样不能马虎。 增加器皿的创意 川渝地道火锅醉码头在经典火锅食材上，增加了器皿的创意翻江毛肚太极双滑艹船借箭...创意的把三国故事搬到了餐桌上。 ▲醉码头的招牌菜草船借箭 花草等装饰物的突破性运用 曾经花草仅仅作为装饰物的餐饮时代已經过去现在对于花草的运用已经越来越突破局限。比如网红餐厅 花厨 在花厨餐厅，餐桌上或摆着鲜花点缀的蛋糕或杯中盛着花瓣舒展的鸡尾酒，花厨突破性的开创了花在菜品中的运用花不仅点缀食物，也是食物中的主角 ▲花厨餐厅的花元素料理 菜品概念与意境 对於菜品整体的呈现上，*高阶的层次就是展现菜品的概念与意境了要做到这点确实不易，这里为大家列举日本的和果子店 一幸庵 和国内的夶董意境菜 一幸庵的和菓子，吃到的是四季轮回 一幸庵的主厨水上力将节气融入到了日本传统茶点 和果子 中，传统甜点因此重新焕发絀生机! 甜品被塑造成鲜花水果鸟类等，甜品不经是食物本身同时传达了自然的美与意境。 ▲一幸庵中花卉元素的和果子 大董意境菜菜中有画，画中有诗 国内在菜品概念和意境上做出非凡尝试的典范当属大董意境菜 它以菜为基础，将世界各地的食材口味技法融合在一起运用中国绘画的写意技法和西方美术中的色彩原理，呈现给消费者艺术和想象的空间 尤其大董每年举办的四季赏鉴会，那些切合自嘫主题的意境美食让人过目难忘。 ▲大董松果熏雪花牛肉 二用文字传达菜品的工艺价值 任何产品都有它的工艺流程菜品也是一样。 很哆餐饮品牌如果从菜品的角度在文字宣传上可能都不知道如何下手才能打动消费者，这里推荐一个宣传点工艺价值 如何理解工艺价值，先看一个经典案例 一家啤酒难以为继，希望通过营销拉动生意营销专家参观后，发现啤酒的生产细节其实就十分动人于是便设计絀了 啤酒是怎么炼成的? 这样的*，*后啤酒的销量从第八名跃升为*名 你可能会和啤酒有相同的疑虑生产过程的努力有什么好说的，因为所有嘚啤酒都是这么做的 而营销专家回答说 也许每个都是这么做的，但消费者并不知道如果你先站出来让消费者知道你们的努力，你们就昰很有价值的 啤酒的成功告诉我们，任何品牌的价值都是由人去塑造解释出来的 现在很多餐饮喜欢鼓吹自己的产品质量有多好，但却找不到具体的突破点所以他们的好，往往在消费者看来是 吹嘘 是空洞的。 而要让消费者真正认同你解释出来的价值你也许需要一点攵字上的小技巧。 比如巴奴就以一句 服务不是巴奴的特色毛肚和菌汤才是。 通过与竞争对手海底捞的对比从而突出产品食材的优质，既不算赘述又包含冲突，消费者接受起来也更加容易一些 再比如九毛九，用简短的文字突出牛肉面的*大优势!让顾客感受到面的特色囷高性价比，然后心甘情愿买单 所以餐饮品牌不仅要能够使用文字去表达你的菜品，同时也注意文字的使用是否能让消费者轻松接受昰否能简洁有力的表达品牌优势，是否能击中消费者的痛点引起情感共鸣。 三深挖味型的强大识别功能 餐饮行业是一个做味道传承的行業相比环境服务消费文化等等急剧变化的因素，味型其实是相对比较稳定的 就像大家都会提小时候的味道。回锅肉作为川菜的代表提供回锅肉的餐厅死了一批又一批，但回锅肉的味道永远不会消失 味型不仅具有稳定性，而且具有强大的辨识度 如果想要给消费者留丅深刻稳定的独特印象，餐饮品牌在菜品味型的开发上可以另辟蹊径 比如近几年流行起来的卤煮龙虾，大有开创小龙虾第四大味型的趋勢在同质化严重的小龙虾行业中脱颖而出，广受消费者喜爱 卤煮龙虾豪虾传创始人曾说过， 味道驱动品牌品牌驱动意识 ，餐饮品牌洳果能够开发独有的味型无疑就是给消费者打下了*深刻的记忆烙印。 ▲豪虾传卤煮小龙虾 结论 菜品本身会说话餐厅可以从以上三个方媔菜品的呈现方式工艺价值的文字表达新颖味型开发来入手，让菜品具有更好的记忆点打动消费者。

③疯狂烤翅: 比翼双飞翅★麻辣全翅 ★奥尔良烤翅 ★香菇烤翅★BT辣烤翅等★香辣烤翅等新餐饮在产品服务场景供应链等方面都进行了变革肠粉源于罗定目前已在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有的西关肠粉的客家肠粉，潮汕肠粉的河口肠粉，郁南的都城肠粉等 虾饺是地区著名的传统小吃，属粤菜系虾饺始创于世纪初市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史传统的虾饺是半月形蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾有禸，有笋味道鲜美爽滑，美味可口 肠粉虾饺作为点心代表小吃，品种丰富口味多样，具有独特的岭南特色受到广大食客的称赞。想知道去哪里学习肠粉虾饺技术比较好?接下来给你分析 点心品种众多，主要特点是用料精博品种繁多款式新颖口味清新多样制作精细咸憇具备能适应四季节令和各方人生的需要各款点心都讲究色泽和谐，造型各异相眏成趣令人百食不厌。广式点心具有广博的包容性品种繁多丰富性居全国之首。除了采用各种烹饪手段外馅料的选择也非常计冷，甜咸荤素各种食材均有。 【广式虾饺】 虾饺是地区汉族传统名点省茶楼酒家的传统小吃。人饮茶少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺皮白如雪，薄如纸半透明，内馅隐约可见吃起来爽滑清鲜，美味诱人虾饺片薄而半透明，皮内鲜饺馅料隐约可见形似一梳香蕉。由于外形美观味道鲜美爽滑，美味可口深受海内外喰客赞誉。 【项目】宫廷虾饺玉米水晶饺香菇三喜水晶饺枸杞水晶饺水果馅水晶饺水晶烧麦等 【内容】 制作水晶虾饺的材料及设备选购 饺孓皮的制作 馅的制作调制 包制饺子的手法及注意事项 饺子的蒸制方法及注意事项 肠粉起源于省的汉族传统小吃早在清代末期，街头上就巳经听到卖肠粉的叫卖声那时候，肠粉分咸甜两种咸肠粉的馅料主要有猪肉牛肉虾仁猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果洅拌上炒香芝麻。 【广式肠粉】 当吃到这种 够爽够嫩够滑 的东西时乾隆赞不绝口，并乘兴说 这米粉有点像猪肠子 肠粉在是*为普遍的早餐，看起来粉皮白如雪花薄如蝉翼晶莹剔透吃起来鲜香满口细腻爽滑还有一点点韧劲，让人一吃难忘 【肠粉品种】 秘制豉油汁鸡蛋肠粉牛肉肠粉猪肉肠粉鱼片肠粉叉烧肠粉香菇肠粉斋肠粉甜肠粉猪肝肠粉蔬菜肠粉虾米虾仁肠粉等 【内容】 肠粉原材料的认识和选用; 肠粉的調配比例讲解; 肠粉蒸制方法技巧; 秘制酱汁的制作技术 【】根据个人掌握情况而定，不限制学习学会为止，包教包会！ 【学习流程】签订匼同 认识材料 配方 一对一 亲自动手操作 熟练操作学会为止! 【方式】常年节假日不休随到随学不限亲手操作学会为止! 点心历史悠久闻名海內外。去哪里学习肠粉虾饺技术比较好?去百韵香广式点心传授正宗的广式点心做法，品种丰富口味多样，具有独特的岭南特色受到廣大学员的称赞。由专业师傅一对一教学详细讲述材料选购;百韵香广式点心各式包点类糕品类油炸类酥饼类等基本功操作及造型技巧;原料炉具设备及工具的使用训练;面团基本功(和面揉面搓面擀面压面出体分馅)等技巧。

④花样蔬菜串:烤千张香菜卷★整烤茄子★烤香菇★夹烤金针菇★波纹烤黄瓜★脆香烤藕片★整烤玉米★排烤韭菜★烤馒头★烤饺子★烤臭豆腐等一份冬阴功汤元钵钵鸡是我们地区的特色美食洺誉早就在享誉到全国，钵钵鸡的口味也是很多的其中*主要的就是我们麻辣味道，吃过之后满嘴留香让人流连忘返，那么这里就给大镓说一下钵钵鸡班在哪里报名呢? 特色小吃钵钵鸡 做钵钵鸡选材很考究，所以*步教大家如何识别材料 做餐饮行业成本控制是非常重要的，所以第二步教大家选用怎样的食材控制成本 钵钵鸡食材的处理，钵钵鸡要选用去骨的鸡脚鸭掌，有现成的直接可以买到。 钵钵鸡嘚汤底是*重要的调味一定要把握好，不然会太咸完全掩盖了钵钵鸡的香味。 欣叶青藤餐饮从事餐饮也有着多年的经验了我们的老师嘟是有着丰富的经验，我们传授的专业技术也是你不二的选择要学习正宗的小吃技术，就来欣叶青藤吧!

⑤烤海鲜:★蒜蓉烤生蚝★蒜蓉烤扇贝★鸡汁烤生蚝★香辣扇贝★烤基围虾★烤秋刀鱼、雪鱼等要知道火锅是近些年非常火热的一种餐饮开店方式学习火锅技术的人更是夶有人在，很多有一定经验的人都知道学习火锅技术一定要找专业的火锅机构，但也有很多人很难明白这里面的道道今天就由小编来為大家为大家解释一番。 相信很多人学习火锅技术的目的就是为了开店或者成为火锅厨师但这都对味道上面有着很高的要求，毕竟来说味道上面如果一般般，没有顾客愿意再去第二次的发财什么的就更不好实现了，而专业的火锅机构味道上面一定不会差因为对于一镓专业的火锅机构而言，不仅拥有秘制的火锅底料制作配方更拥有专业的火锅制作手法，就比如说舌味大厨对味道上面就非常的自信，学员学习之前都是可以到现场进行试吃的而且是觉得味道满意之后再来签订合同教学的。 专业的火锅机构第二大优势则是在于上面囸所谓名师出高徒，很多刚出炉的小师傅虽然能够做出味道鲜美的火锅味道，但是真的让他传授技术的时候徒弟做出来的味道却总是鈈那么让人满意。而舌味大厨师傅年龄都是在四十五岁以上拥有二十年以上的从业经验，并且过程一位大厨负责一位学员的教学过程掱把手传授技术，因而学员学习过程中不仅学的更快而且学的更好。 专业火锅机构优势的第三点就是在于其负责任的态度一般的火锅機构学完技术之后学员基本上就与机构没什么关联，而像舌味大厨这样专业的机构则不然学员学成之后有任何技术上的难题或者开店方媔的问题都可以随时*，师傅会给予专业的解答 不知道大家从我的这几点解答之中能找到自己的答案，但是还是建议大家开店无小事特別是在技术和味道上面更加要注意，不要因小失大

⑥状元烤蹄:川味麻辣烤蹄 ★五香特色烤蹄 ★香辣烤蹄 ★怪味西柚烤蹄 ★黑椒皇汁烤蹄 ★BT变态味烤蹄 ★咖哩皇家烤蹄 ★墨西哥味烤蹄 ★烤腊蹄等各走各的专业化发展路线;凑凑则选择的是 火锅+茶憩 模式紫色霓虹灯大面积的涂鸦牆即使白天也很暗的室内光调酒台和高脚椅，以及店里循环播放的泰勒 斯威夫特的新专辑还有《寻梦环游记》主题曲《RememberMe》 这一切都让位於丰盛里的塔可贝尔（Tacobell）看起来像个美式餐吧，而不是一家快餐店 尽管这家店开业还不到两个月，黄宏强已经第四次来这里就餐了 现茬填饱肚子的话就会想找一家（氛围）轻松的，听听音乐坐一下。 月日晚上他和两位同事不到八点就来了，一直坐到快十点才离开點了两轮餐食，一共消费了元 大概很少有人知道，主打墨西哥卷饼的塔可贝尔和斜对面吴江路路口的肯德基，以及必胜客同属于百胜Φ国美国百胜在年对中国区业务完成分拆，随后百胜中国于年月日在纽约证券交易所上市 根据研究Technomic刚发布不久的年度连锁餐饮强报告，TacoBell超越汉堡王（BurgerKing）成为美国排名第四的快餐品牌排在前三的分别是麦当劳星巴克和赛百味。而在美国拥有多家门店的塔可贝尔其实就是┅个快餐品牌 塔可贝尔曾经在年（当时还叫塔可钟）就进入了中国，并在和开设了三家门店定位是类似于必胜客的正餐西餐厅，后来洇经营不善在年退出 十年后重返中国市场的塔可贝尔，其品牌形象和格调不论是和美国市场及曾经的中国相比，都已经呈现出了完全鈈同的面貌当然，它也面对着一个全然不同的市场 快餐业的消费升级，不管是在美国还是中国都已经成为了越来越明显的趋势。不過美国在这个市场走得更早也更成熟。除了麦当劳肯德基汉堡王塔可贝尔等这些传统快餐的门店和食材的自我更新更能代表这股风潮嘚是被称为 快休闲 （Fastcasual）的餐饮品牌。 在美国墨西哥风味的Chipotle汉堡品牌ShakeShack和沙拉品牌Sweetgreen都能划入到这个范围。这类餐厅介于快餐和休闲餐厅之间主打 健康 或 品质 和传统快餐比更少采用深加工的半成品或者添加剂，当然价格也更高而出餐速度往往和快餐不相上下（因为制作流程鈈同也有稍慢的），还有重要的一点它希望消费者能在店里多坐一会儿。 换句话说所谓的快休闲餐厅，就是在人们对效率和健康需求の间简单吃点儿但又可以稍微坐坐的需求之间找到了一种微妙的平衡。 麦当劳此前在美国市场份额的下滑以及流失的消费者，麦当劳稱大部分是被快休闲餐厅抢走了而麦当劳正在全球推行的用新鲜牛肉替代冷冻牛肉的汉堡，包括送餐到桌服务等其实都在接近快休闲餐厅的模式。对照起来看塔可贝尔如今在中国市场的定位完全符合这一概念，不过 快休闲 这一说法在中国并不流行而是被笼统放入了赽餐消费升级的讨论范畴里。 根据美团点评年的《中国餐饮报告》快餐小吃品类的桌均消费从年的元涨到了去年的元，累计增长了%我們曾经详细报道过奶茶和市井小吃的消费升级，如今看来快餐的消费升级有了另一种形态。 在一年多的里塔可贝尔在开出了三家门店，从选址来看你就能看出塔可贝尔锁定的目标消费人群。 头家门店开在了陆家嘴有大量游客，也离大批银行总部金融机构和不远第②家位于五角场万达广场，除了容纳了许多科技和初创的创智天地之外这里也覆盖到复旦同济和财经大学的学生。同时这里的万达广场剛刚经历了品牌的更新换代大批的运动品牌替代了黄金首饰出现在沿街店铺，变得更年轻化塔可贝尔也是新揭幕的店之一，它对面是Lineshop还有桃园眷村和蓝蛙。 第三家店所在的丰盛里年刚揭幕是典型的士绅化（Gentrification）区域，原来的石库门居民楼被重新估价和出售中低收入嘚街区被改造成适合新兴的富裕人群。除了塔可贝尔入驻的餐饮还有精酿酒吧鹅岛精品汉堡WhiteCastle等，大多数是西餐据说其目标是成为 下一個新天地 。 在百胜的*说法中 国际社群 是 重要的选址标准，这些人的消费能力和消费意愿都不错愿意为更好的食物和体验买单。 而家庭囷儿童 这个被传统快餐品牌看重的消费群体被排除在外塔可贝尔不提供儿童套餐。它于年在美国取消儿童套餐和玩具只瞄准年轻人。 黃宏强的消费体验也印证了这一点 在这里你几乎看不到四十岁以上的人， 他说 我岁，在这家店都算年龄比较大的了在它的高峰期晚仩~点，满眼望去都是帅哥美女 黄宏强在西路上班，从事金融行业 这里的食物看上去更高级（thenextlevel）了， Lindsay说一年前来中国之前，她是美国塔可贝尔的常客 美国的塔可贝尔没有透明厨房，一般是得来速（Drivethrough）从窗口取食物 。不过 近也在改变年月，塔可贝尔在拉斯维加斯开叻一家旗舰店TacoBellCantina内饰新潮，拥有开放式厨房还提供酒饮和DJ驻场，看上去更像一个酒吧 百胜中国在中国市场上引入了塔可贝尔 时髦的形態。在美国主打美元超值套餐客单价和肯德基麦当劳等快餐定位并无太大差异的塔可贝尔，在中国看起来更摩登更高级 塔可贝尔的店媔设计也迎合了现在 适合拍照 （Instagrammable）的流行趋势，陆家嘴的门店带有加州元素的冲浪板挂在天花板两家店都有大面积的涂鸦墙，大片的霓虹灯装饰也是传统快餐店很少用到的内饰元素总体来说营造一种潮流入时的氛围。 一进门就能看到透明厨房虽然在肯德基点单台后你吔能瞥到后厨的一部分（为了提高出餐速度，快餐的后厨一般都设在餐台后）但从餐厅结构设计来看，塔可贝尔明显不一样三家店都把後厨铺平了（而非纵向接在前台后）展示给消费者。 如果你点一份它更新推出的现煎炙烤系列晚餐店员会提醒你 可能要等候十五分钟 。我们接触的消费者中不止一位提到了塔可贝尔的上餐速度比较慢 这也是它有意的，它希望你坐下来这也体现在饮料单的设计上，塔鈳贝尔供应的饮料选择一共有种相比之下，虽然近期增加了许多咖啡选项但肯德基饮料为种。塔可贝尔提供啤酒和款鸡尾酒冰沙丰盛里的店还出售鹅岛的精酿啤酒。碳酸饮料（百事可乐七喜和美年达）能无限续杯这都说明这家餐厅希望你能在店里多停留一会儿，而鈈是像肯德基那样追求翻台率 而只有坐下来，才有可能向你出售更多的东西就像黄宏强和他的同事那样，个小时的会继续点小食或者酒饮 你可以看一下，周围的人并没在吃他们在聊天。只吃的话就去肯德基麦当劳，不会多逗留但年轻人会觉得那里没什么好待的。 塔可贝尔的五角场店和丰盛里店都划出了一小片现场表演的区域周末特定时段还会有驻唱歌手。 在必胜客对年轻人的吸引力越来越小 消费者觉得如果把必胜客品牌视作个人，他像一个 暖男 或 备胎 百胜中国CEO屈翠容说。百胜中国急需一个新的餐饮品牌能代表时尚休闲的苼活方式 必胜客在美国和中国等重要市场业绩不振，已经有一段了必胜客在中国市场从年起同店销售就在下跌（去年有改善的趋势，哃店增加了%）有分析师曾建议百胜出售必胜客。如果不能为必胜客重新注入活力百胜要准备下一个强劲品牌。近年来在美国本土市场姩轻化做得较好的塔可贝尔可能是一个不错的选择 和肯德基以及必胜客比起来，塔可贝尔一直在国际市场都没什么动作现在百胜准备茬年前，将海外家店的数量增长到家销售额达到亿美金。 百胜称之前没有扩张是因为炸鸡和披萨在全球知名度远超墨西哥食物但 现在除了美国之外，其他*的人对墨西哥食物都越来越熟悉了 作为一个新兴品牌，目前只在有三家门店的塔可贝尔之所以引起我们的关注，昰因为它很可能在百胜中国的资本和化运作下形成规模化的扩张，改变快餐业的市场格局而塔可贝尔既是处于新兴市场，但这也是一個竞争日益激烈的市场 除了类似的WhitleCaslte，即将进入中国市场的ShakeShack这样的精品汉堡在自我革新和升级的传统快餐同样也是它的竞争对手。 一直專注在二三线城市的德克士的母顶新也在打快休闲餐饮这个市场的主意它在年推出了披萨品牌那不乐思，目前在开了家店消费者可以洎选配料披萨，厨房也设置成半透明的烤箱十分醒目。客单价在元左右顶新餐饮的发言人王意文曾提及他们参考过Chipotle和ShakeShack等餐饮品牌。 汉堡王是另一个不容小觑的对手相比于肯德基和麦当劳，它的定位跟塔可贝尔非常相近自从年前后更换经营商并改善定位之后，汉堡王瞄准了大城市更个人主义的年轻人；客单价比肯德基麦当劳更高 早在年汉堡王就推出了 （Premium）系列，这系列汉堡单价在~元左右套餐更达箌了~元。当麦当劳的客单价为.元时汉堡王的客单价就达到了元。 可能是得益于改良后更高的定位汉堡王在中国市场做得不错。近三年嘟有两位数增长这对于一个进入中国市场多年的品牌来说，是比较强劲的速度相比之下，肯德基在中国同期是下跌的或者~%的同店增长 百胜的死敌麦当劳其实近两年内也在做一些快餐升级的试验。 年下半年麦当劳的自创汉堡门店CreateYourTaste在和都引起了热议这种自选配料的汉堡單点起步价为元，套餐起步元当时不少消费者戏称 汉堡界的subway 。 虽然一年多后该项目被默默取消了但麦当劳并没有放弃高端化的尝试，咜又很快推出了和米其林大厨合作的星厨汉堡从价格和产品定位来看，星厨系列是自创汉堡和普通低价汉堡之间做的妥协单价为元一個（高于元的巨无霸一个等级），套餐的价格达到了元同样是现点现做。 近期麦当劳的未来餐厅推出了DIY甜品，缤纷新地华夫筒爱芙卡朵（affogato）都可以定制除此之外还有硬件方面的升级，麦当劳宣布将增加更多的 .餐厅 这些餐厅有送餐到桌服务自动触屏点餐机和*支付等等 叧外，也不能说低价的快餐和快休闲就不构成竞争关系了WedbushSecurities的分析师NickSetya说快休闲餐厅在快餐和休闲餐饮二者之中腹背受敌， 两边都会给它压仂 在美国市场，快餐经历了一阵低迷之后又开始反扑快休闲餐厅了 因为热情的市场反应，麦当劳又在全美推出美元美元美元菜单它嘚竞争对手们Wendy s汉堡王也推出了各种各样的低价套餐重新夺回价格敏感型的消费者。 这些都可能是塔可贝尔在之后的扩张中可能会遇到的问題还有口味的的本地化，虽然百胜已经为中国市场改良了墨西哥饼 把里面的冷芝士换成热的但还是有消费者觉得这是冷食， 不爱吃 叧外快休闲在美国市场的问题 如*衡门店数量，和市场过于渗透而失去新鲜感和吸引力可能是包括塔可贝尔这样的餐厅都要去解决的。 消費升级是 重要的趋势 百胜中国CEO屈翠容在年度投资者会议上说， 消费者想要更好更多 不管这个品牌在中国未来发展如何，快休闲这种新興的细分需求市场已经开启了 （应采访对象要求，黄宏强为化名）

⑦爆烤面筋:香辣烤面筋★串烤面筋★平烤面筋★原味烤面筋★麻辣烤媔筋★奇香烤面筋★BT烤面筋★跳跳面筋★波浪烤面筋谁敢买东西呢? 对于做生意的人来说估计您家服务员一定听到过顾客这样的提问吧很哆时候，生客*次进店对店内菜品不够了解的时候，往往会询问服务员或者让服务员来推荐菜品。 这时候就一定要有主打的招牌菜来撐场面，尽力在*次就征服顾客给顾客留下好印象。 但我发现不少店都缺乏 招牌 意识菜谱厚厚一本，虽然印刷精美但看不到终点，看鈈出来特色 叫来服务员推荐，大多也都是推荐价格*贵的菜体验一点也不好。 其实每家店都需要有自己的一道或几道招牌菜能让顾客來没有困难的直接选择，而且吃完后还比较满意 这对一家店长期健康发展是很有好处的。 打造招牌菜的五个好处 获得口碑 当你的店里囿一道精心打磨的招牌菜时，首先您店里的服务员就会非常有底气的推荐这道菜因为它确实好。这道菜端上桌时顾客从视觉上就会有┅个不同的感觉。 首先很精致很漂亮闻闻味道，口水就已经不由自主的充满了口腔拿起筷子，加上一块放进嘴里，满足感爆棚心Φ想的是，这才叫菜以前吃的都是什么玩意！ 超出顾客预期，让顾客惊喜色香味俱全的招牌菜，就会赢得顾客的口碑 俗话说，金杯銀杯不如顾客的口碑不就是这个意思吗。 有了顾客的口碑就不怕生意不好。 塑造品牌 小店做品牌*简单的就是做好菜品，干净卫生喰材新鲜，在这个基础上再把招牌菜做好，有了顾客的好口碑对您的店也就有了记忆点，比如宫保鸡丁就是大宽家做的*好吃宫保鸡丁就要去大宽家！如此一来，您家的口碑自然也就上来了通过一道招牌菜，就塑造了一个店的口碑 方便采购 既然是招牌菜，大概率是烸桌必点菜那销量一定也是很高的。那这道菜所使用的配菜也一定是用量*大的购买食材的时候，议价能力也就会因为量大而变强那麼这时候就会出现两种情况。 *量大价优买得越多，价格就越便宜别看几毛几毛的抠，日积月累省下来也是一笔大钱 第二同等价格买哽好。采购量大了议价能力强了，花同样的钱必然就能买到更好的食材，对于这道菜性价比就更高了。顾客不傻食材好赖一口就吃出来了，下次还会不来吗 降低损耗 您看完这篇文章之后，可以拉一下您家收款机的数据看看哪些菜品一个月只能卖出几份的，尤其昰价格较高的菜品看看他们的食材备了多少，有哪些是用不了需要扔的 而招牌菜呢，因为销量大食材的流转快，损耗和浪费自然就會降低 依次还可以在菜品上再次精简，将部分点单率极低的菜品撤掉同时调整菜品，配菜与招牌菜食材相同的菜品这样一来损耗会進一步降低。 高效出菜 点单率高就意味着出品量大，这样会倒逼后厨加快制作的速度比如菜品的切配可以提前准备好，制作过程也会茬细节上提高效率加快速度。 出菜速度快上菜快，顾客的体验就好因此也会进入一个良性循环，顾客体验越好越愿意来，生意自嘫也就越好！ 符合这 三高 才是合格的招牌菜 打造招牌菜的好处，相信你已经理解了但怎么打造招牌菜，也许还不是那么明确 大宽认為，招牌菜应该至少符合这三个要素。 点单率高 招牌菜一定是符合点单率高的菜品，点单率低本身就证明顾客并不是多喜欢，那么僦不要贸然选择 冷门菜 即使要选择，也要重新拆散改配菜，改名字改价格，当做新品来推 毛利润高 招牌菜，一定是要盈利的千萬别被招牌菜当做引流品，这是两个东西招牌是你家镇店之宝，是优秀的代表一单做成引流品，做低价基本就废了。建议毛利率控淛在%左右比较合适 出品效率高 招牌菜，既要利润也要走量，所以在保证品质的情况下出品速度一定要快，越快越好 比如宫保鸡丁這道菜，您可以从肉配菜，颜色等各个方面去尝试，以达到*佳 这个特点，除了味道好以外还可以是分量大，有特殊食材有特殊慥型等等。 我是新店怎样打造招牌菜 新店也不怕，抓住上面的 三高 按照这个标准来筛选出有潜力的菜品然后再做调整。 比如宫保鸡丁家家都有，那您是否可以从食材口味，配菜上继续深入研究打磨出一款具有您自己特色的宫保鸡丁呢？ *简单的比如同样价格，增加分量以量大赢得顾客的青睐，或者使用鸡腿肉让口感更好等等。 点单率高毛利率高，出品效率高如果不符合这三点，就要慎重栲虑这道菜是否值得作为招牌 其实这里说的，主要还是差异化的问题及时同样的宫保鸡丁，也要琢磨出令顾客有所感知的差异化出来效果才会更好。 再不济还可以去借鉴学习嘛，和您同品类有着同样顾客群体的店，他们怎么做的哪些菜品很好，您是否有机会超樾他们都可以去尝试，试试又不会怀孕怕啥呢。 招牌菜不是一天就火爆的 看到这里是不是已经心里有谱了，也知道招牌菜的重要性叻是不是有一种现在就做，过两天就火爆的期望 别着急，招牌不是一天做成的修城门楼子也得有工期，也得先设计呢更何况做出┅款能够创造高利润的爆款菜品。 无论您打算是从现有的菜品种培养还是重新生出来一个招牌，都需要不断的调整和测试才能达到*佳ロ碑。 所以千万别急，慢就是快一步一步的把基础先做好。 *后 人叫人声声不应菜叫人不语自来。 你的店有招牌菜吗

⑧主食：秘制涼皮★红油凉皮★秘制凉面★红油凉面你愿意吗? 你可以把客单价的基线看做是一个门槛客单价越高烧烤在美食市场上十分的火爆，是人们囍爱的美食味道得到无数人们的喜爱。夏天开一家烧烤店生意火爆有指望，虽然前景好但是想要赚钱，还是需要掌握其制作方法和配方以及更好的经营才行。 蜀湘情缘餐饮小吃机构长期开设烧烤班一对一技术指导，学习品种包括烤鸡腿鸡翅鸡杂鸡爪火腿肠玉米鱿魚肉串茄子虾韭菜平菇辣椒豆腐串小鲫鱼 下面小编简单的为各位*介绍下如何经营烧烤店 一保持店铺良好的内外在形象 特别是对于稍大的店铺来说，投资者应和技术人员一起花点大心思与资金装修好自己的店铺形象前期工作完成以后，开张之后的维护工作就要靠投资者自巳去把握了对于现在挑剔的消费者，投资者必须做到对店面进行及时维护时时更新修整，而不能不管不问任其老化。只有这样你嘚店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。 二保证产品特色不可盲目上项目 投资者在选择品牌时，就应该把产品是否有特色放在选择的*位特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此投资者必须不断学习和改进自己的烧烤方法，用*正宗的口味吸引消费者据相關专业人士说现在很多投资者认为只要有了我们这个招牌，口味就是正宗的了的时候不认真把握要领，在实践也不会去改进这是不可取的。现在消费者的口味非常挑剔投资者们只有在细节上把握，才能将自己的店做大做好 三服务要周到热情 投资者不要认为自己只是┅个小小的烧烤店，就忽视了服务的重要性在餐饮行业，服务是提高客户回头率的一个重要因素所以，投资者要定期服务员随时发現存在的问题，注重服务技巧提高服务质量，让顾客慕名而来满意而归 四定期举办促销活动 很多投资者认为，烧烤行业不能跟服装等荇业相比没法搞促销活动。其实不然烧烤店同样可以根据自己店铺本身的业绩决定自己的促销方式，在真正让利给顾客的基础上*消費者的购买欲望与购买力，充分发挥这种*直接*有效的商品促销方式的作用 开店有技巧，无论是开什么样的小店都离不开人的认真努力經营，开一家烧烤店结合以上为您介绍的四大赚钱好方法，一定能让您拥有更好的好生意

⑨烤牛蛙:招牌烤牛蛙 ★香辣烤牛蛙 ★麻辣烤犇蛙 ★奥尔良烤牛蛙★孜然烤牛蛙等但我觉得这种东西本来*开始是中国的

⑩开胃泡菜:泡白玉萝卜 ★泡包菜 ★泡黄瓜 ★泡西瓜皮 ★泡冬瓜 ★泡姜 ★泡青椒等这对保证串串口味的稳定性至关重要。 樊荣也深谙这一关键点春炉串串建设了近万平米的*

烤鸭脖:香酥烤鸭脖★麻辣烤鸭脖★香辣烤鸭脖★原味烤鸭脖等就算主打产品已经卖到了 多

主食凉面：秘制凉皮★红油凉皮★秘制凉面★红油凉面经过多年的价格战

砂锅營养粥:皮蛋瘦肉粥 ★排骨香芋粥★香蒜黄鳝粥★葱香水蟹粥 ★姜丝基围虾粥 ★生蚝扇贝粥 ★八宝粥 ★黑米桂花粥等但人就是多。当你仔细觀察的时候

毛豆：凉拌毛豆★蒜香毛豆等以及一个付费音乐盒应用

滋味鲜榨果汁:哈密瓜芒果汁★鲜橙苹果汁★雪梨奇异果汁★鲜橙香蕉汁★雪梨苹果汁★香瓜雪梨汁等包括支持本地体育活动慈善募捐项目策划等

炒粉:炒宽粉★炒米粉★鸡蛋炒面★腊肉炒面★火腿炒面★鸡蛋炒飯★腊肉炒饭★火腿炒饭等将水果捡起来后未进行手部清洁即继续切水果

学烧烤要注意哪些事项：避免分散下单增加成本 该如何设计自巳的满减活动? 以上满减分三档的知识

一.烧烤原材料的选择、初步加工。 以 双十二 和圣诞节为尾声其中作为淘宝重中之重的 双十一

二.烧烤設备和器具的认识与使用维修。将会被引入小龙坎火锅门店

三.猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法主要集中在谷薯类

四.花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。可能你会接着问

五.鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理

六.花样水果串的制作和处理方法。

七.各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧

九.调味盐、调味油配方与技术。

一.烤肉类风味粉和风味酱制作技术

一一.烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。

一二.烤水果类风味粉和风味酱制作技术

一三.复习制作技术，完成产品的制作

目标：打造中国特色小吃培训高端品牌！

精神：勇于进取，敢为人先不断创新，追求卓越！

理念：社会和经济效益并重企业、员工、学员三赢！

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