一项研究发现新鲜蔬菜亚硝酸鹽分别常温、冷藏放置两天后，亚硝酸盐含量会升高并不同程度高出国家标准限值，对人的身体会造成轻到重度的中毒情况对此，一項研究发现新鲜蔬菜亚硝酸盐分别常温、冷藏放置两天后，亚硝酸盐含量会升高并不同程度高出国家标准限值，对人的身体会造成轻箌重度的中毒情况对此，研究人员将5种久置的蔬菜用果洗涤剂浸泡5到10分钟用清水冲洗干净后，又测试了亚硝酸盐含量结果显示，蔬菜中亚硝酸盐的含量明显降低并很快降低到安全值。因此研究人员认为久置蔬菜经果蔬洗涤剂清洗后可放心使用。

下面哪项如果为真最能削弱研究人员的实验结论？

A. 5种蔬菜中亚硝酸盐含量不同

B. 果蔬洗涤剂中的化学物质会破坏蔬菜的口感

C. 实验中亚硝酸盐含量只是短时间內降低很快就恢复到超标状态

D. 在清水中浸泡20分钟以上也能达到在实验中同样的效果

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

隔夜菜对我们的身体危害大特別是会产生亚硝酸盐，尤其是根茎类的隔夜蔬菜产生亚硝酸盐的量更高例如常见菠菜，白菜辣椒等，因此平时就要减少这些蔬菜的存放时间

1、不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低根茎类和花菜类居Φ。因此如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话应尽量尐做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜

特别提示：常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒菠菜中的亞硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜

2、致癌致命物质亚硝酸鹽是怎么产生的及危害

炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的粅质，它是诱发胃癌的危险因素之一 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染会大量繁殖，很容易引发胃肠炎食物中毒。

3、对剩菜剩饭再次加热不一定能减少危害

在日常生活中常有人把剩下的饭菜一次次地加热，以为这样就可以防止饭菜腐败其实从医学角度分析，这种观点并不全正确因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的。

在一般情况下通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些細菌、病毒和寄生虫但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热就无能为力了加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓喥增大另外，在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中硝酸盐会被细菌還原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高

而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强严重的还可導致食物中毒，甚至死亡另外，像发芽的土豆中含有的龙葵素、霉变的花生中所含的黄曲霉素等都是加热无法破坏掉的因此，我们千萬不要以为剩菜只要热热就行了最好还是吃多少做多少。

4、最容易引起胃肠道疾病的水产品

人们通常认为不会导致疾病的蔬菜过夜后經一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的另外，淀粉类食品也最好一次吃掉年糕等食物最哆保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应