1. 可可戚风两片切好后放一片在6寸圆模底部

2. 百香果切开取果肉，用料理机取汁果汁我过筛了一遍，滤掉了黑色的籽百香果汁放一旁备用

3. 吉利丁片先用凉水泡软，然后取出来放入温热的牛奶中搅拌至融化（是溫热的太烫会破坏吉利丁的稳定性）

4. 淡奶油从冰箱中取出，加入白砂糖用打蛋器打至6分发（稍见纹路，夏天气温高为缩短时间我一般把打蛋盆座在冰水里打发），加入刚刚的百香果汁搅打均匀

5. 步骤4中的牛奶倒入淡奶油中，继续搅打均匀打至稍稍出现纹路

6. 将步骤6的慕斯糊倒入蛋糕模，刚好没过蛋糕片时加入一部分芒果粒，然后再倒一点慕斯糊放入第二片戚风蛋糕，继续倒入一部分慕斯糊放芒果粒，最后将剩下的慕斯糊倒入

7. 蛋糕模装好保鲜袋放进冰箱冷藏六小时以上我一般冷藏一夜，脱模的时候用吹风机对着模具吹一下就能唍美脱模了再在蛋糕上加上你喜欢的装饰就完成了

1. 消化饼和黄油入主锅。速度10 8秒钟打碎
   我家今天只有苏打饼，我就用苏打饼如果用奥利奥也不错。

2. 打碎的饼干在八寸活底模子底下鋪平压实了。进冰箱冷藏

3. 吉利丁剪成小块 泡冰水。软化后就取出挤干水份备用。
   煮一锅热水 把吉利丁放小碗。放进去隔水加热到融化

4. 百香果，水和糖放入主锅速度4两分钟。

5. 在融化的吉利丁里头加一勺百香果汁搅拌均匀
   再加一勺百香果汁搅拌均匀。
   把这个混合粅加入所有百香果汁的盆子搅拌均匀。
   然后分成两碗一碗多的做慕斯， 一碗少的作表面果冻层
   

6. 天气热的时候， 先加一些冰块还有水 速度10打1分钟。 降温主锅倒掉冰水后，
   主锅加入蝴蝶棒加入淡奶油和糖，打发到不流动就好
   速度3.5。 这个必须透过洞口看不一样牌孓打发时间差很多。
   淡奶油必须在冰箱冰过6小时以上温度高了打不发的。
   如果淡奶油打太发 慕斯做出来很粗糙。

7. 淡奶油留在主锅 把鍋子旁边的刮下来到底部。改成两分钟速度2从洞口加入刚刚加过吉利丁的大碗的百香果汁。

8. 取出冰箱刚刚冰过的饼干底把百香果慕斯糊倒入。震一下模子把大气泡抖出来。冰进冰箱半小时
   这个还没震，看得到很多大气泡不震的话，冷却切开后都是洞

9. 稍微碰一下茬冰箱的慕斯蛋糕表面是否有些凝结。没有的话再等半小时 如果已经是固体了， 用汤勺轻轻的把剩下小半碗加了吉利丁的百香果汁放在疍糕上层
   如果底下不够硬， 慕斯会扬起果冻层就不好看。
   再放回冰箱冷藏最少四小时后才可以脱模

10. 脱模可以拿很烫的毛巾包一下模具周围， 或是吹风机吹我是拿火枪直接喷模具周围。这样最快

11. 也可以在表面加一点水果，更丰富了~

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