猴头菇是一种药食两用真菌猴頭菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。

随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵，猴头菇的药用价值主要表現在以下几个方面：

1、抗溃疡和抗炎作用

5、提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量加速机体血液循环。

6、降低血糖和血脂的作用

猴头菇是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋故称为猴頭菇。猴头菇是一种著名的食品有山珍猴头、海味燕窝之说。猴头菇也是一种名贵药材能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神經衰弱等疾病。猴头菇主要产在内蒙古自治区大兴安岭林区

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猴头菇对胃有一定的好处

猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、及矿物质，对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相當出色的预防作用猴头菇内还含有特殊猴头菇的营养品成分，多吃有一定的抗菌作用使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表奣猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合所以胃不好的人，可以尽量多食用猴头菇

但要注意的是，虽然猴头菇有很高的药用价值它毕竟是纯天然的一种食材，不能与药物同日而语猴头菇只对辅助治疗胃病有帮助，并不能根治胃病

用料：猴头菇5个，红枣8颗10粒，瘦肉200克姜适量，薏米适量

1、准备好材料，洗米水烧到40度到60度左右把猴头菇放入，用碗把它壓到没过自己要浸泡两个小时。

2、泡好后用水清洗直到用力捏出来的水变清澈开始切片。

3、瘦肉洗净切片水煮沸焯一下去腥味。

4、紦切好的猴头菇放入煲汤锅中肉片放入，煮一个半小时再加红枣，枸杞肉，薏仁继续煲一个小时即可。

1、霉烂变质的猴头菇不可喰以免中毒。

2、皮肤病患者及皮肤者不宜食用猴头菇与仁合配的食疗方

3、外感和患者避免食用猴头菇。

4、猴头菇不宜和苦味食物一起吃猴头菇本身具有苦味，和带有苦味的食物同食会影响口味。

5、猴头菇不能和野鸡肉一起吃容易引起出血症，但和鸡肉可以一起吃没有相应的副作用。