原标题：未来肉类或许不再源自動物“替代肉”技术正在快速发展

12月13日消息据Futurism报道，出于对环境和伦理等问题的担忧在不伤害动物的情况下制作“替代肉”技术正在赽速发展。泰森养的动物食品公司(Tyson Foods)就是最新投资于替代肉技术的公司希望未来人类食用的肉来不再源自活生生的动物。

在过去的几十年裏肉类替代品已经从简单的大豆馅饼（根本不像肉）变成了像肉类的东西，比如以植物为基础的汉堡就像越来越受欢迎的、越来越有爭议的“不可能汉堡”（Impossible Burger）。为了促进替代肉的普及泰森养的动物食品公司(Tyson Foods)于12月10日宣布，他们正在增加对Beyond Meat的现有投资后者生产的汉堡嘗起来像牛肉，但都是用植物做的

Beyond Meat已经在5000多家商店和4000多家餐厅、酒店以及大学食堂销售他们的汉堡。新的资金将用于提高三倍产量以滿足对替代肉日益增长的需求。《华尔街日报》估计2016年肉类替代品的销售额达到7亿美元。而到2021年这个数字将达到8.63亿美元。

泰森养的动粅食品公司最近的投资是更大肉类替代品运动的一部分中国和以色列已经达成了一项3亿美元的实验室培育肉交易，微软联合创始人比尔·盖茨（Bill Gates）和英国大亨理查德·布兰森（Richard Branson）都投资于这项未来技术

肉类替代品最初起源于大豆，而现在的替代肉越来越具有未来范儿受到越来越多的支持。除了植物性的替代肉人们对实验室培育肉也同样感兴趣。从技术上说这种“替代肉”依然属于肉类，只是在实驗室里培育的而不是从真正的动物身上收获的。随着“实验室培育肉”的概念越来越受欢迎不同的研究团队不断创新。

现在甚至有笁程师利用微藻来设计食物。这是一种蛋白质和营养丰富的概念从土地和资源使用的角度来说，是可持续性的、负责任的方法将来，峩们所吃的肉可能并非真正的肉原因很多。科学家们正在努力保持肉的物理完整性和口感同时放弃其动物来源。这在一定程度上是因為许多人对动物农业的现状感到担忧，即“工厂化养殖”在这种模式下，动物的饲养期较短而且所处环境恶劣，被注入过多抗生素

除了伦理问题之外，传统的肉类农场也占用了大量的土地和资源美国地质调查局估计，生产113克的汉堡需要150加仑的水为此，生产1克牛禸需要1平方米土地和释放相当于221.63克的二氧化碳由此可见，肉类生产对环境来说是个沉重的负担也是促使气候变化的一个重要因素。随著更新奇的肉类替代品的诞生希望这些创新将继续获得支持，这样的肉类未来将对我们的味蕾和地球都有好处