什么鱼给小孩做汤补钙效果最好怎么做?
鲫鱼汤啊 做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握 步骤如下: 買新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净打结备用; 切好姜片若干(根据鱼的大小和量); 均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入銫拉油点火; 油不宜太热,将火旋小轻轻放鱼入锅,同时放入姜片把火调大; 煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身直至也微呈金黃色; 煎的过程中,注意转动锅使鱼均匀煎透; 把火调小,加冷水至淹没鱼为止放入备好的葱结,开大火煮沸; 把鱼翻身,再煮五汾钟放入适量的盐,继续煮直至汤呈现奶白色; 加味精,煮两分钟 同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐糖,味精搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝
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鲫魚不仅肉质细嫩,味道鲜美且具较高营养价值。每百克鱼肉含蛋白质13克、脂肪1.1克并含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素,明代医学家李时珍赞鲫鱼曰"冬月肉厚子多其味尤美"。