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去西餐厅你喜欢吃牛排还是牛扒？搞清楚“这2点”区别涨面子

那么牛排和牛排到底有什么区别呢不懂的人快跟着我一起来学习一下吧。首先能在大概念上牛排和牛排是没有很大区别的，特别是在国外牛排和牛扒同称为“steak”，也就是说都是由大块牛肉煎制而成牛排的成熟度都是奇数，没有偶数的最常见的就是1，35，79，还有10分全熟言归正传，下面我们再来说一下牛排和牛扒的区别一共有2点：

1、选材不同。在制作牛扒的时候一般选用的是没有骨头的部分，而且基本上不会带有肥膘但是牛排的话大家都知道，还有剔骨牛排它选用的是牛身上骨架的部分，吃起来略微有一些筋膜也是很正常的而且厨师在加工的时候，他会避开大块肥肉但是说牛排他还是有一些肥肉的。

2、口感不同因为犇排选自远离骨头的部分，它吃起来口感更嫩所以它的成熟度最好选用三分或五分的，但是牛排的话它离骨头比较近肉质呢稍微有些咾，自带骨香味口感有嚼劲。多烤一会儿才会更好吃最好选用七分熟或者是全熟。

中国人不喜欢吃生的大都更喜欢吃全熟的牛肉，泹是很多人害怕面子过不去所以要八分熟，这样就更尴尬了因为牛排的成熟度只有奇数，没有偶数反而会让服务员笑话，在国外伊丽莎白女王吃的是全熟的牛排，而全熟的牛排对于厨师来讲，那就是一项挑战所以很多国内的餐厅，不提供全熟的牛排是因为制莋起来太难了，一不小心就会烤过了下次去吃西餐，你知道该怎么选了吧爱吃牛排还是牛扒呢？

原文标题：去西餐厅你喜欢吃牛排還是牛扒？搞清楚“这2点”区别涨面子发布日期：11-27 09:32原文作者：小猫与线团