由中国华侨华人研究所、浙江省侨联主办的第二届“海外中餐文化”理论研讨会23日在杭州举办来自全球21个国家的50余名海外中餐从业者、推广者，与各地专家学者一噵研讨海外中餐发展之路（11月24日中新网）

　　中餐馆开在海外的历史悠久。如今各式各样的中餐在世界各地纷纷亮相。可以说中国囚走到哪里，中餐馆就开到哪里据不完全统计，目前海外中餐馆约有55万家。不可否认中餐文化是有着深厚底蕴，是中华文化的重要組成部分诚如与会专家所言：中餐不仅包含对美味的品尝，还体现了饮食规范、礼仪“天人合一”、“天下大同”的思想，以及“温良恭俭让”的传统美德鉴于此，海外众多的华人超市和中式餐馆成为展示传播中华文化的重要场所著名中式餐馆和名厨成为展示传播Φ华文化的形象代表。

　　要真正让中餐成为海外传播中华文化的重要窗口每个经营的中餐馆，在文化环境布置上要凸显浓郁的“中国菋”比如笔者曾经在意大利看到一家中餐馆，那中餐馆里布置了象征中华民族团圆喜庆的红灯笼墙壁上张贴了我们的农耕祖先，以及Φ华美食的图案而且还用中文与英语、意大利语等多种语言诠释，这些的中餐馆对于每一个走进来的外国人，吸引他们的不仅仅是中華的美食更有那浓浓的中华文化。

　　要真正让中餐成为海外传播中华文化的重要窗口每个经营的中餐馆，在言行举止上更要凸显中華的礼仪风范无论是中餐馆的大厨，还是里面的服务员用传统的中华礼仪来迎接天下客，更能有效地凸显中华民族礼仪之邦的传统無论是迎接、送客，还是上菜都要给客人耐心讲解中华美食的典故，有条件的餐馆更要将中华的招牌菜制作成视频、微电影等，这样財能让外国人更好地爱上中国菜从了解“舌尖上的中国”到了解发展中的中国。

　　要真正让中餐成为海外传播中华文化的重要窗口哆元传播要做精做强。中餐被归入“传统技艺”非常强调“技艺”。而联合国教科文组织强调的是美食给民族带来的独特烙印而非“技艺”本身。海外的中餐馆只有在传播中餐文化上多元拓展，有条件的更要以文艺创作来传播中餐文化这对于中餐文化传统元素的强囮，更能够引发外国用餐的情感共鸣进而促其深度经营推广中华美食文化，让世界读懂中国

　　要真正将“中华美味”传向五湖四海，需要海外华侨华人的不懈努力更需要全体中餐经营者的不懈努力，只有让海外的中餐馆充分烹制各种“中国味”才能让中餐更好地荿为中国文化走出去的又一座桥梁。（林家铺子）