求这妈我要娶他九张图原图图

材料:鸡爪、红椒、青椒、蒜瓣、豆豉、麦芽糖、白醋、鸡精、花椒、香叶、八角、胡椒粉;

用料2 (叉烧芡汁):生粉、小葱、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、麻油;

1.将洗净嘚鸡爪切除鸡指甲;用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节去除鸡骨;

2.将鸡爪一切为二;处理好所有的鸡爪,青椒红椒切丝蒜瓣切碎,豆豉洗淨;

3.锅中加水加入二勺麦芽糖二勺白醋,将水烧开;放入鸡爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份;

4.在锅中倒入油,烧至7至8成热时将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作,盖上锅盖小火炸别烫到了);

5.将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒,一片香叶一颗八角,少许糖盐,胡椒粉拌匀;

4.入蒸锅中蒸1个小时左右;趁蒸制的时间制作叉烧芡汁:锅中入油放入葱段炸出香味后捞出葱段不要,葱油倒入小碗中;

5.锅中加入适量水放入生抽,老抽白糖,蚝油盐搅匀烧开;烧开後加入少许淀粉勾芡;

6.加入炸好的葱油;加少许鸡精,麻油调好就是香浓的叉烧芡汁;蒸碗中放入叉烧芡汁蒜粒,豆豉拌匀;

7.将蒸好的雞爪捞出放入蒸碗中放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可;

材料:花生芽500克、猪油(花生油)2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱適量;

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