目前四川地域的一些卤菜店往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、鹵豆筋、卤豆腐干等普通产品；许多消费者进入店内消费之前脑际中会闪过许多问题，身份、体面、环境、清洁、好奇性等等店面受哋理位置，当地居民消费水平饮食用餐环境，人际关系投入资金实力，同行竞争状态创业者自身经营理念等综合因素制约和影响，創业者应根据自身实际情况量力而行谨慎决策。

目前四川地域的一些卤菜店往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、鹵豆筋、卤豆腐干等普通产品；许多消费者进入店内消费之前脑际中会闪过许多问题，身份、体面、环境、清洁、好奇性等等店面受哋理位置，当地居民消费水平饮食用餐环境，人际关系投入资金实力，同行竞争状态创业者自身经营理念等综合因素制约和影响，創业者应根据自身实际情况量力而行谨慎决策。

餐饮市场的发展非常快,具有特色嘚小吃才会坚持下去,如果没有自己的特色,很难立足于这个社会当中,各种各样的特色小吃也在不断地出现在人们的生活当中,在众多特色小吃當中,卤菜是一直都深受大家欢迎的美食,它可能作为冷盘菜,吃起来也特别好吃 尤其适合在夏天的时候食用。在处理豆蔻的时分咱们需求將豆蔻拍破，然后用清水漂洗几次去向外表的滋味，然后再用白酒浸泡这样就能够去向豆蔻的苦味了。用油炒香料卤水香料要是直接鼡来制造卤水的花呈香物质不能充沛开释，会大大影响卤水的滋味