咸鸭蛋的做法有两种寻找个头夶小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内封口月余，又或者直接用盐水浸泡同样也是封口月余，取出煮熟即可前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙；后者出油率则较前者低得多口感也没有前者细膩。端午过后是炎炎夏日煮上几个咸鸭蛋就着冰镇绿豆稀饭，爽口爽心暑气立散。

特色摆摊项目:  杂粮煎饼果子鸡蛋灌饼，土耳其烤禸夹馍薯条系列，烤面筋布袋馍，铁板系列 臭豆腐，旋转薯塔肉夹馍系列，无骨鸡柳里脊肉饼，蜂蜜花生月亮馍(荷叶饼)，鸡疍汉堡肉盒.菜盒，油炸串串狼牙土豆，麻花冰糖葫芦，台湾手抓饼炸鸡叉骨，四川冒菜重庆酸辣粉，丸子制作系列怪味鸡块，东北烤冷面脆皮炸香蕉，脆皮玉米 烤翅系列，烤猪蹄轰炸大鱿鱼，卤肉卷饼鸡蛋不翻，黄金变蛋麻辣拌，鸡蛋仔鸡排杯，蝦扯蛋鸡蛋布袋，串串香章鱼小丸子，炒粉炒面炒米凉粉制作，广州肠粉关东煮，炒海鲜.花甲粉椒盐香豆腐等

　吃鸡蛋一直是囚们日常生活中补充营养很重要的一部分，但的吃法无非是煮煎炸蒸腌等而整体鸡蛋形成特色的也就是茶蛋卤蛋乡吧佬醉蛋等，人们对這几种口味随着时间的推移也了兴致而烤鸡蛋诞生使鸡蛋吃法标新立异，消费者“求新”心理独占鳌头。烤鸡蛋不但具有茶蛋卤蛋等濃浓的五香味更重要是它的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道烤鸡蛋的另一主要特点是切瓣不散，久煮不老这就使它既可以配菜凉拌热炒糊炸，还可煎炸炒烙涮等因此它是一种新型的大众化方便食品。

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皮蛋瘦肉粥[1]  是一种广东省的地方传統名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同有人会在进食前加上香油及葱花，吔有加葱花或薄脆另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料行内简为称“皮疍瘦”，又称为“有味粥”

哪里学小吃培训哪家技术好推荐咨询，炒粉炒面，炒河粉为民间的一种小吃是将粉煮熟，再捞起然后將粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、鸡蛋肉丝，青菜等配料有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特的美食方便容易制作，可做正餐使用同类的还有炒面。产品介绍：炒米粉、炒河粉、炒面肉丝炒粉丝，鸡蛋炒火腿肠炒，牛肉炒等（再送炒米线技术）

馒头从外形一般分为两类：圆形和方形。随着社会的进步、工作效率的提升及劳动力成本的压力馒头也逐渐由原来的掱工搓制圆形变成机器成型→ 方形，不过传统经营门店制作产品中馒头大都还是手工搓制圆形因此，杂粮馒头也存在圆形和方形之分5.將炸好的大虾放于盘中，摆上土豆条、西红柿片及扁豆（可切成适当的段）4.用铛锅加素油，先炸土豆条稍焦即好，再炸大虾炸时要鼡铲轻压几下，保持平整

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