烘焙行业工作体会心得 烘焙行业工作体会心得(一)：烘焙之心得分享 　　家用买个30升左右，带内置照明灯，温度从常温到200多度高温可控的就ok了,具备此功能就可以自制酸奶尔不必再购买酸奶机，并且做面包的第二次湿性发酵（温度38度左右，湿度75%)也可以在烤箱中进行，无需纠结！家用经济型的烤箱功能都差不多的，如果强烈要求具备上下调温功能那再花些本钱也行！品牌选择按个人喜好了，能给的建议只是最好先从售后服务出发，因为烤箱虽然个头不大，邮起来还是不方便的，所以自己当地有售后服务或是能全国联保是最好的，感觉从这个角度出发，应该是无后顾之忧！目前市场上常用的家用烤箱品牌：美的，长帝，aca。。。。 　　烘焙材料： 　　烤箱，厨房称，手动打蛋器，电动打蛋器，面粉筛，硅胶刷，硅胶刮刀，阳极模(戚风蛋糕专用），蛋糕连模，锡纸，油纸（可买油布），吐司模（最好有盖），防烫手套，锯齿刀，披萨盘，和面用的硅胶垫，蛋糕纸杯可任选,不锈钢盆(打蛋和拌料筛分用的，24公分和22公分的,家里有的话就不用买了哦） 　　。烘焙原料：高筋面粉，低筋面粉，玉米淀粉（栗粉），动物性淡奶油，糖粉，细沙糖，奶油奶酪，黄油，酵母，泡打粉，（以上原料基本为必备） 　　香草精，朗姆酒，椰蓉，可可粉，抹茶粉，各类干果....这些可以用得着的时候选购！手指饼，酥性饼干，豆沙，蜜豆。。。。此类食品可自制的！ 　　朋友介绍做冰皮月饼的经验：全程都带一次性手套做，做好了以后冷藏半小时后再压模，这样就不会太粘了，而且手粉相对也用得少些，月饼就更漂亮了！ 　　做好面板烤之前，先在蛋液里加点水，拌匀，然后刷蛋液，这样可以让烤出来的面包表面温润保湿；或者先刷蛋液后喷水 　　烘焙行业工作体会心得(二)：烘焙心得 　　全麦芝麻饼干： 　　面130g, 全麦60g，黑芝麻，酵母3g 　　一个全蛋 　　盐1.5g 　　糖20g-30g 　　油 20g 　　和成面团， 发酵1小时，擀成饼，刀切块状 　　可以在其上刷油，或是水 　　170度，5分钟，视情况而定，可以反过来烤 　　烤牛排： 　　盐，胡椒，海鲜酱油，鸡精等调料，葱，姜 　　西红柿，2个 　　辣椒，1个 　　胡萝卜片 若干【烘焙行业工作体会心得】 　　大蒜 若干 　　放置烤箱：预热3-5分钟，210上下温度，15分钟 　　旺仔小馒头： 　　用料：土豆粉140g, 牛奶20g, 低筋面粉20g, 鸡蛋 1个，酵母 3g，糖20g, 　　和面和匀，面粉，土豆粉，低筋粉，酵母粉一起筛到鸡蛋和糖里， 　　窜成形状，弄成小馒头， 烤箱上下180， 10分钟 　　烘焙行业工作体会心得(三)：2016烘焙心得体会范文大全 　　烘焙心得体会范文大全 1 　　不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了，从一开始的”狂热”到现在的”懒惰”，变化还真是大呢! 　　开始的时候，去烘焙店买材料，除了面粉类的东西，还买回了好多到现在还没有用过的模具，当时只看着好看了，没想过自己是不是真能用得上，总觉着先买回家再研究，可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉，败家呀! 　　再就是看方子尝试，好在买东西的时候，店里的小姑娘说上网找找”君之”的博客看一下，于是乎慢慢的开始跟高手做，从失败-再尝试-失败--再来......直到成功，自己觉得有点眉目的时候，做的最多的就是蛋糕卷，虽然有时候会开裂，但是相比蛋糕来说，时间上还是省多了呀!加上喜欢的各种果酱或者淡奶油，好吃!面包一开始是纯粹手揉面的，后来手腕子发炎，终于败了面包机回家，于是面包也可以经常做了。饼干么，想尝试的都试过了，家里人不是特别喜欢，基本都搁置了。但是去年元旦时候，孩子开班会，我们一起做的饼干还是很受欢迎的! 　　后来上班的时间改了，地点也远了，早上6点起床开始准备早饭，吃完饭，老公送孩子上学，我抓紧时间打扫卫生收拾收拾，8点出门，否则就要迟到了;晚上正常情况下7点到家(特殊情况除外)，吃完饭差不多7：30，看看孩子的作业、签字，检查学习情况，洗澡、洗衣服......都弄完差不多也10点左右了，实在不愿再动烤箱了。 　　休息日的时候，也是抓紧收拾，准备下一周的食品等等，用烤箱的时候是越来越少...... 　　虽然做了不少，但是从来没有发博发图，为什么?一是不习惯，有时候做完了就吃了，等不到拿出相机摆好景拍好图上博;二是自认为做的没那么好，自己人消化就可以了。再者文笔也不好，自己折腾折腾就很满足了!想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗!俺主要的任务就是学习、学习、再学习!在此一并向各位高手致谢! 　　不好意思，找了一大堆理由。总之，下一步争取把没用的模具都开开光，不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西，让自己的胃充实起来! 　　给自己加油! 　　烘焙心得体会范文大全 2 　　开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的

浮力森林是烘焙行业有口皆碑的西点的品牌
  是烘焙行业有口皆碑的西点品牌，2002年浙江省杭州市开出第一家门店，16年上市新三板，目前在大杭州地区拥有将近60家线下门店以及天猫旗舰店，号称“杭州最牛的面包房之一”。“做有趣味，有文化的面包”，是浮力森林从决定做烘焙行业至今，从未改变的主题。希望消费者通过其产品了解烘焙文化，感受烘焙美食带来的无穷乐趣。用心做有文化的烘焙，十几年的努力，浮力森林在杭州已深入人心，在这里不仅是味蕾的享受，更是一次文化之旅。
  星迷宇宙是分享时代推出的超级IP联盟，旗下有100多位由艺人虚拟形象IP组成的超级英雄。目前，星迷宇宙正在布局“365*24”的全方位线下IP衍生新业态，即一年365天、每天24小时在各行各业粉丝们都能接触星迷宇宙的线下实体产业。“浮力森林×星迷宇宙”的烘焙店正是其中的重要一环。
浮力森林此次选择与星迷宇宙合作开设IP主题烘焙店，是其在泛IP领域的又一次尝试。希望星迷宇宙IP为传统的烘焙产业建立更具人格化、感情化的品牌印象，赋予不可替代的文化内涵，聚集起一批拥有相同价值主张的粉丝，由于意见领袖效应、圈层效应、口碑效应，带来二次裂变式传播，进一步增加粉丝的忠诚度。

  “浮力森林×星迷宇宙”烘焙实体店作为星迷宇宙IP的现实体现载体，使星迷宇宙IP粉丝群体进一步扩大，为今后星迷宇宙健身房、主题乐园、主题小镇等一系列的实体产业布局打下坚实的基础，立志打造IP衍生跨界新商业合作的星迷服务体系。

1、负责小店烘焙业务解决方案与业务模式的探索与设计；

2、负责建立、维护、推广烘焙业务操作SOP，以实现烘焙业务在更大范围内的拓展；

3、负责烘焙业务相关生态伙伴的BD、谈判，建立符合零售通要求的生态合作机制；

4、负责烘焙业务日常运营及跟大区相关人员对接，确保烘焙业务的全国发展；

1、熟悉烘焙行业，包括产品工艺、监管、供应链、及价值链，能洞察行业未来商机；

2、了解消费者及行业趋势，能根据市场和行业发展做出有前瞻性的业务设计，有创新能力；

3、对互联网电商行业有较高敏感度，能主动思考行业与电商行业可能的结合方式；

4、沟通、协调能力强，对目标执着，勇于面对创新业务探索之路上的挫折；

5、有较强沟通协调能力，考虑各方利益实现多赢；