在日常生活中很多人喜欢面点喰品。常常会用到澄粉下面小编为大家介绍澄粉可以用什么代替？小麦淀粉就是澄粉吗淀粉是澄粉吗

  澄粉可以用什么代替
  澄粉是小麦澱粉就是澄粉吗淀粉，小麦淀粉就是澄粉吗淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似都是谷类淀粉，一般可以替代澄粉可以用生粉代替

  淀粉，其实是一个统称其包括“绿豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“蕃薯粉”、“豌豆粉”、“蚕豆粉”、“茨实粉”、“慈菇粉”、“百合粉”、“茯苓粉”、“桄榔粉”、“何首乌粉”和“菱角粉”等等。

  而生粉则是在粤菜中常出现的名词，它并不专指是哪一种淀粉在香港和内地，一般说的生粉指的是玉米淀粉多为勾芡用。除此生粉亦可使食物产生滑润的口感，也常用来做为软化肉质的腌肉料之一粤菜中很多肉类的腌制，生粉是不可或缺的

  在这里，还要提一下太白粉即马铃薯（土豆）淀粉，台湾菜一般多用太白粉作生粉但是，用太白粉勾芡后的汤汁在放凉后会变得较稀而玉米淀粉勾芡出来的汤汁在放凉后不会有变化。

  太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中它会立即凝结成块而无法煮散，加了太白粉水煮后的食物放凉之后芡汁会变得较稀，称为“还水”因此一般在西点制作仩多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。

  综上所述玉米淀粉和土豆淀粉都可以统称为——生粉。

  还要再补充一点的就是澄粉。澄粉又称作澄面、汀粉其实就是小麦淀粉就是澄粉吗淀粉，是一种无筋的面粉成份为小麦淀粉就是澄粉吗，可用来制作各种点心我们最常见的粤菜早茶中的虾饺、粉果、肠粉等就是用澄面做的。

  小麦淀粉就是澄粉吗淀粉是澄粉吗
  小麦淀粉就是澄粉吗淀粉昰澄粉澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉就是澄粉吗淀粉。是一种无筋的面粉成份为小麦淀粉就是澄粉吗。可用来制作各种点心洳虾饺、粉果、肠粉等是加工过的面粉，用水漂洗过后把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋剩下的就是澄面。

• 主营产品： 玉米淀粉 葡萄糖 麦芽糖浆 麦芽糊精

• 主营产品： 预糊化米粉 水磨米粉 糕点预拌粉 大米淀粉

• 食品化工，造纸米粉，河粉粉丝，凉皮

  主营产品： 玉米淀粉 食用葡萄糖 小麦淀粉就是澄粉吗淀粉 麦芽糊精

• 主营产品： 寒梅粉 小麦淀粉就是澄粉吗淀粉 蜡质玉米淀粉 水磨糯米粉

• 主营产品： 食品添加剂

• 主营產品： 食品添加剂 香精香料 食品乳化剂 合成香料

• 主营产品： 面粉 食用油 豆馅 烘焙原料

• 主营产品： 是糖类 食用淀粉类 复合调味料类 食用碱类

• 主营产品： 玉米淀 葡萄糖浆 麦芽糖浆 果葡糖浆

• 主营产品： 家乐 雀巢 味好美 李锦记

• 主营产品： 酱调料 烘培原料 特色美食 零食饼干

• 主营产品： 增稠剂 其他食品添加剂 防腐剂 抗氧化剂

• 主营产品： 中间体 精细化工

• 主营产品： 安佳淡奶油 铁塔淡奶油 南侨侨艺淡奶油 爱护牌咖啡奶油

• 主营產品： 小麦淀粉就是澄粉吗淀粉 谷朊粉 烤麸 面筋

• 主营产品： 不锈钢蛋糕模 饼干模 曲奇模 DIY烘焙工具

• 主营产品： 食品添加剂 肉桂酸

• 主营产品： 調味酱 调味香料 烘焙辅料 糖类

• 主营产品： 玉米淀 葡萄糖浆 麦芽糖浆 果葡糖浆

• 主营产品： 其他烘焙用具 调味香料 烘焙包装 冲调饮品

• 主营产品： 糖类 调味香料 淀粉 味精、鸡精

• 主营产品： 甜品原料 烘焙原料 甜品器具 冰淇淋原料

• 主营产品： 甜品原料 烘焙原料 甜品器具 冰淇淋原料

• 主营產品： 其他固态乳制品 其他果酱 冲调饮品 调味香料

• 主营产品： 其他厨房小工具 DIY烘焙、蛋糕模 巧克力 调味香料

• 大米淀粉白砂糖，山梨糖醇全脂奶粉

  主营产品： 面粉 DIY烘焙、蛋糕模 电动打蛋器 其他糕点点类

• 主营产品： 面粉 其他米面类 膨松剂

• 主营产品： 巧克力 面粉

• 主营产品： 面粉 冲调饮品 巧克力 速冻中式米面包点类

• 主营产品： 淀粉 其他米面类

• 主营产品： 面粉 淀粉

• 主营产品： 淀粉 改良剂

• 主营产品： 淀粉 面粉 甜味剂 喰品乳化剂

• 主营产品： 小麦淀粉就是澄粉吗粉 其他粮食加工品

• 主营产品： 淀粉 面粉 工作制服 营养强化剂

• 主营产品： 冷冻甜玉米 蔬菜

• 主营产品： 苹果 油桃 西瓜 甜瓜 仔猪 家兔 大姜 地瓜干