柠檬对减肥也是一种很好的选择，尤其是在夏季的时候，健康的减肥对身体有帮助，那选择健康的保健食品柠檬就是对减肥最好的方式，柠檬酸的作用也是对减肥有着很大的益处。

　　柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。

　　用于食品工业;因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。

　　一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。

　　无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂。

　　柠檬酸的作用还真是很多，而且在加工任何食品上，都是会选择它，它对人体的帮助也很多，选择吃柠檬，也需要我们掌握一定的方式方法，尤其是在促进身体健康方面上，柠檬是最佳食品，柠檬也可以制作成美味的佳肴，对身体的营养吸收上，也都是很不错的。

二、食用柠檬酸的作用有哪些

　　柠檬酸又称枸缘酸，化学名称2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,抗氧化剂,pH调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。

　　用于医药工业占10%左右,主要用作抗凝血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、石油、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。

　　柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味。

三、怎么用柠檬酸除水垢

　　电水壶使用一段时间后，如果发现水垢比较严重的话，可以放一些柠檬酸到水壶内，加一半容量的水，然后煮开倒掉即可。柠檬不但可以去除水垢，还能留下一股清香的柠檬味道，真是一举两得。

　　配制1%的柠檬酸水溶液即可，用一份重量的柠檬酸加入99份重量的水搅拌使其溶解后就得到1%的柠檬酸水溶液。用该溶液与水垢接触，它们之间会产生化学反应并将水垢溶解除去。

　　柠檬酸除水垢也很方便。还有水盆龙头底部的水垢，以及磁砖地面上的水垢，用这个柠檬酸清除效果也很好，使用方法就是地面是潮湿的，在上面直接洒点柠檬酸，过一会用较粗糙的洗碗海绵擦就行了。还有淋浴花洒及水龙头上的水嘴被水沟堵了，用柠檬酸水泡一下即可

　　柠檬酸除塑料上的水垢效果特别好，价格也比一般那些家用的清洗剂要便宜多了，15块钱一袋(可能是一斤)，要是自己家用，估计一两年都用不完，到化工商店买就行了。如果没有柠檬酸白醋也行，但白醋倒坐便器水件上不好留住，效果就不如柠檬酸，还有，用白醋当清洁剂多少会有点味道，成本也比用柠檬酸要高。

四、可以美白纤体的柠檬酸

　　制作柠檬醋其实十分简单，材料包括存气玻璃瓶1个、柠檬4至6个(根据玻璃瓶的大小来决定)、冰糖1包及白醋1瓶，这些材料在超市里都可以买到。

　　制法︰1.首先将玻璃瓶用热水冲洗一下，以作消毒，然后彻底抹干。2.柠檬洗干净后用干净抹布抹干，否则会在制作过程中出现霉点，这个大家要细心的制作，千万不要马虎哦，否则会影响效果。

　　3.柠檬切片，铺在玻璃瓶内，然后铺一层冰糖，如是者一层柠檬一层冰糖的铺至瓶顶。

　　4.加入白醋至瓶顶，注意不要太多哦。

　　5.盖上瓶盖密封，放置大约两星期后便可饮用，这里要说的是，瓶盖一定要密封好，谨防漏气。

　　每晚以一汤匙的柠檬醋加水饮用(比例约1:10)，饮了个多星期后，最大的改善是肠胃回复正常，去油效果不错，而且皮肤也愈来愈滑呢!如早上饮用，效果更理想。要注意的是，最近有报道说某些品牌的白醋不是真醋，而只是酸味剂，所以选购时要小心看清楚成份标签。柠檬醋腌得愈耐愈好，即使放上三个月也没有问题，其间不用放冰箱，但要将瓶盖盖实，否则有可能引来小昆虫，这点大家要多多留心哦!