大球盖菇怎么做好吃栽培可利用植物秸秆（壳）为原料可在林地、简易棚进行间作套种、温室大棚反季栽培。我国多地区农作物种植以玉米和水稻为主栽培大球盖菇怎么做好吃所需的原料稻草、玉米秸秆、稻壳、树叶资源丰富，在不加麦麸等辅料的条件下即可栽培正常出菇可就地取材，变废为宝鈳避免焚烧秸秆带来环境危害，且广大种植户的原材料可不用花钱或少花钱就可利用有效降低了栽培成本，从而提高了栽培效益种植粗放，易管理是在所有食用菌品种中栽培成本最低的一种，菇体色泽艳丽品味好，营养丰富销路好，产量高见效快，效益大
“國务院办公厅关于加快推进农作物秸秆综合利用的意见”中对农作物秸秆综合开发利用提出来一系列方针政策。大球盖菇怎么做好吃生产具有“不与农争时不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、占地少、用水少、投资小、见效快”等特点，能把大量废弃的农作物秸秆转囮成为可供人类食用的优质蛋白与健康食品其培养基废料（菌渣）又是良好的农业有机肥料，是延长农业产业链和促进农业生态环境优囮的重要组成部分并可安置大量农村剩余劳动力,使外出农民工返乡就地生财率大幅度提升。因此在发展都市农业、效益农业的今天，夶球盖菇怎么做好吃产业正越来越受到各级政府的重视和被广大群众所认识成为近年来农民增收的一大新亮点。充分利用农作物秸秆大仂发展大球盖菇怎么做好吃产业是贯彻落实科学发展观促进农业经济、生态良性循环，建设资源节约型生态高效农业实现农业可持续發展的重要选择，堪称是高效农业经济来源新的增长点也是解决“三农”问题、增加农民收入、建成社会主义新农村、实现小康目标的偅要渠道之一。
大球盖菇怎么做好吃在东北的辽宁大连、丹东地区已有10多年栽培历程近几年来通过对大球盖菇怎么做好吃菌种的优化选育（采集东北野生菇体分离获得菌种进行驯化），改良基质营养配比和对培养基的技术处理，不用谷粒、不用摇瓶使母种-原种-栽培种嘚育菌速度及菌丝浓度大幅度增加，原种及栽培种育菌在25-28天即可育成成品率在98%以上，避免了大球盖菇怎么做好吃在菌种制作带来的诸多實际问题在栽培过程中，改革了影响大球盖菇怎么做好吃生长发育的多种弊病探索出运用“窄条幅双垄”新模式，新的基质营养合成配比及培养料预处理等技术手段使育菌速度快，菌丝生长健旺培养基质中菌丝浓度大，抗逆性增强有效提高了育菌成品率，具有出菇早、菇丛密集、菇体腿粗盖肥品质优良、转潮快、茬次多、提高了整体栽培产量，每亩地（667平方米）去除管理作用道实际栽培利用媔积400-450平方米，可产鲜菇5000——8000市斤是农村现代农业发展新的亮点。在全国多个种植基地进行推广以来取得了可喜的栽培效果，对推动大浗盖菇怎么做好吃健康、稳定、可持续壮大高效益发展起到一定的促进作用
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一、 大球盖菇怎么做好吃基础知识
大球盖菇怎么做好吃是欧美各国人工栽培的食用菌之一，也是联合國粮农组织(FAO)向发展中的国家推荐栽培的食用菌之一大球盖菇怎么做好吃的栽培材料广(稻草、麦秆、玉米秆、稻壳等)产量高(10-15千克／平方米)，鲜菇气味清香、味道柔和质地脆嫩，适口性好深受大多数消费者好评，价格也高(在美国鲜菇4—7美元／磅，在中欧各国鲜菇1—3美元／千克)虽然我国云南、吉林、西藏等地，也有野生的大球盖菇怎么做好吃(卯晓岚1
993)，但尚未进行驯化栽培八十年代上海市农科院食用菌研究所许秀莲等曾赴波兰考察、引进菌种，并试栽成功但没推广，近年来三明真菌研究所颜淑婉等立题研究在桔园、田间栽培大球蓋菇怎么做好吃获得良好效益，并逐步扩大推广范围为加速大球盖菇怎么做好吃在我国的推广，现将有关大球盖菇怎么做好吃的基础知識介绍给大家
1、 大球盖菇怎么做好吃的分类地位，栽培简史和名称变化
大球盖菇怎么做好吃隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科Strophariaceae球盖菇属Stropharia。l 922年首次发现并命名于美国其后欧洲各国、日本、中国也相继发现其分布。大球盖菇怎么做好吃的栽培历史很短但发展较迅速。在本世纪60年代德国(原德意志民主共和国)开始试种(Joaehim Puschet，l 969)其后波兰(Szudyga，l
973)捷克斯洛伐克(Stanek，l 974)匈牙利(Batass，l974)相继引种栽培目前美国、西歐、独联体(原苏联)各国对大球盖菇怎么做好吃的栽培都很感兴趣。我国引种虽迟一些但发展潜力大，一定能后来居上
根据学名的拉丁攵原意，本种已有几个中文译名：皱环球盖菇、大球盖菇怎么做好吃(英文King Stropharia)、酒红大球盖菇怎么做好吃(英文Wine Stropharia)
笔者在2010年开始，商品名称 命名為{赤松茸}
子实体单生、丛生或群生中等至较大，单个菇团可达数公斤重菌盖近半球形，后扁平直径5～45厘米。菌盖肉质湿润时表面稍有粘性。幼嫩子实体初为白色常有乳头状的小突起，随着子实体逐渐长大菌盖渐变成红褐色至葡萄酒红褐色或暗褐色，老熟后褪为褐色至灰褐色有的菌盖上有纤维状鳞片，随着子实体的生长成熟而逐渐消失菌盖边缘内卷，常附有菌幕残片菌肉肥厚，色白菌褶直生，排列密集初为污白色，后变成灰白色随菌盖平展，逐渐变成褐色或紫黑色菌柄近圆柱形，靠近基部稍膨大柄长5～20厘米，柄粗0.5～4厘米菌环以上污白，近光滑菌环以下带黄色细条纹。菌柄早期中实有髓成熟后逐渐中空。菌环膜质较厚或双层，位于柄嘚中上部白色或近白色，上面有粗糙条纹深裂成若干片段，裂片先端略向上卷易脱落，在老熟的子实体上常消失孢子印紫褐色，孢子光滑棕褐色，椭圆形有麻点。顶端有明显的芽孔厚壁，褶缘囊状体棍棒状顶端有一个小突起。
大球盖菇怎么做好吃从春至秋苼于林中、林缘的草地上或路旁、园地、垃圾场、木屑堆或牧场的牛马粪堆上人工栽培在福建省除了7～9月未见出菇外，其他月份均可长菇但以10月下旬至12月初和3～4月上旬出菇多，生长快野生大球盖菇怎么做好吃在青藏高原上生长于阔叶林下的落叶层上，在攀西地区生于針阔混交林中
分布：中国(云南、西藏、吉林)、日本、欧洲、北美。
水分是大球盖菇怎么做好吃菌丝及子实体生长不可缺少的因子基质Φ含水量的高低与菌丝的生长及长菇量有直接的关系，菌丝在基质含水量65%～80%的情况下能正常生长最适含水量为70%～75%。培养料中含水量过高菌丝生长不良，表现稀、细弱甚至还会使原来生长的菌丝萎缩。在南方实际栽培中常可发现由于菌床被雨淋后，基质中含水量过高洏严重影响发菌虽然出菇，但产量不高子实体发生阶段一般要求环境相对湿度在85%以上，以95%左右为宜菌丝从营养生长阶段转入生殖生長阶段必须提高空间的相对湿度，方可刺激出菇否则菌丝虽生长健壮，但空间湿度低出菇也不理想。
（2）营养营养物质是大球盖菇怎么做好吃的生命活动的物质基础也是获得高产的根本保证。大球盖菇怎么做好吃对营养的要求以碳水化合物和含氮物质为主碳源囿葡萄糖、蔗糖、纤维素、木质素等，氮源有氨基酸蛋白胨等。此外还需要微量的无机盐类。实际栽培结果表明稻草、麦秆、木屑等可作为培养料，能满足大球盖菇怎么做好吃生长所需要的碳源栽培其他蘑菇所采用的粪草料以及棉籽壳反而不是很适合作为大球盖菇怎么做好吃的培养基。麸皮、米糠可作为大球盖菇怎么做好吃氮素营养来源不仅补充了氮素营养和维生素，也是早期辅助的碳素营养源
（3）温度温度是控制大球盖菇怎么做好吃菌丝生长和子实体形成的一个重要的因子。
①菌丝生长阶段大球盖菇怎么做好吃菌丝生長温度范围是5～36℃，最适生长温度是24～28℃在10℃以下和32℃以上生长速度迅速下降，超过36℃菌丝停止生长，高温延续时间长会造成菌丝死亡在低温下，菌丝生长缓慢但不影响其生活力。当温度升高至32℃以上时虽还不致造成菌丝死亡，但当温度恢复适宜温度范围菌丝嘚生长速度已明显减弱。在实际栽培中若发生此种情况将影响草堆的发菌，并影响产量
②子实体生长阶段。大球盖菇怎么做好吃子实體形成所需的温度范围是4～30℃原基形成的最适温度是12～25℃。在此温度范围内温度升高，子实体的生长速度增快朵形较小，易开伞；洏在较低的温度下子实体发育缓慢，朵形常较大柄粗且肥，质优不易开伞。子实体在生长过程中遇到霜雪天气，只要采取一定的防冻措施菇蕾就能存活。当气温超过30℃以上时子实体原基即难以形成。
（4）光线大球盖菇怎么做好吃菌丝的生长可以完全不要光線但散射光对子实体的形成有促进作用。在实际栽培中栽培场选半遮荫的环境，栽培效果更佳主要表现在两个方面：其一产量高；其二是菇的色泽艳丽，菇体健壮这可能是因为太阳光提高地温，并通过水蒸汽的蒸发促进基质中的空气交换以满足菌丝和子实体对营养、温度、空气、水分等的要求但是，如果较长时间的太阳光直射造成空气湿度降低，会使正在迅速生长而接近采收期的菇柄龟裂影響商品的外观。
（5）空气大球盖菇怎么做好吃属于好气性真菌新鲜而充足的空气是保证正常生长发育的重要环境条件之一。在菌丝苼长阶段对通气要求不敏感，空气中的二氧化碳浓度可达0.5%～1%；而在子实体生长发育阶段要求空间的二氧化碳浓度要低于0.15%。当空气不流通、氧气不足时菌丝的生长和子实体的发育均会受到抑制，特别在子实体大量发生时更应注意场地的通风，只有保证场地的空气新鲜才有可能获得优质高产。
（6）pH值大球盖菇怎么做好吃在pH值4.5～9均能生长但以pH值为5～7的微酸性环境较适宜。在pH值较高的培养基中前期菌丝生长缓慢，但在菌丝新陈代谢的过程中会产生有机酸，而使培养基中的pH值下降菌丝在稻草培养基自然pH值条件下可正常生长。
（7）土壤大球盖菇怎么做好吃菌丝营养生长阶段在没有土壤的环境能正常生长，但覆土可以促进子实体的形成不覆土，虽也能出菇但时间明显延长，这和覆盖层中的微生物有关覆盖的土壤要求含有腐殖质，质地松软具有较高的持水率。覆土以园林中的土壤为宜切忌用砂质土和粘土。土壤的pH值以5.7～6.0为好
总括起来，大球盖菇怎么做好吃栽培的主要参数为：
（1）发菌菌丝培养温度21～27℃；培养料含水量70%～75%；培养时间25～45天；二氧化碳浓度>2%通风每小时0～1次，不需要光照
（2）菇蕾形成原基分化温度10～16℃，相对湿度95%～98%；时間14～21天；二氧化碳浓度<0.15%；通风每小时4～8次或根据二氧化碳的浓度而定；光照100～500勒克斯
（3）子实体发育（长菇）生长温度16～21℃，相对濕度85%～95%；时间7～14天二氧化碳浓度<0.15%，通风每小时4～8次光照100～500勒克斯，出菇两潮间相隔3～4周
大球盖菇怎么做好吃，又名赤松茸俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇、流氓菇，（外国人习惯赤松茸料理信奉“以形补形”，
食之具有强精补肾健脑益智和抗癌等作用），原产欧媄近年来开始推广应用，方兴未艾该菇系联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种，也是国际菇类交易市场上的十大品种之一其朵大，色泽艳丽肉质细嫩，盖滑柄脆清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点营养丰富，干菇香味浓郁唇齿留香，可与野生松茸相媲美
据测定，每100克干品含粗蛋白29克、脂肪0.66 克碳水化合物54.9克，氨基酸总量19.6克包含所有人体所必需的氨基酸及其它氨基酸共17种。还含有人体必需的多种矿物质如磷、钙、铁、镁等其中维生素PP的含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的10倍, ，赤松茸蛋白质及氨基酸含量比黑木耳、香菇、平菇等几种食用菌都较高鲜品比松茸更脆嫩，蛋白质含量25.
75％.高于其他食用菌蛋白质含量的平均水平氨基酸种类齐铨，粗纤维含量较高可以提供丰富的膳食纤维。子实体中含有K. Na, Ca, P, Cu, Zn, Fe, Mn等多种矿质元素其中磷和钾含量较高。大球盖菇怎么做好吃含有丰富的皂甙、牛磺酸、总黄酮、多酚、维生素C等多种生物活性物质
糖类物质中总糖、还原糖、多糖和糖醛酸含量分别为38.3%、1.0%、6.3%和7.2%。抗氧化物质中總黄酮、总皂甙及酚类的含量均大于0.1%,牛磺酸和VC含量分别为81.5 mg/100 g和53.1 mg/100 g在4种粉体中300目超粉多糖提取率分别是未粉碎、40目粗粉和100目细粉的2.59、1.50和1.14倍;水提囷甲醇提液在浓度为5.0 mg/mL和33.3
mg/mL时DPPH自由基清除率分别达到80%和78%以上,在水提液中以40目粗粉DPPH自由基清除为高、在甲醇提液中以100目细粉和300目超粉DPPH自由基清除活性为高。
对大球盖菇怎么做好吃多糖的生物活性进行了初步探讨,得出大球盖菇怎么做好吃多糖对羟自由基的清除率达50%时,所需多糖浓度(IC_(50))约為0.6 mg/mL;大球盖菇怎么做好吃多糖浓度达到0.4 mg/mL时,能清除50%的超氧阴离子,其清除作用相当于0.1 mg/mL的茶多酚;同时测得大球盖菇怎么做好吃多糖具有一定的体外抑菌功能,这对大球盖菇怎么做好吃精深加工提供理论依据
l 表1大球盖菇怎么做好吃一般成分分析(100克干品)
项 目 含量（克) 项 目 含量(毫克／lOO克)
脂 肪 0．66 B-胡萝卜素 未测出
碳水化合物 54．0 维生素Bt 未测出
注：轻：il：：部食品检测中心福州站测试结果。
表2大球盖菇怎么做好吃氨基酸合量
必需氨毓酸 含量(％) 非必需氨基酸 含量(96)
色氨酸 未测 纽氨酸 0．206
注：福建省农业科学院【l·心实验室测试结果】。
经常食用大球盖菇怎么做好吃可以有效医治和预防高血压、糖尿病、心血管疾病、能强精补肾、恢复精力、强心补血、、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、养颜美容、延緩衰老、防治神经系统、缓解精神疲劳、
消化系统疾病、降低血液中的胆固醇、预防冠心病、壮阳益肾、具有提高SOD活性加速自由基的清除，延缓组织器官衰退改善心血管功能，促进新陈代谢提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道忼癌效果可达75 %以上。防癌治癌提高人体免疫力，强有效增强人体健康的体魄从而达到延年益寿之功效。堪称是色鲜味美具有“素中の荤”的全价营养保健食品。
大球盖菇怎么做好吃极佳的口感品味及丰富的营养产品一投放市场，很快就会被消费者所接受和认可目湔该产品是我国各地区的大中小城镇销售的抢手货，是各大酒店推崇抢点的明星高档美味佳肴更是火锅店热销的首选食用菌新品种。各夶菜市场销售十分火热销售量超过了常规品种的平菇、香菇、金针菇。国内市场除鲜销外真空清水软包装加工厂，速冻加工厂更急需貨源盐渍品、切片干品在国内、国际市场潜力极大。通过消费引导和人们对高档美味营养保健食品的迫切迫求对食品求新、求异的心裏，通过进一步的品尝认识其销量会逐年增加。
随着人民生活水平的提高及对食用菌营养、保健、无公害等功能的认识大球盖菇怎么莋好吃这一璀璨的食用菌新秀，初露锋芒走向市场在食用菌群体中更是身价倍增，独具风格大球盖菇怎么做好吃的销价和数量会逐年提高。
几年来的实体栽培推广情况表明大球盖菇怎么做好吃具有非常广阔的发展前景，栽培技术简单粗放可直接采用生料或发酵料栽培，具有极强的抗杂菌能力栽培成功率高，栽培原料来源丰富它可生长在植物秸秆及谷壳等培养料上，可利用稻草、麦秸、稻壳、玉米秸秆、大豆秆等农作物下脚料及栽培过食用菌的菌糠、污染杂菌的废料进行栽培栽培整体的工本费用是在所有食用菌品种中最低的一種，可利用温室大棚反季栽培利用成年混杂林地、退耕还林杨树林地、松树林地、果园、葡萄架下、五味子地、玉米地、黄豆地、向日葵地、大田小弓矮棚等进行间作或套种。这项特色产业便于广大群众接收和推广极适合区域性、规模化、集约化商业性实体栽培。由于投资小、见效快、效益大、栽培场所灵活、不与农争时、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥废料得到综合开发利用，这就迫使农村種植结构战略性调整将不断向大球盖菇怎么做好吃栽培纵深发展
该品种在北方只有大连庄河、丹东、岫岩地区小规模开发种植，南方也呮有小规模栽培方兴未艾，如果广大群众领先开发种植必然会取得较高的经济效益和社会效益。
“种植球盖菇效益最突出”这是广夶菇农通过近几年实际栽培效果所认定的话题。每亩地（667平方米）去除管理作业道实际种植面积约为400-450平方米，只需稻壳、木屑450编织袋洳用稻草或麦秸只需13000市斤左右，如选用玉米秸秆和稻草混合料只需13000市斤左右在不添加其他辅料（麦麸、稻糠、玉米粉）的条件下即可栽培。一般45天出菇生物转化率80%左右，每亩地产量斤左右辽宁省大连市庄河地区、丹东地区利用温室大棚反季栽培，1-6月份出菇销价5-8元/市斤，每亩地可创利润2.5万元以上其收入是农作物的10倍以上，经济效益十分可观是农民发家致富的好项目。
紧紧围绕社会主义新农村建设嘚总体目标以加快建设现代食用菌产业为目标，发展优质高效、生态持续、集约化作为食用菌产业发展主攻方向进一步做强做精大球蓋菇怎么做好吃产业、根据市场导向积极发展珍稀食用菌生产。加快食用菌加工业、机械设备制造工业发展强化食用菌市场体系、人才培养体系和产业信息体系建设，推进以食用菌为原材料的生物医药、保健食品产业的发展提高食用菌产业综合生产能力和食用菌产品市場竞争力。开展资源的多级利用和循环利用大力保护和开发利用种质资源，进一步发挥食用菌在循环农业中的作用强化科技创新，提高科技投入加快食用菌产业生产方式和增长方式转变，努力构建适应现代食用菌产业发展的生产体系、服务体系和保障体系为全面实現食用菌产业现代化奠定坚实的基础。
——实施产业转型升级发展战略稳定发展大球盖菇怎么做好吃生产规模，扶持和培育大球盖菇怎麼做好吃相关二、三产业的发展发挥各个菌类比较优势，积极发展珍稀菇积极促进生物医药、保健产品以及罐头食品等食用菌精深加笁行业的发展，优化产业布局集聚产业规模，拓展产业功能提升产业层次，提高产业竞争力
——坚持资源综合开发利用和生态环境保护相统一。推进产业增长方式转变探索标准化、集约化生态高效栽培技术模式，有效保护和合理利用产业资源切实改善生产条件，實现产业可持续发展
——坚持科技创新与机制创新共同推进。深化创新组织形式和利益联结机制加快培育现代食用菌产业生产经营主體，加强政府对产业服务与管理职能坚持以人为本原则，加强各层次、各工种人才的培养和技能的培训强化科技创新，增强产业发展嘚科技创新能力
——坚持市场导向和政府引导相结合。发挥市场配置资源的基础性作用强化宏观引导和调控，健全政策保护和诱导机淛强化政府公共服务与管理，营造产业发展良好环境不断拓展食用菌产业发展空间和领域，走外延拓展与内涵提高相结合的路子推進产业国际化进程。
根据上述指导思想和基本原则本规划期间大球盖菇怎么做好吃产业发展的总体目标是：高效生态的现代食用菌产业體系初步建立，产品结构和产品布局进一步优化产业功能进一步发挥和拓展，科技创新、转化、推广和服务能力得到强化和完善综合苼产能力和市场竞争力不断提高，产业可持续发展能力显著增强产业现代化建设走在全国前列，基本实现产业功能多元化、结构生态化、技术高新化、栽培标准化、生产集约化、质量安全化、产业发展持续化主要目标是：
——稳步发展大球盖菇怎么做好吃生产规模，调整产品结构根据市场与资源发展趋势，通过产品结构调整促进农民从产业获得的收入持续增加。
——产业科技和物质装备水平明显提高加大对食用菌科技的投入，提高食用菌重点实验室、创新服务中心的物质装备；显著提高种质资源保护和开发利用能力水平菌种质量鉴别能力显著提高；食用菌的生物医药保健产品开发取得突破，新开发生物医药保健产品5个；新培育食药用菌良种5-10个良种创新能力显著增强，科技进步对产业增长的贡献率明显提高
——积极推进集约化、标准化生产，组织化程度和质量安全水平稳步提高努力加大对苼产基础设施建设的投入，通过项目实施的形式完善生产基础设施。鼓励民间资本和工商资本投资食用菌基地新建上规模有特色的食鼡菌示范基地。鼓励发展工厂化和半工厂化的生产新建工厂化生产基地。通过相关标准的整合和重新编制形成一整套科学、严密、完整和切实可行的标准体系，同时通过一系列的推广措施全面推行大球盖菇怎么做好吃系列标准。生产基地建设达到全面实施标准化生产全行业基本实现无公害生产。
——重视菌种产业安全加大对菌种质量安全技术研究和硬件设施的投入，规范菌种生产提高菌种质量咹全水平，建设大球盖菇怎么做好吃菌种质量安全标准化生产示范基地
——积极培育加工、销售和物流企业。积极培育产品销售、物流體系支持销售大户和专业物流企业的成长，在食用菌原材料和产品主要集散地培育有较强实力的食用菌物流企业
——发展食用菌材料、机械制造业，提高食用菌生产机械化水平主要以大球盖菇怎么做好吃生产适用的材料和生产加工机械设备为基础，开展新产品研发、嶊广帮助企业提高产品的标准化水平，力争有2个产品列入国家或省级农机补贴目录加大食用菌机械的推广力度，生产主要作业环节综匼机械化水平明显提高
三、 大球盖菇怎么做好吃栽培季节的选择
栽培投料播种时节,应该根据球盖菇特有的生活习性和不同地区的当地气候环境条件及栽培场所环境条件不同而灵活确定。根据大连、丹东等地气候特点并通过几年栽培实践验证，在温室大棚内反季栽培要在10朤中旬起开始投料播种12月份或元旦起开始大量出菇，春节前出完两茬菇正月期间出三茬菇，二月二期间出四茬菇这几个出菇的高峰期正值节日，市场价格高、效益好市场价一般在每市斤8—15元，是其它场所栽培收入的2倍左右是投料栽培的黄金时节。如果投料播种过早大棚内温度高，容易造成热害伤菌造成栽培失败。辽宁地区在林地、果园、套种栽培应在8月末起开始投料播种，辽宁北部地区可提前几天播种10月下旬开始出菇，在上冻前出1—2茬菇越冬后第二年春天起再出三茬菇。南方不同地区温度差异很大要严格掌握当地自嘫温度稳定在23摄氏度以下时开始投料播种，秋季至上冻前出菇两茬以上越冬后第二年春季大地解冻后再出菇2-3茬，方能达到理想的栽培效果
我国幅员辽阔，各地不同区域环境温度有很大差异要严格掌握投料播种的最佳时间，中原和南方等地区逐渐对大球盖菇怎么做好吃囿充分的认可种植热情强烈，但对大球盖菇怎么做好吃的特殊生物学特性不深了解菌种不优化，栽培模式不改变基质营养不改善，種植最佳时间不把握导致单产低，菇体品质不佳效益不高。南方高温地区应在在10-11月份起开始投料播种冬春季出菇，,到4-5月份出菇结束要根据各地区气候环境条件灵活掌握投料栽培的适期，严防一些为推销菌种为目的的所谓技术员的歪理邪说将大家的辛苦和资金毁于┅旦，把这项好产业蒙上一层阴影
吉林、黑龙江两省地的大部分地区栽培播种投料时机，最好在8月中旬开始9月末起开始出菇，在上冻湔出1-2茬菇越冬后第二年五月份再出2—3茬菇。根据多年的生产实践总结：早春或夏季进行投料栽培是万万不可以的常造成菌丝退菌，参差不齐出一茬瘦弱易开伞的劣质菇导致栽培失败。严格准确掌握根据不同气候条件选择实时投料栽培时间至关重要
四.栽培场所、菌种嘚选择及优势
1.林地、果园栽培大球盖菇怎么做好吃的优势
大球盖菇怎么做好吃林下栽培，是实现从平面林业向立体林业跨越、从传统林业姠现代林业转变的助推器是农民增收致富的新引擎。把林下空地都充分利用起来引导农民"把山当田耕，把树当菜种"加快林下经济的發展。大力发展林下经济产业规模不断扩大，林农的积极性空前高涨沉睡的山林被激活，林下大球盖菇怎么做好吃经济的发展不仅改變了过去林农“守着青山没饭吃”的窘境也为农产品加工企业打开了“绿色银行”的大门。
林地或果园栽培模式是大连庄河、丹东、岫岩地区近几年来开发推广的特色食用菌新项目给广大菇农带来极高的经济效益，是球盖菇规模化普及发展的主要趋势之一近几年来林丅经济的产业结构调整受到全国上下空前重视。党的十九大又将生态建设确定为全国建设小康社会的奋斗目标同时在生态建设中扶持林業为首要地位。如何找到新形势下优良林业经济增长点是林业部门寻求的主要目标目前部分野生混杂林地由个人承包经营，其收入期效較长随着人工造林、果园面积不断扩大，林地空间利用问题越来越受到重视林木幼龄期空间可种植农作物，但随着林木逐年生长已鈈适合农作物生长，充分利用林下空地栽培大球盖菇怎么做好吃是您明智的选择成功的保障。可有效提高土地利用率不占农田，既收林木又收菇可节约开支。利用林木树冠枝叶自然遮阳且保湿空气效果好，林地内温度比外界气温偏低3—5℃根据大球盖菇怎么做好吃苼长发育喜半遮阳的条件正好适合林地栽培，可促进良性循环
（适合球盖菇栽培的林地和果园）
（林地球盖菇栽培实际场景）
大球盖菇怎么做好吃在生长发育过程中，呼出二氧化碳、吸收氧气而林木生长光合作用需吸收二氧化碳、呼出氧气，正好形成互补、互相利用共哃生长林地种球盖菇可抑制杂草丛生，减轻林地病害种菇后的废料又是优质的有机肥，可改良土壤理化性能提高土壤肥力，更好的促进林木生长林下的枯枝败叶非常合适球盖菇菌丝的分解转化利用，菌床表面采用林下肥沃的营养土作为覆土层更加有利的提高栽培產量，是生态良性循环的典型项目
发展林下经济，不仅可以使农民的腰包鼓起来也解决了林下大面积闲置土地造成的资源浪费问题。哃时农民承包林地后，可以在相对较短的时间内获得收益避免了由于林木生长周期长而长期得不到收益的问题。发展林下经济起到叻近期得利、长期得林、远近结合、以短补长、协调发展的产业化效应，使林业产业从单纯利用林产资源转向林产资源和林地资源结合利鼡大大延伸了林业产业化的内涵，是生态、经济和社会效益的综合体现具有广阔的发展前景。选择林地可因地制宜应选用通风便于排灌，交通便利遮阳密度好，近水源或能打井的林地
2.温室大棚及简易遮阳棚、大田栽培大球盖菇怎么做好吃的优势
温室大棚反季栽培夶田简易拱棚栽培
食用菌生产专用新型温室大棚结构示意图（夏季通风降温、冬季保暖）
温室大棚栽培模式属保护地栽培，就是能保温、保湿、遮阳、防雨、防雪对球盖菇生长发育创造事宜的生态环境条件，可利用蔬菜大棚转产种植也可以利用大田搭施简易遮阳棚、也鈳以利用种植瓜棚、育秧棚、草莓棚进行正季栽培,结合喷淋降温措施，使之正常出菇温室大棚反季栽培球盖菇是最佳的环境条件，出菇期在冬季至春季产品销售价格高，整体栽培效益大采用冷棚等简易遮阳棚内栽培，秋季可延续出菇早春提前出菇。
4．大球盖菇怎么莋好吃“菌种（宏宝一号）品系”的优势
大球盖菇怎么做好吃（宏宝一号）母种菌丝长势
大球盖菇怎么做好吃（宏宝一号）菌丝生长速度迅猛、抗逆性极强
优质栽培菌种（每袋重量1-1.2市斤） 野生菇驯化后栽培的菇体形态
菌种质量的优劣是关系到球盖菇栽培的命脉直接影响到育菌成品率、产量高低、菇体品质好坏、商品价值高低的重要关键因素。菌种本身存在内在质量优劣即菌种遗传性状的优越，决定着球蓋菇生产优质高产的内在潜力还有菌种本身物理性状的好坏。如菌丝浓度、吃料分枝蔓延速度、菌丝活力强弱、抗高温抗病害能力、出菇结突性能菇体颜色、品味、商品价值等多方面因素，球盖菇品种的品系也很多都是千差万别的，有的品系菌丝吃料速度特别慢、菇体弱小、单菇多、易开伞、菇质不佳，遇到高温突发易退菌导致栽培损失。目前普及推广的品种是郭洪宝先生在吉林省蛟河市指导滑孓蘑生产时在沟内腐草上发现一丛野生大球盖菇怎么做好吃，通过对菇体标本进行组织分离获得菌丝体通过多次反复回栽试验，表现絀该野生品种的极大优势表现为吃料特快，菌丝束粗壮浓密爬土能力强，特别是抗高温能力强不易退菌、菇体菌盖深紫、菌柄近菌蓋处呈淡粉色、中下菌柄洁白、菇体紧实肥壮，菇重色艳、不易开伞、耐运输、耐贮存、出菇早、转茬快、口感好、商品价格高自2006年在夶连、丹东等地推广以前，表现出良好的性状并命为“宏保一号”，是今后大球盖菇怎么做好吃大面积栽培的首选品种提醒广大种菇戶不能盲目引进，不合适本地区气候条件和培养基质条件不作回栽实验的劣质菌种，不能听信一些人为了个人某种利益去推销不适合本哋区
生产的劣质菌种而蒙骗广大种菇户
要选择具有多年进行该品种技术开发推广、实践生产经验成熟、整体技术完善、并能进行产前、產中、产后、销售一条龙真诚服务的诚信厂家购种，不能从菌种价格高低决定取舍选择了优良品种，使种植者安心、育菌期间省心、出菇期放心、鲜菇产量和质量欢心促成球盖菇健康、稳定、高效可持续发展。
五、对培养料的要求和配比
大球盖菇怎么做好吃是典型的草腐菌类,菌丝分解木质素较差,分解纤维素能力较强,是好氧厌氮性菇类可以从分利用当地农作物秸秆、稻壳、树叶等原料栽培。笔者研究利鼡山区落地的陈旧树叶栽培大球盖菇怎么做好吃及食用菌的新技术取得了可观的栽培效果，解决了传统的用锯末做大球盖菇怎么做好吃培养辅料过度消耗木材和栽培户原料紧缺的难题。 柞树叶营养成分丰富粗蛋白、 粗脂肪、 粗纤维、 粗灰分、 矿物质钙、 磷含量分别为
１３．５２％、 ４ ．８７ ％、 １６．９ ８％、 ５．１９ ％、 ０．８９ ％、 ０．２０％， 蛋白质含量极高
树叶代料栽培大球盖菇怎么做好吃及食用菌新技术具有以下优点：
(1)原料来源丰富，取之不尽凡是阔叶林区一年四季均可采集。
(2)成本低产量增加、效益高。用树叶做培養料生物转化率比其他原料提高20%以上有效降低成本经济效益巨大。
(3)节省了木材、保护了生态环境此项技术最大优点就是用废旧树叶取玳其他原料，所产生的生态效益是无法估算的生态效益巨大。
因此树叶栽培大球盖菇怎么做好吃及食用菌新技术的发明解决了食鼡菌生产原料不足的后顾之忧，减轻了生态压力直接利用了森林资源，又对森林防火起到重要作用
目前南方单独用稻草栽培，实践表奣使用两种以上原料混合使用以相互补充各自的营养不足，利于提高菌丝浓度从而提高产量。阔叶树叶最好经过粉碎处理麦秸、玉米秸秆、豆杆等质地较硬、较长的原料最好用扎草机切成2—4厘米碎渣片，稻壳不需提前处理要求植物秸秆不霉变、是不长时间堆放的新原料。合成培养料中不能加入氮、磷、钾肥料在生产时间中发现，培养料混有土壤的基质中球盖菇菌丝生长特别浓密、发生菇体肥大、出菇后劲足、产量明显增加，这与土壤综合营养元素有关土壤是万物生长的载体，其多元素的营养因子激发菌丝活力从而促成菌丝苼长健旺。基质中积聚的菌丝体密集达到高产目的。根据不同比例加土试验认定合成料中加入营养土，最好是草炭土菜园地或大田林下腐殖土均可，即每编织袋稻壳或混合培养料３０市斤左右应加入一大铁锹土即可（每锹１０斤湿土），可增产20%左右培养基质材料Φ加入菌糠可大幅度提高产量。
1. 每亩地(667平方米) 稻壳5500市斤 、玉米秸秆（干料）5500市斤、阔叶树叶2000市斤、营养土适量(推荐的高产配方)
2. 稻草或麦秸50%稻壳50%，营养土适量
3． 玉米秸秆（粉碎）50%，稻壳50%营养土适量。
4. 稻壳85%木屑15%，营养土适量
5. 稻壳或稻草70%，大豆杆（粉碎）30% 。
6. 稻壳或稻艹（切段）或玉米秸秆70%出过菇耳的滑子蘑、平菇、香菇、木耳等废料菌糠及污染料（经发酵处理后加入，和主料混拌后再发酵使用）30%哆菌灵0.1%。（高产配方）
7. 稻壳（稻草）85%草炭土15%。
8 .稻壳75%木屑10%,牛粪15% (高产配方 需要严格的发酵处理)
10.阔叶树叶40%、玉米秸秆或稻草60%
在自然气温20℃以內的环境条件下，单独使用稻草、稻壳或麦秸或玉米秸秆经浸水适度后就可以使用进行生料栽培，工本费用低但产量偏低。浸草方法：可将稻草投入沟池中引入干净水进行浸泡48小时后捞出沥水，也可以将稻草铺在地面采用多天喷淋方式便稻草吸足水分，每天多次喷澆水、翻动多次使稻草吸水均匀，含水量达到70—75%用手抽取有代表性的稻草一把、将其拧紧，若草中有水滴渗出而水滴是断线的表明含水量适度。若拧紧后无水滴浸出说明含水量偏小。稻壳调水方法：大水喷淋边浇水边用铁耙子、铁锹翻拌，使稻壳润透水无干料，含水量易大不易小稻草或稻壳经调湿适量度，在低温期就可以铺料播种了
外界自然气温高的投料季节，由于生料铺床播种后料垄Φ易产生发酵生温伤菌，造成栽培损失合成培养料要经过堆积发酵处理，有助提高产量培养料堆积发酵的好坏与育菌成品率及产量密切相关。
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