各位值友，好久不见，楼主好像很久没有发帖了，一直沉浸在吃吃吃、买买买、减减减中 这段时间虽然没有来分享美食经验，但是每天还是会跟着大妈剁手，也会收到吃货值友们的打赏，楼主在这里谢谢大家啦~！

楼主之前发了两篇关于面包机的帖子，里面有值友问我面包机除了做面包、肉松、果酱、麻薯什么的，还能不能干点别的，比如红豆沙？楼主给出了肯定的回答，而且炒豆沙馅对面包机来说，简直太轻松了，同理面包机还能帮你炒牛肉干呢 

开个传送门，关于面包机的前两篇帖子在这里

上图就是楼主用面包机炒好的豆沙馅，外表看起来比较粗糙是因为楼主从小就爱吃这种带颗粒的口感，如果你喜欢较为细腻的豆沙，可以在翻炒之前把豆子打的细腻一些。楼主喜欢这种“沙沙”的口感，应该和楼主小学时候吃到的美味豆沙包有关。上小学的时候，学校旁边有一家包子铺，只卖馒头花卷和豆沙包，其中豆沙包是最受学生欢迎的，有时候去的晚了还会因为卖光了而吃不到。印象中那家店的豆沙包里，就是这种大颗粒的豆沙馅，甚至比楼主做的这个还要粗一些，类似煮熟的豆子刚刚压烂的程度，而且豆沙甜淡适宜。楼主小时候经常用这个豆沙包当早餐吃，每次吃完后都觉得元气满满~！

市面上出售的红豆沙都是较为细腻的状态，但是甜得过分，所以遇到需要用豆沙馅的时候，只要有空闲的时间楼主都会自制一些豆沙备用。炒豆沙很简单，原料也很简单，但是翻炒的时候却需要费些功夫，尤其是那种比较细腻的状态，翻炒的时间都很长，但是用面包机来翻炒的话既省力又省心。面包机品牌和型号不限，只要有加热翻拌的功能就可以制作豆沙馅。

全自动傻瓜干果增量智能面包机

白糖：30克（根据个人喜好添加或减少，还可加入少许或黄油）

1、红豆洗净放凉水提前浸泡一夜（夏天需要放进冰箱冷藏室）

2、将泡好的豆子放入锅中煮到软烂的程度

用是最快的，但是楼主有“高压锅恐惧症”，所以会用普通的或者

锅内的水略高于豆子1-2CM就可以了（煮豆子的时候不用放糖）

3、煮好的豆子倒入内，再加入糖和两勺煮豆子的汤/水，将豆子打成泥状

煮好的豆子应该是轻轻按压就能碾碎的状态，如果想吃蜜豆，豆子煮好后直接加糖即可，要做豆沙馅的话建议放入料理机打泥后再翻炒。

料理机，食品级PC材质，采用不锈钢刀片，持久耐用，支持干磨及搅拌两种模式，一机多用，此款转速为转/分。可制作果蔬汁、婴儿辅食、研磨各种干货。此款容量1升，功率为250W。

注意豆子的温度，凉一些再倒入料理机内

搅拌的时候往里面加入一些煮豆子的汤，帮助搅打（以前手工炒豆沙的时候很怕水放多了不好炒干，记得最久的一次炒豆沙，楼主几乎用了一小时，胳膊都快歇菜了，用面包机翻炒的话就完全不用担心了）

加汤/水是为了将他们打成泥状，如果你的料理机不需要加水就可以将豆子打成细泥，加汤/水这一步可以省略。

豆子倒入料理机后再加入准备好的白糖

甜度也可以根据个人喜好来调节，适当添加或减少白糖

启动料理机，将豆子打碎至喜欢的口感

因为楼主喜欢带颗粒的口感，所以没有完全打碎豆子，喜欢细腻豆沙口感的话这一步要记得把豆沙打的细一些

4、将搅打好的豆沙倒入面包机桶内

因为面包桶是不粘的，所以楼主没有放油进去。如果想增加豆沙风味和香味的话，可以加入适量黄油或者食用油进行翻炒

5、选择果酱模式（加热搅拌）

6、中途翻盖，观察干湿情况，等豆沙炒到你满意的干湿状态时停止面包机工作

果酱功能时间较长，观察豆沙炒好后就可以结束面包机工作了，如果程序结束后豆沙还是偏湿，这时候可以继续启动一个程序，直至豆沙炒好为止。

中途还可以尝一下豆沙甜度，如果觉得不够甜可以继续加糖

豆沙取出的时候建议借助硅胶铲/橡皮刮刀，这样不会伤到面包桶内壁

炒好的豆沙馅可以立刻使用，也可以放入保险盒内冰箱冷藏储存

红豆沙绿豆沙芸豆沙，都可以用面包机来做哦，节省了不少臂力和时间呢

楼主配方里只给了150克原料是因为当时家里的红豆只剩下150克了，还有一个原因是自己喜欢现做现吃，这些分量刚够做一次包子/面包或者豆沙饼的原料。楼主用这些豆沙馅做了红豆饼和豆沙内馅的可可软欧

豆沙能做不少美食，比如豆沙包、豆沙糯米卷、豆沙汤圆、豆沙面包、铜锣烧、豆沙酥、南瓜饼（豆沙馅）、豆沙麻球、豆沙糕，豆沙冰等 如果你也不喜欢外面那些甜得发腻的豆沙馅，试试自己做一些吧，没有面包机的话放入不粘锅内炒干就可以啦~！

如果你也是一枚吃货，记得关注楼主哦！今天就到这里了，白了个白，下篇见~！