乐活杭州美好生活发现家银泰门口89岁的卖花婆婆和我都想知道，杭州的白兰花到哪里去了？前两天，杭州吃货应该被一则新闻刷屏了吧？舟山第一船海鲜抵岸，梭子蟹大丰收！前天早上9点多，舟山国际水产城2号码头上，挤满了经营户、码头装卸工人以及赶过来挑选海鲜的市民、游客等，十分热闹。一筐梭子蟹带着海水从舱底抛上来， 站在甲板的小工眼疾手快地接住后，一抛，整筐梭子蟹在空中一个鱼跃，落在渔船和货车之间的滑梯上。很快，一筐又一筐的梭子蟹被叠在货车上，一只只肥大的螃蟹被挤在里面，不时地挥舞大钳子，宣告它的新鲜与活力。这是一艘来自温岭的活鲜船，前天下午，从温岭出发，开了七八个小时抵达渔船作业点。他们的任务是把生产捕捞船上的螃蟹运回来，连厨师都算上，船上一共九个人，花了三四个小时才把渔船捕捞上来的螃蟹运到船上。船上装载的几乎全是梭子蟹，光卸货就卸了两个多小时，梭子蟹卸完了以后，一筐筐鱼鳞闪着金光的小黄鱼从舱底被运了出来。船上一个船员说，这是还没有见过太阳的黄鱼。随着渔船的靠岸，沉寂了三个月的水产城，就像一台庞大的机器一样，高速地运转起来，里面每一个人都显得非常忙碌。梭子蟹从船上运输到门市部后，它会经过扎蟹、分拣等环节。扎蟹过后是分拣。店门口，十几位女工面对面坐着，把面前筐里的螃蟹进行分拣，死的挑出去，活的按个头大小分拣。这些螃蟹在经过品相分类后，运往各大市场销售，它们的价格各不相同，品质高的螃蟹卖到约60元一斤，差的约15元一斤。前天是台风过后第一批海鲜上岸，到岸的渔船还是相对要少。舟山国际水产城相关负责人说，从凌晨到中午12点，水产码头共有25艘活鲜船靠岸投售，累积交易梭子蟹50万斤，统购批发价在15元左右。各类鱼货相对很少，大约在3万斤左右。据了解，今年，国家在舟山渔场投放了比往年更多的蟹苗，所以形成螃蟹大年。8月1日开渔，大黄鱼、小黄鱼、鲳鱼、带鱼、鲐鱼（青占鱼）、梭子蟹、龙头鱼、虾蛄8种新鲜海鲜被解禁。巧的是，就在舟山渔船解禁开捕的当天，小编也在舟山朱家尖玩耍。当时，同事们就在微信上跟我说：哇，你运气好好，居然吃到最新鲜的梭子蟹！快快发回第一手吃货报告！朱家尖东沙沙滩竟然如此，当然不能错过在当地海鲜排挡点两只刚捕回来的新鲜梭子蟹。可是一问价格，什么？98元/斤？不是批发价15元/斤吗？就算翻倍也要不了这么贵吧？海鲜排挡的老板也不解释，一副你爱吃不吃的样子。我问他，这些都是这两天捕来的吗？老板说是的，开捕前，他们这里也没有梭子蟹卖。来都来了，抱着已然被宰的心情，忍痛点了两只，个头是大的，两只就要1斤6两。做法么，可以葱油、清蒸、加年糕等自选。两只葱油梭子蟹很快上来了，味道确实是很鲜美，肉质细腻饱满，很快光盘。第二天，我们又去了另一家海鲜排挡，这家梭子蟹的价格88元/斤。蟹的个头也维持在8两左右。我问了民宿老板，为什么朱家尖这里的海鲜排挡吃梭子蟹这么贵？老板解释说，第一，15元一斤批发价的梭子蟹要看品相的，未必有海鲜排挡的这批蟹好；第二，海鲜排挡多少要赚钱的，这种品相的梭子蟹，如果在朱家尖当地的菜场买，价格要便宜一半，大约40-50元；第三，朱家尖的海鲜排挡也是近三天才开卖梭子蟹的，之前哪怕有，也是辽宁那边的，价格更贵，至少要100多元/斤。在朱家尖两天，吃了三顿梭子蟹，顿顿都是毛200元。杭州的同事们纷纷表示很羡慕，可我总觉得好吃是好吃，可是贵啊！这不，回杭州之后，今天一大早就去了我家门口的菜市场，一看，水产摊老板也在重点推销“舟山梭子蟹”：“今朝梭子蟹毛便宜类，大的25，小的15。”只要有人走过摊位，老板都要推荐两句：“吃梭子蟹，今天梭子蟹毛便宜。”我问了一下，这批梭子蟹是哪里的？老板说：“全部是舟山朱家尖那边的，今天第一天上市，大一点（大约3两/只）的25元一斤，小一点（大约2两/只）的15一斤，还有一些不太放的牢的，10元/斤处理了。”现场买梭子蟹的人很多，沼虾等河鲜一下子就有点失去宠幸的意思，我也忍不住买了三只大的，一称刚刚好一斤，25元。再买两块钱的年糕，回去做梭子蟹炒年糕了。我就问问，25元吃一顿梭子蟹炒年糕，是不是比朱家尖200元一顿的划算多了？杭州的吃货们，还不快去逛菜场买梭子蟹呀！梭子蟹当饭吃的日子开始咯！部分内容来自“都市快报”文 | 小满 夏裕图 | 郑宝森 小满版权声明：此文为乐活杭州原创作品。如需转载、使用，请与“乐活杭州”微信公众号联系，或直接在文章留言区注明。乐活杭州只认可一种转载方式：分享模式。其他以“综合”、“摘自”、“来源”等形式变相转发、转载、摘录、引用“乐活杭州”公号内容的，都视为抄袭侵权。
Copyright & 1998 - 2018 Tencent. All Rights Reserved菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 梭子蟹炒藕片
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
南通&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
昨天晚上弟弟送了一大袋海鲜过来，有梭子蟹，扁口鱼，尖角子鱼。
所以今天的菜就是海鲜啦。梭子蟹炒藕片，有荤有素，味道不错。
胡椒粉适量
1.准备好食材
2.莲藕去皮洗净切片，放入清水浸泡一下待用，
3.梭子蟹洗净，去底盖，去胃，去鳃，切小块，
4.在梭子蟹切口处沾上淀粉，
5.锅里油热，放入梭子蟹，
6.中火煎一下，盛出，
7.锅里油热，放入莲藕片煸炒匀，
8.放入梭子蟹，
9.加适量料酒，盐，糖，胡椒粉，
10.放入适量生抽，姜，蒜末，适量清水，煮5分钟，
11.放入碎青蒜煸炒匀即可盛出。
1.莲藕切好片用清水浸泡一下，煸炒时候不容易粘锅。
2.梭子蟹属寒物，胃寒人士慎吃。
3.喜欢吃辣的，放些辣椒不错。
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-姜葱炒梭子蟹
205997浏览
分享到微信
姜葱炒梭子蟹
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
八月十五蟹儿肥......
眼见着八月十五月儿就圆了
螃蟹也肥美了
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
美极鲜酱油（生抽或红烧酱油鲜贝露均可）适量
姜葱炒梭子蟹的做法步骤
1. 梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；
2. 姜切丝，葱切段，蒜切片；
3. 取适量生粉放入盘中；
4. 将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；
5. 锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；
6. 大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒；
7. 加入适量白糖；
8. 加入美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒。
9. 可添加少许水使食材湿润，
10. 出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
大家参照这个菜谱做的
你当前的位置： &gt
&gt 姜葱炒梭子蟹
热门文章--烹饪技巧
小白厨艺班开课，第一节教大家如何切丁，乃们还有什么困惑欢迎留言，让帅锅厨子手把手...
十大朋友聚餐热门菜谱
很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时，总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲，一...
十大热门菜谱
试用了卡士电子烤箱，这款饼干没有用到鸡蛋，酥脆可口，奶香气十足。
直接用烤箱的预...
被加入菜单
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
食品流通许可证SP2413梭子蟹炒年糕的做法_菜谱_香哈网 | 食物相克梭子蟹炒年糕作者：健康功效 梭子蟹:解毒、改善血液循环、促进生长、发育 酱油:补血、护齿、保护骨骼食材用料 手工年糕 两根 生姜末 适量 蒜泥 适量 葱花 适量梭子蟹炒年糕的做法1.准备材料备用2.梭子蟹去壳去腮，洗净备用3.一只梭子蟹剪成4大块4.热油锅爆香姜蒜，爆炒梭子蟹5.蟹壳变红倒年糕翻炒一分钟6.加酱油上色调味7.加料酒爆香，翻炒均匀撒葱花即可8.一道美味的梭子蟹炒年糕就做好了9.我是慧慧家有乖宝宝，来香哈一起交流吧小贴士判断年糕熟没熟，用锅铲切年糕就可以，很容易切断就是熟了 本菜谱由上传 梭子蟹炒年糕的家常做法（） 123456789101234567891001234}