五斤花生仁榨了1100ml油，出油率40%的样子。自己榨的油好香，我觉得比鲁花的花生油要香多了。　　五斤花生淘宝上买的38块，算下来一斤油17块，跟鲁花的花生油差不多价格，还更香。　　下面上图
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　　我也要马不停蹄的去买一个。。　　
　　不过请问哪买呀？电器商城吗？　　
　　@薇拉娜
14:19:47　　机器多少钱　　-----------------------------　　2000多，具体多少不记得了，买了一年多了。现在应该便宜些了
　　@可爱的葆儿
14:23:52　　不过请问哪买呀？电器商城吗？　　-----------------------------　　我买的丽芙家居的，淘宝上应该也有其他牌子。应该差不多吧
　　榨油进行中，榨一锅一个小时。我选的是冷榨。　　下面那个盒子是装榨好油的花生渣，装油的盒子在这装渣子的盒子里面，看不到　　　　　　　　
　　大家看一下花生渣很干啊，听说是很好的种花的肥料，可惜楼主不种花啊　　　　
　　很厉害的样子！
　　挺好阿，我家也吃花生油，还想过要不要自己榨呢　　
　　@可爱的葆儿
14:23:52 　　不过请问哪买呀？电器商城吗？ 　　-----------------------------　　@鱼er水中游
14:26:42 　　我买的丽芙家居的，淘宝上应该也有其他牌子。应该差不多吧　　-----------------------------　　谢谢谢谢谢谢谢你今天开 贴啊，我今天才知道有这么个东西，想想真够土的，，你的是什么牌子的啊，我晚上就去电器商城看。。。　　
　　近距离观看榨好的油，看着就很香的样子，比买的鲁花花生油香很多很多啊。　　楼主一个人住，每天做饭，一个月榨一次油足够了。估计榨一次能用上一个半月。　　哈哈，楼主以后决定就自己榨油吃了。我妈说外面买的油都会掺其他的油，不可能这么纯正的。　　真的好香好香。　　花生油榨好了，最好放着沉淀24个小时，上面比较清的油用来炒菜，下面沉淀的油有花生沫，可以拿来吃火锅的时候做蘸料，可香了　　
　　油壶里的油沉淀了几天了，变成这样子了，非常稠，拿来炒菜会糊掉，只能拿来做火锅蘸料，或者凉拌菜用。不过真的好香啊。　　　　
　　虑不干净，我每年都在姥姥家收几百斤花生，当地油坊看着榨油，大概三斤花生一斤油，没看到什么残渣，就是储存时候不能是塑料桶，要缸或者不锈钢的桶，最菜非常好吃，楼主你下次试试榨后的花生油炸次素丸子，然后炒菜，我们那叫熟油，炒菜更好吃。油温不要太高，低温炸就好。　　
　　@灬挽青絲
14:48:03　　虑不干净，我每年都在姥姥家收几百斤花生，当地油坊看着榨油，大概三斤花生一斤油，没看到什么残渣，就是储存时候不能是塑料桶，要缸或者不锈钢的桶，最菜非常好吃，楼主你下次试试榨后的花生油炸次素丸子，然后炒菜，我们那叫熟油，炒菜更好吃。油温不要太高，低温炸就好。　　-----------------------------　　谢谢哦　　花生渣只能拿来做肥料。我试过想做花生酱，结果太糙了，完全不香，也不好吃。　　我就选的冷榨，嘿嘿。　　榨了素丸子，会容易坏吧。　　准备以后一个月榨一次，所以存储问题不大的。
　　不会的，小时候我姥姥每次榨完油，就烧土灶榨油饼，一大盆熟油吃一个月也不会坏，然后素丸子炖菜出锅时候放几个也特别美味，我比较爱吃，所以研究比较多啦　　
　　@灬挽青絲
14:48:03 　　虑不干净，我每年都在姥姥家收几百斤花生，当地油坊看着榨油，大概三斤花生一斤油，没看到什么残渣，就是储存时候不能是塑料桶，要缸或者不锈钢的桶，最菜非常好吃，楼主你下次试试榨后的花生油炸次素丸子，然后炒菜，我们那叫熟油，炒菜更好吃。油温不要太高，低温炸就好。 　　—————————————————　　@鱼er水中游
14:51:00　　谢谢哦 　　花生渣只能拿来做肥料。我试过想做花生酱，结果太糙了，完全不香，也不好吃。 　　我就选的冷榨，嘿嘿。 　　榨了素丸子，会容易坏吧。 　　准备以后一个月榨一次，所以存储问题不大的。　　—————————————————　　对了花生渣好像是牛羊兔子食草类动物的好饲料　　
　　@灬挽青絲
14:54:58　　不会的，小时候我姥姥每次榨完油，就烧土灶榨油饼，一大盆熟油吃一个月也不会坏，然后素丸子炖菜出锅时候放几个也特别美味，我比较爱吃，所以研究比较多啦　　-----------------------------　　哦，谢谢亲
　　@灬挽青絲
14:55:56　　@灬挽青絲
14:48:03　　虑不干净，我每年都在姥姥家收几百斤花生，当地油坊看着榨油，大概三斤花生一斤油，没看到什么残渣，就是储存时候不能是塑料桶，要缸或者不锈钢的桶，最菜非常好吃，楼主你下次试试榨后的花生油炸次素丸子，然后炒菜，我们那叫熟油，炒菜更好吃。油温不要太高，低温炸就好。　　—————————————————　　@鱼er水中游
14:51:00　　谢谢哦　　......　　-----------------------------　　我不养动物啊，也不种花，可惜了。　　谁想要花生渣，到付我寄给她
　　对榨油机长草了　　
　　同长草　　
　　只吃菜籽油　　
　　@尔康我是容嬷嬷
15:14:06　　只吃菜籽油　　-----------------------------　　菜籽也可以榨油啊。　　准备下次榨芝麻油吃
　　谁买谁后悔，　　楼楼主可是一个人住，有家庭的你们慎重
　　每次少榨一点噢，自己榨的没有防腐剂，容易变质　　
　　记号　　
　　长草ing　　
　　lz 花生米榨油之前还要炒锅炒吗。好想买一个。　　
　　@落落笙花
16:30:47　　lz 花生米榨油之前还要炒锅炒吗。好想买一个。　　-----------------------------　　不需要啊，它自己会炒的。6楼的图就是它在炒花生
　　@灬挽青絲
14:48:00　　虑不干净，我每年都在姥姥家收几百斤花生，当地油坊看着榨油，大概三斤花生一斤油，没看到什么残渣，就是储存时候不能是塑料桶，要缸或者不锈钢的桶，最菜非常好吃，楼主你下次试试榨后的花生油炸次素丸子，然后炒菜，我们那叫熟油，炒菜更好吃。油温不要太高，低温炸就好。　　—————————————————　　是啊，总炸过一次东西的油炒菜是很香，我喜欢炸茄子吃　　
　　长草了，可是机器不便宜呢
　　@宝宝咧
16:48:51　　@灬挽青絲
14:48:00　　虑不干净，我每年都在姥姥家收几百斤花生，当地油坊看着榨油，大概三斤花生一斤油，没看到什么残渣，就是储存时候不能是塑料桶，要缸或者不锈钢的桶，最菜非常好吃，楼主你下次试试榨后的花生油炸次素丸子，然后炒菜，我们那叫熟油，炒菜更好吃。油温不要太高，低温炸就好。　　—————————————————　　是啊，总炸过一次东西的油炒菜是很香，我喜欢炸茄子吃　　-----------------------------　　哈哈，我准备下次榨薯条吃
　　不知道有黄曲霉素这个致癌存在吗，真是心大　　
17:10:18　　不知道有黄曲霉素这个致癌存在吗，真是心大　　-----------------------------　　这是要你花生发霉了才会有
　　榨出的油要高温煮沸吧，容易保存~
　　@疏雨初晴
16:37:54　　榨出的油要高温煮沸吧，容易保存~　　-----------------------------　　晕！难道是真的要榨一下素菜才比较好
　　留个记号　　
　　@灬挽青絲
14:48:03　　虑不干净，我每年都在姥姥家收几百斤花生，当地油坊看着榨油，大概三斤花生一斤油，没看到什么残渣，就是储存时候不能是塑料桶，要缸或者不锈钢的桶，最菜非常好吃，楼主你下次试试榨后的花生油炸次素丸子，然后炒菜，我们那叫熟油，炒菜更好吃。油温不要太高，低温炸就好。　　-----------------------------　　@鱼er水中游
14:51:41　　谢谢哦　　花生渣只能拿来做肥料。我试过想做花生酱，结果太糙了，完全不香，也不好吃。　　我就选的冷榨，嘿嘿。　　榨了素丸子，会容易坏吧。　　准备以后一个月榨一次，所以存储问题不大的。　　-----------------------------　　花生渣也是可以吃的 一般是和面做饼干或者饼 至于好不好吃比例就看自己了 还要有个烘烤的家电
　　@灬挽青絲
14:48:03　　虑不干净，我每年都在姥姥家收几百斤花生，当地油坊看着榨油，大概三斤花生一斤油，没看到什么残渣，就是储存时候不能是塑料桶，要缸或者不锈钢的桶，最菜非常好吃，楼主你下次试试榨后的花生油炸次素丸子，然后炒菜，我们那叫熟油，炒菜更好吃。油温不要太高，低温炸就好。　　-----------------------------　　@鱼er水中游
14:51:41　　谢谢哦　　花生渣只能拿来做肥料。我试过想做花生酱，结果太糙了，完全不香，也不好吃。　　我就选的冷榨，嘿嘿。　　榨了素丸子，会容易坏吧。　　准备以后一个月榨一次，所以存储问题不大的。　　-----------------------------　　@gr104
17:24:37　　花生渣也是可以吃的 一般是和面做饼干或者饼 至于好不好吃比例就看自己了 还要有个烘烤的家电　　-----------------------------　　不会做啊，我闻着一点都不香了
　　让那些一到过年过节就涨价的各种名牌油去滚蛋吧，一桶油竟然能涨160左右，我去你玛的。有这机子，谁也能榨油了。科技发达真好。好怀念小时候的食用油，几十块就能一大桶。一个花生油，弄的金贵的不行。还大量的出色拉油大豆油调和油糊弄我们好多年了。可恶
　　@鱼er水中游
14:30:38　　大家看一下花生渣很干啊，听说是很好的种花的肥料，可惜楼主不种花啊　　　　　　-----------------------------　　可以加核桃红小豆红枣打豆浆掺里面，我们家打豆浆是泡花生核桃红小豆的，不过粉碎的不均匀，榨油机不贵的话我想买一个^_^
17:10:18　　不知道有黄曲霉素这个致癌存在吗，真是心大　　-----------------------------　　@鱼er水中游
17:12:46　　这是要你花生发霉了才会有　　-----------------------------　　但是有的花生外表还是看不太出来，所以很多土榨花生油黄曲霉素超标的。
　　真的要注意黄曲霉素，百度一下——　　我朋友从老家带来的土榨花生油，花生还是自家地里种的，我觉得气味不太对，在淘宝买了黄曲霉素检测卡，现在还没检测的。　　
　　2000左右的建议各位不要买了，榨起来很麻烦的，总不可能天天榨油吧，榨一个月要吃的油，得花一整天，关键是小型榨油机工作超过两三小时就有点怪怪的。　　我今年也买了个2000左右的，已弃用。　　打算下半年买个五六千的，2000的真的鸡肋。　　自己榨的油比买的任何牌子都好无数倍。另外，lz，我买的是小子花生，大个的怕转基因。
17:10:18　　不知道有黄曲霉素这个致癌存在吗，真是心大　　-----------------------------　　@鱼er水中游
17:12:46　　这是要你花生发霉了才会有　　-----------------------------　　@淡墨浅彩
17:58:22　　但是有的花生外表还是看不太出来，所以很多土榨花生油黄曲霉素超标的。　　-----------------------------　　层主看到我　　如果买当年新出售潮的带壳花生自己剥　　应该没问题吧
　　@淡墨浅彩
18:05:34　　真的要注意黄曲霉素，百度一下——　　我朋友从老家带来的土榨花生油，花生还是自家地里种的，我觉得气味不太对，在淘宝买了黄曲霉素检测卡，现在还没检测的。　　　　-----------------------------　　如果真是这样，那古代的人怎么榨油的啊？我都有点怀疑是这些狗屁专家故意吓唬消费者的。
　　@鱼er水中游
14:30:38　　大家看一下花生渣很干啊，听说是很好的种花的肥料，可惜楼主不种花啊　　　　　　-----------------------------　　@爷剥你皮
17:58:06　　可以加核桃红小豆红枣打豆浆掺里面，我们家打豆浆是泡花生核桃红小豆的，不过粉碎的不均匀，榨油机不贵的话我想买一个^_^　　-----------------------------　　这个想法好，和豆浆一起弄可能还可以，明天试试
　　@我是败家女来来
18:06:04　　2000左右的建议各位不要买了，榨起来很麻烦的，总不可能天天榨油吧，榨一个月要吃的油，得花一整天，关键是小型榨油机工作超过两三小时就有点怪怪的。　　我今年也买了个2000左右的，已弃用。　　打算下半年买个五六千的，2000的真的鸡肋。　　自己榨的油比买的任何牌子都好无数倍。另外，lz，我买的是小子花生，大个的怕转基因。　　-----------------------------　　还好吧，我榨1100ml花了4个小时。而且把花生扔进去就不用管了。就是机器很热让我有点担心
　　楼主你可以百度一下黄曲霉素，至少了解一下这个东西再说会不会是专家吓唬人。我记得初中还是高中生物就有学过。正规食用油工厂都有那种设备除黄曲霉素的，一般的土榨设备肯定没那个条件。
　　好东西啊我先看楼主更新先~~~~~~~~·有点长草··········
　　词条有专业工作组审核过的，应该还算权威。　　我也不是在这里耸人听闻，花生没问题当然好，但是有时候有隐患的注意一些不好吗，再不济你也可以去买黄曲霉毒素检测卡检测一下，吃的放心也好啊。我不是打广告哦，我在淘宝是纯买家，不是卖家。　　
　　@灬挽青絲
14:48:03　　虑不干净，我每年都在姥姥家收几百斤花生，当地油坊看着榨油，大概三斤花生一斤油，没看到什么残渣，就是储存时候不能是塑料桶，要缸或者不锈钢的桶，最菜非常好吃，楼主你下次试试榨后的花生油炸次素丸子，然后炒菜，我们那叫熟油，炒菜更好吃。油温不要太高，低温炸就好。　　-----------------------------　　玻璃瓶行不行　　
　　@灬挽青絲
14:48:03 　　虑不干净，我每年都在姥姥家收几百斤花生，当地油坊看着榨油，大概三斤花生一斤油，没看到什么残渣，就是储存时候不能是塑料桶，要缸或者不锈钢的桶，最菜非常好吃，楼主你下次试试榨后的花生油炸次素丸子，然后炒菜，我们那叫熟油，炒菜更好吃。油温不要太高，低温炸就好。 　　—————————————————　　@嘻嘻嘻哎呀
19:54:00　　玻璃瓶行不行　　—————————————————　　不行，会有哈气味道，不知道你们那边叫什么，就是不太好吃的味道。　　
　　@南无大慈观音
21:37:48　　@鱼er水中游　　榨了油后的花生渣，看起来蛮好吃的啊。　　-----------------------------　　你要吃吗？我可以寄给你。
　　挺长草的，就是黄曲霉素这东西比较麻烦。
　　楼主花生在哪个淘宝店买的，给个店名好吗　　
　　这个可以 有
　　@南无大慈观音
21:37:48　　@鱼er水中游　　榨了油后的花生渣，看起来蛮好吃的啊。　　-----------------------------　　@鱼er水中游
21:41:46　　你要吃吗？我可以寄给你。　　-----------------------------　　@南无大慈观音
21:45:43　　不要，谢谢了，只是说看起来很像鱿鱼丝一样，色方面，还是蛮过关了。　　-----------------------------　　@南无大慈观音
22:01:56　　看了一下就种草了，就到某宝下单买了德国品牌榨油机 比你的贵一些，2699 就这 http://dwz.cn/3t8J5v 自己榨花生油去。　　-----------------------------　　你这个质量看着比我的好。
　　@淡墨浅彩
18:05:34　　真的要注意黄曲霉素，百度一下——　　我朋友从老家带来的土榨花生油，花生还是自家地里种的，我觉得气味不太对，在淘宝买了黄曲霉素检测卡，现在还没检测的。　　　　-----------------------------　　看着怕怕的
　　不是说自己榨的油不好吗？说是有什么有什么，还是需要去除的。
　　我还是喜欢菜籽油
　　我看lz花生油顏色和我親戚在高州榨的花生油顏色不一樣？　　
　　卖的油会做曲霉素检测合格再出厂　　花生是重灾区　　
　　@檸檬茶的小花
22:30:51　　我看lz花生油顏色和我親戚在高州榨的花生油顏色不一樣？　　-----------------------------　　花生品种不一样吧
　　@有一天呀宝宝
22:34:57　　卖的油会做曲霉素检测合格再出厂　　花生是重灾区　　-----------------------------　　那我下次榨菜籽油
　　已长草，自己榨健康，哈哈
　　@淡墨浅彩
19:07:07　　词条有专业工作组审核过的，应该还算权威。 　　我也不是在这里耸人听闻，花生没问题当然好，但是有时候有隐患的注意一些不好吗，再不济你也可以去买黄曲霉毒素检测卡检测一下，吃的放心也好啊。我不是打广告哦，我在淘宝是纯买家，不是卖家。 　　　　-----------------------------　　这位楼主生活里一定很不讨喜　　
　　@南无大慈观音 　　你的油榨好了吗
　　@薄荷绿手链
11:26:57　　一斤花生多少油　　-----------------------------　　5斤花生榨了1100ml
　　我进来是想问楼主，你花生油做什么用的。　　家里有一瓶放好久了一直不知道烧什么用，这玩意不是比玉米油葵花籽油胆固醇高么，就没敢拿来烧菜。
　　@薄荷绿手链
11:26:57　　一斤花生多少油　　-----------------------------　　@鱼er水中游
20:12:49　　5斤花生榨了1100ml　　-----------------------------　　@薄荷绿手链
21:20:25　　那么多呀2斤多了不错，就是机器贵　　-----------------------------　　出油率40%啊
　　@马可马甲
21:34:43　　我进来是想问楼主，你花生油做什么用的。　　家里有一瓶放好久了一直不知道烧什么用，这玩意不是比玉米油葵花籽油胆固醇高么，就没敢拿来烧菜。　　-----------------------------　　我炒菜啊，我以前也是一直用鲁花花生油炒菜的。胆固醇没注意过
　　马克一下
　　好像很棒 也被种草了
　　我家以前也有一台，用几次就放在那里闲置了……　　
　　种花很好么？想要点。。。
　　@睁开eye做场梦
10:42:36　　种花很好么？想要点。。。　　-----------------------------　　你短地址给我，到付哦
　　还有这东东啊，种草了
　　避免地沟油的最好办法，不过多少斤花生才能炸出5L的油？
　　@睁开eye做场梦
10:42:36　　种花很好么？想要点。。。　　-----------------------------　　@鱼er水中游
10:57:36　　你短地址给我，到付哦　　-----------------------------　　@南无大慈观音
13:43:02　　那个渣，我妈妈用面粉加点香葱，做成粗粮饼了。家里人还蛮喜欢吃的。　　-----------------------------　　是吗，怎么做的啊？油煎吗？
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日《》报道，广东省茂名市电白区检察院2014年至今共受理公安机关移送审查起诉的生产、销售不符合安全标准的食品案件12件19人，其中10件都是镇（街）传统小作坊生产、销售黄曲霉毒素B1超标的花生油案。事实上，小作坊土法压榨的花生油存在安全隐患早已不是新鲜事，屡遭媒体曝光。南方日报就曾在“头版曝光”栏目刊发报道，曝光了广东省茂名、阳江、云浮、湛江、肇庆等地市部分小作坊抽检的散装花生油黄曲霉毒素B1超标问题，其中检出情况最严重的超标竟达到14.5倍。
土法榨油概念背景
日《》报道，广东省茂名市电白区检察院2014年至今共受理公安机关移送审查起诉的生产、销售不符合安全标准的食品案件12件19人，其中10件都是镇（街）传统小作坊生产、销售黄曲霉毒素B1超标的花生油案
事实上，小作坊土法压榨的花生油存在安全隐患早已不是新鲜事，屡遭媒体曝光。南方日报就曾在“头版曝光”栏目刊发报道，曝光了广东省茂名、阳江、云浮、湛江、肇庆等地市部分小作坊抽检的散装花生油黄曲霉毒素B1超标问题，其中检出情况最严重的超标竟达到14.5倍
据了解，一些土榨花生油大多打着“无添加”“纯天然”等旗号，颇受消费者青睐。但专家和监管部门的专业人士告诉记者，其实花生油并非越“土”越健康，小作坊由于工艺简单、条件简陋，致使花生油质量难以保障。而近年兴起的家用榨油机，其安全性也有待评估
。土榨争议
“土榨”花生油黄曲霉毒素B1超标引热议
在不少人的观念中，冠以“土”字号的各种产品往往都能与天然、绿色、健康与安全拉上关系。在广东不少城市，居民素来有用花生油作为粉条等食物佐料的习惯，而来自小作坊的所谓“土榨”花生油，因其香味醇厚，成为当地居民的不二之选
“现场榨油，真材实料，看得到才放心嘛。”在茂名市城乡交界处的一家土榨花生油小作坊，附近村民陈阿伯这样告诉记者。他说，当地的土榨花生油是生活的必需品，每隔一段时间自己就会拎着油壶过来买
像陈阿伯这样的顾客着实不少。记者走访了附近几家榨油小作坊，个个生意红火。不少前来买花生油的居民都表示，相比知名品牌的预包装食用油，本地散装土法压榨花生油不仅价格相对便宜，而且炒菜更香
不过，当记者提到土榨花生油可能会有黄曲霉毒素B1超标问题的时候，绝大多数的当地居民都表示“不懂”、“没听过”。有受访者则有些半信半疑：“不会吧？我们买的花生油都是自己挑的花生，看着他榨出来的，没有加什么添加剂啊
日，曾在“头版曝光”栏目刊发新闻《土榨散装花生油存安全隐患》。记者查看网友对南方日报道的评论发现，有不少网友都对报道中曝光的土榨花生油安全隐患不以为然。有网友不愿相信这种现场制作的“土”货竟然会有问题
对于这种观点，一些有专业背景的网友自发开展了专业分析和义务科普。科普作家、科学松鼠会成员、《》作者“云无心”也在转发中评论：“呵呵，看评论理解‘宁愿吃传统天然的黄曲霉毒素，也不吃现代工业的精炼油！
微博信息显示毕业于浙江大学，现就职于浙江省化工研究院的网友“obiwan段誉”表示，发霉并不是肉眼就容易判断的，黄曲霉是土壤常见真菌，花生收下来多少都带有，保存过程中还会增加，更何况即使土法也不可能一一挑拣
在回复网友“就是玩玩看”的评论中，“obiwan段誉”表示：“不要小看现代科技，大厂靠的不是挑拣，而是在粗油精炼过程中，用精炼工艺除掉黄曲霉素，方法起码有五六种，最常用的是活性白土吸附法和碱炼法，更先进的是紫外线裂解
土法榨油质疑土榨
黄曲霉毒素长期摄入易致肝癌
土榨花生油是否真的因为“天然无添加”就更加安全健康？土榨花生油中检出的黄曲霉毒素是什么东西？有什么危害？这背后又有着什么样的科学原理？带着这些问题，记者采访专家和监管部门的专业人士
广东省食品学会副秘书长、暨南大学理工学院食品学教授汪勇介绍，所谓黄曲霉毒素，实际上是指化学结构相似的一组衍生物，主要由黄曲霉菌产生，其它曲霉菌和青霉菌也可产生少许
已证实的黄曲霉毒素有10多种，可分为B1和G1两大类。在油脂中，主要的黄曲霉毒素有B1、B2、G1、G2、M1和M2六种，其中以B1存在量最大毒性也最高，M1是B1的代谢产物，毒性仅次于B1
1993年，黄曲霉毒素（Aflatoxin， AF）被世界卫生组织（WHO） 癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质，具有很强的致畸、致突变、致癌作用
大量的研究发现，黄曲霉毒素B1不但具有极强的三致毒性，而且急性毒性也相当高，半致死剂量为0.36mg/kg体重。其对人体的危害主要是损害肝脏，可引发肝炎、肝硬化、肝部坏死、肝癌等疾病，临床表现为食欲减退、恶心、呕吐、胃部不适、腹胀、肝区触痛等症状。此外，黄曲霉毒素在体内还有一定的蓄积性，主要通过乳汁、尿液和粪便排出。长期摄入低剂量的黄曲霉毒素能够大大增加患肝癌的概率
学术刊物《海峡预防医学》上的一篇论文指出，花生霉变是造成花生油中黄曲霉毒素B1超标的主要原因。每年花生生产季节都正值盛夏，气温高、湿度大，容易造成花生霉变。2010年第3期《中国食品与营养》杂志上的论文《花生及其制品的黄曲霉毒素污染与防控措施》也指出，花生是最容易遭受黄曲霉菌污染的粮油作物之一
土法榨油专家建议
建议消费者购买品牌产品
“消费者普遍带有一种‘凡是土的就是好的’的消费观念，只要掌握一定食品科学常识的人都知道，这种消费观念是非常错误的。”汪勇表示，食用油加工是一项技术高度集约化的加工过程，降低黄曲霉毒素的技术、工艺和设备已经很成熟，基本都能够运用到食用油大企业的生产实践中去。而很多小作坊并不是不愿意去升级自己的生产线，而是因为购买和安装设备的成本居高不下
省食品药品监管局相关负责人也表示，要降低黄曲霉毒素超标带来的安全风险，对食品生产经营者来说，应当依照《》等法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，如向卫生可靠和信誉良好的供应商购买原材料；加强工艺过程卫生管理；检验原料及成品是否符合食品安全标准要求；妥善贮存食品，环境保持干爽和清凉；存放食品时应采用先入先出的原则；按规定完善有关记录，保障食品安全的可追溯性等
而对于消费者，监管部门建议购买食用油时，最好到大中型的正规商场购买品牌花生油，并注意检查其标签上是否有标注“QS”标志，尽量不买散装花生油、土榨花生油。同时，消费者要留意商店的花生油是否存放在阴凉的环境内，如发现包装不清洁、已打开或破损，便不要购买
汪勇认为，如果能开发出一套低成本小型黄曲霉毒素去除技术与设备，对于存在的小作坊加工者以及部分消费者而言，都是利好的消息，也可以提高产品的安全性。“这项技术主要面临的困难是如何小型化、易于操作并且成本较低，这需要科技工作者的创新思维和不断试验研究
南方日报记者调查发现，市场上出现一些商家向消费者推销一些小型家用榨油机，以方便消费者自己用油料（如花生等）榨取油脂。根据汪勇的研究，这类小型家用榨油机其实并不科学，也很不安全。因为这些小型家用榨油机的技术含量并不高，只是把一些落后设备简单地缩小化
“油脂产品和豆浆、果汁产品不同，后两者是快速消费产品，安全考虑一般当日必须食用完。”汪勇指出，油脂产品一般每日用量有限，家用榨油机得到油脂产品，存储过程中可能有些指标已经超标，有潜在的安全风险。“这种方式得到的花生原油，胶质很多，其实并不适合直接烹饪菜肴
另外，和工业榨油机相比，家用榨油机压力低，出油率低，有一半左右的油脂无法榨出，造成很大的原料浪费。如果不能很好地利用榨油得到的花生粕，也是对于原料的又一次浪费。更加重要的，如果原料花生有霉变的，榨得的油脂存在黄曲霉毒素超标的风险
“现代社会是一个分工高度细化的社会，让更专业和更安全的产品服务消费者，是正常的消费理念。”汪勇说
土法榨油安全隐患
小作坊工艺简陋难消隐患
“小作坊加工出来的食用油不可能更安全。”汪勇告诉南方日报记者，在原料选择方面，小作坊没有严格的质量控制机制，所以其榨油的原料在储运过程中很容易发生霉变
在茂名等地，记者发现多个土榨花生油小作坊均位于公路两边，多为半开敞式的简易建筑。这些小作坊的生产车间与仓库混为一体，房内蒸炒工序产生大量湿热的蒸汽，而袋装的花生原料则随意堆放在地面和墙角，缺乏防潮措施，极易发生霉变
汪勇介绍，霉变花生中含有的黄曲霉毒素B1对光、热、酸较稳定，只有加热到280℃—300℃才裂解，一般烹调加工温度难以将毒性消除。
《中国食品与营养》上的论文指出，加工前对感染黄曲霉毒素的花生原料进行处理，有效可行的方法有人工精选法、熏蒸法、浸泡法等。而常用去除花生油中毒素的方法有吸附法、碱炼法、紫外线辐照法三种
其中，吸附法是利用活性炭、白陶土、硅藻土等吸附剂在脱色的同时吸附脱除黄曲霉毒素；碱炼法是在毛油中加入氢氧化钠与毒素反应，形成可溶于水的钠盐，然后进行水洗去毒；紫外线辐照法是利用紫外线照射处理花生油，可以使其中的黄曲霉毒素降解
有小作坊业主向记者表示，花生在榨油前会放在门前的木盘上做筛选，去掉霉变的颗粒。现场也有顾客表示，榨油的花生原料是自己采购拣选过的，不会有霉变的花生
这样，是否能够有效去除黄曲霉毒素的来源？汪勇分析，人工拣选去除霉变花生，确实能一定程度上降低花生油中的毒素，但由于小作坊制作的散装花生油一般没有油脂精炼过程，如碱炼脱酸和吸附脱色等工序，油中的黄曲霉毒素无法去除达标
《检察日报》报道中提到，被查获的小作坊根本不会考虑存储环境的问题。有的小作坊经营者为谋取更大利润，甚至故意低价购买劣质花生作为榨油原料。南方日报记者从茂名市食品药品监督管理局了解到，当地监管部门每年都以花生油为重点行业持续开展专项整治，近两年花生油抽检不合格发现率保持在15%左右
2014年9月-12月，广东食品药品监督管理局曾组织开展全省食用油质量安全监督管理工作，抽检中黄曲霉毒素B1超标情况集中在小作坊生产的花生油，抽检1278批次小作坊生产的花生油及散装花生油，141批次黄曲霉毒素B1超标，不合格率发现率为11%
．中国共产党新闻网&#91;引用日期&#93;
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