芒果果冻慕斯蛋糕的做法_菜谱_香哈网 | 食物相克芒果果冻慕斯蛋糕作者：食材用料 芒果果泥 250克 吉利丁 20克 鲜奶油 200毫升 热水 50毫升 消化饼干 100克 黄油（融化的） 40克 以下是芒果镜面：
芒果果泥 3大勺 热水 70毫升 吉利丁 5克芒果果冻慕斯蛋糕的做法1.将原味消化饼干用擀面杖压成饼干屑，再加入融化的黄油混合均匀，放入慕斯蛋糕模中压实，然后放入冰箱冷藏定型，至少40分钟。2.250克芒果加一点点水用料理机打成泥，也可以去超市买现成的芒果泥。（不要全部用完，留一点做芒果镜面用）3.糖和吉利丁拌匀之后加入热水搅拌至完全融合，再加入到芒果果泥中拌匀。4.将淡奶油打至干性发泡，提起打蛋器末端会有小尖钩的状态。5.把芒果果泥加入到打好的鲜奶油中，轻轻混合均匀。6.将芒果慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷却凝固定型，至少4个小时。7.四个小时后取出，摆一些果肉在表面装饰，要把水果的水份擦干。8.芒果镜面的做法：70ml热水与5克吉利丁拌匀，再加入3勺过筛后的芒果果泥拌匀，放置冷却后倒在芒果慕斯上面，放入冰箱冷藏3小时至凝固，冷藏过夜更好。9.脱模的时候用吹风机热风，在模具周围吹一下即可很容易脱模。10.切蛋糕的时候，用火烤一下刀子，这样切出来的蛋糕会很漂亮。适合夏天吃的芒果慕斯蛋糕，尽情享用吧。 Bon appetite.小贴士1.吉利丁粉、吉利丁片、鱼胶都可以用，换成等量的重量。2.打发鲜奶油之前必须要冷藏一夜，常温的奶油无法打发。3.此配方为6寸方形慕斯蛋糕模。 本菜谱由上传 芒果果冻慕斯蛋糕的家常做法（） 123456789101234567891001234【芒果慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃】复古米米_下厨房
芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕
人做过这道菜
每年入夏之后就特别爱吃芒果，因为刚好可以做很多芒果冰品、甜品，而且这时候市面上的芒果也最多最便宜这次又做一个6寸的芒果慕斯蛋糕，分为3个部分，夹心层是2片4寸的戚风蛋糕，中间的填充部分是芒果慕斯，表面有一层芒果镜面果冻，最上面再放一些芒果块和香草稍稍装饰
4寸或5寸戚风
芒果慕斯蛋糕的做法 &
芒果肉打成泥
吉利丁冰水泡软
牛奶可以用微波炉加热30秒，泡好的吉利丁放入热牛奶中搅拌融化
奶油奶酪提前软化或用微波炉加热30秒，倒入细砂糖搅拌顺滑
倒入140g芒果泥搅拌均匀
倒入牛奶吉利丁液搅拌均匀
淡奶油加糖粉打发至6成
倒入芒果奶酪糊中拌匀，慕斯糊就做好了
如果是用慕斯圈需要在底部包一层保鲜膜，放上一片戚风
倒入一半的慕斯糊，冷冻10分钟使它表面凝固
放入另一片戚风，倒入另一片慕斯糊,冷冻10分钟
热水加入5g糖和4g吉利丁搅拌均匀，倒入60g芒果泥拌匀
倒入芒果镜面后冷藏2小时
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芒果慕斯蛋糕的答疑
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唯有美食与爱不可辜负【芒果慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃】无敌的没停停_下厨房
芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕
人做过这道菜
让不稀饭慕斯的同学喜欢上了慕斯，就是从这个蛋糕开始！
动物性淡奶油
芒果慕斯蛋糕的做法 &
将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油隔水加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
将一个六寸的活底圆形蛋糕模底部铺一张圆形的油纸，把处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，用力压实后送入冰箱冷藏备用。
将芒果果泥加入柠檬汁和吉利丁粉，用小火略加至温热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解，全部溶解后将芒果溶液放凉。
将淡奶油逐次加糖打发至出现明显纹路，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。
把冰箱里面的饼干底拿出来，倒入三分一的慕斯糊，铺上一层芒果粒，再倒一层慕斯糊，铺上芒果果粒，最后把剩余的所有慕斯糊倒入模具。
轻轻震去大气泡后，晃动平整后，送入冰箱冷藏4小时以上或过夜
QQ糖和水放碗里，微波炉叮1分钟，直到糖全部化掉，搅拌均匀，撇去浮沫。
冷却到温温的不烫手，倒在凝固的慕斯蛋糕上，用牙签挑去气泡，放入冰箱冷藏至凝固。
冷藏好后，用吹风机吹蛋糕模的外壁一小会，脱模。
猕猴桃切成和芒果一样切粒，如图进行装饰，放一两片香草叶进行点缀。
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芒果慕斯蛋糕的答疑
如果做八寸慕斯蛋糕的话是不是要把所有材料都加多10克左右啊？
不是，6寸的所有材料乘1.8可以做一个8寸的出来
你好，请问把吉利丁粉换成吉利丁片的话要放多少啊？
每个牌子都不太一样，建议根据买的吉利丁上面的说明来调整量
你好，这个全程都不需要放烤箱烤吗
不需要烤箱
QQ糖溶液是蛋糕凝固了再放吗？
中间可以加一片戚风蛋糕吗
可以的，戚风最好比整个蛋糕的直径小一些，外层还是慕斯比较好，另外不要太厚。
请问吉利丁粉可以用鱼胶粉代替吗？
没有料理机可以用超市买来的芒果汁代替芒果泥么？
不可以诶 味道不对 也会太湿
倒上最上面的一层之后，没有规定要冷藏多久的吧
没有，凝固了就可以
表面不光滑怎么办？
要震一下气泡
請問鏡面是蛋糕冷藏四小時後才弄嗎？
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唯有美食与爱不可辜负12寸芒果慕斯蛋糕
给豆豆小盆友幼儿园做的，要12寸，小盆友很喜欢。大家一定要舍得装饰啊，小朋友抢装饰品都打起来了
用的是8寸慕斯方子乘以2.25。之前我做过8寸的，大家可以查看}