回锅肉你肯定吃过，回锅鱼你吃过吗？做法分享给你，别再说我藏私回锅肉你肯定吃过，回锅鱼你吃过吗？做法分享给你，别再说我藏私味多多美食达人百家号说起回锅肉，很多人想想就觉得流口水了吧，回锅肉可以说是一道非常经典的菜了，几乎每个炒菜馆里面，都有回锅肉这道菜，这道菜尤其适合下饭，是很多人吃米饭都会点的一道菜了，回锅肉最大的特点就是肥而不腻，虽然选用的是五花肉，但是对于不吃肥肉的人来说，也是可以接受的，我相信应该没有人会不吃回锅肉这道菜吧，回锅肉你肯定吃过，回锅鱼你吃过吗？做法分享给你，别再说我藏私！先要准备一条鲜活的鱼，然后把鱼清洗干净，一次做一条鱼可能会有点多，建议做半条鱼就可以了，把鱼肉切成厚片，鱼肉是比较难切片的，我一般都会把鱼肉放在冰箱里面冰冻一会儿，然后再把它切片，就会好吃很多了，你们也可以试试这个办法哦，切好的鱼片多冲洗几遍，最好把上面的粘液都清洗干净，一会儿腌制的时候更能入味。这些鱼片腌制的时候，只需要放一些盐，胡椒粉，料酒，姜片就可以了，多用手抓几分钟，会更加的入味，然后准备一个鸡蛋，在里面加一些淀粉，搅拌成鸡蛋液，倒进腌制好的鱼里面，接下来就可以把这些鱼片油炸了，炸到表面金黄的时候就可以了，炸好的鱼片，记得把油控干。下面就可以制作回锅鱼了，先把葱，算，辣椒爆香，然后在里面加一些豆瓣酱和料酒，炒出香味以后，就可以把刚才炸好的鱼片倒进去了，等鱼片上都沾满了酱料以后，再放一些葱进去，调味料需要再添加一些白糖，生抽和鸡粉，这道美味的回锅肉就做好了，就算那也可以自己尝试做一下，肯定不会让你失望的！（部分图文来源于网络，版权归创作者所有）本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。味多多美食达人百家号最近更新：简介:每日更新原创的美食信息。作者最新文章相关文章带饭族必看这些饭菜绝不能带!_网易健康
带饭族必看这些饭菜绝不能带!
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
公司楼下的快餐实在干瘪难咽，外面的小饭馆又怕吃到口水菜、地沟油不卫生，既卫生又合胃口的午餐无疑就是自带盒饭，现在很多上班族都是选择这个方法来解决午餐的。
一、哪些主食适合带饭对于带饭而言，米饭是最好的主食，从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态。馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。用微波炉加热后的馒头、大饼却极容易变干。二、哪些荤菜适合带饭荤腥类食物要挑低脂的，以牛肉、羊肉、鸡肉为主，因为它们的不饱和脂肪酸含量较少，而猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不适合带饭。鱼肉跟海鲜类隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，另外经过微波炉加热的后很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。三、哪些蔬菜适合带饭首选茄类、薯类、茎类，这些蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。但蔬菜总是要吃的，因此，像番茄、茄子等茄类蔬菜，莲藕、红萝卜等茎类蔬菜含亚硝酸盐较少，或者像土豆、山药等薯类就成为带饭族的健康之选了。不宜带绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。四、烹饪方式需注意适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色。而煎炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。五、菜式上有何讲究？最经典的主菜像红烧鸡块、烧鸡翅、炖牛肉、炖排骨、西红柿炒鸡蛋、烧茄子等，这些菜除了可以单独做主菜食用，像鸡翅、牛肉、排骨还可以分别和白菜、土豆、山药等配搭，一种菜就可以演变出不同种类的菜肴，时间长也不腻，还能符合健康膳食搭配的标准。当然要是效仿日式的便当直接带点寿司、手卷（手把手教你做寿司感受日式美食乐趣）做午餐也可以，不过，吃这类的食物一定要通过微波炉加热，即使保存环境很完备，也要防止在空置的时间内食物变质影响身体健康。回锅肉、糖排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂太高了，这些东西容易变质不容易保鲜。也不宜带凉拌菜，关键是凉拌菜不宜隔夜吃，由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质。六、带饭用什么饭盒好？现在的餐盒和水杯大多都是PP材质的，可耐200度高温，但盖子和密封圈通常都是PE和硅胶，此类不宜加热。买饭盒的时候要看好，PE, PVC的不要买，加热后会有有毒物质。一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。七、加热的方法很重要加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。编后语：带饭的时候千万注意盒子不要打开，能够最大限度避免空气当中细菌落到里面去，少一点算一点，细菌繁殖的速度慢了，安全性也就提高了。自制盒饭的种类其实也是有局限性的，但是好在它不会费很多钱，又能让你吃的干净，而且想吃什么自己做主，所以也可以避开局限性，随心搭配对身体有益的午餐。带饭注意事项：1.叶菜、海鲜、凉拌、剩汤等4样菜肴不能带。素菜首选茄类、薯类、茎类，因叶菜容易产生亚硝酸盐而被剔除出带饭族的饭盒外，但素菜总是要吃的，因此，像番茄、茄子等茄类蔬菜，莲藕、红萝卜等茎类蔬菜含亚硝酸盐较少，或者像土豆、山药等薯类就成为带饭族的健康之选了。2.荤菜要挑低脂的。富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热，而且析出的油汤会使加热变得不均匀，影响其他菜肴的加热效果。因此，荤菜最好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类，烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。3.烹调时炒至六七分熟就行。要提醒的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。4.适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等。这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。5.饭盒。一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。带饭的时候千万注意盒子不要打开，能够最大限度避免空气当中细菌落到里面去，少一点算一点，细菌繁殖的速度慢了，安全性也就提高了。6.微波炉加热方法。微波炉加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。上班族带盒饭的秘技1.健康搭配需要细心准备两菜一汤，一荤一素，再加上一种水果，这样的午餐对于上班族来说，几乎是一种奢求，但是需要你提前做好耐心的准备。营养专家说，中午这顿饭重质又重量，要吃得饱更要吃得好。但是对于上班族来说，只吃九成饱即可，这样一来对身体有好处，更不会影响到下午的正常工作。基本上忙了一天，不可能再为一顿第二天才能吃到肚子里的午饭费大劲，但是为了达到一举两得的效果，不妨在头一天的晚餐单上下下功夫，例如做一些肉菜搭配适当的菜式，这样多做出1/3的分量为第二天做准备，哪怕只有一个菜，只要搭配合理，也不用再多准备什么。小提示：现在有各式各样的密封性好的饭盒可以协助你完成午餐大计，而健康的盒饭配搭就需要你多准备几个盒子，这样可以避免菜饭混放影响口味。2.省心搭配头晚一定做功课爸妈在身边的时候，不用你说，也会在晚餐上桌前把第二天要吃的饭菜提前预备出来，不过现在大部分可怜的上班族们都需要自力更生，所以只能在头晚喂饱自己的时候提根弦为第二天的午饭花几分钟时间。有些人根本就是懒得中午和同事们为吃饭而排队，所以你大可在头天晚上在家附近的小馆子里买份爽口小凉菜，然后再把家中吃剩的菜和主食装在一起，省事得很。当然要是效仿日式的便当直接带点寿司、手卷做午餐也可以，不过营养专家提示，吃这类的食物一定要通过微波炉加热，即使保存环境很完备，也要防止在空置的时间内食物变质影响身体健康。小提示：一些如西红柿炒鸡蛋这样的简单又经典的菜式可以考虑一下，主食不要太单调，多变一下，也符合营养搭配。3.中式主菜可以多做准备记得中式菜肴里有不少是可以一下做足分量，一般在储存条件允许的情况下，可以做出三四天的量来，而且分别再与其他蔬菜搭配就可以达到省时省力的效果。最精典的主菜像红烧带鱼、炖鸡翅、炖牛肉、排骨等，这些菜除了可以单独做主菜食用，像鸡翅、牛肉、排骨还可以分别和白菜、土豆、山药等配搭，一种菜就可以演变出不同种类的菜肴，时间长也不腻，还能符合健康膳食搭配的标准。小提示：炖肉类的食品可以多准备些，但是如果加入一些蔬菜就要随吃随做，这样不但可能保证菜的口感，蔬菜也不会因时间过长而致营养流失。4.盒饭秘籍：该带不该带提前要知道自制盒饭的种类其实也是有局限性的，但是好在它不会费很多钱，又能让你吃的干净，而且想吃什么自己做主，所以也可以避开局限性，随心搭配对身体有益的午餐。1、缓解疲劳防止吃饱犯困午餐一定要吃好，这样不但可以补充营养，更能缓解上午工作的疲劳，而要做到这一点，就需要多吃些可缓解疲劳的蛋白质，米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。营养专家还指出，现在大部分上班族吃完午饭就犯困，主要是因为中午一餐摄入过多高脂高热量高糖的主食，它们能降低血液带氧能力，让人容易疲倦，所以防困就要多吃点素的，而正确的午餐顺序就是先吃肉，后吃菜，最后吃主食。2、菜只要八成熟现在办公室里是空调、冰箱、微波炉样样齐全，所以一旦带饭，是必须通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做八九成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。3、绿叶蔬菜最好别带在饭馆后厨，一般做绿叶菜都是不会烹饪太长时间，这也是为了防止营养流失，所以一般作为要经过两道加热关的午餐来说，绿叶菜就最好不要带了，因为吃了对身体也没有好处5.带饭族要注意的瘦身法则黄豆、绿豆、豌豆……营养都十分丰富，虽属于蔬菜，但蛋白质却如同肉类般丰富，热量还很低。豆类：黄豆、绿豆、豌豆……营养都十分丰富，虽属于蔬菜，但蛋白质却如同肉类般丰富，热量还很低。吃科学，无穷无尽，上班族现在都流行带饭的，更要考虑怎么吃才能健康又减肥。不能让瘦身毁在饭盒里。第一招：“挑”食吃除了“少吃甜食和油腻的食物，多食蔬果”这一众所周知的原则外，一定要多吃富含膳食纤维的食物，如芹菜、魔芋等，它们能让人有饱腹感，又不会增加体重。要多吃能量低的食物，如冬瓜、海带、黄瓜等，能抵抗脂肪的吸收。此外，要挑选低热量的食物，主食也一定要吃。并且严格限制盐的摄入量，每天不超过6克。黄豆、绿豆、豌豆……营养都十分丰富，虽属于蔬菜，但蛋白质却如同肉类般丰富，热量还很低。推荐瘦身食物：菠菜：热量低，维生素及铁质含量丰富。辣椒：辣椒可是瘦身佳品，含纤维质，热量低，能供应各种维生素及矿物质。豆类：黄豆、绿豆、豌豆……营养都十分丰富，虽属于蔬菜，但蛋白质却如同肉类般丰富，热量还很低。生菜：富含水分及纤维，生吃最有益，是很好的瘦身食物。第二招：吃法要对除选对瘦身食物，正确的饮食方法也很重要。每天要大量饮水，少吃盐和糖，如果要节食，只限一餐。烹调方法上，蔬菜以生吃为宜，以拌、汆、涮为辅；肉以蒸、煮、汆、涮、炖、烧为主。许多上班族习惯带饭上班，这会降低食物的营养。正确的方法是，选择新鲜的食材加工，且不要放置太久。提倡一日三餐准时进餐，进餐时要细嚼慢咽。少食多餐法：提倡一日三餐准时进餐。少食多餐法是指在一天8小时内，每两餐之间可以适当补充一些食物，如此吃正餐时不至于吃得太多。医学认为，少食多餐由于空腹时间缩短，可防止脂肪积聚，有利于防病保健。细嚼慢咽法：进餐过快或过慢都不利于健康和瘦身，正确方法是减慢进食速度，以达到减肥的目的。细嚼慢咽可以使食物与唾液充分混合，牙齿充分嚼碎食物，减轻胃负担。研究显示，食物进入人体后，体内的血糖就会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食物中枢就会发出停止进食的信号。如果进食速度太快，当大脑发出停止进食信号时，往往已经吃多了。早餐必须吃：很多人不吃早餐，久而久之，造成午饭和晚饭进食过多。不吃早餐容易精力不足。建议长期不吃早餐者采用循序渐进法，先尝试从喝杯牛奶或吃块面包开始，慢慢培养吃早餐的习惯。第三招：避误区不吃主食：
许多减肥心切的人，会采取不吃主食、只吃少量水果饱腹的方法，这不可取。宗淑琦说，人体肥胖的原因一是由于遗传，二是由于饮食，而主食中的碳水化合物有助脂肪燃烧，所以一定要走出不吃主食的误区。采取不吃主食、只吃少量水果饱腹的方法，不可取。太心急：为有好身材，许多人会吃减肥药、节食加剧烈运动等各种方式一起用。想在一个月内瘦身成功也不正确，最安全的方法是，一个月内最多减掉2公斤为宜，以免对心脏造成损害。需要强调的是，日常运动必不可少，只有饮食与运动双管齐下，方能享“瘦”.
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
加载更多新闻
传统的医药行业都非常想涉足大健康领域，云南白药作为大健康领域的先驱者，有哪些值得借鉴的经验？
阅读下一篇
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈您所在位置： &
&nbsp&&nbsp&nbsp&&nbsp
　辣椒的登场和扩张.doc 21页
本文档一共被下载：
次 ,您可全文免费在线阅读后下载本文档。
下载提示
1.本站不保证该用户上传的文档完整性，不预览、不比对内容而直接下载产生的反悔问题本站不予受理。
2.该文档所得收入(下载+内容+预览三)归上传者、原创者。
3.登录后可充值，立即自动返金币，充值渠道很便利
你可能关注的文档：
··········
··········
辣椒的登场和扩张
　　一. 转世
　　二. 惊贽
　　三. 冲折
　　四. 驰骛
　　五. 游梦
　　一. 转世
　　湖南人陈渠珍著的《艽野尘梦。第六章。退兵鲁朗及反攻》，记载了清末
　　（1910年）川军入藏期间，他在流经今波密县西北易贡农场的易贡藏布河
　　东岸高山上发现野生辣椒的经过：
　　“护兵某，在山后摘回子辣椒甚多。某队在山中搜获牛一头，不及宰杀，
　　即割其腿上肉一方送来。余正苦无肴，得之大喜。乃拌子辣椒炒食之，味
　　绝佳。余生平嗜此味，入藏，久不得食矣。今不图于万里绝荒，又值战后
　　饥苦之际，得之。”
　　上段文字里的子辣椒，就是野生辣椒，或者叫做野生的小米椒，它的果实
　　色红，比较小而直立（也就是朝天椒或小米椒那种样子），还很容易脱落。
　　长久以来，文献里称辣椒的原产地都在美洲，这是一个混淆的说法，准确
　　地说，大约中国食用的主要辣椒品种的原产地在美洲，否则，很容易误以
　　为如果没有哥伦布的发现，辣椒这种植物不会在亚、非出现。我国植物分
　　类学界的科学家们大概没有看过《艽野尘梦》，一直到20世纪70年代，当
　　人们在云南西双版纳原始森林中发现有野生型的小米椒以后，他们才认定
　　中国也是辣椒远祖的故乡。其后，1993年又在湖北神农架地区发现了野生
　　的黄辣椒。
　　目前中国烹饪史界没有人怀疑中国饮食里的调味品及蔬菜里的辣椒是美洲
　　辣椒的嫡系后代，但我想，难道明朝以前的古人就没有尝过子辣椒的？中
　　国人在舌头上的探索精神为其他国家的人所望尘莫及，天上飞的，地上爬
　　的，哪一样没尝过？神农尝百草，偏偏就没有尝到子辣椒？
　　考“辣”这个字，古代是用来形容辛辣的食物给舌头的刺激感觉，它一般
　　用来说明姜、蒜、芥末、茱萸这些调味品给人的感觉。东晋常璩的《华阳
　　国志。蜀志》里谈到四川人嗜“辛香”，大约指的是花椒和芥末。后来，
　　《东京梦华录。卷二》里讲到：
　　“又有‘小儿子’，着白虔布衫，青花头巾，挟白磁缸子卖辣菜。”，这
　　个辣菜很费解，它是不是仅用姜汁或者胡椒（胡椒是宋代才传入中国的）
　　拌的生菜？或者就是四川人说的“冲菜”（利用富含芥末素的大芥菜在轻
　　微发酵的情况下制成的生菜）？因为旧时它也被称为“辣辣菜”。
　　在正式文献中，辣椒最早见于明高濂的《遵生八笺》的记载，被称为“番
　　椒”，时间是1591年。此时辣椒已作为一种观赏的花卉被中国人引进栽培。
　　清康熙初出版的园艺书《花镜》里谈到了干辣椒可以被研磨成粉末以代替
　　胡椒。然后，1742年（乾隆七年）刊行的农书《授时通考》的蔬菜部分把
　　辣椒收录进去了。似乎辣椒进入中国大约经过了漫长的150年的考验，才
　　最后被“转正”，但其实早在清初，已经有记载。在盐缺乏的贵州，“土
　　苗用以代盐”，也就是说辣椒先被缺盐少油的西南少数民族所转正。
　　有人推断：辣椒既然是浮海而来到中土，那应该先在江浙地区被尝试，奇
　　怪的是，作出这些推断的文章都没有提到福建、广东人为什么没有尝试它？
　　也许因为闽广人在辣椒已经侵占了长江中上游地区以后，依然拒绝向辣椒
　　屈服，于是才作出这样的推断，但这时的江浙人照样敬辣而远之，这又作
　　何解释？而且如我后面将要说明的，辣椒具有远远超过除盐以外其他调味
　　品的顽强个性，就是说，一旦习惯了辣椒的强烈刺激，则很难戒掉这种嗜
　　好，因此，我很怀疑辣椒后来放弃了江浙地盘的说法。有些烹调学术文章
　　也曾推断辣椒从广东、福建登陆，被广东、福建人先尝试，但却没有文献
　　证明这个推断，更没有说明为什么后来被放弃的原因。
　　辣椒在中国有许多不同的品种，有极辣的，也有不太辣的，有大个子，也
　　有小巧的。据记载，大型甜椒是100年前才从美洲舶来的，我不太相信，
　　甜椒姗姗来迟以前，那些小个子，瘦筋筋的各式各样的辣椒从美洲沿沿不
　　断跑到中国来了？那么就只有一个理由，它们是在中国繁衍成一个人丁兴
　　旺的大家庭，这个解释我是接受的，但总觉得在贵州先普及，尔后蔓延到
　　四川南部、湖南西部、云南东部的辣椒种类里，混进了咱中国土生土长的
　　老祖先。尤其因为辣椒先在贵州偏僻的苗族山区扎下了巩固的营盘，这个
　　山区的气候与发现中国原生子辣椒的云南南部、西藏东部的条件很相近，
　　再一想到贵州小小的朝天椒，红红灼灼，昂首挺胸那个辣劲，我就更怀疑
　　辣椒的来历了。至少，我们可以大胆地猜测，现代西南辣椒的种类里，不
　　全部是美洲辣椒的后裔。1776年，一位法国植物学家在中国考察以后，带
　　回了当时一些辣椒种子，他把这些辣椒称为chinense （中国辣椒），但
　　他仍然认为chinense 是美洲辣椒的
正在加载中，请稍后...
285页12页22页14页15页23页35页43页23页27页慢性咽喉炎可以吃回锅肉这些带有少量豆瓣海椒的菜吗_百度知道
慢性咽喉炎可以吃回锅肉这些带有少量豆瓣海椒的菜吗
答题抽奖
首次认真答题后
即可获得3次抽奖机会，100%中奖。
jackleehoo知道合伙人
来自知道合伙人认证行家
jackleehoo
知道合伙人
房地产类行家
采纳数：13781
获赞数：31085
国家第一批物业管理师 北京市第一批物业项目负责人
最好不吃。
为你推荐：
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。}