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　广州旺吃(137.)四川卤菜培训部http://www.gzwcpx.com川菜在我国的八大菜系中独占鳌头，川卤也是卤水中的经典，同时它也是我国较具代表性的卤水之一 ，它采用几十种中草药卤制而成 。具有营养丰富，色泽美观，香气袭人，唇齿留香，回味悠长、令人垂涎等特点，真正是无激素、无防腐剂、口感新奇、色鲜味浓的特色绿色食品，以色香味形俱佳挑战市场，满足广大美食客的需求。同时还具有保健强身的作用。几乎所有的酒楼，超市，餐厅，大排档，菜市场都有销售，这也给无数的创业者带来了巨大商机，市场前景非常好。　川味卤菜培训品种包括：卤鸡腿 卤鸡翅 卤鸡脚 卤鸡肉 卤鸡肾 卤鸡肝 卤鸡蛋 卤鸭肾 卤鸭爪& 卤猪肉 卤猪手 卤猪脚 卤蹄髈 卤猪耳 卤猪脸 卤猪心 卤五花肉 卤肥肠& 卤毛豆 卤莲藕 卤豆腐 卤豆干 卤肉卷 卤海带 卤鹅翅共计几十种，可满足各种消费者的喜好。&& 公司师傅多年的开店实际经验，毫无保留的教授所的经验和技巧给学员，保证每个学员学好技术满意为止。努力帮助每一位学员开好店！反对暴利培训，暴力加盟，真诚扶持创业。　 广州旺吃卤菜培训部专业从事:卤菜培训,川味卤菜培训,飘香卤菜培训;提供:卤菜的做法,如何做卤菜,卤菜怎么做,卤菜的制作方法,卤菜配方,卤味配方,卤菜的做法及配方,卤菜做法技术培训、四川卤菜加盟、四川卤菜配方、正宗四川卤菜、哪里有四川卤菜培训
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四川卤菜 十年老卤秘方 毫无保留传授所有配方
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川式辣卤卤水的配制流程以及配方
川式辣卤卤水的配制流程以及配方
川式辣卤调料：高汤12斤，盐300克，味精250克，卤味香膏150克，黄酒2瓶，冰糖100克。香料：八角35克，山奈10克，桂皮15克，干草20克，丁香10克，香叶20克。肉豆蔻15克，香茅草25克，排草10克，香菜籽30克，小茴香40克，草果10克，蛤蚧2只，干辣椒1斤，干红花椒60克，干青花椒40克（以上香料和匀分成两个料包）
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&正宗四川卤水做法、卤水配方秘方大全
正宗四川卤水做法、卤水配方秘方大全
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&深圳市坪山新区家宝膳食管理服务部
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& & & & &正宗四川卤水做法 & 卤水配方秘方大全。四川卤水是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
& & 卤水鹅是一种潮汕食品，也是中国广东、香港和澳门的潮州酒楼和打冷食肆常见的小菜，用潮州狮头鹅卤制、除卤水狮头鹅以外，用卤水煮的食品有卤水鹅掌翼和卤水鹅肝。
& & 潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感觉味道不错，但大多时候总觉得味道就是差那么一点点，只有到了潮汕地区，才能吃到正宗地道的卤味。卤水鹅掌以卤水、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、罗汉果、玫瑰露等原料配制而成，存齿留香不着一物。
常见的卤制菜肴：
畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。
禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。
豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等
& & & & &1、卤水，是粤菜和潮州菜的常用调味料，为一种以花椒、八角、陈皮、桂皮、等多种香料经长时间熬成的汤，卤水不仅用来卤制各种肉类、鸡蛋、豆干，还可以反复使用，而且煮得越久就越美味。 　　
2、熬煮卤水时，放几个葱结同煮，可以起到调味增香的作用，卤水煮好后，可捞起葱结弃之；不能放葱末或葱段，两者容易煮烂，会影响卤菜的口感。 　　
3、卤水包在菜市场有售卖，煮成卤水汁后，除了可以卤五花肉外，还可以卤猪耳朵、猪下水、鸡鸭鹅、鸡蛋、豆干等。 　　
4、卤水汁需加入清鸡汤或高汤同煮，来增添汤汁的鲜美之味，使肉类的味道更佳。
& &卤菜历史悠久，学习卤菜加工技术，不分季节均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益。
& & 中华民族上千年的历史也是一部美食发展史。这里介绍川卤，川卤是最特别的，川菜是全国八大菜系之首,而&川卤&又是川菜中最特别的,那味道可是吃过的人都拍案叫绝,卤菜也属于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁,比如&廖记棒棒鸡、华飞四季旺,久久丫、红珠鸡、紫燕百味鸡、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、绝味鸭脖、武汉周黑鸭；都用的是&川卤&技术,不仅为自己公司创造了丰厚的利润，而且把此项目已经当作自己的事业发展终身，并且创造了无数奇迹；因此卤菜是我们还没认识到的，也是大可为的新项目，从中国人口大国来讲我们的发展空间还非常的大，当然我们指的是走专业统一的&绿色卤菜标准店&。
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&川味卤菜卤水秘方广东卤水的做法及配料
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川味卤菜卤水秘方 广东卤水的做法及配料 隆江猪脚卤水学习 就要到深圳佳宝小吃培训来的了啊亲手机欢迎和咨询 &卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
& & & 卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
& & & 而&川卤&又是川菜中最特别的,那味道可是吃过的人都拍案叫绝,也属于快速消费品，有投资小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁,比如& 、武汉周黑鸭等都用的是&川卤&技术,不仅为自己公司创造了丰厚的利润，而且把此项目已经当作自己的事业发展终身，并且创造了无数奇迹。
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服务描述特色卤菜休闲卤菜比较火，利润比传统卤菜利润高，投资小适合创业，我们实体教学。 不想上班，想学卤菜回去开店，在哪里可以学...免费试吃，可以快递，先尝味道满意后在过来学，包教会，包吃住，还要教你核心配方我自己在做黑鸭实体店，掌握了黑鸭系列的制作技术，我和我老婆一起经营店面。& 正宗黑鸭的做法流程就是将冰鲜优质鸭货浸泡，多次洗净，去除杂质，按不同的时间段选择大火小火，按工序先后投放几十味中草药材。如此卤制的鸭货，除了祛除了鸭货本身的大量异腥味外，麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目，黑鸭系列好吃源自卤料，全靠香料。& 我店在大学口子上，边上也有绝味等实力品牌对手，我不敢说我生意比他们好多少多少，也能平分秋色。在利润方面，因为都是自己制作，也没有加盟费，所以更胜一筹，他们都有统一定价，这样不会出现价格战，利润空间非常有保障。所以不要担心你周围有对手，这未必是一件坏事。& 我这里能保证你来学的跟我说的一样，鸭货包含鸭脖、鸭肠、鸭心、鸭腿、鸭头、鸭架、鸭爪、鸭肝、鸡爪等等，素菜包括海带、土豆、藕片、金针菇、黑木耳、油豆腐、腐竹、素鸡、豆皮等等。口味鲜香甜辣, 甜辣咸淡程度都可自由调整。&& 正宗武汉黑鸭所要用到的中药材非常之多，如果您的配方只有几种中药材，那么很遗憾的告诉您，你做出的口味跟正宗的配方比起来肯定是有差距的。& 我会将制作鸭脖的所有流程和配方、荤菜和素材的卤制、重要调料的详细使用克数、所用工具材料、所有注意事项（只有实际操作过的才知道）等都一一介绍给你，每一步的操作都很详细，保证学员能够完全学会，并且做出好味道。如果你想真正学习到正宗的武汉黑鸭技术，那就来成都市龙泉驿区大面镇柳树南街161号，包吃包住，相信自己的决定，早学早赚！四川正宗卤菜周黑鸭培训精武鸭脖哪里好学卤菜卤菜利润高吗我做卤菜很久了，味道还比较可以，也带了很多徒弟，如果你找我学习，我会把我所有经验毫无保留的教给你。在四川主要以五香卤这种传统卤菜为主，五香卤回味悠长缺点是对老卤水依赖性很强，经过我的改进我们比较简单的方法，不用添加剂，也能快速出香。而黑鸭属于新派卤菜，在武汉得到全国认可比较出名的有周黑鸭精武鸭脖绝味等，现在在四川进一步发展已黉门卤味坊，曹氏鸭脖，尤卤为代表...黑鸭以甜辣为主，选用优质福建海椒，配以糖色熬制，先甜后辣我的卤菜你可以随时来尝味道外地的，我可寄给你，免费试吃。你可以拿着我的样品去和你们当地黑鸭卤菜对比，满意后再来考察，完全认可后在学习。学这个首先要吃苦，其次要用心观察，多注意细节，多节约成本。我的微信和手机同号，欢迎加我微信。我在成都市你也可以随时上门考察....1要选择实体加工坊，因为实体动手机会多，他买的材料灶具工具，你都用的上，而且实体有经验。2看他给不给你核心配方，没有核心配方你的学习就没了意义……配方没有你学什么？3是否大量使用添加剂，在全国很多卤菜，黑鸭精武鸭脖都是使用了大量添加剂，这种配方不要也罢4学习过程中他会不会单独给你起卤水，如果不起卤水，你每天从他那里看是看不到任何东西的，自己卤水都不会起同样没有任何学习的意义5起新卤水是不是用老卤水勾兑，后期你没有老卤水怎么办？用老卤水勾兑，和用自家卤勾兑原理是一样的……较后你要选择一个靠谱的师傅，愿意认真教你而且价格合理……这样你才能学到真东西在学习的过程中多看多听多问，学习技术的同时还要学习营销怎么选择口岸怎么节约成本和我学卤菜、黑鸭有三大优势。&口味正宗。我的不用添加剂。纯中药制作。外香很足。没有刺鼻的香味。（外面不懂的人才会说周黑鸭绝味全是添加剂）第二颜色。用炒糖和熬糖的工艺来做。都是比别人的好。第三是服务，我是用心教学，真心交朋友。学习时间我是师傅。第四：在这里我们会告诉你核心配方，不需要在我们这里买香料，不需要买老卤水，都是从0开始教，保证你试吃的味道和我们做出来一致。第五学习期间吃住全免，每一个人都会有大把时间上手。第六：学习完成后我们除了核心配方告诉你，还会告诉你所有原材料价格开店摆摊注意事项。广告装修物料行情等。没有太多时间没在电脑旁。有诚意了解的朋友电话联系,微信号是手机号。了解地址四川省成都市区，到了提前打我电话我去车站接你，不学考察都可以欢迎来试吃或者微信手机告诉我地址发样品你品尝好吃就学。随着周黑鸭的出名，全国各地不少地方都开起了山寨周黑鸭店，都号称自己是正宗的；你一定要多看、多闻、多尝；黑鸭具有独特的色、香、味。您的目的是学习好的技术和口味，是为了回家创业成功战胜对手，所以一定不要怕麻烦、要学得好的口味和技术.欢迎所有朋友前来，品尝，考察，学习！！！
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