现有一管道安装工程，就是材料哪些材料能记二次转运运不知道这个运费怎么计算，1公里沙石，水泥，500的球墨铸铁管
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时间：2018-07-18 01:06
工程施工中是否该单独计算材料的二次转运费用？如果该，应该怎么计算？_百度知道
工程施工中是否该单独计算材料的二次转运费用？如果该，应该怎么计算？
若未经招投标的工程，是否计算材料的二次转运，若计算，在定额中应该怎样考虑，是否是超过多少距离才计算？希望说得详细一点，谢谢！
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同省市的定额对此距离要求有所不同，没有具体统计，一般查施工所在地的定额解释都能查到！
要看合同的约定的先，如果约定了相关内容。则不能在计算。否则，可以算。一般说超过50M的部分算运距。
合同没说明转运问题，那是所有材料都要算转运费？比如砂石水泥，钢材，模板这些的
运距超过300米就应该计算
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1、某工程混凝土实验室配合比为1:2.26:4.48,水灰比W/C=0.61,每1m3混凝土水泥用量C=295kg,现场实测沙石含水率分别为4%和2%,求施工配合比。如采用出料容量为250升的搅拌机,求搅拌每盘混凝土的各种材料投料量。求答案和解题过程
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1、施工配合比=1：2.26*（1+4%）：4.48*（1+2%）=1：2.6 2、采用250升（1m3=1000升）的搅拌机，每次搅拌，水泥、砂、石、水的用量各是多少？（1）W/C=0.61，W=295*0.61=179.95 kg （2）水泥：砂：石=1：2.6=295：2..：693.368：...
1、施工配合比=1：2.26*（1+4%）：4.48*（1+2%）=1：2.6 2、采用250升（1m3=1000升）的搅拌机，每次搅拌，水泥、砂、石、水的用量各是多少？（1）W/C=0.61，W=295*0.61=179.95 kg （2）水泥：砂：石=1：2.6=295：2..：693.368： （3）水：179.95-693.368/（1+4%）*4%-/（1+2%）*2%=126.85 kg （4）水泥的用量：295*0.25=73.75 kg 砂的用量：693.368*0.25=173.34 kg 石的用量：.25=337.01 kg 水的用量：126.85*0.25=31.71 kg 【方法二：可以采用实验室配合比进行计算，然后算出含水后的材料量，再按250升出料进行计算。】
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哪些费用入工程结算成本
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你好，我化了好多时间才帮你找到，您参考下：工程结算成本比较复杂第一条
为规范工程局成本费用的划分，提高成本费用核算的准确性，及时准确分析成本费用升降的原因，根据财政部颁布的《企业会计准则》、《企业会计制度》、《施工企业会计核算办法》等有关规定，结合我局的管理需要制定本规则。成本是指企业为生产产品、提供劳务而发生的各种耗费；费用是指企业为销售商品、提供劳务等日常活动所发生的经济利益的流出。费用按能否直接归集到产品或劳务对象，分为成本和期间费用。第二条
建造工程合同成本构成建造合同成本应当包括从合同签订开始至合同完成截止所发生的与执行合同有关的直接费用和间接费用。直接费用是指为完成建造工程所发生的、可以直接计入工程成本核算对象的各项费用支出。包括耗用的人工费用、耗用的材料费用、耗用的机械使用费用和其他直接费用。间费用是指为完成建造工程所发生的、不易直接归属于建造工程成本核算对象而应分配计入有关建造工程成本核算对象的各项费用支出。主要包括现场组织施工生产的机构（经理部）为组织和管理施工生产活动所发生的费用。第三条
直接费包含的主要内容：（一）、直接人工费：是指施工过程中直接从事施工的工人的工资、奖金、工资附加费。工资包括基本工资和辅助工资。基本工资由岗位工资和年功工资的工资组成。岗位工资按照职工所在岗位各项劳动要素测评结果确定的工资；年功工资按照职工工作年限确定的工资，随工作年限增加而逐年累加。辅助工资是指生产工人非作业天数的工资，包括职工开会和执行必要的社会义务时间的工资，学习和培训期间的工资，调动工作期间的工资，探亲假期的工资，因气候影响停工的工资，女工哺乳时间的工资，（六个月以内）、产、婚、丧假期的工资。还包括根据国家有关规定支付给职工的属于工资性质的各种津贴，如地区津贴、施工津贴、夜餐津贴、节日加班津贴等。奖金是指企业支付给直接从事工程施工的因其付出超额劳动或特殊贡献而给予的各项奖励。工资附加费 指按照国家规定提取的职工福利基金、养老保险费、医疗保险费、补充医疗保险、工伤保险费、职工失业保险基金和住房公积金等法定基金。（二）直接从事施工作业的工人，在施工现场制作构件、模型板、脚手架、支搭和拆除的工人，在施工现场从事布置设备、传递工具和清理道路的工人，在施工现场为机械送料、配料、供水和搬运施工机械的辅助工人，其发生的人工费用支出计入直接人工费用。与机械作业、辅助生产、工业生产有关的工人所发生的人工费用不计入直接人工费，而计入机械作业、辅助生产、工业生产等成本中。（三）直接人工费的分配方法： 一般应根据企业实行的具体工资制度而定。采用计件工资制度的，可以根据“工程任务单”和有关工资结算凭证将工资直接计入各成本核算对象的“人工费”项目。实行计时工资制度的，企业支付的工资如果能够分清受益对象。可以根据有关工资结算凭证将工资直接计入成本核算对象，不能直接分清受益对象的，计入成本的工资应按照当月工资总额和工作总的出勤工日计算的日平均工资及各工程当月实际工数计算分配。计算公式如下：日平均工资=工程施工人员当月计时工资总额÷各工程当月实耗工日总数某工程应负担的工资数=该工程当月实耗工日数×日平均工资第四条 直接材料费是指在施工过程中直接从事建筑安装工程所消耗的构成工程实体或有助于工程形成的各种原材料、结构件、半成品等的实际成本，以及周转材料的摊销及材料租赁费用。（一）企业应根据发出材料的用途，分清是工程耗用还是其他耗用，只有直接用于工程所耗用的材料才能计入成本核算对象的“材料费”成本项目。为组织和管理工程施工所耗用的材料，应先分别通过“间接费用”科目进行归集，然后再分配到相应的成本项目中。施工机械消耗的材料（配件、油料）计入“机械使用费”。（二）材料费的归集和分配的方法：凡领用时能够点清数量、分清用料对象的，应在领料单上注明成本核算对象的名称，月末财会部门根据仓库部门交来的领料清单汇总后直接计入成本核算对象的“材料费”项目。领用时虽然能点清数量，但属于集中配料或统一下料而分不清具体用料对象的，如化工、木材等，则应在领料单上注明“集中配料”，月末由材料部门根据配料情况，结合材料用定额编制“集中配料耗用计算单”，据以分配计入各受益对象。既不易点清数量、又难分清成本核算对象的材料，如露天堆放的砂石料、粉煤灰、散装水泥等，是在施工过程中连续零星地被耗用的，可采用实地盘存制计算本月实际消耗量，本月耗用量=月初结存量+本月收入量-月末盘点结存量，然后根据核算对象的实物量及材料耗用定额编制“大堆材料耗用计算单”，据以分配计入各受益对象。（三）周转材料指施工企业在施工过程中能够多次使用，并可基本保持原来的形态而逐渐转移其价值的材料，主要包括钢模台车、钢模板（组合钢模板、定型钢模板）、胶合板模板、木模板、钢围檩、架管、板枋材、竹马道板、扣件和其他周转材料等。周转材料的摊销方法可以根据实际情况采用一次性摊销法或者分期摊销。一次摊销法。一般限于易腐、易糟、价值小、使用数量少、使用期限短的周转材料，如胶合板模板、木模板、钢围檩、板枋材、竹马道板、扣件和其他周转材料，在领用时一次计入成本、费用。分期摊销法。根据周转材料的预计使用期限分期摊入成本、费用，如钢模板、各脚手架管的摊销、除钢模台车外的其他定型钢模板、组合钢模板、脚手架管，按使用期限在每季度末摊销一次。不论周转材料已使用月份的长短，均在每季度末计算确定摊销价值，直到扣除残值后的价值在本工程摊销完为止。摊销计算公式为：每季度摊销额=∑周转材料计划价格÷使用期总月数×该季度使用月数。第五条
机械使用费是指在施工过程中使用自有施工机械所发生的机械使用费和租用外单位施工机械的租赁费，以及施工机械安装、拆卸和进出场费。（在合同中单独计价的大型机械设备所发生的安装、拆卸和进出场费不在机械使用费计列，而作为独立核算对象予以反映）。自有机械发生的使用费包括折旧费、大修理、日常维护费、替换设备费、安装拆卸费、机上人工费和动力燃料费等。折旧费是指施工机械在规定使用年限内按照工程局规定的固定资产折旧政策计提的折旧费。大修理和日常维护费是指施工机械使用过程中，为了使机械保持正常功能而进行修理所需的摊销费用和为使机械正常运转进行日常保养所需的润滑油料、擦拭用品的费用，以及保管机械所需的费用。替换设备费指施工机械正常运转时所耗用的替换设备及随机使用的工具附具等摊销费用。安装拆卸费是指施工机械进出工地的安装、拆卸、试运转和场内转移及辅助设施的摊销费用。机上人工费是指施工机械使用时机上操作人员人工费用。动力燃料费指施工机械正常运转时所耗用的风、水、电、油和煤等费用。为施工机械交纳的养路费及财产保险费不在此核算，而纳入“间接费用”科目核算 。第六条
其他直接费：即在生产施工过程中直接发生但未包括在人工费、材料费、机械使用费项目中的其他费用。（一）其他直接费主要包括工程的设计费和技术援助费、冬雨季夜间施工增加费、施工现场材料的二次搬运费、生产工具和用具使用费、检验试验费、工程定位复测费、工程点交费、场地清理费、施工队伍进退场费、临时设施摊销费、高原地区增加费等。（二）其他直接费的归集和分配发生时能够分清受益对象的，在发生时直接计入成本核算对象。不能分清受益对象的，按照一定的分配标准计入成本核算对象。场地清理费、材料二次搬运中耗费和人工费、机械使用费、保温材料费、流动施工津贴等项目，费用的发生难以同成本中的其他项目分开，或者是即使能分开但要花费大量的人力物力，不符合会计的成本效益原则。在这种情况下，可以将这些费用与“人工费”、“材料费”、“机械使用费”等项目合并核算。第七条
间接费包含的主要内容：详见《水电七局间接费用归集与分配规范》。第八条
期间费用构成期间费用是指本期发生的、不能直接或间接归入建造工程成本的、应直接计入当期损益的各项费用。包括管理费用和财务费用。管理费用是指企业为组织或管理生产经营活动所发生的费用，主要包括工程局本部和所属的不直接管理施工现场的机构（如分局）的费用。第九条
管理费用包含的内容管理费用：指企业（工程局本部与分局本部）行政管理部门为管理和组织经营活动而发生的各项费用，主要包括：（一）工资：指施工企业管理层的政治、行政、工会、经济、技术、试验、公安、警卫、消防、炊事和勤杂人员以及行政管理部门汽车司机等的工资。不包括由材料采购及保管费、职工福利费、专项工程、营业外开支的人员的工资。（二）福利费：指根据会计制度规定，按照工作人员以及福利部门的工资总额和国家规定比例提取的职工福利费。（三）工会经费：指根据会计制度规定，按照企业工资总额百分之二的标准提取的工会经费。（四）职工教育经费：指根据财政部有关规定按工资总额百分之一点五的标准提取的在职职工教育经费。（五）失业保险费：指按照规定交纳的职工失业保险金。（六）折旧、修理费：指企业属于固定资产的房屋、设备、仪器等折旧及维修等费用。（七）办公费：指行政管理办公用的文具、纸张、帐表、印刷、邮电、书报、会议、水电、烧水和取暖用煤等费用。（八）会务费：指为董事会、股东会及其成员为执行职能而发生的各项费用，如差旅费、资料费、印刷费、发放的纪念品等。（九）差旅交通费：指职工因工出差、调动工作的差旅费，住勤补助费，市内交通和误餐补助费，上下班交通补贴费，职工探亲路费，劳动力招募费，职工退休、离休、退职一次性路费，以及行政管理部门使用的交通工具的油料、燃料、养路费、过桥费、牌照费等。（十）水电费：指行政管理部门发生的水电和电费。（十一）绿化费：指企业对本厂区进行绿化而发生的零星绿化费用。（十二）排污费：指企业排污按规定交纳的费用。（十三）业务招待费：是指企业为业务经营的合理需要而支付的招待费用。（十四）税金：是指企业按照规定交纳的房产税、车船使用税、土地使用税、印花税等。（十五）坏账损失：是指企业按规定标准提取的坏账准备金，实行坏账准备金制度的单位发生的坏账损失据实列支。（十六）劳动保护费：指企业按照国家有关部门规定标准发放给职工的劳动保护用品的购置费、修理费、保健费、防暑降温费、高空作业及进洞津贴、技术安全措施费以及洗澡用水、饮用水的燃料费等。（十七）机物料消耗：指行政管理部门使用的不属于固定资产的工具、器具、家具、交通工具和检验、试验、测绘、消防用具等的购置、维修和摊销费。（十八）低值易耗品摊销：指行政管理部门不属于固定资产的工具、用具、家具、交通工具、检验、实验、消防等的摊销及修理费等。（十九）审计费：指企业聘请中国注册会计师进行查帐、验资、资产评估等发生的各项费用。（二十）诉讼费：指企业起诉或应诉而发生的各项费用。（二十一）、技术开发费：是指企业研究开发新产品、新技术、新工艺所发生的新产品设计费、工艺规程制定费、设备调试费、原材料及半成品试验费、技术图书资料费、未纳入国家计划的中间试验费、研究人员的工资、研究设备的折旧，与机关报产品试制、技术研究有关的其他经费，委托其他单位进行的科研试制费用，以及试制失败发生的损失。（二十二）保险费：指按照规定交纳的企业财产保险费。（二十三）劳动保险费：是指企业支付退休职工的退休金（包括企业参加离退休统筹按规定提取的离退休统筹基金）、各种价格补贴、医药费（包括企业支付离退休人员参加医疗保险的费用）；退职职工的退职金；6个月以上病假人员工资；职工死亡丧葬补助费、抚恤费；按规定支付给离退休干部的各项经费。（二十四）咨询费：指企业向有关咨询机构进行科学、技术、经营管理咨询而支付的费用，包括聘请经济技术顾问、法律顾问等支付的费用。（二十五）上级管理费：内部独立核算单位按照规定上交给企业的管理费和企业按照规定上交给总公司的管理费。（二十六）投标费：指企业投标过程中发生的费用。（二十七）存货盘亏、毁损和报废损失：是指企业施工、生产单位在施工、生产过程中由于管理不善等原因所造成的存货盘亏、毁损和报废损失在扣除过失人或者保险公司赔款和残料价值后净损失。发生存货盘盈，冲减该项费用。（二十八）无形资产摊销：是指专利权、商标权、著作权、土地使用权、房产使用权、非专利技术等无形资产的摊销。第十条
财务费用包含的内容财务费用是企业为筹集资金而发生的各项费用，包括企业经营期间发生的利息净支出（利息支出减利息收入）、汇兑净损失、调剂外汇手续费、金融机构手续费，以及企业筹资发生的其他财务费用。企业以融资租赁方式租入固定资产发生的手续费及其投入使用后利息支出股票发行手续费不包括在财务费用之内。第十一条
采购保管费采购保管费指施工企业在负责设备材料的采购、保管过程中发生的各项费用。主要包括：（一）采购保管部门工作人员的基本工资、辅助工资、工资附加费、劳动保护费、职工教育经费、办公费、差旅交通费、工具用具使用费等，相应费用构成同“间接费用”归集内容。（二）仓库、转运站等设施的运行费、维修费、固定资产折旧费、技术安全措施费和设备的检验、试验费等。在会计报告期间，采购保管费应当按规定方法分配计入相关成本核算对象中的“材料费”项目。
参考资料：
水电七局工程成本费用项目划分规则
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。&p&空调里藏了多少脏东西真的是不看不知道，一看吓一跳。什么值得买生活家四两拨两斤教你自己动手清洗空调，保命要紧保命要紧。&/p&&p&&b&一年一度靠空调续命的季节又来了……&/b&&/p&&p&自从God Father发明了空调，烦恼的问题就从怎么降温变成了怎么干净又愉快地降温。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-51ce56b85a0f88ef21dbb4b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&193& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-51ce56b85a0f88ef21dbb4b_r.jpg&&&/figure&&p&惯例膜拜神父&/p&&p&关于空调长期使用有多脏，应该不必多作篇幅，只需要知道多年不清洗的空调，真会把你吹成霉。 &/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-e88ced4e849afe255f92e548423acc85_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&593& data-rawheight=&340& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&593& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-e88ced4e849afe255f92e548423acc85_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&O 那么空调应该如何清洁？&/b&&/h2&&p&&b&方式一：掏钱请工人&/b&&/p&&p&良心说，60/次拆机清洁价格可以接受。如果工人服务好，能实实在在清洁干净不伤墙面。&/p&&p& 但据评价，受限于工人的水平和素质服务并不能保证。而且如果这位值友所言属实的话，真是很闹心&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-1fc5ed005ebf9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&119& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-1fc5ed005ebf9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&方式二：简单清洁&/b&&/p&&p&空调设计之初就考虑到了日常简单清洁。&/p&&p&如果家庭日常使用&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.smzdm.com/fenlei/xinfengxitong/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&新风系统&/a&/空气过滤系统，&b&室内空气灰尘少。&/b&或者&b&能保持每月对空调滤网进行清洗&/b&，那么作简单清洁就足够了。&/p&&p&壁挂机的简单清洁就两步：&/p&&p&1.开盖取下空调滤网进行清洁&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6dca7d62a26dc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&288& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6dca7d62a26dc_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&2.使用空调清洁剂对蒸发器叶片进行清洁&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d656aaf7206e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&302& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d656aaf7206e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&blockquote&（图片来源网络）&/blockquote&&p&操作简单，不容易损坏挂机&/p&&h2&&b&方式三：深度清洁&/b&&/h2&&p&无可救药的懒宅，空调只用不洗终于到了忍不了的时候…… 那就需要深度清洁。&/p&&p&&b&看&/b&（为）&b&着&/b&（了）&b&可&/b&（省）&b&怜&/b&（钱），四两的二手房保留了前业主使用不到5年的空调（此处@众测小小值），而前业主就是懒宅 ，空调已经脏到不能看（注：下文图片可能引起轻微密集不适）&/p&&p&&b&夏日炎炎正当时，给值友们来一记空调拆解清洁攻略&/b&~ &/p&&p&空调壁挂内机结构很简单，主体就是风扇+散热片。深度清洁也只需要清洁风扇叶片和散热片处灰尘。自己动手绝不是什么难事。&/p&&p&&br&&/p&&h2&壁挂机拆解清洁全过程&/h2&&p&空调设计的使用年限一般为 8 -15年，空调散热片主结构都是金属，正常使用一般不会出故障。风扇部分由电机+扇叶组成，把冷气吹出来。其他就是些智能控制电路板，这部分需保护好别沾到水。&/p&&p&冷媒（俗称 氟利昂，雪种）输送管道为铜管，所以空调移机是非常麻烦的事，&b&清洗不需要把挂机空调拆下来&/b&。拆开外壳清洗就非常简单了&b&。&/b&&/p&&p&来看今天洗蓬蓬主角：位于卧房的一台(前业主可能没洗过的)&b&长虹&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.smzdm.com/fenlei/biguashikongdiao/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&壁挂空调&/a&&/b& 。 &br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e9b65301bae693c1f6cee7cf9a57a568_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&382& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e9b65301bae693c1f6cee7cf9a57a568_r.jpg&&&/figure&&p&住着需要多强大的心理素质？&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-cc014b17b43adf4af38a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&711& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-cc014b17b43adf4af38a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&型号KFR-23GW/DHF（W1-G）+T&br&&/p&&p&型号基本可以读出空调基本信息：K：家用空调器；F：分体式空调；R：热泵式；23：制冷量（制冷量的前两位数字，单位是W，即制冷量为2300W）；G：壁挂式内机；W：空调外机；后面应该是长虹的命名系列。不是变频空调，前业主也很省钱，这台机看上去就很廉价啊。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-a08cef9e35_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&211& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-a08cef9e35_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&空调属于成熟的&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.smzdm.com/fenlei/jiayongdianqi/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&家电&/a&，基本都是公模设计，结构大同小异，&b&绝大多数普通壁挂机的拆解过程是一样样的&/b&&/p&&p&&br&&/p&&h2&Step 1
断开电源&/h2&&p&不必多言，安全第一&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-87c848d51def6fc26139_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&386& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-87c848d51def6fc26139_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&Step 2
打开内盖&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ac2ac8b88_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ac2ac8b88_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&抽出空调过滤网&/b&，这个过程很简单就没有留图片&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-cd05b39fd136d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-cd05b39fd136d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&（脏兮兮，亏前业主也敢一直用……）&/p&&h2&Step 3
卸外壳&/h2&&p&壁挂机外壳一般由5颗螺丝+搭扣和主机固定。5颗螺丝的位置一般如图&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-bfb611576aaedd44f642f92_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-bfb611576aaedd44f642f92_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&上头两个螺丝露出很容易发现，底下三个螺丝一般有盖板挡住，掰开就能看到&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-16a468c41dc5f0c7e6fd1c2859fe98bf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-16a468c41dc5f0c7e6fd1c2859fe98bf_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&拿十字&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.smzdm.com/fenlei/luosidao/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&螺丝刀&/a&卸下来即可&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5adc3c96b9a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5adc3c96b9a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&需注意挂机右侧有一根遥控显示屏的线和主机连接，也要把线的盖板螺丝卸下来&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-2cafc63596efcfae246b16_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-2cafc63596efcfae246b16_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&算下来外壳共6颗螺丝，放地上排好，别忘记回装&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c83a587e6ecc4b85ca19eb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c83a587e6ecc4b85ca19eb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&搭扣一般在挂机顶部，让外壳和主机扣住&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-67ddd2fea58ef86bc600bfd3f67403ce_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-67ddd2fea58ef86bc600bfd3f67403ce_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这台挂机一共三个搭扣&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a9014eecc068fc66846e9f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&362& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a9014eecc068fc66846e9f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&手指按下去就打开了&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-3c9a64b7e4f8d8ae2afa88_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-3c9a64b7e4f8d8ae2afa88_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&外壳顺势拿下来。别忘了这根屏幕连接线断开别扯断了。&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-aaf7bdbc3a1d75e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-aaf7bdbc3a1d75e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&所以这就打开了，超简单不是么&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f8b1accf0cae547b41369_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f8b1accf0cae547b41369_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&br&&/h2&&h2&Step 4
卸导风板&/h2&&p&导风板也是超脏&br&&/p&&p&可以看到导风板只是半搭在空调水槽上&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-147c3aa4ac234f02ef9f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-147c3aa4ac234f02ef9f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&只要微微下拉导风板，让活扣脱离即可&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ee2605bed35ff94fbf7d9a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ee2605bed35ff94fbf7d9a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&唯一要注意的是导风板一侧需合到缺口再拿出来，不然红圈里的小不点就断了。&/p&&p& （其实断了也没影响，不知道长虹设计湿怎么想的）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8ed2bd7b8efa2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8ed2bd7b8efa2_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&外壳三件套就卸下来啦，拿去刷吧&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-eaeb599c881b90_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-eaeb599c881b90_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&h2&Step 5
拆排水槽&/h2&&p&拆水槽的目的是更方便清洁风扇叶&/p&&p&水槽搭在主机上，需双手按住水槽两边，如图示方向用力卸下&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1a4c5fadfa76be9a6d9cc5_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&442& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1a4c5fadfa76be9a6d9cc5_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&拿下一边，另一边连接排水管。但这样已经足够空间清洁了&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4377affb1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4377affb1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&h2&Step 6
清洗风扇叶&/h2&&p&脏的不想说……&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-659e6f18ceda84cf0b720_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-659e6f18ceda84cf0b720_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&理论上扇叶是可以拆下来的，但&b&不建议这么做&/b&&/p&&p&主要是因为拆解难度大，作为小白用户拆下来没问题，难在装回去。&/p&&p&
何况，即使不拆下来，也可以清理干净啊&/p&&p&空调本身有防水设计，电路板电机部件都有塑料盒包裹&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6cb9f045fc3e707d9f0ff36992eeaedb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&342& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6cb9f045fc3e707d9f0ff36992eeaedb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p& 建议大家购买&b&空调清洗专用罩&/b&保护墙面，用大喷枪清洁的时候就不必担心墙面挂污了&/p&&p& 如果不买清洁罩也是可以清洁的，麻烦一些而已，比如四两是个等不及的人，直接就开干了&/p&&p&先拿毛刷把外层成团的灰尘污物刷掉&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d1afbb9a7f3a0b0ef29339_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d1afbb9a7f3a0b0ef29339_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&抹布一擦，这脏的简直不可理喻。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-31c5ff736daf65fb9e9effa20c8c5751_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-31c5ff736daf65fb9e9effa20c8c5751_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&反反复复换洗抹布直到颜色能看的过去...&/p&&p&突然后悔没买空调罩，不然就可以&b&用水枪任性喷洗&/b&&/p&&p&作为替代只好喷雾瓶上阵，虽然一遍遍擦洗过，但冲洗后的水还是黑色的...&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a011dbc50fd18fb44f3bc43_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a011dbc50fd18fb44f3bc43_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&效率慢，但至少能洗干净&/p&&p&&br&&/p&&h2&Step 7
清洗蒸发器&/h2&&p&洗好风扇叶后，排水槽要原样装回去，接下一步清洗的污物&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-bd89cee808f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&372& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-bd89cee808f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&蒸发器叶片密集又脆弱，藏匿大量灰尘细菌，清洗最好用专用洗剂&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-18eb4fc10d4ac_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&402& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-18eb4fc10d4ac_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p& 选择上面随意，&b&空调专用清洁剂无非是中性表面活性剂（去除污物）和&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.smzdm.com/fenlei/xiaoduji/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&消毒剂&/a&（杀菌）&/b&，都是很廉价的化工品，我选便宜的 。&/p&&p&&b& 用前摇一摇&/b&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-cdbe9e1e7a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&225& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&确保每处翅片涂满泡泡&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2a6abde5f53cd0c800fc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&339& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2a6abde5f53cd0c800fc_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&可以用毛刷顺着叶片方向深入清洁，确保每个位置都涂上泡泡，觉得麻烦也可以不刷&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b8a4e1af_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b8a4e1af_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&刷到自我感觉良好时就静置等泡泡自己消化&/p&&p&&br&&/p&&h2&Step 8
收工&/h2&&p&静置大概15分钟等泡泡消失，期间可以清洗外壳。然后回装&/p&&p&步骤就不赘述了，怎么拆就怎么装。忘记步骤就倒着往上看一遍。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-aff613ac4c436_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-aff613ac4c436_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&装好之后开机制冷运行一刻钟以上&/b&，一方面确认回装是否还能正常运行，另一方面是让空气中水分遇冷凝成的液体自助冲洗蒸发器叶片上的污渍。&/p&&p&如果空调有内机清洁功能的，这时候可以启动清洁程序了&/p&&p&这时候可以看到排水管流出的水都是黑色的 。不过好在空调算是清洁干净了。&/p&&p&最后收尾清洁墙地面。整个清洗过程就完成啦。&/p&&p&&br&&/p&&h2&Q&A&br&&/h2&&h2&要不要清洗外机？&/h2&&p&一般情况下不用。外机风扇不参与室内空气循环，所以脏也没关系。&/p&&p&但如果脏到影响外机散热的时候就需要清洗，这属于维修领域的事了。平时要是看不顺眼拿喷枪冲一冲也没人拦着。 &/p&&h2&&b&为什么不把扇叶拆下来清理？&/b&&/h2&&p&上面讲过，即使不拆下来也可以清洁干净。如果能把扇叶拆下来，清洁确实更省时省力。但不推荐&/p&&p&你以为我没试过？ &/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d83add904_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d83add904_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&拆到这个程度，最后还是放弃了。&/p&&p&原因1.电机螺丝被铜管挡住，螺丝刀难以操作。2.电机部分结构复杂。3.扇叶另一边拆下来之后，有一根类似导轨的长条物位于风扇叶侧上方掉下来，差点装不回去 。水平不足，让了让了&/p&&p&&b&非专业不建议尝试&/b&&/p&&p&笨办法麻烦一些也能达到一样的效果。&br&&/p&&p&&br&&/p&&h2&最后，尽情享受干净清爽的夏天吧&/h2&&p&&b&全文完，赞藏评赏一波？&/b&&br&&/p&&blockquote&小编注：本文作者@四两拨两斤 是什么值得买首席生活家，他的个人自媒体信息为：&br&微信公众号：四两拨两斤，微信搜索“super_zone”。&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&by：四两拨两斤&/p&&p&&b&本内容来源于@什么值得买&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//SMZDM.COM& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&SMZDM.COM&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&/b&&/p&&p&&b&原文链接：&/b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//post.smzdm.com/p/687774/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&空调拆洗不求人，壁挂空调清洁全攻略_生活记录_什么值得买&/a&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-d86c3357518cff4b993cfce06f489ec1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-d86c3357518cff4b993cfce06f489ec1_r.jpg&&&/figure&
空调里藏了多少脏东西真的是不看不知道，一看吓一跳。什么值得买生活家四两拨两斤教你自己动手清洗空调，保命要紧保命要紧。一年一度靠空调续命的季节又来了……自从God Father发明了空调，烦恼的问题就从怎么降温变成了怎么干净又愉快地降温。 惯例膜拜神…
&p&我来答一个长到令人发指的答案，&b&文字19193字，图片103张，短视频2个。&/b&&/p&&p&除了解答题主的问题之外，也把&b&如何选购牛排，牛排基本分类，如何正确解冻，厚切薄切的不同做法&/b&都说一遍，应该说牛排爱好者们需要知道的，都提了一遍，所以确实需要这么长的答案才能写完，墙裂&b&建议连上wifi再看&/b&。&/p&&hr&&h2&一、原切牛排与一些牛排的处理工艺&/h2&&p&首先为什么有些牛排价格超便宜这个问题，我们得先从牛排的原切、合成、调理讲起了。&/p&&p&&b&1.原切&/b&&/p&&p&就是牛肉排酸屠宰后，直接取出相应部位进行切割的牛排，不添加任何化学添加剂及食用胶，也不进行调味和调理。&/p&&p&一般都是先冷冻再切割，这样牛排会比较平整，这是整块的肋眼牛排。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-31fd8fbc1da21af2b5d4ca_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&718& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&718& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-31fd8fbc1da21af2b5d4ca_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-2db37a0a9bb8e4a9bbcd984_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-2db37a0a9bb8e4a9bbcd984_r.jpg&&&/figure&&p&肋眼牛排切割后的样子。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5bdb03d2b3d7c404cd1b6a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5bdb03d2b3d7c404cd1b6a_r.jpg&&&/figure&&p&这种牛排，可以很清晰地看出肉自然的纹理花纹，一眼就能看出是什么部位，而且因为没有预处理过，所以在后期烹饪处理上会有更大空间，可以按自己喜欢的进行调味。&/p&&p&那买的时候如何看？&b&不要看商品宣传图！不要看商品宣传图！不要看商品宣传图！&/b&&/p&&p&重要的事情说三遍。商家的图会用各种擦边球的字眼，讲到你云里雾里的，新手根本分辨不出。&/p&&p&那最简单的方法是什么？去看规范的产品参数。&/p&&p&以天猫为例，你可以看这个参数。一般原切牛排，&b&配料表里只有牛排&/b&。&/p&&p&而加工工艺一般是：&b&原切未腌制&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-23b9f3f957a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&218& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-23b9f3f957a_r.jpg&&&/figure&&p&这些参数是后台商户在发布商品时选择的，一般来说都是按平台的统一规范来划分，所以一眼就可以看出来到底是不是原切未腌制。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2.原切腌制&/b&&/p&&p&在上面原切肉的基础上，进行调味腌制后，如酱油、黑胡椒汁、蔬菜汁、淀粉等，使其肉质松软，然后再进行冷冻。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e32c043f72cfcf77e1402_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&410& data-rawheight=&288& class=&content_image& width=&410&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这种你说它假吧，也不算假牛排，但一般都不会是太好的牛排，所以商家为了让牛排口感更好，需要进行预腌制跟处理，使他口感变嫩，这样的牛排到你手里煎起来就不那么容易老了。&/p&&p&所以，它虽然是真牛排，但一般不是太好的牛排。而且由于已经腌制处理过了，你想更换味道就不可能了，买的什么味，就是什么味了。&/p&&p&个人是&b&不太推荐买这种&/b&的。&/p&&p&那这种怎么看？同样的，看参数表。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d60c2e366ca8ed5f4c3a411_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&246& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d60c2e366ca8ed5f4c3a411_r.jpg&&&/figure&&p&最重要的就是看加工工艺，写的是&b&整切调理&/b&，也就是说，它确实是整切的牛排，但经过腌制调理了。&/p&&p&另外就是看配料表和食物添加剂，一般会有各种增味和嫩肉作用的调料，&b&但不含食用胶&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3.调理牛排（这一节，密集恐惧症慎入！）&/b&&/p&&p&&b&第一类，注脂。&/b&&/p&&p&在原切肉的基础上，通过注脂的方式，使肉形成比原肉更细密的脂肪花纹，从而改善廉价牛排的肉质口感。这种乍一看花纹好像很漂亮，密密麻麻。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-11fe7aee6de4fe27c5ad_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&426& data-rawheight=&284& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&426& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-11fe7aee6de4fe27c5ad_r.jpg&&&/figure&&p&乍一看，还不错？但仔细看，你会发现&b&花纹非常不自然&/b&。&/p&&p&看不出？那和真正的牛排比比，你就可以看出哪些是自然，哪些是不自然了，以下是真牛排的花纹：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-12d817cd6daf7f2cba25f8db248e56d3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&599& data-rawheight=&420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&599& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-12d817cd6daf7f2cba25f8db248e56d3_r.jpg&&&/figure&&p&真正原切牛排的&b&自然纹理，类似树叶纹理&/b&的感觉，而注脂牛排的纹理成&b&几何直线的喷射状&/b&。&br&怎么样，这样比较就一眼能看出来了吧？&/p&&p&另外价位上也会有非常明显的差距，例如以上几款花纹的牛排，基本上价位都不会低于100。&/p&&p&而注脂的牛排，大概只需要20-30左右就可以买到一块“花纹”很密集的牛排了。&/p&&p&&b&第二类，拼接&/b&&/p&&p&顾名思义，就是多块牛肉组合拼接的牛排。基本上是N块甚至是肉碎合成的，&b&含食用胶等粘合剂&/b&，一般也会顺便腌制上，使其多块肉色之间的颜色均匀。&/p&&p&而且长得就不像牛排，更像是牛肉饼，非常规则的圆形或椭圆形，基本看不出部位。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-0f3f5dce9dbdadee5afe48_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&304& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&304&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bde_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&397& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&煎起来，也很“牛肉饼”。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4fab9ea985e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&394& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&以上两种调理牛排并没有绝对区分，有可能一块牛排即使拼接的，又是注脂的，这样就会让它更像是一块“好牛排”，从而卖一个好价钱。&/p&&p&但是这样的牛排，是&b&极度不推荐&/b&的。&/p&&p&虽然目前添加食用胶和注脂，都是非常成熟的技术以及是法律允许范围的食品加工工艺，但口感上跟真正的牛排就相去甚远。&/p&&p&此外，由于是加工过的肉类，所以在烹饪上会有诸多的注意要点，尤其是一定要全熟（这个后面卫生那节会细讲），千万别学真正牛排那样搞什么几分熟。而这些注意的点，商户从来都不会告诉你的。&/p&&p&那怎么辨别呢？一般价格十来块一片的牛排，像很多打着“儿童牛排”的牛排，基本都不太靠谱，这样基本上你商品都可以不用点进去就把商品排除了。&/p&&p&当然，最准确的方法，还是点进去里面看参数：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f5a642584cbd6379ec0a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&606& data-rawheight=&200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&606& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f5a642584cbd6379ec0a_r.jpg&&&/figure&&p&加工工艺都写着“&b&调理合成&/b&”，一眼就能辨认出来。&/p&&p&另外配料表里一般会有&b&卡拉胶等食用胶&/b&字眼（这里被缩略了截图看不出。）&/p&&p&所以，为什么国内有些牛排会那么便宜？&b&因为他们是调理合成的，用不可以用来做牛排的部位的肉，通过大量添加剂使口感变嫩，再通过卡拉胶合成变成牛排的造型。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&4.熟成牛排&/b&&/p&&p&&b&当然，并不是所有的加工都是不行的，有个例外，那就是——熟成。&/b&&/p&&p&熟成这个词，可能有很多人很陌生，我们可以先来看看这段《寿司之神》的片段：&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/467392& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic4.zhimg.com/80/v2-70add50487_b.jpg& data-lens-id=&467392&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic4.zhimg.com/80/v2-70add50487_b.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/467392&/span&
&/a&&p&不知道你会不会觉得有点懵，这不是生鱼片吗？为什么小野二郎说不够&b&“熟”&/b&？&/p&&p&是的，他指的熟，就是指&b&熟成&/b&。&/p&&p&一般肉类，本身是含有肌肉酶的，在肉类屠宰后，由于细胞控制系统已经没法继续发生作用了，所以肌肉中的酶不受指挥，攻击其他细胞，将蛋白质分解成附带风味的氨基酸，肝糖转化为附带甜味的葡萄糖，三磷酸腺苷转化成美味的单磷酸基核苷，脂肪及类脂肪转化成带香味的脂肪酸。&/p&&p&这些风味互相交织作用，让肉品的肉味更加浓郁，&b&也附带上了其他原本不具有的风味&/b&，例如坚果香味等等。&/p&&p&除了附加香味以外，&b&熟成还会让肉品更加松软&/b&。钙蛋白酶可以减弱起蛋白质收缩作用的支持蛋白质，组织蛋白酶则进一步分解各类收缩蛋白丝和支持分子，弱化胶原蛋白类的结缔组织内部作用，这些将使肉品在烹饪过程中更多的胶原蛋白溶解成胶质，&b&使肉品更加多汁&/b&。同时减弱了结缔组织之间的挤压力，减少受热时肌肉的收缩引起的水分流失。&/p&&p&#以上原理部分，摘自《食物与厨艺》，部分文字经过提炼#&/p&&p&换句话，也就是动物虽然死了，但肉里的微观世界还在继续进行，并发生着微妙而神奇的改变，&b&使得肉变得更富风味，同时也更软嫩多汁&/b&。&/p&&p&但酶也是有生命的，所以温度不能太高，例如钙蛋白酶50°以上就开始失活。而如果酶已经死了，这些微观活动也就无从谈起了。这也是为什么一般熟成都是放在冰箱里缓慢进行的原因。&/p&&p&另外，熟成也不仅仅适用于牛肉，也适用于其他各种肉类，但熟成的时间会有所不同，例如鸡肉可能只需要一两天就可以有很好的熟成效果，而大型鱼类，例如小野二郎讲的蓝鳍金枪，可能需要一周左右甚至更久的时间。&/p&&p&12天熟成的蓝鳍金枪大腹toro（图片来自知乎 眼大肚子小 文章《&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&熟成 | 重新定义美味&/a&》，侵删，下文部分图片同来源。）&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-baadf93ddd30d3c1ad3636_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&484& data-rawheight=&610& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&484& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-baadf93ddd30d3c1ad3636_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&牛肉的话，还分为干式熟成和湿式熟成。&/p&&p&干式熟成，一般是一整块大块的肉，放到一个严格控制且&b&恒定温度、湿度的环境中&/b&，放置长达一个月以上，甚至有些放了近一年。&/p&&p&一整块的牛排进行熟成，表面已经干化（图片来源于百度，知乎&a href=&https://www.zhihu.com/people/lillian-song& class=&internal&&Lillian Song&/a&关于&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&如何正确理解「食材熟成」的技术的回答&/a&、以及外文报道&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.businessinsider.com/debragga-dry-aged-beef-warehouse-photos-Fop%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&See Where New York City's Top Restaurants Get Their Dry-Aged Beef&/a& 侵删）&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8ecbb9cf27_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&538& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&538& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8ecbb9cf27_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-953a7fb375a35b77c97a9f27f96d054a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-953a7fb375a35b77c97a9f27f96d054a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-02747faec991a9cb37381b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&527& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&527& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-02747faec991a9cb37381b_r.jpg&&&/figure&&p&从左到右，依次是新鲜，到越来越长时间熟成的肉。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-abbc8b4edf6db3891f1c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-abbc8b4edf6db3891f1c_r.jpg&&&/figure&&p&那么你是不是会疑惑，这样的牛肉难道不会放到发霉？&/p&&p&还真会，时间比较久的肉，外面已经开始长霉斑了。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d14c32b50ce0deef7aa9b094ee2979f6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d14c32b50ce0deef7aa9b094ee2979f6_r.jpg&&&/figure&&p&那怎么办？切掉！&/p&&p&例如上面讲的金枪鱼，表面的肉是需要切掉的。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c66e0ccaad_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&474& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c66e0ccaad_r.jpg&&&/figure&&p&只剩下中间部分的精华可以享用。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d90b94d098effe5da6bc6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d90b94d098effe5da6bc6_r.jpg&&&/figure&&p&牛肉同理，需要进行表面的切割和修整。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2f7474bacaf093d13b9cf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&322& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2f7474bacaf093d13b9cf_r.jpg&&&/figure&&p&而熟成的时间越久，肉整体需要切割弃用的比例会越大，所以熟成越久的牛排越贵。&/p&&p&不同的时间，不同的标价：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9c61601bcdf7ea33834c9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9c61601bcdf7ea33834c9_r.jpg&&&/figure&&p&而由于干式熟成，对温度、湿度和环境的要求比较高，一般不是自己买块牛排就能回家自己熟成的，所以一般家庭都不太可能吃到这种牛肉。&/p&&p&也遇到卖肉的老板自己熟成自己吃，但他不卖，这是他自己熟成20天的牛排。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-7f4a805a3b371b00c760ad6db033a69c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-7f4a805a3b371b00c760ad6db033a69c_r.jpg&&&/figure&&p&另外，由于干式熟成需要切掉很多的肉，又会丢失一部分水分，所以成本很高，后来出现另一种熟成方式——湿式熟成。&/p&&p&湿式熟成则是通过真空压缩袋，将肉置于袋中进行熟成，&b&时间上比干式熟成要短得多&/b&，甚至几天就可以有很好的效果了。&/p&&p&而湿式熟成也是目前比较流行的做法，主要是它&b&基本不丢失水份，也不需要丢弃部分肉，所以性价比更高，效率也更高&/b&，不需要漫长的等待，但一般认为干式熟成所带来的风味更浓郁（虽然也有文章说过，拿干式与湿式熟成进行盲测后没有明显区别。）&/p&&p&肉管家是有卖湿式熟成牛排的，例如这款乌拉圭的牛排，是经过了21天的湿式熟成的，之前写过的sousvide牛排，用的就是这款。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c5b387f2aab4174190caada_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&810& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c5b387f2aab4174190caada_r.jpg&&&/figure&&p&由于是生肉直接切割熟成，所以一般不像其他牛排一样表面平整，都是有点不规则的，不过解冻后还好，不会影响煎制。&/p&&p&另外，由于熟成可以较好的保存肌红素，所以&b&熟成牛排煎后颜色会略深一些，也嫩一些&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-33ece45a4f8ae3e9ab417f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&715& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-33ece45a4f8ae3e9ab417f_r.jpg&&&/figure&&p&那么，是不是一定要买熟成的呢？&/p&&p&其实理论上是有好过无，但是综合考虑，目前有&b&熟成的牛排选择范围实在太少太少了&/b&，所以有时候考虑肉本身质量，我可能会宁可选择未熟成但品质较好地牛排，自己放冰箱抽真空熟成一两天，相比较而言，&b&牛排本身品质更为重要&/b&。&/p&&p&所以，原切、熟成、合成、注脂、调理，这么多种牛排，如果不是好好研究过，谁又知道哪些能买，哪些不能买呢？正儿八经科普牛排知识的太少太少了所以很多消费者其实并不知道真假牛排应该如何区分，也不知道买了假牛排吃会有什么后果，于是这种信息不对称，就导致了价格低廉的劣质牛排反而大行其道。&/p&&p&好吧，那么接下来，我们说说正常牛排应该如何辨认，以及如何购买。&/p&&hr&&h2&二、购买牛排的渠道&/h2&&p&关于国内购买途径，线下可以考虑沃尔玛、麦德龙。但线下因为每个城市不一样，所以不一定有普适性，网购就成了另一个购买途径了。&/p&&p&而网购途径的话，物流非常非常重要（这个留待后面细讲）。&/p&&p&所以除非你是到手直接煎了开吃，否则只要你是打算再拿去冰箱冻得，那么到手时的化冻程度，会很大程度地决定你最后牛排的出品品质。&/p&&p&这就是为什么很多人一直在问，按同样方法，为什么最后煎的牛排出水非常厉害？&/p&&p&如果你也有这个问题，那么请好好想想你拿到手时的牛排，是不是化冻了？&/p&&p&那既然物流非常重要，哪家物流最有保障？&/p&&p&我想目前主流的一线城市的选择还是很多的，至少&b&天猫超市、京东、苏宁&/b&都可以做到隔天到，有时京东还可以当天买当天到，且冷链配送。&/p&&p&而除此之外，淘宝很多配送靠谱（超厚泡沫+超多冰袋+顺丰隔天）的店，也是可以考虑的，这个留待后面说。&/p&&p&我们先说说这三家大平台的各自产品特色。&/p&&p&&b&1.天猫超市：&/b&&/p&&p&大部分牛排，在品质上都&b&集中在中下水平&/b&，主要都是草饲薄切牛排。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0e20deed46c2c5c7dd35ebf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&479& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0e20deed46c2c5c7dd35ebf_r.jpg&&&/figure&&p&商品头图很美腻，然而拿到手你应该会惊讶世上居然还有如此精瘦的牛肉！&/p&&p&关键是，还有很多是调味过的，例如刚才的那款，就是调味过的了。&/p&&p&那么中等水平的呢？只能说除非活动价，否则性价比着实不高。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-2a7bf1cc75a8abbce4d89_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&433& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-2a7bf1cc75a8abbce4d89_r.jpg&&&/figure&&p&且别的地区不知道，广州地区的所有在售牛排，&b&均为薄切&/b&。&/p&&p&另外，天猫家的牛排，&b&标等级的很少&/b&。不过也可以理解为，因为大部分集中在中下水平，所以没有等级可以标。&/p&&p&&b&高级别的牛排呢？几乎没有。&/b&目前看到的均价较高的就是上面的这款谷饲200天，以及下面的这款加拿大AAA：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e5e754e78acc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&493& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e5e754e78acc_r.jpg&&&/figure&&p&什么和牛什么M9，没有的事（广东以外的不知道，也许魔都北京会好些）&/p&&p&至于是否原切与是否经过调理，电脑上看不出，但是APP点参数可以很容易分辨。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8be3a71d485a0fc8fff0d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8be3a71d485a0fc8fff0d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&2.京东&/b&&/p&&p&京东是三个平台里，我买过最多牛排的。京东的牛排，从上到下，几乎各个级别的牛排非常全。&/p&&p&例如这种调理牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-56f5c32e782_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&492& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-56f5c32e782_r.jpg&&&/figure&&p&注脂牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c85a805a1a18bd1c401174_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c85a805a1a18bd1c401174_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&原切牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-aefc1d7e7de3e9a0f1ff5a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&366& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-aefc1d7e7de3e9a0f1ff5a_r.jpg&&&/figure&&p&高级和牛：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8c70a44c0cc89c30deebf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&362& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8c70a44c0cc89c30deebf_r.jpg&&&/figure&&p&厚切牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-428d23dc2f446ca7feb517e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&358& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-428d23dc2f446ca7feb517e_r.jpg&&&/figure&&p&也就是说，&b&在薄切款方面，京东基本上覆盖了绝大部分的品种、部位与等级的牛排&/b&，基本上只要你想买，买得起，都有（至少广州是这样）。&/p&&p&而&b&厚切款的选择相对就少很多了&/b&，不是特别全，只有几款可以选择。&/p&&p&而价格方面，做活动起来有时候简直超值！具体不同牛排哪个价位合适，我们放下一节讲。&/p&&p&而且京东&b&物流相对最有保障&/b&，基本上都可以选一个晚上下班的时间收货，即使没人在家，京东也会把保温箱直接放在家门口，所以拿到手时都是硬邦邦的。&/p&&p&缺点是什么呢？也是款式太多，眼花缭乱，而且标注的原切和调理参数隐藏太深，新手不能很好地分辨出哪些是原切牛排。&/p&&p&具体在哪个位置看？APP是看不到的，电脑上可以找到，在商品介绍的分类参数里。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4b86a1b30b49baa0807285dddc848a46_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&211& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4b86a1b30b49baa0807285dddc848a46_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3.苏宁生鲜&/b&&/p&&p&苏宁的生鲜跟天猫超市的差不多，基本以中下水平的牛排为主，但高端水平稍微比天猫超市多一点点。&/p&&p&例如有M5级别的：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bd49caa1dd9a52fbc6ba3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&353& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bd49caa1dd9a52fbc6ba3_r.jpg&&&/figure&&p&还有部位稍差点的M7上脑：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d93d29f6c418f5885edb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&437& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d93d29f6c418f5885edb_r.jpg&&&/figure&&p&然后，苏宁&b&是否原切没有明显的标识&/b&，所以要直观分辨也是比较难的，只能看商家给的商品图，但这种分辨方式很容易被带沟里。&/p&&p&而物流方面，广州配送还是可以的，当天比较难，但是隔天基本能到。&/p&&p&但貌似很多人都会说配送范围比较小，经常各种地区无货，所以各地情况就大家各自自己看了。&/p&&p&&b&4.淘宝/天猫&/b&&/p&&p&除了上述几家之外，估计就要淘宝/天猫选购了。&/p&&p&不同部位不同品种不同等级，当时是直接跟价格挂钩的。而除此之外看什么？&/p&&p&就看一点：&b&离你家近或物流靠谱的。&/b&&/p&&p&一般天猫我买的比较多的是&b&肉管家。&/b&主要是他们家有熟成过的牛排，所以比较喜欢熟成风味的，肉管家应该目前靠谱渠道里唯一的选择了。但因为熟成那款是草饲的，而且涨价厉害，所以我也好久没在他们那买了。&/p&&p&淘宝现在我也买的比较多是&b&“澳亚国际”&/b&，他们家优点就是各部位款式齐全，价格适中。&/p&&p&这两家一家是上海，一家是山东烟台，顺丰到广州，买了多次都是隔天到，且包装还算靠谱。&/p&&p&但最近澳亚买的一次，要两天才到，且由于夏天所以化冻有点厉害，心疼。&/p&&p&但这个物流的事情，谁也无法保证，建议你一次买多一点，这样加的冰袋也多，更不容易化。&/p&&p&当然，&b&不一定这两家最适合你&/b&，反正天猫淘宝选购的方法，除了价格就看物流了，所以要根据你家在哪去选店，隔天不能到的，建议都不要买。&/p&&p&另外，参数方面也算直观，直接APP或电脑都可以看到，产品参数点开就可以了。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-7df01db3d1c09c66a895_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-7df01db3d1c09c66a895_r.jpg&&&/figure&&p&而淘宝还有个好处，很多店是支持定制厚度的。所以对于喜欢厚切牛排的，最终基本都会走向淘宝。&/p&&hr&&h2&三、牛排的最基本指标&/h2&&p&&b&那有靠谱的购买途径，应该在什么价位入手一块牛排呢？&/b&&/p&&p&关于这个问题，其实很大。即使排除了调理与合成牛排，只看原切未调理的，但品种、国家、等级、部位不同，排列组合出来可以有一堆可以说。&/p&&p&首先我们先了解两个基本的挑选指标：&/p&&p&&b&1.谷饲与草饲&/b&&/p&&p&总的来说，&b&谷饲比草饲肥&/b&，更有可能出现细密的脂肪纹路。&b&但谷饲成本更高&/b&，所以谷饲牛排价格更高。&/p&&p&另一方面，谷饲跟草饲不是一个绝对的概念，换言之，&b&谷饲并不全是从小到大都是吃谷子的&/b&，所以还要往细里看。&/p&&p&一般正规的网店不会只说谷饲，而是会说&b&谷饲多少天&/b&。&/p&&p&例如谷饲100天的牛，其实它的&b&前半段时间也是吃草的&/b&，只是屠宰之前牛会经过100天的谷饲育肥。如果真的是从小吃谷子吃到大，会写明&b&全程谷饲&/b&。&/p&&p&那么谷饲天数就是一个非常直观的硬参数了，可以作为你决定买不买的一个重要指标。&/p&&p&当然，如果有定级的，可能看定级更直观。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2.牛排定级与品牌&/b&&/p&&p&这里主要讲讲澳洲的牛排分级和品牌，因为是大家买的最多的，其他不展开讲，只把等级稍带说一下。&/p&&p&一般每个国家的定级标准是略有不同的，但你只需要知道越高级雪花越细密就可以了。（其实也还会考虑肌肉与脂肪色泽，还有纹理紧实度等）&/p&&p&&b&（1）日本：&/b&&/p&&p&日本分为A、B、C三个等级，每个等级里面细分5级，最高级是A5级。&/p&&p&&b&（2）澳洲：&/b&&/p&&p&澳洲正规分法有两种，但国内买的时候，说的M几M几，指的都是AUS-MEAT Marbling System（由Meat and Livestock Australia（MLA）颁发管制），另外一种是MSA体系，一般是打分，从300到1100。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-462bedc0f2edaa889094_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-462bedc0f2edaa889094_r.jpg&&&/figure&&p&AUS-MEAT的评判的标准主要就是大理石花纹的分布，分级从&b&M1-M9&/b&。&/p&&p&后面也有些厂商划分到了M12，&b&数字越大越好&/b&，其中M4接近日本A1水平，M12接近日本A5水平（毕竟人家日本是纯纯纯种的顶级和牛），期间对应大家自行平均对应下就可以了。&/p&&p&不过好像也不需要怎么对应，反正国内吃不到日本和牛。&/p&&p&澳洲方面要顺带提一下品牌。&/p&&p&澳洲牛排怎么买才靠谱？你可以看供应商品牌。&/p&&p&一般如果你搜供淘宝，商品名如果会把加工厂的名字也带上，说明还是属于比较靠谱及懂行的卖家。&/p&&p&这里讲讲我接触比较多的三个。&/p&&p&&b&AACO：&/b&澳洲老牌的加工厂，澳洲和牛的标志性品牌，性价比比较高。&/p&&p&&b&JACK'S CREEK：&/b&只说一点，这个品牌连续三年拿下世界牛排大赛冠军。&/p&&p&&b&TAJIMA：&/b&这个牌子的英文名，其实就是指的上文讲到的日本但马牛（Tajima Beef），所以主打但马牛品种（但应该是有杂交过的）的和牛牛排。&/p&&p&至于以上怎么挑？个人觉得无所谓，只要是这三个品牌都是不错的，剩下的主要还是看价格、等级、部位等。&/p&&p&&b&（3）加拿大：&/b&&/p&&p&加拿大分为13个等级，从最次到最优，分别是E级，D级（D1-D4）,B级（B1-B4）,优级（A，AA，AAA以及Prime）。&/p&&p&&b&（4）美国：&/b&&/p&&p&美国牛肉也开始解禁了，这里大家也了解下，虽然目前在卖的还不多。&/p&&p&美国牛肉等级分级为极佳（PRIME）、特选（CHOICE）、可选用（SELECT）、合格（STANDARD）、商用（COMMERCIAL）、可用（UTILITY）、切块（CUTTER）及制罐（CANNRE）等8级。而只有前三级极佳（PRIME）、特选（CHOICE）、可选用（SELECT）可以作为牛排选用，前两级才能达到高级餐厅的选用标准。&/p&&p&我自己年初买过几次美国PR级，160-180就能买到眼肉和西冷部位，性价比还是非常好的。不过贸易战之后，是否会涨价就不知道了。&/p&&hr&&h2&四、牛排生产国、品种及部位&/h2&&p&根据以上两个指标，这里主要以澳洲牛排（主要是西冷和眼肉两个部位）为例，再稍微讲讲其他国家跟澳洲比的区别。不过应该也可以覆盖大家经常看到的那些牛排了。&/p&&ul&&li&&b&草饲：约60元/500g&/b&&/li&&li&&b&谷饲100天：约80元/500g&/b&&/li&&li&&b&M3：约150元/500g&/b&&/li&&li&&b&M5：约200元/500g&/b&&/li&&li&&b&M7：约350元/500g&/b&&/li&&li&&b&M9：约500元/500g&/b&&/li&&li&&b&M12：约800元/500g&/b&&/li&&/ul&&p&以上价格可以作为一个基础参考，实际购买可能会有20%范围内的上下浮动，也跟商家做不做活动有关系。&/p&&p&一般薄切牛排按份卖的，约高级的牛排，横截面越大，M5眼肉（左）VS谷饲百天的眼肉（右）：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c84e3a179f9c52c8f15d1ecb84a9a5dc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&715& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c84e3a179f9c52c8f15d1ecb84a9a5dc_r.jpg&&&/figure&&p&所以如果低级别的牛排，150g-200g左右一片，厚度已经很可以了。但高级别的牛排，一片大概需要200g-250g的重量，才能有基本的厚度（1.5cm以上）。当然，也看部位，例如菲力横截面就比较小。&/p&&p&以上就是澳洲的西冷和眼肉牛排的基本价位，以此为基础，其他国家、部位、品种的牛排价位如何，我们下面一一比较。&/p&&p&&b&1.与其他国家价格的横向比较&/b&&/p&&p&澳洲牛排，算是品质比较好的，与其他国家横向比较，应该算是比较贵的。&/p&&p&一般来说&b&巴西、乌拉圭都是草饲牛为主&/b&，均价可以&b&比澳洲草饲牛更便宜&/b&。例如以前肉管家的草饲乌拉圭牛，熟成后活动价也在50元/500g的价位，比一般澳洲牛略低一些。&/p&&p&但南美国家的牛排，其实就是低端牛肉的代名词，&b&允许使用激素和抗生素，而且病害比较多&/b&，所以如果你要买牛排，一定要买正规清关进口的，别买淘宝和微商货。&/p&&p&而美国和加拿大进口的，草饲牛比较少，谷饲牛比较多，在一定级别以上的谷饲牛排，价格也比澳洲的便宜。&/p&&p&例如同样是M5品质左右的眼肉牛排，美国和加拿大可以均价做到160元/500g，但澳洲的需要200元/500g，差价还是比较明显的。&/p&&p&&b&所以如果在M3-M5这个段位，追求性价比，不妨考虑下加拿大或美国的牛排。&/b&其中加拿大还要更好一些，因为美国也是允许一定范围内使用激素和抗生素的，而加拿大是不允许的（经 &a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/bcd903be75a47c9d978b9c011a8509f4& data-hash=&bcd903be75a47c9d978b9c011a8509f4& data-hovercard=&p$b$bcd903be75a47c9d978b9c011a8509f4&&@Lili Deng&/a& 指出，加拿大是奶牛才不允许使用激素和抗生素，肉牛也是一定范围内允许使用的，更正一下）。&/p&&p&当然，如果你喜欢高档和牛，喜欢M9以上档次的，那么国内估计就只有澳洲牛排可选了。因为加拿大和美国的PR级别牛肉，很少会进口到国内，高级别的牛排基本都是澳洲牛排。且这么多年牛排大赛获大奖的，也都清一色的澳洲的厂商。&/p&&p&&b&简而言之，在正规清关牛肉前提下，草饲的可以考虑南美的，中等级别北美的性价比更高，高级别只能从澳洲里找了。&/b&&/p&&p&&b&但，反过来，澳洲并不是就是高级牛肉的代名词，相反，澳洲牛肉出口非常多，品质良莠不齐，低端草饲也非常多，所以还是要具体甄别。&/b&&/p&&p&另外，很多人问能不能去菜市场买然后做牛排。首先，是可以的，但国内菜市场的牛种主要是黄牛，且因为我们国家谷物饲料成本很高，所以大部分的菜市场黄牛是没经过什么谷饲育肥的，相比国外的谷饲安格斯、和牛等，会比较精瘦。&/p&&p&如果要去市场买新鲜牛肉，那么建议选里脊（菲力部位）就好了，因为这个部位本来就比较细嫩，所以没有育肥也不会太老。&/p&&p&当然，也有谷饲育肥的，例如潮汕用来打火锅的牛，就经过一定时间的育肥，但你可能有所不知，潮汕菜市场的牛肉价格可是贵到天上去了，一斤脖仁（对应应该是上脑部位）都是上百的，其实远比进口牛排还贵，这也是成本导致的。&/p&&p&因此不是进口牛排贵，反而是因为进口的谷饲牛比我们自己谷饲还便宜，所以我们才进口，自己谷饲成本高得多得多。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2.关于品种&/b&&/p&&p&&b&首先，我们先了解下几个常见的品种。&/b&&/p&&p&&b&（1）和牛&/b&&/p&&p&鼎鼎有名的和牛不得不说了，因其肉质极佳，脂肪细密如霜降而闻名，基本上就是“极品牛肉”的代名词了。&/p&&p&由于该品种源于日本，所以一般前面会带“日本”二字。&/p&&p&日本A5和牛：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-94dd946ee19d8cc9629994_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-94dd946ee19d8cc9629994_r.jpg&&&/figure&&p&日本和牛也细分好几个品种，黑毛和牛、褐毛和牛、无角和牛以及短角和牛，产地集中在松阪、近江以及神户，其中神户牛肉最为有名，传说的什么牛听音乐、喝啤酒还做按摩的，就是说的神户牛肉。&/p&&p&神户牛肉有着严格的标准，必须是&b&兵库县的纯种但马牛&/b&才可以称为神户牛肉。&/p&&p&我们来看一段《喜欢你》京城武的装*：&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/729984& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic1.zhimg.com/80/v2-ccd024f226cc_b.jpg& data-lens-id=&729984&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic1.zhimg.com/80/v2-ccd024f226cc_b.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/729984&/span&
&/a&&p&但！如果你在国内能买到号称日本和牛，那么恭喜你，你99%是买到到假和牛或者走私牛肉了。&/p&&p&目前国内是&b&不允许进口日本牛肉&/b&的，而走私的日本牛肉就别买了，第一渠道不正规，没有经过检疫。第二，物流没保障，难保途中肉质没有损坏或变质，这个后面冷冻和解冻部分会细讲。&/p&&p&那说半天，说和牛等于白说？&/p&&p&并不是，澳洲通过和牛与安格斯牛杂交，已成功引进并培育饲养出&b&纯度极高的和牛品种&/b&，应该是目前国内正规渠道能买到的最好和牛牛肉了。&/p&&p&和牛也分等级，不同等级，不同价格，前面不同国家的等级划分已有细讲，这里不再赘述。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&（2）安格斯&/b&&/p&&p&这个也是网上看到的最常见的牛品种了，源于英国的古老牛肉品种，肌肉大理石纹路明显，也是非常优良的牛肉品种之一。&/p&&p&但安格斯也是有细分的，其中黑毛安格斯牛是最好的，所以并不是说打上安格斯就一定非常高品质的牛肉。&/p&&p&另外，一般国内的安格斯牛也都是澳洲的为主，加拿大的也很多。&/p&&p&如果挑安格斯牛排，可以直接淘宝搜关键字“安格斯+牛排”。&/p&&p&接着看看谷饲天数以及等级，基本就可以知个大概了。&/p&&p&&b&（3}
工程施工中是否该单独计算材料的二次转运费用？如果该，应该怎么计算？
若未经招投标的工程，是否计算材料的二次转运，若计算，在定额中应该怎样考虑，是否是超过多少距离才计算？希望说得详细一点，谢谢！
答题抽奖
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同省市的定额对此距离要求有所不同，没有具体统计，一般查施工所在地的定额解释都能查到！
要看合同的约定的先，如果约定了相关内容。则不能在计算。否则，可以算。一般说超过50M的部分算运距。
合同没说明转运问题，那是所有材料都要算转运费？比如砂石水泥，钢材，模板这些的
运距超过300米就应该计算
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1、某工程混凝土实验室配合比为1:2.26:4.48,水灰比W/C=0.61,每1m3混凝土水泥用量C=295kg,现场实测沙石含水率分别为4%和2%,求施工配合比。如采用出料容量为250升的搅拌机,求搅拌每盘混凝土的各种材料投料量。求答案和解题过程
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1、施工配合比=1：2.26*（1+4%）：4.48*（1+2%）=1：2.6 2、采用250升（1m3=1000升）的搅拌机，每次搅拌，水泥、砂、石、水的用量各是多少？（1）W/C=0.61，W=295*0.61=179.95 kg （2）水泥：砂：石=1：2.6=295：2..：693.368：...
1、施工配合比=1：2.26*（1+4%）：4.48*（1+2%）=1：2.6 2、采用250升（1m3=1000升）的搅拌机，每次搅拌，水泥、砂、石、水的用量各是多少？（1）W/C=0.61，W=295*0.61=179.95 kg （2）水泥：砂：石=1：2.6=295：2..：693.368： （3）水：179.95-693.368/（1+4%）*4%-/（1+2%）*2%=126.85 kg （4）水泥的用量：295*0.25=73.75 kg 砂的用量：693.368*0.25=173.34 kg 石的用量：.25=337.01 kg 水的用量：126.85*0.25=31.71 kg 【方法二：可以采用实验室配合比进行计算，然后算出含水后的材料量，再按250升出料进行计算。】
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你好，我化了好多时间才帮你找到，您参考下：工程结算成本比较复杂第一条
为规范工程局成本费用的划分，提高成本费用核算的准确性，及时准确分析成本费用升降的原因，根据财政部颁布的《企业会计准则》、《企业会计制度》、《施工企业会计核算办法》等有关规定，结合我局的管理需要制定本规则。成本是指企业为生产产品、提供劳务而发生的各种耗费；费用是指企业为销售商品、提供劳务等日常活动所发生的经济利益的流出。费用按能否直接归集到产品或劳务对象，分为成本和期间费用。第二条
建造工程合同成本构成建造合同成本应当包括从合同签订开始至合同完成截止所发生的与执行合同有关的直接费用和间接费用。直接费用是指为完成建造工程所发生的、可以直接计入工程成本核算对象的各项费用支出。包括耗用的人工费用、耗用的材料费用、耗用的机械使用费用和其他直接费用。间费用是指为完成建造工程所发生的、不易直接归属于建造工程成本核算对象而应分配计入有关建造工程成本核算对象的各项费用支出。主要包括现场组织施工生产的机构（经理部）为组织和管理施工生产活动所发生的费用。第三条
直接费包含的主要内容：（一）、直接人工费：是指施工过程中直接从事施工的工人的工资、奖金、工资附加费。工资包括基本工资和辅助工资。基本工资由岗位工资和年功工资的工资组成。岗位工资按照职工所在岗位各项劳动要素测评结果确定的工资；年功工资按照职工工作年限确定的工资，随工作年限增加而逐年累加。辅助工资是指生产工人非作业天数的工资，包括职工开会和执行必要的社会义务时间的工资，学习和培训期间的工资，调动工作期间的工资，探亲假期的工资，因气候影响停工的工资，女工哺乳时间的工资，（六个月以内）、产、婚、丧假期的工资。还包括根据国家有关规定支付给职工的属于工资性质的各种津贴，如地区津贴、施工津贴、夜餐津贴、节日加班津贴等。奖金是指企业支付给直接从事工程施工的因其付出超额劳动或特殊贡献而给予的各项奖励。工资附加费 指按照国家规定提取的职工福利基金、养老保险费、医疗保险费、补充医疗保险、工伤保险费、职工失业保险基金和住房公积金等法定基金。（二）直接从事施工作业的工人，在施工现场制作构件、模型板、脚手架、支搭和拆除的工人，在施工现场从事布置设备、传递工具和清理道路的工人，在施工现场为机械送料、配料、供水和搬运施工机械的辅助工人，其发生的人工费用支出计入直接人工费用。与机械作业、辅助生产、工业生产有关的工人所发生的人工费用不计入直接人工费，而计入机械作业、辅助生产、工业生产等成本中。（三）直接人工费的分配方法： 一般应根据企业实行的具体工资制度而定。采用计件工资制度的，可以根据“工程任务单”和有关工资结算凭证将工资直接计入各成本核算对象的“人工费”项目。实行计时工资制度的，企业支付的工资如果能够分清受益对象。可以根据有关工资结算凭证将工资直接计入成本核算对象，不能直接分清受益对象的，计入成本的工资应按照当月工资总额和工作总的出勤工日计算的日平均工资及各工程当月实际工数计算分配。计算公式如下：日平均工资=工程施工人员当月计时工资总额÷各工程当月实耗工日总数某工程应负担的工资数=该工程当月实耗工日数×日平均工资第四条 直接材料费是指在施工过程中直接从事建筑安装工程所消耗的构成工程实体或有助于工程形成的各种原材料、结构件、半成品等的实际成本，以及周转材料的摊销及材料租赁费用。（一）企业应根据发出材料的用途，分清是工程耗用还是其他耗用，只有直接用于工程所耗用的材料才能计入成本核算对象的“材料费”成本项目。为组织和管理工程施工所耗用的材料，应先分别通过“间接费用”科目进行归集，然后再分配到相应的成本项目中。施工机械消耗的材料（配件、油料）计入“机械使用费”。（二）材料费的归集和分配的方法：凡领用时能够点清数量、分清用料对象的，应在领料单上注明成本核算对象的名称，月末财会部门根据仓库部门交来的领料清单汇总后直接计入成本核算对象的“材料费”项目。领用时虽然能点清数量，但属于集中配料或统一下料而分不清具体用料对象的，如化工、木材等，则应在领料单上注明“集中配料”，月末由材料部门根据配料情况，结合材料用定额编制“集中配料耗用计算单”，据以分配计入各受益对象。既不易点清数量、又难分清成本核算对象的材料，如露天堆放的砂石料、粉煤灰、散装水泥等，是在施工过程中连续零星地被耗用的，可采用实地盘存制计算本月实际消耗量，本月耗用量=月初结存量+本月收入量-月末盘点结存量，然后根据核算对象的实物量及材料耗用定额编制“大堆材料耗用计算单”，据以分配计入各受益对象。（三）周转材料指施工企业在施工过程中能够多次使用，并可基本保持原来的形态而逐渐转移其价值的材料，主要包括钢模台车、钢模板（组合钢模板、定型钢模板）、胶合板模板、木模板、钢围檩、架管、板枋材、竹马道板、扣件和其他周转材料等。周转材料的摊销方法可以根据实际情况采用一次性摊销法或者分期摊销。一次摊销法。一般限于易腐、易糟、价值小、使用数量少、使用期限短的周转材料，如胶合板模板、木模板、钢围檩、板枋材、竹马道板、扣件和其他周转材料，在领用时一次计入成本、费用。分期摊销法。根据周转材料的预计使用期限分期摊入成本、费用，如钢模板、各脚手架管的摊销、除钢模台车外的其他定型钢模板、组合钢模板、脚手架管，按使用期限在每季度末摊销一次。不论周转材料已使用月份的长短，均在每季度末计算确定摊销价值，直到扣除残值后的价值在本工程摊销完为止。摊销计算公式为：每季度摊销额=∑周转材料计划价格÷使用期总月数×该季度使用月数。第五条
机械使用费是指在施工过程中使用自有施工机械所发生的机械使用费和租用外单位施工机械的租赁费，以及施工机械安装、拆卸和进出场费。（在合同中单独计价的大型机械设备所发生的安装、拆卸和进出场费不在机械使用费计列，而作为独立核算对象予以反映）。自有机械发生的使用费包括折旧费、大修理、日常维护费、替换设备费、安装拆卸费、机上人工费和动力燃料费等。折旧费是指施工机械在规定使用年限内按照工程局规定的固定资产折旧政策计提的折旧费。大修理和日常维护费是指施工机械使用过程中，为了使机械保持正常功能而进行修理所需的摊销费用和为使机械正常运转进行日常保养所需的润滑油料、擦拭用品的费用，以及保管机械所需的费用。替换设备费指施工机械正常运转时所耗用的替换设备及随机使用的工具附具等摊销费用。安装拆卸费是指施工机械进出工地的安装、拆卸、试运转和场内转移及辅助设施的摊销费用。机上人工费是指施工机械使用时机上操作人员人工费用。动力燃料费指施工机械正常运转时所耗用的风、水、电、油和煤等费用。为施工机械交纳的养路费及财产保险费不在此核算，而纳入“间接费用”科目核算 。第六条
其他直接费：即在生产施工过程中直接发生但未包括在人工费、材料费、机械使用费项目中的其他费用。（一）其他直接费主要包括工程的设计费和技术援助费、冬雨季夜间施工增加费、施工现场材料的二次搬运费、生产工具和用具使用费、检验试验费、工程定位复测费、工程点交费、场地清理费、施工队伍进退场费、临时设施摊销费、高原地区增加费等。（二）其他直接费的归集和分配发生时能够分清受益对象的，在发生时直接计入成本核算对象。不能分清受益对象的，按照一定的分配标准计入成本核算对象。场地清理费、材料二次搬运中耗费和人工费、机械使用费、保温材料费、流动施工津贴等项目，费用的发生难以同成本中的其他项目分开，或者是即使能分开但要花费大量的人力物力，不符合会计的成本效益原则。在这种情况下，可以将这些费用与“人工费”、“材料费”、“机械使用费”等项目合并核算。第七条
间接费包含的主要内容：详见《水电七局间接费用归集与分配规范》。第八条
期间费用构成期间费用是指本期发生的、不能直接或间接归入建造工程成本的、应直接计入当期损益的各项费用。包括管理费用和财务费用。管理费用是指企业为组织或管理生产经营活动所发生的费用，主要包括工程局本部和所属的不直接管理施工现场的机构（如分局）的费用。第九条
管理费用包含的内容管理费用：指企业（工程局本部与分局本部）行政管理部门为管理和组织经营活动而发生的各项费用，主要包括：（一）工资：指施工企业管理层的政治、行政、工会、经济、技术、试验、公安、警卫、消防、炊事和勤杂人员以及行政管理部门汽车司机等的工资。不包括由材料采购及保管费、职工福利费、专项工程、营业外开支的人员的工资。（二）福利费：指根据会计制度规定，按照工作人员以及福利部门的工资总额和国家规定比例提取的职工福利费。（三）工会经费：指根据会计制度规定，按照企业工资总额百分之二的标准提取的工会经费。（四）职工教育经费：指根据财政部有关规定按工资总额百分之一点五的标准提取的在职职工教育经费。（五）失业保险费：指按照规定交纳的职工失业保险金。（六）折旧、修理费：指企业属于固定资产的房屋、设备、仪器等折旧及维修等费用。（七）办公费：指行政管理办公用的文具、纸张、帐表、印刷、邮电、书报、会议、水电、烧水和取暖用煤等费用。（八）会务费：指为董事会、股东会及其成员为执行职能而发生的各项费用，如差旅费、资料费、印刷费、发放的纪念品等。（九）差旅交通费：指职工因工出差、调动工作的差旅费，住勤补助费，市内交通和误餐补助费，上下班交通补贴费，职工探亲路费，劳动力招募费，职工退休、离休、退职一次性路费，以及行政管理部门使用的交通工具的油料、燃料、养路费、过桥费、牌照费等。（十）水电费：指行政管理部门发生的水电和电费。（十一）绿化费：指企业对本厂区进行绿化而发生的零星绿化费用。（十二）排污费：指企业排污按规定交纳的费用。（十三）业务招待费：是指企业为业务经营的合理需要而支付的招待费用。（十四）税金：是指企业按照规定交纳的房产税、车船使用税、土地使用税、印花税等。（十五）坏账损失：是指企业按规定标准提取的坏账准备金，实行坏账准备金制度的单位发生的坏账损失据实列支。（十六）劳动保护费：指企业按照国家有关部门规定标准发放给职工的劳动保护用品的购置费、修理费、保健费、防暑降温费、高空作业及进洞津贴、技术安全措施费以及洗澡用水、饮用水的燃料费等。（十七）机物料消耗：指行政管理部门使用的不属于固定资产的工具、器具、家具、交通工具和检验、试验、测绘、消防用具等的购置、维修和摊销费。（十八）低值易耗品摊销：指行政管理部门不属于固定资产的工具、用具、家具、交通工具、检验、实验、消防等的摊销及修理费等。（十九）审计费：指企业聘请中国注册会计师进行查帐、验资、资产评估等发生的各项费用。（二十）诉讼费：指企业起诉或应诉而发生的各项费用。（二十一）、技术开发费：是指企业研究开发新产品、新技术、新工艺所发生的新产品设计费、工艺规程制定费、设备调试费、原材料及半成品试验费、技术图书资料费、未纳入国家计划的中间试验费、研究人员的工资、研究设备的折旧，与机关报产品试制、技术研究有关的其他经费，委托其他单位进行的科研试制费用，以及试制失败发生的损失。（二十二）保险费：指按照规定交纳的企业财产保险费。（二十三）劳动保险费：是指企业支付退休职工的退休金（包括企业参加离退休统筹按规定提取的离退休统筹基金）、各种价格补贴、医药费（包括企业支付离退休人员参加医疗保险的费用）；退职职工的退职金；6个月以上病假人员工资；职工死亡丧葬补助费、抚恤费；按规定支付给离退休干部的各项经费。（二十四）咨询费：指企业向有关咨询机构进行科学、技术、经营管理咨询而支付的费用，包括聘请经济技术顾问、法律顾问等支付的费用。（二十五）上级管理费：内部独立核算单位按照规定上交给企业的管理费和企业按照规定上交给总公司的管理费。（二十六）投标费：指企业投标过程中发生的费用。（二十七）存货盘亏、毁损和报废损失：是指企业施工、生产单位在施工、生产过程中由于管理不善等原因所造成的存货盘亏、毁损和报废损失在扣除过失人或者保险公司赔款和残料价值后净损失。发生存货盘盈，冲减该项费用。（二十八）无形资产摊销：是指专利权、商标权、著作权、土地使用权、房产使用权、非专利技术等无形资产的摊销。第十条
财务费用包含的内容财务费用是企业为筹集资金而发生的各项费用，包括企业经营期间发生的利息净支出（利息支出减利息收入）、汇兑净损失、调剂外汇手续费、金融机构手续费，以及企业筹资发生的其他财务费用。企业以融资租赁方式租入固定资产发生的手续费及其投入使用后利息支出股票发行手续费不包括在财务费用之内。第十一条
采购保管费采购保管费指施工企业在负责设备材料的采购、保管过程中发生的各项费用。主要包括：（一）采购保管部门工作人员的基本工资、辅助工资、工资附加费、劳动保护费、职工教育经费、办公费、差旅交通费、工具用具使用费等，相应费用构成同“间接费用”归集内容。（二）仓库、转运站等设施的运行费、维修费、固定资产折旧费、技术安全措施费和设备的检验、试验费等。在会计报告期间，采购保管费应当按规定方法分配计入相关成本核算对象中的“材料费”项目。
参考资料：
水电七局工程成本费用项目划分规则
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断开电源&/h2&&p&不必多言，安全第一&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-87c848d51def6fc26139_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&386& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-87c848d51def6fc26139_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&Step 2
打开内盖&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ac2ac8b88_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ac2ac8b88_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&抽出空调过滤网&/b&，这个过程很简单就没有留图片&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-cd05b39fd136d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-cd05b39fd136d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&（脏兮兮，亏前业主也敢一直用……）&/p&&h2&Step 3
卸外壳&/h2&&p&壁挂机外壳一般由5颗螺丝+搭扣和主机固定。5颗螺丝的位置一般如图&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-bfb611576aaedd44f642f92_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-bfb611576aaedd44f642f92_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&上头两个螺丝露出很容易发现，底下三个螺丝一般有盖板挡住，掰开就能看到&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-16a468c41dc5f0c7e6fd1c2859fe98bf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-16a468c41dc5f0c7e6fd1c2859fe98bf_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&拿十字&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.smzdm.com/fenlei/luosidao/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&螺丝刀&/a&卸下来即可&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5adc3c96b9a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5adc3c96b9a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&需注意挂机右侧有一根遥控显示屏的线和主机连接，也要把线的盖板螺丝卸下来&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-2cafc63596efcfae246b16_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-2cafc63596efcfae246b16_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&算下来外壳共6颗螺丝，放地上排好，别忘记回装&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c83a587e6ecc4b85ca19eb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c83a587e6ecc4b85ca19eb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&搭扣一般在挂机顶部，让外壳和主机扣住&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-67ddd2fea58ef86bc600bfd3f67403ce_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-67ddd2fea58ef86bc600bfd3f67403ce_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这台挂机一共三个搭扣&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a9014eecc068fc66846e9f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&362& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a9014eecc068fc66846e9f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&手指按下去就打开了&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-3c9a64b7e4f8d8ae2afa88_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-3c9a64b7e4f8d8ae2afa88_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&外壳顺势拿下来。别忘了这根屏幕连接线断开别扯断了。&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-aaf7bdbc3a1d75e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-aaf7bdbc3a1d75e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&所以这就打开了，超简单不是么&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f8b1accf0cae547b41369_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f8b1accf0cae547b41369_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&br&&/h2&&h2&Step 4
卸导风板&/h2&&p&导风板也是超脏&br&&/p&&p&可以看到导风板只是半搭在空调水槽上&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-147c3aa4ac234f02ef9f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-147c3aa4ac234f02ef9f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&只要微微下拉导风板，让活扣脱离即可&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ee2605bed35ff94fbf7d9a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ee2605bed35ff94fbf7d9a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&唯一要注意的是导风板一侧需合到缺口再拿出来，不然红圈里的小不点就断了。&/p&&p& （其实断了也没影响，不知道长虹设计湿怎么想的）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8ed2bd7b8efa2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8ed2bd7b8efa2_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&外壳三件套就卸下来啦，拿去刷吧&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-eaeb599c881b90_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-eaeb599c881b90_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&h2&Step 5
拆排水槽&/h2&&p&拆水槽的目的是更方便清洁风扇叶&/p&&p&水槽搭在主机上，需双手按住水槽两边，如图示方向用力卸下&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1a4c5fadfa76be9a6d9cc5_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&442& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1a4c5fadfa76be9a6d9cc5_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&拿下一边，另一边连接排水管。但这样已经足够空间清洁了&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4377affb1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4377affb1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&h2&Step 6
清洗风扇叶&/h2&&p&脏的不想说……&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-659e6f18ceda84cf0b720_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-659e6f18ceda84cf0b720_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&理论上扇叶是可以拆下来的，但&b&不建议这么做&/b&&/p&&p&主要是因为拆解难度大，作为小白用户拆下来没问题，难在装回去。&/p&&p&
何况，即使不拆下来，也可以清理干净啊&/p&&p&空调本身有防水设计，电路板电机部件都有塑料盒包裹&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6cb9f045fc3e707d9f0ff36992eeaedb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&342& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-6cb9f045fc3e707d9f0ff36992eeaedb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p& 建议大家购买&b&空调清洗专用罩&/b&保护墙面，用大喷枪清洁的时候就不必担心墙面挂污了&/p&&p& 如果不买清洁罩也是可以清洁的，麻烦一些而已，比如四两是个等不及的人，直接就开干了&/p&&p&先拿毛刷把外层成团的灰尘污物刷掉&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d1afbb9a7f3a0b0ef29339_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d1afbb9a7f3a0b0ef29339_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&抹布一擦，这脏的简直不可理喻。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-31c5ff736daf65fb9e9effa20c8c5751_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-31c5ff736daf65fb9e9effa20c8c5751_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&反反复复换洗抹布直到颜色能看的过去...&/p&&p&突然后悔没买空调罩，不然就可以&b&用水枪任性喷洗&/b&&/p&&p&作为替代只好喷雾瓶上阵，虽然一遍遍擦洗过，但冲洗后的水还是黑色的...&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a011dbc50fd18fb44f3bc43_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a011dbc50fd18fb44f3bc43_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&效率慢，但至少能洗干净&/p&&p&&br&&/p&&h2&Step 7
清洗蒸发器&/h2&&p&洗好风扇叶后，排水槽要原样装回去，接下一步清洗的污物&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-bd89cee808f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&372& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-bd89cee808f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&蒸发器叶片密集又脆弱，藏匿大量灰尘细菌，清洗最好用专用洗剂&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-18eb4fc10d4ac_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&402& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-18eb4fc10d4ac_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p& 选择上面随意，&b&空调专用清洁剂无非是中性表面活性剂（去除污物）和&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.smzdm.com/fenlei/xiaoduji/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&消毒剂&/a&（杀菌）&/b&，都是很廉价的化工品，我选便宜的 。&/p&&p&&b& 用前摇一摇&/b&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-cdbe9e1e7a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&225& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&确保每处翅片涂满泡泡&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2a6abde5f53cd0c800fc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&339& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2a6abde5f53cd0c800fc_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&可以用毛刷顺着叶片方向深入清洁，确保每个位置都涂上泡泡，觉得麻烦也可以不刷&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b8a4e1af_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b8a4e1af_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&刷到自我感觉良好时就静置等泡泡自己消化&/p&&p&&br&&/p&&h2&Step 8
收工&/h2&&p&静置大概15分钟等泡泡消失，期间可以清洗外壳。然后回装&/p&&p&步骤就不赘述了，怎么拆就怎么装。忘记步骤就倒着往上看一遍。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-aff613ac4c436_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-aff613ac4c436_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&装好之后开机制冷运行一刻钟以上&/b&，一方面确认回装是否还能正常运行，另一方面是让空气中水分遇冷凝成的液体自助冲洗蒸发器叶片上的污渍。&/p&&p&如果空调有内机清洁功能的，这时候可以启动清洁程序了&/p&&p&这时候可以看到排水管流出的水都是黑色的 。不过好在空调算是清洁干净了。&/p&&p&最后收尾清洁墙地面。整个清洗过程就完成啦。&/p&&p&&br&&/p&&h2&Q&A&br&&/h2&&h2&要不要清洗外机？&/h2&&p&一般情况下不用。外机风扇不参与室内空气循环，所以脏也没关系。&/p&&p&但如果脏到影响外机散热的时候就需要清洗，这属于维修领域的事了。平时要是看不顺眼拿喷枪冲一冲也没人拦着。 &/p&&h2&&b&为什么不把扇叶拆下来清理？&/b&&/h2&&p&上面讲过，即使不拆下来也可以清洁干净。如果能把扇叶拆下来，清洁确实更省时省力。但不推荐&/p&&p&你以为我没试过？ &/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d83add904_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d83add904_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&拆到这个程度，最后还是放弃了。&/p&&p&原因1.电机螺丝被铜管挡住，螺丝刀难以操作。2.电机部分结构复杂。3.扇叶另一边拆下来之后，有一根类似导轨的长条物位于风扇叶侧上方掉下来，差点装不回去 。水平不足，让了让了&/p&&p&&b&非专业不建议尝试&/b&&/p&&p&笨办法麻烦一些也能达到一样的效果。&br&&/p&&p&&br&&/p&&h2&最后，尽情享受干净清爽的夏天吧&/h2&&p&&b&全文完，赞藏评赏一波？&/b&&br&&/p&&blockquote&小编注：本文作者@四两拨两斤 是什么值得买首席生活家，他的个人自媒体信息为：&br&微信公众号：四两拨两斤，微信搜索“super_zone”。&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&by：四两拨两斤&/p&&p&&b&本内容来源于@什么值得买&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//SMZDM.COM& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&SMZDM.COM&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&/b&&/p&&p&&b&原文链接：&/b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//post.smzdm.com/p/687774/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&空调拆洗不求人，壁挂空调清洁全攻略_生活记录_什么值得买&/a&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-d86c3357518cff4b993cfce06f489ec1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-d86c3357518cff4b993cfce06f489ec1_r.jpg&&&/figure&
空调里藏了多少脏东西真的是不看不知道，一看吓一跳。什么值得买生活家四两拨两斤教你自己动手清洗空调，保命要紧保命要紧。一年一度靠空调续命的季节又来了……自从God Father发明了空调，烦恼的问题就从怎么降温变成了怎么干净又愉快地降温。 惯例膜拜神…
&p&我来答一个长到令人发指的答案，&b&文字19193字，图片103张，短视频2个。&/b&&/p&&p&除了解答题主的问题之外，也把&b&如何选购牛排，牛排基本分类，如何正确解冻，厚切薄切的不同做法&/b&都说一遍，应该说牛排爱好者们需要知道的，都提了一遍，所以确实需要这么长的答案才能写完，墙裂&b&建议连上wifi再看&/b&。&/p&&hr&&h2&一、原切牛排与一些牛排的处理工艺&/h2&&p&首先为什么有些牛排价格超便宜这个问题，我们得先从牛排的原切、合成、调理讲起了。&/p&&p&&b&1.原切&/b&&/p&&p&就是牛肉排酸屠宰后，直接取出相应部位进行切割的牛排，不添加任何化学添加剂及食用胶，也不进行调味和调理。&/p&&p&一般都是先冷冻再切割，这样牛排会比较平整，这是整块的肋眼牛排。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-31fd8fbc1da21af2b5d4ca_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&718& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&718& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-31fd8fbc1da21af2b5d4ca_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-2db37a0a9bb8e4a9bbcd984_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-2db37a0a9bb8e4a9bbcd984_r.jpg&&&/figure&&p&肋眼牛排切割后的样子。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5bdb03d2b3d7c404cd1b6a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5bdb03d2b3d7c404cd1b6a_r.jpg&&&/figure&&p&这种牛排，可以很清晰地看出肉自然的纹理花纹，一眼就能看出是什么部位，而且因为没有预处理过，所以在后期烹饪处理上会有更大空间，可以按自己喜欢的进行调味。&/p&&p&那买的时候如何看？&b&不要看商品宣传图！不要看商品宣传图！不要看商品宣传图！&/b&&/p&&p&重要的事情说三遍。商家的图会用各种擦边球的字眼，讲到你云里雾里的，新手根本分辨不出。&/p&&p&那最简单的方法是什么？去看规范的产品参数。&/p&&p&以天猫为例，你可以看这个参数。一般原切牛排，&b&配料表里只有牛排&/b&。&/p&&p&而加工工艺一般是：&b&原切未腌制&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-23b9f3f957a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&218& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-23b9f3f957a_r.jpg&&&/figure&&p&这些参数是后台商户在发布商品时选择的，一般来说都是按平台的统一规范来划分，所以一眼就可以看出来到底是不是原切未腌制。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2.原切腌制&/b&&/p&&p&在上面原切肉的基础上，进行调味腌制后，如酱油、黑胡椒汁、蔬菜汁、淀粉等，使其肉质松软，然后再进行冷冻。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e32c043f72cfcf77e1402_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&410& data-rawheight=&288& class=&content_image& width=&410&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这种你说它假吧，也不算假牛排，但一般都不会是太好的牛排，所以商家为了让牛排口感更好，需要进行预腌制跟处理，使他口感变嫩，这样的牛排到你手里煎起来就不那么容易老了。&/p&&p&所以，它虽然是真牛排，但一般不是太好的牛排。而且由于已经腌制处理过了，你想更换味道就不可能了，买的什么味，就是什么味了。&/p&&p&个人是&b&不太推荐买这种&/b&的。&/p&&p&那这种怎么看？同样的，看参数表。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d60c2e366ca8ed5f4c3a411_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&246& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d60c2e366ca8ed5f4c3a411_r.jpg&&&/figure&&p&最重要的就是看加工工艺，写的是&b&整切调理&/b&，也就是说，它确实是整切的牛排，但经过腌制调理了。&/p&&p&另外就是看配料表和食物添加剂，一般会有各种增味和嫩肉作用的调料，&b&但不含食用胶&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3.调理牛排（这一节，密集恐惧症慎入！）&/b&&/p&&p&&b&第一类，注脂。&/b&&/p&&p&在原切肉的基础上，通过注脂的方式，使肉形成比原肉更细密的脂肪花纹，从而改善廉价牛排的肉质口感。这种乍一看花纹好像很漂亮，密密麻麻。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-11fe7aee6de4fe27c5ad_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&426& data-rawheight=&284& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&426& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-11fe7aee6de4fe27c5ad_r.jpg&&&/figure&&p&乍一看，还不错？但仔细看，你会发现&b&花纹非常不自然&/b&。&/p&&p&看不出？那和真正的牛排比比，你就可以看出哪些是自然，哪些是不自然了，以下是真牛排的花纹：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-12d817cd6daf7f2cba25f8db248e56d3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&599& data-rawheight=&420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&599& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-12d817cd6daf7f2cba25f8db248e56d3_r.jpg&&&/figure&&p&真正原切牛排的&b&自然纹理，类似树叶纹理&/b&的感觉，而注脂牛排的纹理成&b&几何直线的喷射状&/b&。&br&怎么样，这样比较就一眼能看出来了吧？&/p&&p&另外价位上也会有非常明显的差距，例如以上几款花纹的牛排，基本上价位都不会低于100。&/p&&p&而注脂的牛排，大概只需要20-30左右就可以买到一块“花纹”很密集的牛排了。&/p&&p&&b&第二类，拼接&/b&&/p&&p&顾名思义，就是多块牛肉组合拼接的牛排。基本上是N块甚至是肉碎合成的，&b&含食用胶等粘合剂&/b&，一般也会顺便腌制上，使其多块肉色之间的颜色均匀。&/p&&p&而且长得就不像牛排，更像是牛肉饼，非常规则的圆形或椭圆形，基本看不出部位。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-0f3f5dce9dbdadee5afe48_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&304& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&304&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bde_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&397& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&煎起来，也很“牛肉饼”。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4fab9ea985e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&394& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&以上两种调理牛排并没有绝对区分，有可能一块牛排即使拼接的，又是注脂的，这样就会让它更像是一块“好牛排”，从而卖一个好价钱。&/p&&p&但是这样的牛排，是&b&极度不推荐&/b&的。&/p&&p&虽然目前添加食用胶和注脂，都是非常成熟的技术以及是法律允许范围的食品加工工艺，但口感上跟真正的牛排就相去甚远。&/p&&p&此外，由于是加工过的肉类，所以在烹饪上会有诸多的注意要点，尤其是一定要全熟（这个后面卫生那节会细讲），千万别学真正牛排那样搞什么几分熟。而这些注意的点，商户从来都不会告诉你的。&/p&&p&那怎么辨别呢？一般价格十来块一片的牛排，像很多打着“儿童牛排”的牛排，基本都不太靠谱，这样基本上你商品都可以不用点进去就把商品排除了。&/p&&p&当然，最准确的方法，还是点进去里面看参数：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f5a642584cbd6379ec0a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&606& data-rawheight=&200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&606& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f5a642584cbd6379ec0a_r.jpg&&&/figure&&p&加工工艺都写着“&b&调理合成&/b&”，一眼就能辨认出来。&/p&&p&另外配料表里一般会有&b&卡拉胶等食用胶&/b&字眼（这里被缩略了截图看不出。）&/p&&p&所以，为什么国内有些牛排会那么便宜？&b&因为他们是调理合成的，用不可以用来做牛排的部位的肉，通过大量添加剂使口感变嫩，再通过卡拉胶合成变成牛排的造型。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&4.熟成牛排&/b&&/p&&p&&b&当然，并不是所有的加工都是不行的，有个例外，那就是——熟成。&/b&&/p&&p&熟成这个词，可能有很多人很陌生，我们可以先来看看这段《寿司之神》的片段：&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/467392& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic4.zhimg.com/80/v2-70add50487_b.jpg& data-lens-id=&467392&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic4.zhimg.com/80/v2-70add50487_b.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/467392&/span&
&/a&&p&不知道你会不会觉得有点懵，这不是生鱼片吗？为什么小野二郎说不够&b&“熟”&/b&？&/p&&p&是的，他指的熟，就是指&b&熟成&/b&。&/p&&p&一般肉类，本身是含有肌肉酶的，在肉类屠宰后，由于细胞控制系统已经没法继续发生作用了，所以肌肉中的酶不受指挥，攻击其他细胞，将蛋白质分解成附带风味的氨基酸，肝糖转化为附带甜味的葡萄糖，三磷酸腺苷转化成美味的单磷酸基核苷，脂肪及类脂肪转化成带香味的脂肪酸。&/p&&p&这些风味互相交织作用，让肉品的肉味更加浓郁，&b&也附带上了其他原本不具有的风味&/b&，例如坚果香味等等。&/p&&p&除了附加香味以外，&b&熟成还会让肉品更加松软&/b&。钙蛋白酶可以减弱起蛋白质收缩作用的支持蛋白质，组织蛋白酶则进一步分解各类收缩蛋白丝和支持分子，弱化胶原蛋白类的结缔组织内部作用，这些将使肉品在烹饪过程中更多的胶原蛋白溶解成胶质，&b&使肉品更加多汁&/b&。同时减弱了结缔组织之间的挤压力，减少受热时肌肉的收缩引起的水分流失。&/p&&p&#以上原理部分，摘自《食物与厨艺》，部分文字经过提炼#&/p&&p&换句话，也就是动物虽然死了，但肉里的微观世界还在继续进行，并发生着微妙而神奇的改变，&b&使得肉变得更富风味，同时也更软嫩多汁&/b&。&/p&&p&但酶也是有生命的，所以温度不能太高，例如钙蛋白酶50°以上就开始失活。而如果酶已经死了，这些微观活动也就无从谈起了。这也是为什么一般熟成都是放在冰箱里缓慢进行的原因。&/p&&p&另外，熟成也不仅仅适用于牛肉，也适用于其他各种肉类，但熟成的时间会有所不同，例如鸡肉可能只需要一两天就可以有很好的熟成效果，而大型鱼类，例如小野二郎讲的蓝鳍金枪，可能需要一周左右甚至更久的时间。&/p&&p&12天熟成的蓝鳍金枪大腹toro（图片来自知乎 眼大肚子小 文章《&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&熟成 | 重新定义美味&/a&》，侵删，下文部分图片同来源。）&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-baadf93ddd30d3c1ad3636_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&484& data-rawheight=&610& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&484& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-baadf93ddd30d3c1ad3636_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&牛肉的话，还分为干式熟成和湿式熟成。&/p&&p&干式熟成，一般是一整块大块的肉，放到一个严格控制且&b&恒定温度、湿度的环境中&/b&，放置长达一个月以上，甚至有些放了近一年。&/p&&p&一整块的牛排进行熟成，表面已经干化（图片来源于百度，知乎&a href=&https://www.zhihu.com/people/lillian-song& class=&internal&&Lillian Song&/a&关于&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&如何正确理解「食材熟成」的技术的回答&/a&、以及外文报道&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.businessinsider.com/debragga-dry-aged-beef-warehouse-photos-Fop%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&See Where New York City's Top Restaurants Get Their Dry-Aged Beef&/a& 侵删）&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8ecbb9cf27_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&538& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&538& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8ecbb9cf27_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-953a7fb375a35b77c97a9f27f96d054a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-953a7fb375a35b77c97a9f27f96d054a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-02747faec991a9cb37381b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&527& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&527& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-02747faec991a9cb37381b_r.jpg&&&/figure&&p&从左到右，依次是新鲜，到越来越长时间熟成的肉。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-abbc8b4edf6db3891f1c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-abbc8b4edf6db3891f1c_r.jpg&&&/figure&&p&那么你是不是会疑惑，这样的牛肉难道不会放到发霉？&/p&&p&还真会，时间比较久的肉，外面已经开始长霉斑了。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d14c32b50ce0deef7aa9b094ee2979f6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d14c32b50ce0deef7aa9b094ee2979f6_r.jpg&&&/figure&&p&那怎么办？切掉！&/p&&p&例如上面讲的金枪鱼，表面的肉是需要切掉的。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c66e0ccaad_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&474& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c66e0ccaad_r.jpg&&&/figure&&p&只剩下中间部分的精华可以享用。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d90b94d098effe5da6bc6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d90b94d098effe5da6bc6_r.jpg&&&/figure&&p&牛肉同理，需要进行表面的切割和修整。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2f7474bacaf093d13b9cf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&322& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2f7474bacaf093d13b9cf_r.jpg&&&/figure&&p&而熟成的时间越久，肉整体需要切割弃用的比例会越大，所以熟成越久的牛排越贵。&/p&&p&不同的时间，不同的标价：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9c61601bcdf7ea33834c9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9c61601bcdf7ea33834c9_r.jpg&&&/figure&&p&而由于干式熟成，对温度、湿度和环境的要求比较高，一般不是自己买块牛排就能回家自己熟成的，所以一般家庭都不太可能吃到这种牛肉。&/p&&p&也遇到卖肉的老板自己熟成自己吃，但他不卖，这是他自己熟成20天的牛排。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-7f4a805a3b371b00c760ad6db033a69c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-7f4a805a3b371b00c760ad6db033a69c_r.jpg&&&/figure&&p&另外，由于干式熟成需要切掉很多的肉，又会丢失一部分水分，所以成本很高，后来出现另一种熟成方式——湿式熟成。&/p&&p&湿式熟成则是通过真空压缩袋，将肉置于袋中进行熟成，&b&时间上比干式熟成要短得多&/b&，甚至几天就可以有很好的效果了。&/p&&p&而湿式熟成也是目前比较流行的做法，主要是它&b&基本不丢失水份，也不需要丢弃部分肉，所以性价比更高，效率也更高&/b&，不需要漫长的等待，但一般认为干式熟成所带来的风味更浓郁（虽然也有文章说过，拿干式与湿式熟成进行盲测后没有明显区别。）&/p&&p&肉管家是有卖湿式熟成牛排的，例如这款乌拉圭的牛排，是经过了21天的湿式熟成的，之前写过的sousvide牛排，用的就是这款。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c5b387f2aab4174190caada_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&810& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c5b387f2aab4174190caada_r.jpg&&&/figure&&p&由于是生肉直接切割熟成，所以一般不像其他牛排一样表面平整，都是有点不规则的，不过解冻后还好，不会影响煎制。&/p&&p&另外，由于熟成可以较好的保存肌红素，所以&b&熟成牛排煎后颜色会略深一些，也嫩一些&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-33ece45a4f8ae3e9ab417f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&715& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-33ece45a4f8ae3e9ab417f_r.jpg&&&/figure&&p&那么，是不是一定要买熟成的呢？&/p&&p&其实理论上是有好过无，但是综合考虑，目前有&b&熟成的牛排选择范围实在太少太少了&/b&，所以有时候考虑肉本身质量，我可能会宁可选择未熟成但品质较好地牛排，自己放冰箱抽真空熟成一两天，相比较而言，&b&牛排本身品质更为重要&/b&。&/p&&p&所以，原切、熟成、合成、注脂、调理，这么多种牛排，如果不是好好研究过，谁又知道哪些能买，哪些不能买呢？正儿八经科普牛排知识的太少太少了所以很多消费者其实并不知道真假牛排应该如何区分，也不知道买了假牛排吃会有什么后果，于是这种信息不对称，就导致了价格低廉的劣质牛排反而大行其道。&/p&&p&好吧，那么接下来，我们说说正常牛排应该如何辨认，以及如何购买。&/p&&hr&&h2&二、购买牛排的渠道&/h2&&p&关于国内购买途径，线下可以考虑沃尔玛、麦德龙。但线下因为每个城市不一样，所以不一定有普适性，网购就成了另一个购买途径了。&/p&&p&而网购途径的话，物流非常非常重要（这个留待后面细讲）。&/p&&p&所以除非你是到手直接煎了开吃，否则只要你是打算再拿去冰箱冻得，那么到手时的化冻程度，会很大程度地决定你最后牛排的出品品质。&/p&&p&这就是为什么很多人一直在问，按同样方法，为什么最后煎的牛排出水非常厉害？&/p&&p&如果你也有这个问题，那么请好好想想你拿到手时的牛排，是不是化冻了？&/p&&p&那既然物流非常重要，哪家物流最有保障？&/p&&p&我想目前主流的一线城市的选择还是很多的，至少&b&天猫超市、京东、苏宁&/b&都可以做到隔天到，有时京东还可以当天买当天到，且冷链配送。&/p&&p&而除此之外，淘宝很多配送靠谱（超厚泡沫+超多冰袋+顺丰隔天）的店，也是可以考虑的，这个留待后面说。&/p&&p&我们先说说这三家大平台的各自产品特色。&/p&&p&&b&1.天猫超市：&/b&&/p&&p&大部分牛排，在品质上都&b&集中在中下水平&/b&，主要都是草饲薄切牛排。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0e20deed46c2c5c7dd35ebf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&479& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0e20deed46c2c5c7dd35ebf_r.jpg&&&/figure&&p&商品头图很美腻，然而拿到手你应该会惊讶世上居然还有如此精瘦的牛肉！&/p&&p&关键是，还有很多是调味过的，例如刚才的那款，就是调味过的了。&/p&&p&那么中等水平的呢？只能说除非活动价，否则性价比着实不高。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-2a7bf1cc75a8abbce4d89_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&433& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-2a7bf1cc75a8abbce4d89_r.jpg&&&/figure&&p&且别的地区不知道，广州地区的所有在售牛排，&b&均为薄切&/b&。&/p&&p&另外，天猫家的牛排，&b&标等级的很少&/b&。不过也可以理解为，因为大部分集中在中下水平，所以没有等级可以标。&/p&&p&&b&高级别的牛排呢？几乎没有。&/b&目前看到的均价较高的就是上面的这款谷饲200天，以及下面的这款加拿大AAA：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e5e754e78acc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&493& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e5e754e78acc_r.jpg&&&/figure&&p&什么和牛什么M9，没有的事（广东以外的不知道，也许魔都北京会好些）&/p&&p&至于是否原切与是否经过调理，电脑上看不出，但是APP点参数可以很容易分辨。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8be3a71d485a0fc8fff0d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8be3a71d485a0fc8fff0d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&2.京东&/b&&/p&&p&京东是三个平台里，我买过最多牛排的。京东的牛排，从上到下，几乎各个级别的牛排非常全。&/p&&p&例如这种调理牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-56f5c32e782_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&492& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-56f5c32e782_r.jpg&&&/figure&&p&注脂牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c85a805a1a18bd1c401174_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c85a805a1a18bd1c401174_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&原切牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-aefc1d7e7de3e9a0f1ff5a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&366& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-aefc1d7e7de3e9a0f1ff5a_r.jpg&&&/figure&&p&高级和牛：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8c70a44c0cc89c30deebf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&362& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8c70a44c0cc89c30deebf_r.jpg&&&/figure&&p&厚切牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-428d23dc2f446ca7feb517e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&358& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-428d23dc2f446ca7feb517e_r.jpg&&&/figure&&p&也就是说，&b&在薄切款方面，京东基本上覆盖了绝大部分的品种、部位与等级的牛排&/b&，基本上只要你想买，买得起，都有（至少广州是这样）。&/p&&p&而&b&厚切款的选择相对就少很多了&/b&，不是特别全，只有几款可以选择。&/p&&p&而价格方面，做活动起来有时候简直超值！具体不同牛排哪个价位合适，我们放下一节讲。&/p&&p&而且京东&b&物流相对最有保障&/b&，基本上都可以选一个晚上下班的时间收货，即使没人在家，京东也会把保温箱直接放在家门口，所以拿到手时都是硬邦邦的。&/p&&p&缺点是什么呢？也是款式太多，眼花缭乱，而且标注的原切和调理参数隐藏太深，新手不能很好地分辨出哪些是原切牛排。&/p&&p&具体在哪个位置看？APP是看不到的，电脑上可以找到，在商品介绍的分类参数里。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4b86a1b30b49baa0807285dddc848a46_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&211& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4b86a1b30b49baa0807285dddc848a46_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3.苏宁生鲜&/b&&/p&&p&苏宁的生鲜跟天猫超市的差不多，基本以中下水平的牛排为主，但高端水平稍微比天猫超市多一点点。&/p&&p&例如有M5级别的：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bd49caa1dd9a52fbc6ba3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&353& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bd49caa1dd9a52fbc6ba3_r.jpg&&&/figure&&p&还有部位稍差点的M7上脑：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d93d29f6c418f5885edb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&437& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d93d29f6c418f5885edb_r.jpg&&&/figure&&p&然后，苏宁&b&是否原切没有明显的标识&/b&，所以要直观分辨也是比较难的，只能看商家给的商品图，但这种分辨方式很容易被带沟里。&/p&&p&而物流方面，广州配送还是可以的，当天比较难，但是隔天基本能到。&/p&&p&但貌似很多人都会说配送范围比较小，经常各种地区无货，所以各地情况就大家各自自己看了。&/p&&p&&b&4.淘宝/天猫&/b&&/p&&p&除了上述几家之外，估计就要淘宝/天猫选购了。&/p&&p&不同部位不同品种不同等级，当时是直接跟价格挂钩的。而除此之外看什么？&/p&&p&就看一点：&b&离你家近或物流靠谱的。&/b&&/p&&p&一般天猫我买的比较多的是&b&肉管家。&/b&主要是他们家有熟成过的牛排，所以比较喜欢熟成风味的，肉管家应该目前靠谱渠道里唯一的选择了。但因为熟成那款是草饲的，而且涨价厉害，所以我也好久没在他们那买了。&/p&&p&淘宝现在我也买的比较多是&b&“澳亚国际”&/b&，他们家优点就是各部位款式齐全，价格适中。&/p&&p&这两家一家是上海，一家是山东烟台，顺丰到广州，买了多次都是隔天到，且包装还算靠谱。&/p&&p&但最近澳亚买的一次，要两天才到，且由于夏天所以化冻有点厉害，心疼。&/p&&p&但这个物流的事情，谁也无法保证，建议你一次买多一点，这样加的冰袋也多，更不容易化。&/p&&p&当然，&b&不一定这两家最适合你&/b&，反正天猫淘宝选购的方法，除了价格就看物流了，所以要根据你家在哪去选店，隔天不能到的，建议都不要买。&/p&&p&另外，参数方面也算直观，直接APP或电脑都可以看到，产品参数点开就可以了。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-7df01db3d1c09c66a895_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-7df01db3d1c09c66a895_r.jpg&&&/figure&&p&而淘宝还有个好处，很多店是支持定制厚度的。所以对于喜欢厚切牛排的，最终基本都会走向淘宝。&/p&&hr&&h2&三、牛排的最基本指标&/h2&&p&&b&那有靠谱的购买途径，应该在什么价位入手一块牛排呢？&/b&&/p&&p&关于这个问题，其实很大。即使排除了调理与合成牛排，只看原切未调理的，但品种、国家、等级、部位不同，排列组合出来可以有一堆可以说。&/p&&p&首先我们先了解两个基本的挑选指标：&/p&&p&&b&1.谷饲与草饲&/b&&/p&&p&总的来说，&b&谷饲比草饲肥&/b&，更有可能出现细密的脂肪纹路。&b&但谷饲成本更高&/b&，所以谷饲牛排价格更高。&/p&&p&另一方面，谷饲跟草饲不是一个绝对的概念，换言之，&b&谷饲并不全是从小到大都是吃谷子的&/b&，所以还要往细里看。&/p&&p&一般正规的网店不会只说谷饲，而是会说&b&谷饲多少天&/b&。&/p&&p&例如谷饲100天的牛，其实它的&b&前半段时间也是吃草的&/b&，只是屠宰之前牛会经过100天的谷饲育肥。如果真的是从小吃谷子吃到大，会写明&b&全程谷饲&/b&。&/p&&p&那么谷饲天数就是一个非常直观的硬参数了，可以作为你决定买不买的一个重要指标。&/p&&p&当然，如果有定级的，可能看定级更直观。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2.牛排定级与品牌&/b&&/p&&p&这里主要讲讲澳洲的牛排分级和品牌，因为是大家买的最多的，其他不展开讲，只把等级稍带说一下。&/p&&p&一般每个国家的定级标准是略有不同的，但你只需要知道越高级雪花越细密就可以了。（其实也还会考虑肌肉与脂肪色泽，还有纹理紧实度等）&/p&&p&&b&（1）日本：&/b&&/p&&p&日本分为A、B、C三个等级，每个等级里面细分5级，最高级是A5级。&/p&&p&&b&（2）澳洲：&/b&&/p&&p&澳洲正规分法有两种，但国内买的时候，说的M几M几，指的都是AUS-MEAT Marbling System（由Meat and Livestock Australia（MLA）颁发管制），另外一种是MSA体系，一般是打分，从300到1100。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-462bedc0f2edaa889094_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-462bedc0f2edaa889094_r.jpg&&&/figure&&p&AUS-MEAT的评判的标准主要就是大理石花纹的分布，分级从&b&M1-M9&/b&。&/p&&p&后面也有些厂商划分到了M12，&b&数字越大越好&/b&，其中M4接近日本A1水平，M12接近日本A5水平（毕竟人家日本是纯纯纯种的顶级和牛），期间对应大家自行平均对应下就可以了。&/p&&p&不过好像也不需要怎么对应，反正国内吃不到日本和牛。&/p&&p&澳洲方面要顺带提一下品牌。&/p&&p&澳洲牛排怎么买才靠谱？你可以看供应商品牌。&/p&&p&一般如果你搜供淘宝，商品名如果会把加工厂的名字也带上，说明还是属于比较靠谱及懂行的卖家。&/p&&p&这里讲讲我接触比较多的三个。&/p&&p&&b&AACO：&/b&澳洲老牌的加工厂，澳洲和牛的标志性品牌，性价比比较高。&/p&&p&&b&JACK'S CREEK：&/b&只说一点，这个品牌连续三年拿下世界牛排大赛冠军。&/p&&p&&b&TAJIMA：&/b&这个牌子的英文名，其实就是指的上文讲到的日本但马牛（Tajima Beef），所以主打但马牛品种（但应该是有杂交过的）的和牛牛排。&/p&&p&至于以上怎么挑？个人觉得无所谓，只要是这三个品牌都是不错的，剩下的主要还是看价格、等级、部位等。&/p&&p&&b&（3）加拿大：&/b&&/p&&p&加拿大分为13个等级，从最次到最优，分别是E级，D级（D1-D4）,B级（B1-B4）,优级（A，AA，AAA以及Prime）。&/p&&p&&b&（4）美国：&/b&&/p&&p&美国牛肉也开始解禁了，这里大家也了解下，虽然目前在卖的还不多。&/p&&p&美国牛肉等级分级为极佳（PRIME）、特选（CHOICE）、可选用（SELECT）、合格（STANDARD）、商用（COMMERCIAL）、可用（UTILITY）、切块（CUTTER）及制罐（CANNRE）等8级。而只有前三级极佳（PRIME）、特选（CHOICE）、可选用（SELECT）可以作为牛排选用，前两级才能达到高级餐厅的选用标准。&/p&&p&我自己年初买过几次美国PR级，160-180就能买到眼肉和西冷部位，性价比还是非常好的。不过贸易战之后，是否会涨价就不知道了。&/p&&hr&&h2&四、牛排生产国、品种及部位&/h2&&p&根据以上两个指标，这里主要以澳洲牛排（主要是西冷和眼肉两个部位）为例，再稍微讲讲其他国家跟澳洲比的区别。不过应该也可以覆盖大家经常看到的那些牛排了。&/p&&ul&&li&&b&草饲：约60元/500g&/b&&/li&&li&&b&谷饲100天：约80元/500g&/b&&/li&&li&&b&M3：约150元/500g&/b&&/li&&li&&b&M5：约200元/500g&/b&&/li&&li&&b&M7：约350元/500g&/b&&/li&&li&&b&M9：约500元/500g&/b&&/li&&li&&b&M12：约800元/500g&/b&&/li&&/ul&&p&以上价格可以作为一个基础参考，实际购买可能会有20%范围内的上下浮动，也跟商家做不做活动有关系。&/p&&p&一般薄切牛排按份卖的，约高级的牛排，横截面越大，M5眼肉（左）VS谷饲百天的眼肉（右）：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c84e3a179f9c52c8f15d1ecb84a9a5dc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&715& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c84e3a179f9c52c8f15d1ecb84a9a5dc_r.jpg&&&/figure&&p&所以如果低级别的牛排，150g-200g左右一片，厚度已经很可以了。但高级别的牛排，一片大概需要200g-250g的重量，才能有基本的厚度（1.5cm以上）。当然，也看部位，例如菲力横截面就比较小。&/p&&p&以上就是澳洲的西冷和眼肉牛排的基本价位，以此为基础，其他国家、部位、品种的牛排价位如何，我们下面一一比较。&/p&&p&&b&1.与其他国家价格的横向比较&/b&&/p&&p&澳洲牛排，算是品质比较好的，与其他国家横向比较，应该算是比较贵的。&/p&&p&一般来说&b&巴西、乌拉圭都是草饲牛为主&/b&，均价可以&b&比澳洲草饲牛更便宜&/b&。例如以前肉管家的草饲乌拉圭牛，熟成后活动价也在50元/500g的价位，比一般澳洲牛略低一些。&/p&&p&但南美国家的牛排，其实就是低端牛肉的代名词，&b&允许使用激素和抗生素，而且病害比较多&/b&，所以如果你要买牛排，一定要买正规清关进口的，别买淘宝和微商货。&/p&&p&而美国和加拿大进口的，草饲牛比较少，谷饲牛比较多，在一定级别以上的谷饲牛排，价格也比澳洲的便宜。&/p&&p&例如同样是M5品质左右的眼肉牛排，美国和加拿大可以均价做到160元/500g，但澳洲的需要200元/500g，差价还是比较明显的。&/p&&p&&b&所以如果在M3-M5这个段位，追求性价比，不妨考虑下加拿大或美国的牛排。&/b&其中加拿大还要更好一些，因为美国也是允许一定范围内使用激素和抗生素的，而加拿大是不允许的（经 &a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/bcd903be75a47c9d978b9c011a8509f4& data-hash=&bcd903be75a47c9d978b9c011a8509f4& data-hovercard=&p$b$bcd903be75a47c9d978b9c011a8509f4&&@Lili Deng&/a& 指出，加拿大是奶牛才不允许使用激素和抗生素，肉牛也是一定范围内允许使用的，更正一下）。&/p&&p&当然，如果你喜欢高档和牛，喜欢M9以上档次的，那么国内估计就只有澳洲牛排可选了。因为加拿大和美国的PR级别牛肉，很少会进口到国内，高级别的牛排基本都是澳洲牛排。且这么多年牛排大赛获大奖的，也都清一色的澳洲的厂商。&/p&&p&&b&简而言之，在正规清关牛肉前提下，草饲的可以考虑南美的，中等级别北美的性价比更高，高级别只能从澳洲里找了。&/b&&/p&&p&&b&但，反过来，澳洲并不是就是高级牛肉的代名词，相反，澳洲牛肉出口非常多，品质良莠不齐，低端草饲也非常多，所以还是要具体甄别。&/b&&/p&&p&另外，很多人问能不能去菜市场买然后做牛排。首先，是可以的，但国内菜市场的牛种主要是黄牛，且因为我们国家谷物饲料成本很高，所以大部分的菜市场黄牛是没经过什么谷饲育肥的，相比国外的谷饲安格斯、和牛等，会比较精瘦。&/p&&p&如果要去市场买新鲜牛肉，那么建议选里脊（菲力部位）就好了，因为这个部位本来就比较细嫩，所以没有育肥也不会太老。&/p&&p&当然，也有谷饲育肥的，例如潮汕用来打火锅的牛，就经过一定时间的育肥，但你可能有所不知，潮汕菜市场的牛肉价格可是贵到天上去了，一斤脖仁（对应应该是上脑部位）都是上百的，其实远比进口牛排还贵，这也是成本导致的。&/p&&p&因此不是进口牛排贵，反而是因为进口的谷饲牛比我们自己谷饲还便宜，所以我们才进口，自己谷饲成本高得多得多。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2.关于品种&/b&&/p&&p&&b&首先，我们先了解下几个常见的品种。&/b&&/p&&p&&b&（1）和牛&/b&&/p&&p&鼎鼎有名的和牛不得不说了，因其肉质极佳，脂肪细密如霜降而闻名，基本上就是“极品牛肉”的代名词了。&/p&&p&由于该品种源于日本，所以一般前面会带“日本”二字。&/p&&p&日本A5和牛：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-94dd946ee19d8cc9629994_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-94dd946ee19d8cc9629994_r.jpg&&&/figure&&p&日本和牛也细分好几个品种，黑毛和牛、褐毛和牛、无角和牛以及短角和牛，产地集中在松阪、近江以及神户，其中神户牛肉最为有名，传说的什么牛听音乐、喝啤酒还做按摩的，就是说的神户牛肉。&/p&&p&神户牛肉有着严格的标准，必须是&b&兵库县的纯种但马牛&/b&才可以称为神户牛肉。&/p&&p&我们来看一段《喜欢你》京城武的装*：&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/729984& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic1.zhimg.com/80/v2-ccd024f226cc_b.jpg& data-lens-id=&729984&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic1.zhimg.com/80/v2-ccd024f226cc_b.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/729984&/span&
&/a&&p&但！如果你在国内能买到号称日本和牛，那么恭喜你，你99%是买到到假和牛或者走私牛肉了。&/p&&p&目前国内是&b&不允许进口日本牛肉&/b&的，而走私的日本牛肉就别买了，第一渠道不正规，没有经过检疫。第二，物流没保障，难保途中肉质没有损坏或变质，这个后面冷冻和解冻部分会细讲。&/p&&p&那说半天，说和牛等于白说？&/p&&p&并不是，澳洲通过和牛与安格斯牛杂交，已成功引进并培育饲养出&b&纯度极高的和牛品种&/b&，应该是目前国内正规渠道能买到的最好和牛牛肉了。&/p&&p&和牛也分等级，不同等级，不同价格，前面不同国家的等级划分已有细讲，这里不再赘述。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&（2）安格斯&/b&&/p&&p&这个也是网上看到的最常见的牛品种了，源于英国的古老牛肉品种，肌肉大理石纹路明显，也是非常优良的牛肉品种之一。&/p&&p&但安格斯也是有细分的，其中黑毛安格斯牛是最好的，所以并不是说打上安格斯就一定非常高品质的牛肉。&/p&&p&另外，一般国内的安格斯牛也都是澳洲的为主，加拿大的也很多。&/p&&p&如果挑安格斯牛排，可以直接淘宝搜关键字“安格斯+牛排”。&/p&&p&接着看看谷饲天数以及等级，基本就可以知个大概了。&/p&&p&&b&（3}
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