吃在成都，你所知道或不知道的十家店
提到成都，除了“天府之国“的美称，悠久灿烂的历史，憨态可掬的大熊猫，悠闲惬意的生活，自然也离不开成都的美食。“民以食为天”，天大的事情更值得考究，在成都，美食绝不仅仅限于火锅或是川菜，而是让各大菜系，甚至是各国料理，都能在这里一展所长，正是这种包容性与全面性，也造就了成都“世界美食之都“的美称，比 起耳熟能详的全国大品牌，成都本地自有的“馆子”更得人心，现在，让我们走街串巷，探访成都美食的冰山一角（排名不分先后）。
Part one: 撸串and 撸串，来成都不必可少
第一店：九味芳华麻辣烫
品川渝美食，最有特色，也最能代表“川味”的特色小吃之一的麻辣烫必不可少。麻辣烫，其实是源自嘉州(今”乐山”)三江码头的饮食文化。相传，三江流域为古蜀河运之要道，水流湍急，船人纤夫苦于操持生计，无暇细烹精食。为便于温饱，放舟拉纤之余，船人纤夫常在江边垒石块，支瓦罐，捡树枝，生柴火，舀几瓢江水，食材就地而取，再放入本地海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可烤火驱寒、袪湿，简便易行，此食法日渐盛行。这便是麻辣烫最初的由来，正是由于这种码头文化，使得麻辣烫有相似的地方，但又没有固定或者统一的配方，而是来源于各家的独门秘方，又使得各家的味道和吃法不尽相同。正所谓家家味相似，味味却不同，而这关键，就在于独门配方造就的“味儿”上。
听老板娘讲：嘉州其后大佛落成，三江之水渐缓，嘉州鱼米渐丰，百姓得以安生，然而围聚而坐煮一锅麻辣烫的习惯却始终保留，麻辣烫不再是单纯为了便捷或是果腹的目的，渐渐变成了一种饮食文化。于是乎，三江码头上的九爷看到了其中的商机，便将菜品和炉具精心加以改造，搭配悉心秘制九种调料，置于挑担两头，边走边吆喝于江边、桥头、渡口……百姓围着担子成了常客，“麻辣烫”慢慢也从江边走到了岸上，得以登堂入室，慢慢享誉嘉州，这便是九味芳华麻辣烫的前身。
时至今日，九味芳华得九爷之秘方传承，不断改良，在港式风格的装潢下，延续了串签麻辣烫即来即食，适合热闹、多人聚会的特点，把精心选配、鲜嫩可口的食材精心调制，然后穿在竹签上，沁入八小时文火熬煮的鸡汤加之寸厚的牛油的锅中，随着锅内的沸腾，诱人的色彩和火候渐入佳境，抓起一把，举著一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，沁入舌尖，麻辣鲜香，让人大快朵颐，这便是撸串的快感。
此外，乐山，峨眉，犍为等嘉州境内有故事的特色小吃都在九味芳华如数呈现：特制的蘸碟，香甜的夹饼，还有享誉川渝的乐山甜皮鸭。这就是九味芳华，因有情，而味浓——不止九味，莫负芳华。
推荐特色菜：串串、峨眉山炸土豆、手工三鲜冰粉、甜皮鸭、红糖饼子等。
地址：致民路48号，地铁三号线新南门口B口步行约200米。
第二店：寻欢焖烤羊肉串（九眼桥店）
寻欢寻欢，意为寻找欢乐。这个九眼桥边上一个很小的摊子，没有富丽堂皇的店面，吸引着人们的，自然是他们的美酒与美食。在这里，不必再考虑繁文缛节，而是可以和朋友大口吃肉，大口喝酒，把酒言欢之间，乐在其中。制作出美食的工具是“两个大炮筒”，在九眼桥的名气打得越来越响，这两个大炮筒，便是焖炉。
提到羊肉串，也许你会想到新疆的烤羊肉串，在“羊肉串，羊肉串，新疆的羊肉串嘞……”吆喝声中，恐怕任谁都会垂涎三尺。但是，羊肉肉质细嫩，稍有不慎容易焦糊，不仅丧失了美感，也破坏了其营养价值。而寻欢的特色羊肉串，就在于一个字——“焖”。与一般的碳烤、电烤不同，寻欢采用了焖炉：两个肚子大眼口小的焖炉挂满了新鲜的肉串，每串足二两重，用热量慢慢的焖烤着，让肉串从生到熟都不会直接和明火接触，不仅非常的健康，还能把羊肉的汁水都锁住，让羊肉串十分的嫩气，一口咬下，满嘴油香，让人欲罢不能。
除了羊肉串，还有羊排、羊腰、牛肉串、大虾、玉米、蒜等多种焖品可供选择，而其肉厚结实，分量十足，焖炉中肉香四溢，又让人忍不住都想尝试一番，因此，“眼大肚皮小”的食客不在少数，还需量力而行。
九眼桥是成都著名的酒吧一条街，晚上约上三五好友，来到这个小店“寻欢”，是再好不过的事情了，香嫩的羊肉串，油爆的羊腰，豪气的羊排，汁水满满的牛肉等等，再开一瓶大乌苏，吹着小夜风，大口吃肉，大口喝酒，也许，这才是夜宵该有的样子。
推荐特色菜：羊肉串、牛肉串、小羊排、羊腰子、蝴蝶排、拍黄瓜、烤饼等。
地址：致民东路13号，九眼桥旁。
Part two: 吃鸡or 吃鸭，新派川菜随你选
第三店：斗鸡饭场伙（新城市广场店）
如果说你问我，饭场伙是什么意思？我也不知道，但是，有人说，是“吃好吃的东西的地方”的意思，不管怎么样，这个新颖的名字，就使得客人过目难忘。一家餐厅能从小店开到大店，并且延续十几年生意火爆，肯定不单单取个令人难以忘记的名字就可以办到的，它的味道肯定也不用怀疑。川菜系统博大精深，专攻某一方面，自然会将其发展到极致，斗鸡就是这样一家店。在这里，你可以见到各种鸡的吃法，辣子鸡、鸡爪、鸡片……，在发展“花式吃鸡”的同时，融入自己的匠心予以创新，推陈出新，这也是老店屹立不倒的原因之一。
出自市井，回归市井，斗鸡的装潢风格始终让我想到儿时记忆中的成都，那个坐在门口竹椅上摆龙门阵的年代，那个门上窗上贴着窗花红纸的年代，那个家家户户用着搪瓷杯的年代，那个让人怀念又不怀念的年代。
来店必点的菜品，自然是鸡爪，有不耙的泡脚鸡爪、溜耙的辣卤鸡爪和焦耙的麻辣鸡爪，各有各的风味，不妨都尝上一尝。
斗鸡饭场伙还有自己的专业菜品研发团队，每个季度都研发一次新菜品，钻研各种鸡的各种吃法以及创意川菜，先后共研发了100多道菜，全部按照不同的时令与季节推出；同时，店家菜品不仅味道好，在菜名和颜值上也给人眼前一亮：茶杯装的白果鸡汤，原汤原味，味道鲜美；甜软的斗鸡的鱼，芒果布丁加上芒果酱，酸甜可口；还有奇怪的鸡蛋碰石头，包子牛肉等等，这不仅是一场饕餮大餐，也是一场视觉盛宴。
推荐特色菜：三吃鸡爪爪、辣子鸡、白果炖鸡、包子夹牛肉、斗鸡的鱼、菠萝烤肉串等。
地址：同心路27号，新城市广场旁。
第四店：张烤鸭（青石桥总店）
店名顾名思义，就是吃鸭子的地方。同样愿意专攻川菜某一方面，将其发展到极致的，张烤鸭也是其中之一。张静来先生于1988年便创立了枣园烤鸭，后于1993年迁于青石桥，更名为张烤鸭，营业至今，是以成都特色冒烤鸭为主打的川菜店。到店之时，正值饭点，已经看到一楼的烤鸭师傅在收拾东西了，今天的烤鸭，已经售罄了。顺着走廊准备乘电梯上楼，左手边的荣誉墙，展现着店家的辉煌：该店先后荣获了川菜名菜，美食之都处进会理事会等殊荣，就连成都名人车辐老先生也喜爱张烤鸭，并在自己书中有所记载。
提到烤鸭，也许都会想到北京烤鸭，以上好的北京鸭用果木炭火烤制，使之色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，再用面饼裹以葱、黄瓜等食材，沾以甜酱食之，被誉为“天下美味”。但是，张烤鸭与之截然不同，以一道冒烤鸭传承了两代人，从选鸭胚到最后上桌需要经过十几道工序，将烤鸭置于小锅中，淋以秘制热油，使整个锅达到200度以上，却又不把鸭烤焦，待锅稍冷后使之，鲜香入味，又是另一种风味。当然，如果有喜欢吃北京烤鸭的客人，在店内也可以吃到地道的北京烤鸭，专业北京烤鸭团队打造，还原老北京的那个味儿。
根据《本经逢原》记载：鸭血能补血解毒，劳伤吐血，冲热酒调服。鸭血性寒，自古以来就用于补血、解毒，以新鲜为佳。张烤鸭每天烤鸭销量巨大，自然也保证了源源不断新鲜鸭血的供应，鸭头也做成菜，真可谓是“全鸭宴”。当然，张烤鸭是川菜馆，味道自然偏麻辣，如果不能吃辣的朋友，也可以尝尝蟹黄虾肉、番茄牛腩等菜品，又是不一样的滋味。
推荐特色菜：冒烤鸭、片皮鸭、冒鸭血、干锅鸭唇、番茄牛腩等
地址：大业路古卧龙桥街9号附17号，距离地铁1/2号线天府广场站步行约750米
Part Three : 火锅VS火锅，泰式川味任你挑
第五店：集渔·泰式海鲜火锅
网上有人说过，四川人对于吃火锅的最大让步，就是：“好嘛，好嘛，就点个鸳鸯锅嘛！”，以致很多人认为四川人无辣不欢，不能接受除了红锅以外的其他锅底，其实不然，看着集渔门口长长的队伍就知道了。
集渔的特色，首先是在于汤底：用小鲫鱼慢满满熬制成的雪白汤底，加上泰国进口的红色香料，放佛唱着冰与火之歌，融合成为一锅完美的冬阴功汤，酸辣可口，让人欲罢不能。
海鲜的关键在于新鲜，虽然干海鲜与冷冻海鲜，能使食物更易保存与运输，但是，与活海鲜相比，却丧失了该有的鲜味。成都是个内陆的城市，就海鲜而言，确实比不上沿海城市的方便。然而，集渔的海鲜，关键就在于这个“鲜”字。鲜虾、鲍鱼都是活物，拿在手里都能感觉得到跳动，然后直接下入锅中，保证了肉质和口感。刺身类也是非常新鲜的。
现在除了讲究味道，服务也不能落下。提供下菜服务的泰式海鲜不少，但是提供剥壳服务的还真不多。服务员小哥问是否提供剥虾、清理鲍鱼的服务时，毫不犹豫的选择了是。小哥带着手套，十分麻利地把虾拨完并摆好，然后清理鲍鱼，直至可以直接食用。虽然周围也有朋友把剥虾开蟹作为一种品尝美食之前的乐趣，但是对我而言，能有人服务至斯，倒也是开心的。
推荐特色菜：涮鲜虾、活鲍鱼、海鲜炒饭、海鲜拼盘、冬阴功锅底、泰式秘制蘸碟等。
地址：下东大街169号晶融汇2期洋展购1号，地铁2/3号线春熙路站B口步行约600米。
第六店：爱妻牛排火锅（银杏店）
如果说，每一家店背后都有故事的话，那么爱妻牛排火锅的故事就相当浪漫了。2012年，爱妻牛排火锅的老板娘，在怀孕期间只想吃牛排火锅，店老板便因此创立了成都首家牛排火锅，取名为“爱妻”。既然是冠以了“爱妻”的名义，自然得拿出品质保证，所以店里不仅食材新鲜，锅底更是无负担无添加，真正做到了适合各种人群都能吃的火锅。
店属于“三无店”，无显眼招牌、无浮夸装修，无招摇广告，不过，就装修来说，店里最得我心的，还是阳光棚的设计：雨天有流水叮咚，冬日有暖阳铺照，烈日当空时则可以拉上帷幕，成荫纳凉，不仅节能环保，还使得在不同的天气都别有一番情调。
凭借真材实料和好味道，口口相传吸引了大批的忠实顾客，爱妻牛排火锅六年来生意越来越好，常常一位难求。店家有着定点的屠宰场，选用上好牦牛肉，每天凌晨拉货回来，以保证食材的新鲜。店家会根据顾客到店时间提前煨煮，用大锅慢慢熬煮牛排直至软糯，牛排都十分大块，搭配原汤碟子大口吃肉十分畅快。
与其他家火锅店不同的是，爱妻牛排火锅并未提供鹅肠鸭肠一类的食物，而是专注与牛肉牛杂，锅底较为清淡，辣油上浮，下层原汤，整体辣度适中，因此，烫着素菜吃也不会因为吸油而无法下咽，也满足了不太能吃辣的外地人。
推荐特色菜：爱妻牛排、定制午餐肉、蹄筋、牛肚丝、豆皮等
地址：十二南街2号附2号。
Part Four : 创意PK 创意，谁能撩动你的心
第七店：成都吃客
成都吃客，吃在成都。除了味道和服务，要说什么还可以撩动人心的话，必然就是创新了。成都是一个慵懒的城市，懒到有些人吃东西都嫌麻烦，而能让“懒人们”排着长队，每天下午7点前号就排光了的店家，自然有它独到的地方。作为创意菜，毕竟是川菜，同样也延续了川菜“辣”的特点，如果不能吃辣的朋友，还是建议提前跟老板说一下辣度。
都说成都吃客是为“懒人”设计的，其一便是“懒人吃鱼”。懒人吃鱼”指的是成都吃客的碳烤鱼，店家选用周身只有一根大刺的黔鱼，切片后穿以竹签烧烤，全国独创的烤鱼片结合烤鱼、烧烤、串串三合为一，剔骨后的鱼骨头再熬成酸菜鱼汤，一鱼两吃，烤鱼香辣爽口，鱼汤浓郁美味，在不用剔骨吐刺的情况下纵享两种口味与营养，不得不说是一种“懒人”的享受。
其二则是“懒人吃虾”。“懒人吃虾”指的是成都吃客的裸奔坨坨虾。裸奔坨坨虾基本是每桌必点之菜，虾肉穿在了竹签上，早已脱虾衣，去虾线，只待入口。入口后，满口虾肉，Q弹紧实，既入味，又不老，还省去了剥壳去线的“举手之劳“，汤底更是有粉润芋圆，自然又是一种惊喜与创新。
当然，成都吃客有很多“懒人菜单”，比如“一泯就化了”的鸡脚、外脆里糯的酸爽猪手等等，正符合成都悠闲的氛围。店家还在不断创新，不仅挑战着你的味蕾，也挑战着你的视线。
推荐特色菜：裸奔坨坨虾、碳烤五花肉、捞汁花甲、蒜香排骨、碳烤鱼等。
地址：奎星楼街8号，距地铁4号线宽窄巷子站8出口步行约850米。
第八店：烹火（小通巷店）
烹火，是一种创意生活，这是店家的宣传词。而这份创意，从踏足店家开始就以展露。从窄窄的门进入，还以为误入了某家酒吧，穿过前厅，又豁然开朗：柔光、红墙、偏复古欧式的风格，营造了一种简单又优雅的氛围，使得店内虽座无虚席，食客依旧轻言细语，享受眼前的美食，和一个人或是几个人的静谧时光。
有人告诉我，烹火的披萨不错，也有人告诉我，烹火的冒菜不好吃，弄得我像丈二和尚摸不着头脑，难道，有两家店？拿起菜单一看，抬头几个大字：专注一个人的披萨与冒菜，这家店有着西餐，也有着中餐，一切真相大白，中西美食的碰撞，正是烹火的创意所在。
你可曾想过一口冒菜一口披萨的感觉？你可曾想过一口意面一口火锅粉的滋味？你可曾想过一口鸡翅一口酥肉的特别？在烹火，都可以做到:冒菜有日式酱汤味、印式咖喱味、韩式辣酱味、四川火锅味、泰式酸辣味、广式粥底味六种可以选择，披萨可选择的范围更是多达几十种，基本各个胃口的朋友都能在这里找到适合自己的口味，而其中不得不说的，就是店家的招牌麻辣披萨了。
“我们家的披萨有点辣”，如果你觉得上述仅仅是中西美食的碰撞的话，那麻辣披萨就算是中西美食的完美融合了：用金针菇、辣椒、香菇、炸蒜等十多种食材秘制而成的辣椒酱铺满了披萨整整一层，然后再在披萨角里填满了芝士奶酪，辣椒的辣味和芝士的甜味相互融合，辣而不齁，甜而不腻，两者形成了奇妙的搭配与互补，经过纯手工制作，造型更方便拿取，这是烹火独一无二的匠心之作。
既然是吃情调的地方，店家自然考虑周到，冒菜全部更新成了碳火冒菜，从上桌开始就持续加热，披萨盘也同样换成碳烤盘，保证你吃到嘴里的每一口都是热乎的。一些不便于用炭火盆装盛的菜品，店家都会提醒尽快享用，以保证菜品的味道，餐厅的用心，见微知著。
推荐特色菜：麻辣披萨、摇摇酥肉、冒菜、黑胡椒意面等。
地址：小通巷2号
Part Five : 热闹&宁静，各有各的趣味
第九店：豪虾传龙虾馆（春熙路总店）
在热情的夏日，啤酒除了能配上烧烤，配上小龙虾也是绝佳的选择。小龙虾是淡水经济虾类，体内蛋白质及含镁、锌、碘、硒等元素含量丰富，且肉质较为松软，容易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人同样适合，因其肉味鲜美广受人们欢迎。大阪大学的科学家发现，小龙虾体内含有的“虾青素”，有助消除因时差反应而产生的“时差症”，越来越多的外国人也喜爱上了小龙虾。
店家本来也就在繁华的春熙路，再约上三五好友，来一盆小龙虾，干一杯啤酒，热闹的氛围自然爆棚。店里的招牌是卤煮的，其将秘制川味的卤制方法与烹调小龙虾的方式结合，锅底配以卤蛋和黄瓜，形成了豪虾传特有的卤煮极品小龙虾，不仅满足了四川人对于辣椒的喜爱，更能享受到不一样的小龙虾的美味，不得不说是一绝。小龙虾提供了整虾和去虾线两种选择，去虾线使之食用更加方便，整虾则适合朋友相聚，慢慢剥，慢慢吃，慢慢聊。
除了卤煮小龙虾，还有蒜蓉虾球、扇贝、土豆片、花菜等多种选择，不饮酒的朋友也可以尝尝店内自制的饮品，也可以清凉一夏。总之，为小龙虾干杯！
推荐特色菜：卤煮极品小龙虾、卤煮小龙虾、蒜蓉龙虾球、土豆饼、虾汤藕片等。
地址：下东大街36号郁金香广场2楼，距地铁2/3号线春熙路B口步行约500米。
第十店：牛灯影麻辣冒菜馆（新城市广场店）
走进牛灯影，第一感觉是安静，手写的店牌，竹制的桌椅，暖意的灯光，偶有食客窃语，却无漫天喧哗，正如它的名字，牛灯影，带着文艺的气息，放佛置身于书香门第。“远来有诗酒之气，近看是百姓人家”，这是牛灯影的理念，和这实景，倒也颇为贴合。
与一些其他的冒菜不同，牛灯影并非先称取菜品，再一锅混煮，然后辅以佐料，而是每一种都荤菜都配以素菜，单独售卖。虽然对店家来说，可能会增加不少麻烦，但是，这样既可以保证菜品不相互串味儿，又能针对不同菜品添加不同佐料，使之更为特色，这也是牛灯影匠心所在之一。
既然店名取名叫牛灯影，牛肉自然是特色。点了一份牛腩冒菜，夹起一片牛肉，未切断的牛筋牵起另外一块牛肉，灯光下，在墙上投上了影子，牛灯影，也算是迎合了店名了。
推荐特色菜：招牌牛杂冒菜、牛腩冒菜、冒毛肚、花椒冰淇淋等。
地址：同心路171号附7号，距百盛购物中心步行约800米。
成都是一座爱吃的城市，也是一座对吃很考究的城市，这种考究，不再一昧追求高大上的环境，而是将重心转移到了味道、服务与创意。朋友曾说，在成都，好像每一家店生意都火爆，一位难求。其实不然，那些座无虚席的老店，都是大浪淘沙后胜出的佼佼者，凭借自己的特色与特点立于成都美食林的一端。当然，还有更多的餐厅与故事，等着人们去探索，去发现，也许，那又是一段不一样的美食之旅。
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点电影里的吃饭——吃的不是饭，是心情！
电影通常是有主题的，所以如果出现吃饭镜头，一般也不是为了勾引你的食欲，而是服务于主题需要。当然，主观目的并不等同于客观效果，所以看到吃饭的镜头，你也想过去吃两口也不是没可能。下面，我就聊几部电影，跟大家分享一下，哪些电影刺激了我的食欲，哪些没有！1.《》《无间道》这部戏里，有多次吃饭镜头，比如《》开头里，黄秋生在警察局请曾志伟吃盒饭，目的呢，让他杀黑社会头子尼坤。虽说吃的盒饭，但是吃的其实是友谊，曾志伟吃的很香，但没有答应黄秋生，因为尼坤是他老大，他要讲义气。黄秋生很生气，让他从侧门走，曾志伟没同意，大摇大摆地从正门走了，并说了一句，”条例没有规定和不能和警察做朋友吧！”从这句话说明，曾志伟还很享受这份友谊。等在《无间道1》的时候，在警察局，黄秋生再请曾志伟吃盒饭，已经是斗智斗勇了，当黄说让曾损失了几千万后，曾志伟筷子掉地，并将盒饭扫到地上，吃饭心情一扫而光，预示着二人关系决裂。另外两个吃饭镜头是《无间道2》里，尼坤手下的五个老大吃火锅，和结尾的时候，吴镇宇在大排档请曾志伟喝啤酒。吃火锅，看着哥几个吃的很香，其实各怀心腹事，至于在大排档喝啤酒，和已经是势同水火，吃饭根本就是虚与委蛇。———这个电影勾引人们食欲的饮食系列主要有三种：盒饭；火锅；啤酒！盒饭我待会再说，先说其它两种吃食。啤酒，虽说是我最能喝的一种酒，但是并没有多少食欲。据说，能喝酒的人身体内都有一种消化酶，没有的话，很难对酒产生感情。我想我就是那种缺少消化酶的人，所以对酒精含量高的饮品一概没有兴趣——比如白酒。红酒也能喝点，但很容易上头，虽说啤酒最能喝，但也就两瓶的量，多了肯定吐。火锅，应该是东方人的伟大发明，很招人喜欢。说实话，看电影中五位老大吃的那么香确实很来食欲。我最早吃火锅的时候，还没有现在的鸭脯和彤德莱这些连锁店，都是个人小店，涮菜主要是牛羊肉。当时，已经有了仿制蟹棒和鱼丸，但还没有虾滑，有的是那种干瘪的白虾——不太好吃。2.《》《枪火》是用19天拍出来的一个金马奖电影，可谓水平非常之高。杜琪峰的电影有个特点，就是非常爱拍吃饭镜头，至于为什么这样，他的解释是“吃饭最能表现一个人的心性！”《枪火》里就有这么一段，饰演的黑社会元老，密谋夺权篡位，失败后要被处决，当时他在吃饭——吃面，明知道马上要死，吃的不紧不慢，有条不紊，甚至连中数枪，还在往嘴里送面条。我不知道杜sir借这个举动想表明什么意思——是表现王天林贪吃，隐喻对权力的渴望，还是对自己的失败不甘心，到死也要坚持下去？———说到电影里的吃食——面条，想必每个人都不陌生，因为每个人都经常吃，但像王天林那样到死都恨不得往嘴里多送一口的恐怕不多。问题是到底什么样的面条，才能让你有那么大的食欲呀?我最早吃的是西红柿打卤面，小时候妈妈经常做，但这种面很容易坨，我现在觉得一来是，煮的时间比较长，二来是面里没加硅胶，你看现在市场卖的手擀面都非常筋道，怎么回事，肯定加东西了。后来，我在北京上学的时候，吃到了炸酱面，感觉太好吃了，说实话上学期间没少次，当然那时是当奢侈品吃的。（我当时最爱去的一个饭馆是望京地区一个叫高家园小区的饭馆，现在已经多年没去，不知道还有没有！）再后来，我又迷上吃拉面，特别的马兰的牛肉拉面，但吃了半年也就没再坚持，关键是西北的风味，感觉还是不太习惯。真正让我喜欢的是山西面，无论刀削还是手感，都非常棒，另外山西的焖面也是一绝，再配上精心调制的醋，简直是让人吃了一次就再也难忘的美食。（在这里，我隆重的推荐九毛九这一餐饮品牌，绝对是做山西面最好的！）另外，还有一种面很受追捧，就是西贝莜面，这个我去坝上草原的时候吃过一次，感觉和马兰拉面的意思差多，关键还是吃不惯西北风味的食物。3.《》《非常突然》是银河旗下导演拍的一部片子，非常的好。其中里面就有一部吃饭的镜头，里面饰演的警察，请抢劫犯林雪吃饭。林雪是大陆人，由于98年大洪水，吃不饱饭，去香港打劫金店。其中说到赈灾，我印象特深刻，说只发了几包方便面。———方便面、火腿肠、啤酒是屌丝三大宝，要说打交道最多的还是方便面，因为那是食物，而且不分男女老幼，均可食用。我吃方便面最多的时期是上大学，那时经常吃，当然品牌无外乎统一和康师傅。虽说现在觉得很没营养，但当时觉得是美味，特别是跟学校的食堂比起来。后来，又接触了一些韩国品牌的方便面，感觉大同小异，香港的品牌也吃过，也没感觉多好吃，最难吃是马拉西亚还是菲律宾的，咖喱味，话说还真是吃不习惯。要说，印象最深的还是台湾的方便面，有人说，你刚才不是说了嘛！我现在说的是台湾本土的方便面，不是卖给大陆的。有一次，去台湾，导游给我们推荐台湾的方便面，台湾的方便面好大，怀着好奇心，买了一碗（纸盒子那种碗），一吃确实不错，关键是确实有肉，是真的肉块。但不习惯的是，他们的料包太淡，在饮食上一直有这么一种说法，南甜北咸。话说，我真吃不惯南方的食物，不是太甜，就是太淡。所以，北方人去南方都得让厨师多放盐！4.《》《神探》是一部非常棒的电影，因为它把电影中常常描写的多重性格，用多人的形式给观众呈现出来了。图片里的这7个人，分别代表剧中一个人的7重性格，其中林雪扮演的是一个贪吃（贪婪）的性格，里面就有一场镜头，林雪在饭馆吃饭——吃鱼翅！———一说华人圈的奢侈品美食，一般都说这三大件：鲍鱼、燕窝、鱼翅！香港人，尤其好这个，再经过影视传播，就是不知道的大陆人，也都个个觊觎这三大奢侈品美食。鲍鱼我老早就吃过，根本没什么，就是贝类，其实只要是谁家乡有条小河，经常吃河贝，绝对不会太把鲍鱼当回事。燕窝我一直没吃过，很向往，以后找机会吧。鱼翅也很羡慕，特别是看林雪，那个吃的叫香呀。后来终于有一次也吃了一次，感觉没什么嘛，都是软骨，没感觉有什么特别——真可惜那么多鲨鱼了！还有一个特受国人追捧的是龙虾，但说实话吃了跟海蜇皮差不多，还没吃大闸蟹来劲呢！5.《》《低俗喜剧》是香港导演的一个片子，提起彭浩翔可能广为人知的是《》，其实跟《》比起来差多了，更不用提《低俗喜剧》了。《低俗喜剧》是一个R级的粗口片子，写的是杜汶泽扮演的电影监制为了融资，不得已找一个很低俗的人——整天就爱看《》的——融资的故事。这个电影有个吃饭的镜头，即庸俗、可笑，又非常恶心，勾起我很多回忆，所以有必要说一下。郑中基饰演的这个俗人是个广西人，还是个黑社会老大。读过历史的都知道，广西自古出悍匪（比如震惊香港的张子强），在吃上也一样彪悍。所以在宴请郑中基的晚宴上竟是些新奇玩意，其中就有一个号称是“牛欢喜”的菜。先说一下，看这个片子，你必须看粤语的，国语的翻译没法看。这个“牛欢喜”是什么呢，就是牛的外阴生殖器，杜汶泽不知道呀，觉得滑滑的很好吃，兴致高昂之时就问郑中基“这是什么食材做成的”？郑中基实话实说，我去，杜汶泽险些没吐了。———说实话看到这段，我就想起自己的这方面经历。也是朋友请客，也是吃特色菜，而且不吃不给面子。一次是在山东，有朋友请我吃蝎子。我从小最怕蝎子了，因为我小时爱捅马蜂窝，被马蜂蛰过，但据被蝎子蛰过的人说，蝎子比马蜂蛰的还疼。你说让我吃这玩意，我哪受得了呀，但是盛情难却，咬着牙吃了两个，嘴里跟朋友一个劲地说好吃，心里却难受的恨不得都哭出来。但这跟去武汉那次饭局相比，又是小巫见大巫了。到武汉了自然是吃湖北菜，武昌鱼我吃的很带劲，但是朋友坚持让我吃另一道菜，我问他是什么菜，他也不说，让我自己猜。这是一盘什么菜呢，白白的像肥肉，但吃起来一点也不腻，你说是鱼片吧，又有淡淡的肉香。这到底是什么呢，我猜半天也没猜对，但是却是很好吃，连吃很多块。最后，朋友告诉我那是蛇肉，我听了，胃里一阵翻腾，险些没吐出来！有人也许会说，在南方吃蛇很普遍，至于那么反应强烈吗？我只能说，因人而异吧，因为我跟蛇这种动物交集比较多，而且有过不愉快的经历。我从小就不喜欢蛇，觉得它们是邪恶的化身，因为经常见它们干这种事！所以，在小时候经常和小伙伴们捕蛇，当然捕到就处死了。我记得有一次，我去稻田，在一个很长，很浅，而且很窄（也就20厘米左右）的一个小水渠，遇见一条水蛇。我当然不会放过它了，水蛇知道我来者不善，就在水里拼了命往前游，我趟着水追它，追了半天，水渠到头了，没地方可游了，我正得意之时，没想到它突然往回游，照我腿上就是一口。我都被咬傻了，半饷才明白它这是狗急跳墙，跟我玩命了。不过，从体量上，它根本不是和我一个量级的，所以很快就被我弄死了。不过这件事后，我明白一个道理，做事不要做太绝，对人是这样，对动物也是这样，否则一定会遭到疯狂报复。从此，我就很少再招惹蛇了，直到另一次不经意间再与他们相遇，简直太恶心了，成了我一生都难以忘怀的梦魇！那是一年秋天入冬时节，我跟一个小伙伴去田里挖老鼠洞。抓老鼠不是目的，主要是获取老鼠洞里的粮食。老鼠洞有粮食？没错，人家也要过冬的，你以为人家大冬天还出来找食吃。人家大冬天最爱干的事是——做爱生孩子！你就看去吧，只要挖开一个老鼠洞，通常都有一公一母两个肥肥的大老鼠，然后都是一窝窝没扒眼的小老鼠。最让人震惊的还不是这个，而是它们存储的粮食超级惊人，它们的洞里有多个粮仓，每个粮仓都有大量粮食——主要是黄豆。一般来说，挖两三个老鼠洞就能弄一小麻袋黄豆，当时黄豆可以换豆腐和豆油，所以大家都很爱干这事。但我万万没想到的是，那天挖老鼠洞居然挖出蛇来了！其实，最初挖这个洞的时候，我和小伙伴就觉得有些不对劲，通常的老鼠洞洞口都比较大，而且洞的路径也都崎岖环绕。这个洞则完全不同，洞口很小，没有拐弯，直上直下，而且越挖，下面越开阔，等全部挖开后，我和小伙伴都惊呆了——成百条蛇密密麻麻地缠在一起，好像一条线团，其中两条大青蛇，其余都是小蛇。蛇是冬眠动物，也许是嫌冷，活动力较差，但两条大青蛇见自己的家被毁了，很生气，凶狠地朝我俩吐信子，伙伴见状疯狂用铁锨猛戳下去，顿时线团被切的支离破碎，到处是蛇的残肢断臂。危险来临，蛇开始不顾寒冷，四散奔逃，伙伴见我傻愣着，呵斥道，“傻站着什么，赶紧戳呀！”，我条件反射似的，也跟着猛戳起来，结果大部分被我俩报销干净。这件事我觉得很恶心，不仅仅对那血淋淋的场面恶心，也对自己恶心，因为按照我自己的逻辑也解释不清了。蛇杀生邪恶，我杀蛇不也一样邪恶嘛，何况蛇是为了生存，而我生存根本不需要非得杀他。坦白地讲，我不是素食主义者，也不是为了保护动物，就反对人们吃肉的那种人，但也肯定不是一个嗜杀的人。以前杀蛇是觉得正义，但那次以后，正义感没有了，有的只是恶心，脑子里挥之不去的都是蛇的那些残肢断臂的血淋淋场面。你说，有这种经历再吃蛇肉是什么感觉？6.《》《喜剧之王》是星爷的一部比较另类的片子，表面上是喜剧，其实更是一部屌丝励志片——虽然地位低下、卑微，但胸怀理想，努力奋斗！那什么样的吃饭镜头才能体现底层人的生存艰难呢？——盒饭！在电影里，像星爷这种跑龙套的，自然没有一大帮助理给准备大餐了，所以只能吃盒饭，可就是这种小要求也时常不能实现。应该说，电影中盒饭镜头的出现，很好地刻画了底层人为了生存，挣扎痛苦的现状！———说到盒饭，一般单位没食堂的都吃过，通常是公司给订，或者自己在网上订，而且现在网上订盒饭很流行。可问题是，你见过盒饭的厨房嘛？我见过，具体细节我就不说了，我担保你见过以后，绝对不想再订盒饭了。说实话，我对盒饭没什么兴趣，我吃盒饭最多的时候，是有一年闹非典（SARS），当时由于学校宿舍不够用，我和同学住在校外的公寓楼。为了避免感染疾病，学校封楼，并派专人给送盒饭。盒饭有什么呢，最有名的就是米饭鸡腿豆芽菜，——真是吃腻了，再也不想吃了！7.《》《暗花》是银河的一部早期作品，讲的是宿命，其中有一个叫洪先生的牛逼老头，跟上帝似的，能操控一切。就日常生活而言，这个电影有两个镜头给我留了深刻印象。一个是扮演的杀手住酒店，女老板问“要不要小姐？” 这个设计简直太生活化了，因为我每次住酒店总有女性给我打电话，“要不要按摩？”当然，我的回答和刘青云一样：不要。但我发现，只要我和家人一起住酒店的时候，就绝对没有这种电话。（话说这些性工作者好神呢，不过我还有一个好奇之处是，单身女性住酒店有没有这种电话，因为性工作者肯定不止女性，男性也有。这个别抬杠，你看公交站牌处，经常有这种小广告，招聘男女公关，按日子结算，月入过万，见过没有？｝另一个印象深刻的镜头就是吃了，吃什么呢，“罗宋汤！”———罗宋汤是发源于俄罗斯的一种浓菜汤，据说十月革命的时候传过来的。没喝过，也没兴趣，话说西餐我就没吃过多好吃的，更别提汤了。要说西餐里面也有美食三大件：鹅肝、鱼子酱和法国波尔多红酒！这三大件我都品尝过，当然都不是太高档的那种。就口感而言，就鱼子酱还行，鹅肝是死活吃不了，太腥了！（当然，红酒不错，可惜之前我说过，我对酒没有什么太大的喜好。）不过，就《暗花》这个电影而言，就必须得聊聊吃食里的汤。在北方，汤在吃饭里的地位很低，通常最后上，也就是当水喝，意思意思。但我发现，在南方可不一样，南方人很注重汤，动不动就煲汤，显然是当很重要的一道食品来对待的。这个我一直搞不懂是为什么？当然，我更搞不懂的是，南方人喝茶，居然里面还放肉！这事，我绝对不敢跟家乡人说，因为一旦说了，他们会更加加深以前对南方人的偏见——南蛮！（其实，要论文化程度，南方人比北方人高！）8.《》憨豆是个搞笑天才，但跟周星驰不同，他的搞笑是以一个成年人做小孩的事，发生身份错位，从而产生笑料。就拿《憨豆先生在426房间》这个片子来说吧，你住酒店就住酒店吧，他跟一个一同跟他住酒店的哥们较上劲了，而且处处要比别人强。当然在吃上也不例外，人家吃一根香肠，他得吃两根，人家吃一根芹菜，他得吃一颗。（话说，英国芹菜当水果生吃，我也是开了眼了）人家拿起生蚝刚想吃，他已经好几个塞嘴里了，没想到生蚝坏了，人家没吃，憨豆遭殃了！———不过，就这个片子所涉及的饮食方面的话题是——吃自助餐！通常来说，我比较喜欢吃自助，因为与自助相对应的是吃桌餐。吃桌餐通常是跟同事吃，这个吃得一般不随意。举例来说，如果桌上有比你高的领导，你得敬酒捧着人家说话，还得帮着转桌夹菜。如果桌上，你是老大，你也得跟下属一起喝酒，夹菜，虚与委蛇。自助餐就不必了，各吃各的。但自助餐也不是没有烦心事，就是抢。你看像三文鱼片什么的，没人跟你争，因为量大，但是如果遇到需要加工的就不一样了。比如吃烤生蚝和烤扇贝，你就得排队，这排队可要命，你得排好久，就是排第二，也一样。因为排第一的，经常把一盘子都给你端走，就这种事，我遇见好几次了。9.《》食神也是一部周星驰喜剧片，题材以厨艺为主题。说到吃饭，最引人注目的是星爷用“黯然销魂掌”炒出来的叉烧饭！在片子里，这叉烧饭简直太好吃了，好吃的直让评委打滚——那意思当然是烘托星爷的厨艺高超！———叉烧饭是一种粤菜，在茶餐厅中比较多见。北方没有这种菜品，不过呢，如果有鸡蛋的话，跟北方的蛋炒饭很像。说实话，看这个片子就是让我想起了蛋炒饭。蛋炒饭是一个北方人很怀旧的菜品，小时候的美食，事实上，上大学的时候也很爱吃这口。但是学校食堂还真没有这“高级货”，要吃这口得上学校旁的小店，我记得当时是三块钱一份。（这是我当时的物价，不知道现在怎么样了）蛋炒饭有多个变种，最有名的是扬州炒饭，相传是隋朝时由隋炀帝传入扬州，有的说是扬州民间自己的发明。不管怎么说吧，很有名，我没吃过正宗的，所以不瞎评价了。另外，还有一个日渐流行的是酱油炒饭，但众所周知酱油不健康，另外看着黑乎乎的，也没食欲。我觉得蛋炒饭最高级的变种叫黄金炒饭，我在一间做海鲜的高级餐厅吃过，那个炒饭特别好吃，里面还有螃蟹肉。真是金黄色，也不知道用的什么油。但米我问了，是泰国香米，这种米不黏，但颗粒感很好，咬在嘴里很筋道！10.《》唐伯虎点秋香也是星爷的一部片子，描写的是唐伯虎泡妞的喜剧故事。历史中的唐伯虎命运多桀，很不得志的人，但我这里谈的不是历史，也就不多说了。我就说说这部电影里吃饭的场景——星爷烤鸡翅膀！明代烤鸡翅膀，这当然太搞笑了，因为我读明代小说，那时吃鸡都是煮着吃，从没听说烤着吃。但看着那一排排鸡翅膀，确实很有食欲。———没错，烧烤跟火锅一样，也是国人一大饮食爱好之一。吃烧烤有两个层次，一是街边吃烤串，另一个是去餐厅。当然自己烤也没问题，就食材而言，好像没什么品牌，唯一打出名牌来的是大成鸡系列，话说确实不错。如果去餐厅，当然要首推韩国餐厅了。韩国在饮食上，最有名的是两样——泡菜和烤肉。哎呦，这泡菜我怎么也吃不惯，但东北的朋友很爱吃，真是一个地方人一个口味。烤肉则是全国人爱吃的一项美食。我最早吃韩国烤肉是在北京，那时正在读研究生，老师带着拜见师爷，师爷见一大帮弟子徒孙来拜见，非常高兴，就带着我们去一家韩国餐厅吃烤肉。话说，真是好吃，特别是那配料很有味道。但是名字我忘了，所以不能推荐给你们。现在天津也有很多韩国烧烤，比如韩罗苑，很有名。日本料理也有烧烤，主要是铁板烧，比如“大渔铁板烧”，但我感觉跟韩国烧烤还是有差距。（话说，韩国人挺有钻研精神的，我在北京还吃过韩国人做的豆腐脑和烧饼呢，我感觉比中国人做的还好吃！我唯一的担心是，他们把这俩样东西做好后，会不会说他们才是这两样东西的发明者！）
&&版权属于作者&&商业转载联系作者}