“芒果班戟戟”是一种用芒果、雞蛋、牛奶、面粉等做成的甜品是经典的港式甜品。

1. 班戟是pancake的粤语音译是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本嘚做法一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。

2. 班戟是西方囚很喜欢的甜品但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人芒果的香甜，奶油的软滑加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良芒果班戟戟已经变成了经典的港式憇品。

• 1.鸡蛋与糖粉20克放入到打蛋盆里用打蛋器搅拌均匀

• 2.加入室温牛奶和鲜橙汁搅拌均匀，筛入低筋面粉

• 3.用刮刀把低筋面粉与蛋奶浆拌均勻加入溶化的黄油

• 4.黄油与蛋奶浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟取出面糊过滤一遍后，用一个不粘平底锅稍微加热用汤勺舀入一汤勺嘚面糊小火煎至面糊凝固即可取出

• 5.面皮煎好了放一边等待冷却，芒果切成条状淡奶油打发好后，取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油放入切好的芒果条在芒果条上面再放入一层淡奶油，包好后收口朝下放入冰箱冷藏，冷却后口感会更美味