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为什么不少北方人认为南方饮食不好吃，虽然普遍意义上南方人比北方人更讲究吃？
本人生长在上海。因为工作关系，去过中国大部分城市，也有不少来自五湖四海的朋友，且是个吃货。 先声明，此问题只讨论美食，不牵扯地域歧视。作为南方人，我也挺喜欢北方的一些食物，比如西安的羊肉羊蹄，河南的烩面等等。但总体来说南方人比北方人，不管在家常菜还是宴席层面，都比北方人更讲究吃，除了面食，南方在食材和烹饪的多样性基本领先于北方，代表菜系是粤菜和淮扬菜，当然川菜虽不是走高雅路线的菜系，但是就我在四&
fegexasana123的答复：
鲁菜在华北和东北确实就是家常菜，因为东北很多人本身就是山东人闯关东的后代，华北地区早年间山东人也多，且餐饮行业多是山东人经营，所以鲁菜的影响大一些。&br/&&br/& @_@因为鲁菜是宫廷菜，原先是依傍权势而发展起来的～明清两朝非要选北京做帝都，可是北方哪有那么多物产丰饶的地方？ 当时东北还没怎么开发，有蔬菜水果、海鲜肉类的地方，也就胶东半岛一隅了吧？ 时至今日你在天猫生鲜华北站上逛还是会发现好多蔬菜水果肉类都是山东供应帝都～所以鲁菜成为明清时期的宫廷菜不是没有道理的～ 只是后来改朝换代，皇帝没有了，当朝太祖换了哪个地方的人来当，大家又不是不知道～宫廷文化没有了，宫廷菜自然就没落了～剩了点处理食材的皮毛功夫，留在老百姓的记忆里～至于那些山珍海味，老百姓本来也吃不到，自然不可能把这套传统延续下去～ 而其他地方菜系，老百姓更多地参与了菜式的研发和创作，本身既是食客又是厨师，所以只要老百姓一日需食人间烟火，他们的菜系就会不断得到发展～ 今早才看到了我喜欢的一个意大利人发的微博，他去吃鲁菜： 不好意思，我看着这黑漆抹乌的五个菜觉得一点食欲都没有&& 第五道菜是&京酱肉丝&，我觉得好难吃～不喜欢～ 宫保鸡丁应该和鲁菜也算是有渊源，这道菜我简直深恶痛绝～ 据说鲁菜的特点就是重盐重酱，但我觉得一桌菜一两道重酱菜就够了，每道菜都这么重口，让人觉得好渴，好想喝汤&&所以我们应该把所有菜系的优点集中起来，取长补短～也能让不同地方的食客各取所需～～。包饺子一般得两人以上才行，打馅儿，擀皮儿，包饺子，一般是家里的长辈弄馅儿，次一辈的擀皮儿，然后小辈和大一点的包，当然也有不一样的。&br/&&br/& @_@作为一个在南方长大的北方人，我是这样理解自己的北方人父母对饺子的感情的： 父母小时候家庭都比较贫穷，那个年代只有过除夕才能吃顿好吃的饺子，而且北方的习俗是除夕夜必须吃饺子放鞭炮的，因此吃饺子代表了过年过好日子喜庆。89121 条评论分享收藏感谢收起为什么不少北方人认为南方饮食不好吃，虽然普遍意义上南方人比北方人更讲究吃？ - 知乎有问题，上知乎。知乎作为中文互联网最大的知识分享平台，以「知识连接一切」为愿景，致力于构建一个人人都可以便捷接入的知识分享网络，让人们便捷地与世界分享知识、经验和见解，发现更大的世界。<strong class="NumberBoard-itemValue" title="被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title=",335,097分享邀请回答赞同 添加评论分享收藏感谢收起为什么不少北方人认为南方饮食不好吃，虽然普遍意义上南方人比北方人更讲究吃？ - 知乎有问题，上知乎。知乎作为中文互联网最大的知识分享平台，以「知识连接一切」为愿景，致力于构建一个人人都可以便捷接入的知识分享网络，让人们便捷地与世界分享知识、经验和见解，发现更大的世界。<strong class="NumberBoard-itemValue" title="被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title=",335,097分享邀请回答赞同 添加评论分享收藏感谢收起}