人体的营养素有蛋白质、糖类、油脂和维生素等当人体缺乏时就不能维持正常的生命活动或引起疾病．医院给病人输液时，常用葡萄糖溶液以补充能量．
（1）当人体缺乏___会引起夜盲症．
（2）某种人体必需的蛋白质含氮量为16%左右，若一个成年人从食物中摄取的该蛋白质完全转化为尿素[CO（NH₂）₂]排出体外每忝相当于排出尿素约25克，则成年人每天摄入蛋白质___克．
（3）葡萄糖（C₆H₁₂O₆）在体内经缓慢氧化生成二氧化碳和水释放出能量．若1000克5%葡萄糖注射液中的葡萄糖完全氧化，理论上至少消耗O₂多少克

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“民以食为天”人类所需营养素有哪些生命活动所需的各种营养素主要来自於食物．

烧鸡块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米

（1）表是小明制定的食谱单，在食谱中含有营养素主要有______、______等；你认为小明制定的食谱中还较缺乏的一种营养素请你表中填写获取该营养素的一种食物名称______．
（2）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生．如铁强化酱油的推广使儿童______发病率明显下降．

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（1）在食谱中所列的食物中米饭、馒头中主要含糖类，烧鸡块、咸鸭蛋中主要含蛋白质和少量无机盐红烧肉中主要含蛋白质和油脂，花生米中主要含蛋白质和油脂牛奶中主要含蛋白质，缺少维生素维生素主要存在于蔬菜和水果中，如青菜、苹果等．
（2）铁是合成血红蛋白的主要元素缺乏会患貧血．
故答案为：（1）糖类、蛋白质（或油脂）；青菜等；