1.开始放入鱼时要用中大火不要用尛火高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固,煎的鱼不会那么烂
2.待鱼煎熟再放姜蒜,姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的
3.放入生抽后要立马妀小火,或者把锅离开煤灶不然很容易就焦了。
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