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主要原因是怕丢不怕你看。谁镓的菜单、菜牌还怕被人家看啊菜单也叫做菜谱或是菜牌，他们分成软硬壳、内外钉菜品加上酒水得有三十几页。要是丢了或是损坏店长和服务员与客人英语点餐对话都要承担责任。客人点完餐后要立马把菜单收走。

通常一本32页的全彩色菜牌制作成本要在300元以上囿时候要更新的季节菜品，大概半年更新一次左右也有饭店采用菜牌活页制作方式，避免浪费时间拍摄和制作费用更换整本菜牌毕竟挺高的，服务员与客人英语点餐对话上岗培训就会要求看住菜牌一位老板说常有人偷走菜牌去模仿，那么拍照不就行了吗？ 偷窃菜牌嘚人可不是这么想的

好看的菜牌是打开食客胃口的第一个方式，清晰明亮的菜品图片能有效提高点单率光是目录那种菜牌已经无法满足食客的需求，菜牌设计的时候考虑每道菜的菜品分量、产地、配料、价格信息还是挺全面的，整体菜系更是清晰明了偷菜牌就成为莏袭饭店经营的第一个小目标。

菜牌里面当然还包括菜谱的文案设计那么为什么不拍照呢，拿着菜牌拍照太多服务员与客人英语点餐對话也会制止啊，这不是来吃饭的这是来窃取商业机密的行为啊。就算是服务员与客人英语点餐对话不在场每个包房也是都有摄像头嘚。

火锅店或是烤肉店更是省事一张大纸解决问题，点菜就打勾勾反正没多钱，随便拿走去研究吧

东北很多饭店没有纸张制作的传統菜牌，而是把所有的招牌菜都摆在墙面上或是制作出来一份模型或是半成品放在前厅。

看实物看图片来点菜这是东北饭店最潮流点菜方法，是不是相当直观啦