怎样区分蔗糖和甜菜糖和蔗糖区别？

点击联系发帖人 时间：2018-05-06 16:10

怎样区分蔗糖和甜菜糖

最近在看一本比较老的洋菓子材料的书里面把ビートグラニュー糖和甘蔗グラニュー糖进行对比。书上说两者成分几乎相同但是在加热和酸化后的表现又完全不同，請问这是为什么 [图片] [图片] [图片] [图片]

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病情描述：我从小就特别喜欢吃咁蔗其实也不是因为喜欢吃，主要是因为里面的口感特别好特别甜，后来才知道里面含有的是蔗糖果糖和蔗糖有什么区别？

马鞍山市人民医院泌尿外科

果糖是一种单糖折腾是一种双糖，这两者之间其实也就是互相存在的关系果糖含糖量比较高，它比较甜做饭的過程当中如果想要甜就选择果糖，它会比蔗糖高出很多用适量的就可以，如果选择蔗糖会用量比较多对于糖尿病人来讲，蔗糖含糖量特别高糖尿病人不建议使用，而果糖相对来讲糖分比较少可以少量的饮用，果糖的甜度也比蔗糖高

果糖和蔗糖这两种从口味上就有佷大的区别。果糖中含6个碳原子,是一种单糖,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖.蔗糖容易被酸水解,水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖.不具还原性.发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂 11:43

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